“UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ”

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA E

INGENIERIA QUIMICA AMBIENTAL

Catedra:
INSTRUMENTACION INDUSTRIAL

VISCOSIDAD
Realizado por:
 CAMPOS CARDENAS, Julio Cesar IQ

 CUYUBAMBA TAPIA, Maria Teresa IQ

 GARCIA INGA Emerzon Yensen IQA

GRUPO 2
 GUTIERREZ GALA, Katia Joselin IQA

 MONTOYA CORTIJO, Esthefany IQ

 RAMOS SUYURI, Diana Angela IQ

 VISCOSIDAD
Propiedad física que caracteriza la resistencia al flujo de fluido. Si se
aplica un esfuerzo cortante a un fluido, este se moverá, y se formará un
gradiente de velocidad dentro del fluido, con una velocidad máxima en el
punto en que se aplique el esfuerzo. La viscosidad del medio se define
como la relación del esfuerzo cortante por unidad de área en un punto, al
gradiente de velocidad.

Líquidos: La viscosidad es debida a las fuerzas de cohesión

molecular.
Gases: La viscosidad es debida al intercambio de momento lineal
surgidos de los choques moleculares.
Unidades en (SI)
Coeficiente de Viscosidad Dinámica: designado como η o μ .

Coeficiente de Viscosidad Cinemática: designado como ν .

 TIPOS DE
FLUIDOS

FLUIDOS FLUIDOS NO
NEWTONIANOS NEWTONIANOS

PLÁSTICO DE
Son aquellos cuya relación DILATANTES PSEUDOPLÁSTICOS BINGHAM
esfuerzo de corte vs gradiente de
deformación es lineal y su Ejemplo: almidón de Ejemplo: zumos de Fluidos con esfuerzo de corte
viscosidad es una constante, la maíz o las arenas frutas y diversas inicial.
viscosidad dependerá de la movedizas emulsiones.
temperatura y la presión.
Ejemplo: pasta de dientes,
mantequilla, mostaza
Ejemplo: Agua, pintura, solventes
 

PRINCIPIO INSTRUMENTO
  1. Tiempo de caída de una bola metálica.  Viscosímetro de Hoppler
 
  2. Tiempo de escurrimiento de un volumen fijo a través de un  Viscosímetro de Ostwald
 
 
capilar.  Viscosímetro Ubbelohde
DISCONTINUOS  Viscosímetro de Cannon-Fenske

3. Tiempo de un volumen dado del fluido para descargar a través  Viscosímetro Saybolt
de un orificio.  Viscosímetro Engler
 Viscosímetro Redwood

1. Caída de presión producida por un tubo capilar. •  Viscosímetro tubo capilar

 
  2. Rotámetro sensibles a la viscosidad • Viscosímetro Stormer  
CONTINUOS • Viscosímetro de Cono-Placa

3. Rotaciones: Miden el par de torsión necesario para hacer girar un  Viscosímetro Brookfield
elemento en el fluido.  Viscosímetro concentrico

4. Vibraciones: La amplitud de la vibración es inversamente •  Viscosímetro vibracional

proporcional a la viscosidad. 
VISCOSIMETROS
DISCONTINUOS
 1. VISCOSIMETRO DE CAIDA
DE BOLA
• Éste equipo se utiliza para determinar las viscosidades
de fluidos Newtonianos y gases (con una bola especial
para gases)

• Consta de un simple tubo de vidrio (figura 17), de

diámetro pequeño con un ángulo de 180°, que se
rellena con el líquido problema y por él se introduce
una esfera sólida de diámetro menor para calcular la
viscosidad del fluido.

• Éste viscosímetro determina la viscosidad de líquidos

midiendo el tiempo de caída de una esfera sólida
necesita para recorrer una distancia entre dos puntos
de referencia dentro del tubo de vidrio inclinado con
muestra.
 ECUACIÓN STOKES
Fuerza de resistencia

Fr  6 rv

Equilibrio de fuerzas
 gV   gV  6 rv
FACTOR DE CORRECCIÓN DE LADENBURG

FUENTE: ESCUELA SUPERIOR

POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO-
ECUADOR
 LIMITACIONES
Solo para fluidos newtonianos

Para fluidos de flujo laminar

Para sustancias de baja viscosidad

0.6-100000 mPa*s
 2. VISCOSÍMETROS
CAPILARES

En estos instrumentos se mide el

tiempo de escurrimiento de un volumen
fijo de líquido a través de un capilar.

