CLASIFICACIÓN DE LOS

EVAPORADORES
INDUSTRIALES PARA
REFRIGERACIÓN Y
CALENTAMIENTO
INTEGRANTES:
• REAL NUÑUVERO ANGIE
• GUEVARA BOLAÑOS ALEXANDRA
EVAPORADORES
APLICADOS A LA
INDUSTRIA DE
REFRIGERACIÓN
1. EVAPORADORES DE TUBOS DESNUDOS
(CIRCULACIÓN NATURAL)
Son los tipos más simples y consisten en tubos
de cobre de forma recta que conducen el
calor.

Si el refrigerante es amoniaco como ocurre

en los frigoríficos por absorción, se utiliza
acero ya que el amoniaco reacciona con el
cobre.

Los tubos de aluminio se utilizan

normalmente en la fabricación de
evaporadores para frigoríficos domésticos.
APORADORES DE PLACAS (CIRCULACIÓN NATUR
Este tipo de evaporadores son los utilizados en
refrigeración doméstica, arcones congeladores, y
algunos armarios de refrigeración comercial.

Consiste en dos chapas o placas de aluminio

cuya superficie se prepara previamente y se
deposita una pasta antiadhesiva siguiendo el
Otra chapa idéntica a la primera cubre
trazado establecido en función de las
dicho trazado y el conjunto se lamina en
dimensiones definitivas del circuito frigorífico.
caliente y en frío.

Después del tratamiento térmico, el circuito se

“hincha” bajo presión hidráulica, con el panel Seguidamente se deshidrata convenientemente
montado sobre una prensa a fin de limitar la todo el circuito.
expansión del metal.
3. EVAPORADORES ESTÁTICOS DE TUBO Y
ALETAS (CIRCULACIÓN NATURAL)
Están formados por un serpentín de tubería de cobre
la cual se la aplican aletas de aluminio para
aumentar así la superficie de transmisión del propio
tubo.

Estas aletas deben estar separadas entre sí

convenientemente, a fin de que entre ellas se establezca una
adecuada circulación de aire evitando la formación de
escarcha entre las mismas

Normalmente van instalados en el techo de las cámaras o en

las paredes interiores de los muebles, y la circulación del
aire en este tipo de evaporadores es por gravedad.
4. EVAPORADORES CON TIRO DE AIRE FORZAD

• El evaporador es un tubo en forma de serpentín, con

aletas adheridas en igual forma que en el caso
anterior, y el conjunto va montado dentro de una
caja metálica con uno o varios ventiladores
directamente dirigidos.

• Con este tipo de evaporador se consiguen

temperaturas más uniformes en el interior de la
cámara, debido a la rápida circulación del aire.

• A este tipo de evaporadores se les conoce como

evaporadores ventilados.
APORADORES PARA EL ENFRIAMIENTO DE LÍQUI
EVAPORADORES DE INMERSIÓN EVAPORADORES DE
DOBLE TUBO A
• Estos evaporadores están formados por un
tubo al cual se le da la forma más conveniente
CONTRACORRIENTE
para su colocación en el recipiente que se • Su utilización es muy escasa, ya que implica
desea enfriar, tomando el nombre de que para la limpieza del circuito de líquido
evaporadores de inmersión. incongelable ó del agua, el aislamiento de cada
• El material empleado principalmente en este codo sea desmontable.
tipo de evaporadores es el tubo de cobre.
 EVAPORADORES DE
LLUVIA Ó DE CORTINA
• Este tipo de evaporadores se vienen
utilizando para el enfriamiento de líquidos
alimenticios como leche, cerveza, vino, etc.
• El agua de enfriamiento circula primero en
un haz de tubos separadores y el fluido
frigorígeno por el segundo haz colocado
debajo de aquél.
EVAPORADORES
MULTITUBULARES
• Este tipo de evaporadores, se emplean
normalmente para el enfriamiento de líquidos
por expansión directa del refrigerante.
• Están formados por un haz de tubos
instalados en el interior de un cilindro de
chapa de acero y pueden ser de dos tipos.
EVAPORADORES ESPECIALES PLACAS EUTÉCTICAS
• Estas placas están provistas de dos
rácores de conexionado que permiten su
• Este evaporador se adaptación sobre el circuito de una
compone de una cuba máquina frigorífica clásica, y de dos
en la que el vino a manguitos para el llenado de la placa con
tratar entra por la parte la solución eutéctica.
inferior.
• Están formadas por una placa de acero
• Por medio de un que actúa de recipiente, y unos
agitador de paletas y de travesaños interiores que sirven de
rascadores, se mantiene soporte al evaporador.
en movimiento el vino
que debe tratarse, a la
vez se enfría a una
temperatura cercana al
punto de congelación.
ALANCE DE ENERGÍA Y MASA
  BALANCE GLOBAL DE MASA