 VISCOSÍMETRO DE VISCOSÍMETRO DE VISCOSÍMETRO DE

OSTWALD UBBELOHDE: CANNON-FENSKE:
1.1. VISCOSÍMETRO DE OSTWALD

Permite un cálculo rápido aunque no de máxima precisión de la viscosidad relativa de un

líquido midiendo los tiempos que un mismo volumen de dos líquidos tarda en pasar las
marcas de a y b.

FUNCIONAMIENTO

se llena la ampolla inferior L de agua introduciéndola por A. se aspira por la rama B

hasta que le nivel del agua sobrepase la ampolla superior procurando que no queden
burbujas de aire, se deja caer el agua y se cuenta el tiempo que tarda en pasar entre
los niveles a y b.
Así pues podemos conocer la viscosidad dinámica de un
liquido midiendo su densidad y la razón entre los tiempos
que tarda en fluir.
 1.2. VISCOSÍMETRO DE UBBELOHDE

 Estos tipos de viscosímetros obedecen la ley de Hagen-Poiseuille como se dijo anteriormente;

el funcionamiento es similar al viscosímetro de Ostwald, la ecuación que permite calcular la
viscosidad cinemática es:

Como:

Entonces,
 Determinar viscosidades
cinemáticas de líquidos
Se utiliza para:
Newtonianos transparentes y de
lubricantes hidráulicos

Estudios reológicos detallados

de fluidos no – newtonianos ya
No se utiliza para que la velocidad de corte de la
cual la viscosidad depende, es
limitada y no uniforme.
1.3. VISCOSÍMETRO DE CANNON-FENSKE

Ampolla de vidrio encima de la de volumen V para evitar

que se salga el líquido durante la operación de carga.

Ampolla de vidrio cuyo volumen V está limitado

por dos señales

Tubo capilar.

Ampolla situada en un nivel inferior que la primera.

 PROCESO DE MEDIDA
1. Vierte el fluido problema,, en la rama ancha del
viscosímetro hasta enrasar con la marca de la ampolla
inferior.

2. Coloca la propipeta en la rama estrecha y succiona el agua

lentamente (para evitar la formación de burbujas) hasta que
sobrepase ligeramente la señal más alta de la ampolla de
volumen V.

3. Quita la propipeta y deja fluir el agua por su propio peso,

midiendo con el cronómetro el tiempo que tarda el líquido en
pasar entre las dos señales que limitan el volumen V.

4. Aplicar la ecuación descrita anteriormente.

Para medir fluidos newtonianos.

Rango de medida: 50 a 200 cSt.
VISCOSÍMETRO SAYBOLT
PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO
Mide el tiempo que emplea un volumen dado (60
m3) del fluido para descargar a través de un
orificio calibrado a una temperatura
determinada, que por lo general está entre
(37,8ºC) y (98,9ºC).

• la resistencia de calentamiento

A las unidades obtenidas con este viscosímetro

se les denomina segundos Saybolt universal
(S.S.U). Empleado en los E.E.U.U.
 ENSAYO
• Se realiza, previa colocación del tapón de corcho para impedir que caiga el líquido.
• Se calienta el baño a la temperatura de medición y retirando el tapón, se deja caer en el matraz aforado (copa
Saybolt), tomándose el tiempo con un cronómetro, hasta que el líquido llegue al nivel que indica.
• El tiempo así obtenido es la viscosidad en segundos Saybolt del líquido ensayado.
VISCOSÍMETRO ENGLER
PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO
Consiste en el cociente entre el tiempo en segundos
que tarda en derramarse 200 cm3 del líquido cuya
viscosidad se desea conocer, y el tiempo en segundos
que tarda en derramarse 200 cm3 de agua, todo, por lo
general, a 20 ºC de temperatura.

El equipo, consta de:

• Dos recipientes-

• Un tubo de salida de longitud l de 20 mm.