BALANCE DE SÓLIDOS
0

𝑚
 
𝑓 ∗ 𝑋 𝑓 =( 𝑚 𝑝 ∗ 𝑋 𝑝 ¿+ ( 𝑚 𝑣 ∗ 𝑋 𝑣 )
  𝑓 ∗ 𝑋 𝑓 =𝑚 𝑝 ∗ 𝑋 𝑝
𝑚

BALANCE DE ENERGÍA
Como sabemos, mediante el balance:
 
EVAPORADORES
APLICADOS A LA
INDUSTRIA DE
CALENTAMIENTO
MARMITA ABIERTA O ARTESA
La forma más simple de un evaporador es una marmita abierta o artesa en la
cual se hierve el líquido. El suministro de calor proviene de la condensación
de vapor de agua en una chaqueta o serpentines sumergidos en el líquido.

En algunos casos, la marmita se calienta a fuego directo. Estos evaporadores

son económicos y de operación simple, pero el desperdicio de calor es
excesivo.

En ciertos equipos se utilizan paletas o raspadores para agitar el líquido. El

medio de calentamiento para las artesas que se utilizó en la antigua fue la
energía solar. En éstas, el líquido se evapora lentamente al sol hasta que
cristaliza.
EVAPORADOR DE TUBOS
VERTICALES
◦ En este tipo de evaporador se usan tubos
verticales en lugar de horizontales y el líquido
esta dentro de los tubos, por lo que el vapor se
condensa en el exterior. Debido a la ebullición y a
la disminución de densidad, el líquido se eleva en
los tubos por circulación natural, y fluye hacia
abajo a través de un espacio central abierto
grande, o bajada. Esta circulación natural
incrementa el coeficiente de transferencia de
calor. No es útil con líquidos viscosos. Este
equipo se llama con frecuencia evaporador de
tubos cortos.
EVAPORADOR DE TUBOS HORIZONTALES
◦ El banco horizontal de tubos de calentamiento es similar al banco de tubos de un intercambiador de calor. El
vapor de agua entra a los tubos y se condensa; el condensado sale por el otro extremo de los tubos. La
solución a ebullición está por fuera de ellos. El vapor se desprende de la superficie líquida; después, casi
siempre se hace pasar por dispositivos de tipo deflector para impedir el arrastre de gotas de líquido y sale por
la parte superior. Este equipo, relativamente económico, puede utilizarse para líquidos no viscosos con altos
coeficientes de transferencia de calor y para líquidos que no formen incrustaciones. Puesto que la circulación
del líquido no es muy buena, son poco adecuados para materiales viscosos.
EVAPORADOR DE PELICULA
ASCENDENTE
Son típicos los tubos de 1 a 2 pulgadas de diámetro y 3,5 a 10 metros de largo.

Como consecuencia de la acción de ebullición el líquido y el vapor ascienden por el interior de los tubos, mientras
que el líquido que se separa desciende por gravedad hasta el fondo de los tubos.

La alimentación diluida, con frecuencia a temperaturas próximas al ambiente, se introduce en el sistema

mezclándose con el líquido que retorna del separador.

La mezcla entra por el fondo de los tubos, en el exterior de los cuales condensa vapor de
agua.

Al comenzar la ebullición se forman burbujas en el líquido, dando lugar a un aumento de la

velocidad lineal y de la velocidad de transmisión de calor.

Los evaporadores de tubos largos son especialmente eficaces para concentrar líquidos que
tienden a formar espuma, puesto que la espuma se rompe cuando la mezcla de vapor y
líquido choca a elevada velocidad contra la placa deflectora.
EVAPORADOR DE
PELICULA
DESCENDENTE
◦ Una variación del modelo de tubos largos es el
evaporador de caída de película, en el cual el
líquido se alimenta por la parte superior de los tubos
y fluye por sus paredes en forma de película
delgada. Por lo general, la separación de vapor y
líquido se efectúa en el fondo. Este modelo se usa
mucho para la concentración de materiales sensibles
al calor, como jugo de naranja y otros zumos de
frutas, debido a que el tiempo de retención es
bastante bajo (entre 5 y 10 s) y el coeficiente de
transferencia de calor es alto.
 BALANCE DE ENERGÍA
 Se requiere elevar la temperatura de la  
Si consideramos el proceso a presión constante tenemos:
solución diluida desde la temperatura de
alimentación hasta la de ebullición a la Es la capacidad calorífica a presión constante, la cual se
presión de la cámara del evaporador y considerará constante para rangos no muy amplios de
luego se debe considerar la energía temperatura.
necesaria para llevar a ebullición y
evaporar la solución.

 Se tiene:
  Balance de materia total:
F= S + V
Si se requiere calcular el área de calefacción  
se utiliza la siguiente expresión: Balance de materia del
 
soluto:
  F·xF = S·xS
 
COEFICIENTE GLOBAL
DE TRANSFERENCIA DE
CALOR PARA DISTINTOS
EQUIPOS DE
EVAPORADORES
COEFICIENTES DE TRANSFERENCIA DE CALOR GLOBALES PARA DIFERENTES TIPOS DE
EVAPORADORES
EQUIPO PARA ESTUDIO
DE UN EVAPORADOR
DE DOBLE EFECTO

TESIS: EVAPORACIÓN A SIMPLE Y DOBLE EFECTO, EN EL “EQUIPO PARA ESTUDIO DE UN

EVAPORADOR DE DOBLE EFECTO” DEL LABORATORIO DE INGENIERÍA QUÍMICA DE LA
FACULTAD DE QUÍMICA DE LA UNAM
 Dentro del equipo en la línea de vapor hay Válvulas bolas y dado que el
vapor es peligroso en grado máximo.

Después sigue la Válvula de seguridad para vapor la cual se utiliza en

circunstancias donde puede surgir un aumento de presión en un proceso.

Los evaporadores están conectados a un recipiente cilíndrico y que termina

con forma cónica en el cual se lleva a cabo la separación de fases (vapor y
líquido), también está aislado con fibra de vidrio y cubierto con una capa de
aluminio.

El equipo tiene tres bombas dosificadoras, la primera se encarga de mandar el flujo por el primer evaporador y las dos siguientes se
ubican a la salida de los dos separadores después del recipiente para muestrear y se encargan de mandar el flujo a su recipiente
correspondiente.

El equipo cuenta con un condensador que permite recuperar el flujo de vapor que se separó de la disolución y mide aproximadamente
1.9m y puede manejar caudales grandes lo que permite un buen condensado.

Mediante un proceso experimental de la evaporación a

simple efecto (agua) se obtuvo el coeficiente global de   =1502.87 𝑘𝑐𝑎𝑙 𝑊
𝑈 2
=1747.837 2
transferencia de calor: h𝑚 ° 𝐶 𝑚 𝐾
 EQUIPO PARA EL
ESTUDIO DE UN
EVAPORADOR DE
PELÍCULA
ASCENDENTE
ARMFIELD FT22
TESIS: “Estudio del Efecto de los Parámetros de Proceso en los Rendimientos y Calidad Sensorial del
Jugo de Babaco Concentrado en un Evaporador de Película Ascendente.”
ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL /Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias
de la Producción
 El evaporador de Armfield procesa muestras de tan sólo 2.0 litro bajo condiciones idénticas a
las de la producción real, suficiente para revelar el efecto del calentamiento en cualquier
ingrediente nuevo incorporado en la receta.

Además de investigar el efecto sobre las propiedades físico-químicas y organolépticas, el

equipo puede utilizarse para preparar producto para pruebas de sabor diarias con objeto de
verificar la calidad de las materias primas entrantes.

Además, el evaporador posee dos rotámetros. El primer rotámetro (F1) indica el flujo de
alimentación del jugo a concentrar, cuyo máximo es 16 lt/hora en el equipo utilizado. El otro
rotámetro (F2) que marca hasta 10 lt/hora indica el flujo del agua de enfriamiento, la misma
que proviene de las tuberías y no entra en contacto con el producto, pero tiene la función de
condensar el vapor del mismo.

Posteriormente en un equipo separador, denominado Separador ciclón (SC), se obtiene el

vapor y el concentrado, recogiéndose el concentrado en un recipiente (R1), mientras que el
vapor se envía a un condensador (C), donde el condensado resultante se acumula en otro
recipiente (R2).

 Mediante un proceso experimental de la evaporación de Estos recipientes tienen la capacidad de 5 litros cada uno. De los tanques se extrae el
película ascendente se obtuvo el coeficiente global de concentrado y condensado con la ayuda de mangueras, a fin de poder medir el volumen de
transferencia de calor: cada uno de ellos.
 EQUIPO
EXPERIMENTAL
PARA ESTUDIO DE UN
TANQUE
REFRIGERADO
TESIS: EVALUACIÓN DEL AISLAMIENTO TÉRMICO DE UN TANQUE REFRIGERADO MEDIANTE
COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSFERENCIA DE CALOR
 TANQUE REFRIGERADO (COMPUESTO INTERNAMENTE
POR EL EVAPORADOR)
El evaporador independientemente de su forma y diseño, es un
intercambiador de calor, debido a la transferencia térmica que realiza
con el medio.

DIMENSIONES
Las dimensiones del tanque refrigerante son de diámetro tiene 35.03 cm de alto tiene 40 cm y con un espesor de 10 cm.

CAPACIDAD
El tanque refrigerante está lleno con 40L de una mezcla liquida de agua-propilenglicol.

MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN
El material de construcción del tanque refrigerante es de poliuretano.

El valor promedio del coeficiente global de 𝐾𝐽

 
transferencia de calor de las tres pruebas, por lo tanto: 𝑈 =0.1534
𝑘𝑔𝐾
EQUIPO PARA EL ESTUDIO DE
CONDENSADORES Y
EVAPORADORES DE TIPO
COMPACTO (TUBOS Y
ALETAS)
TESIS: APLICACIÓN Y SIMULACIÓN DE CONDENSADORES
Y EVAPORADORES DE TIPO COMPACTO ( TUBOS Y
ALETAS)
  Los intercambiadores de aletas y tubos son utilizados de manera frecuente
en radiadores de automóviles, evaporadores y condensadores. Con el
objetivo de incrementar su frecuencia y obtener de esta manera mejoras en
reducción de su tamaño, peso y por ende del costo de los equipos, su
comportamiento térmico y fluido-dinámico debe ser estudiado en detalle.
Las superficies de transferencia de calor del lado del aire más típicas se
presentan en la figura. la unión del tubo con la aleta puede ser de tipo
mecánico (tubo expansionado contra las aletas) o bien soldado. En el caso de
condensadores y evaporadores de amoniaco es usual la construcción en base
a un galvanizado de la unidad.

  incrementar la transferencia de calor en refrigeración se

Para
utilizan tubos con superficies interiores aleteadas, las cuales
mejoran la transferencia de calor en fenómenos de
condensación y evaporización.
 
Mediante un proceso experimental de la evaporación de
película ascendente se obtuvo el coeficiente global de
transferencia de calor:
 
a = aleta continua y tubo
b = aleta plana y tubo
c = aleta ondulada y tubo
CONCLUSIONES

 Un evaporador es un intercambiador de calor entre fluidos, de modo que mientras uno de

ellos se enfría, disminuyendo su temperatura, el otro se calienta aumentando su temperatura,
pasando de su estado líquido original a estado vapor.
 
 Existen evaporadores para distintas aplicaciones en los rubros de las industrias de todo tipo en
las cuales se requieren ese tipo de sistemas, que varían según los casos, donde las diferencias
se notan en los materiales usados, los tubos, accesorios y los refrigerantes requeridos.

 Al seleccionar evaporadores deben tener en cuenta los siguientes factores:

 Más alto coeficiente de transferencia de calor
 Capacidad de evaporación
 Material de construcción de los evaporadores