• Un tapón de madera para impedir la caída del

líquido hasta que no se obtengan las condiciones del
ensayo
• Un matraz aforado para 200 cm3.
 DEFINICIONES IMPORTANTES

VISCOSIDAD • Es la propiedad de un fluido que tiende a oponerse a su flujo cuando

se le aplica una fuerza

• Llamada también Viscosidad absoluta, es medida por el tiempo que

VISCOSIDAD tarda el liquido en fluir a través de un tubo capilar a una determinada

temperatura. Sus unidades son el poise o centipoise, siendo muy
utilizada a fines prácticos
DINAMICA • 1poise=100centipoise=0.1 Pa.s=1g/(cm*s)
• 1 centipoise=1 mPa*S

• Es el tiempo requerido para que una cantidad fija de un liquido fluya

VISCOSIDAD a través de un tubo capilar bajo la fuerza de la gravedad.
Matematicamente se expresa como el cociente de la viscosidad
CINEMATICA dinámica y la densidad de un fluido.
• 1 Stokes= 100 centiestokes=1 cm2/s=0.0001 m2/s
 ENSAYO
• Se realiza, previa colocación del tapón de corcho para impedir que caiga el líquido.
• Una vez obtenidas las condiciones de ensayo, se retira el tapón y se toma con un cronómetro el tiempo
de caída del líquido, dividiéndose por el tiempo de caída del agua, cuyo valor constituye la constante del
aparato, variando entre 51 y 52 segundos a 20 ºc.
• Obteniéndose un número que da la viscosidad en grados Engler (ºE).

DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD
  𝑩
𝝂 = 𝑨𝒕 −
𝒕
CÁLCULOS
EQUIVALENCIAS ENTRE LOS
VISCOSIMETROS EMPIRICOS
VISCOSIMETROS
CONTINUOS
 PERMITEN EL
CONTROL DE
VISCOSIDAD EN UNA
PRECISO VARIACION DE
TIEMPO Y
TEMPERATURA

SENCIBLES A LA
EXACTO TENSION DE CORTE
QUE SE LE APLICA

PERMITE LA
REPETIBILIDAD DE
MEDICION
2. ROTAMETRO SENCIBLE A LA
VISCOSIDAD

VISCOSIMETRO STORMER
Su construcción sumamente robusta, su fácil modo de empleo
y una alta precisión de los resultados, hacen aconsejable su
aplicación tanto en laboratorios industriales como en
laboratorios de desarrollo, pues el aparato es apto para medir
la consistencia de productos en el campo de viscosidades
intermedias de 50 a 5000 cP.
ESTRUCTURA DEL VISCOSIMETRO

CANTIDAD
1 1 2 2 1
DE PESAS
PESOS (g) 500 200 100 50 25
 FUNCIONAMIENTO
 Primero se debe llenar con la muestra el espacio
comprendido entre los dos cilindros, hasta sobre pasar
ligeramente el borde superior del cilindro interior, luego
se arrolla el hilo en la polea y se sujeta una pesa de más
de 30 gramos al mismo.
 Se coloca el viscosímetro en un lugar elevado y se deja
caer el peso.
 Con un cronómetro se determina el tiempo en que la
paleta da 100 revoluciones para un peso determinado.
 Al rotámetro se le puede acoplar un transmisor neumático
o electrónico.
Unidades Krebs o Krebs Units: [KU].

𝒚=𝟏 . 𝟓 𝒙 −𝟐𝟓
 
APLICACIÓN
 VISCOSIMETRO CONO-PLACA

El viscosímetro de cono y plata consiste en una

delgada placa, que está ubicada en el fondo
donde se encuentra el fluido cuya viscosidad
será medida dentro de un cono invertido que se
encuentra sobre el fluido hasta que el vértice
toca la placa.
 FUNCIONAMIENTO
 El cono rota con alguna velocidad angular Ω, y
el torque (torsión) Ϯ requiere que el cono gire o
para mantener la placa fija cuando se mide la
viscosidad para fluidos newtonianos y algunos
no newtonianos.
 Un cono resistente al desgaste de precisión que
gira a alta velocidad en una placa de
temperatura controlada produce velocidades de
corte estandarizadas durante la medición.
ECUACION DE COMPORTAMIENTO
Los gráficos en alta
resolución en tiempo real
permiten monitorear los
cambios en la viscosidad
durante la medición,
permitiendo la identificación
de cambios en el
comportamiento del flujo.
APLICACION
3.VISCOSIMETROS ROTACIONALES

3.1. VISCOSIMETRO DE CILINDROS

CONCENTRICOS O COUETTE

• Se emplea para medir

viscosidades absolutas. Consiste
en dos cilindros concéntricos, uno
exterior hueco y otro interior
macizo. Entre ellos existe un
espacio en el cual se coloca la
muestra. El cilindro interior se
suspende de un resorte o hilo.
 FUNCIONAMIENTO
 El cilindro interno(vástago), se mueve a una velocidad
angular constante Ω, el cilindro externo(copa) se encuentra
en reposo, entre ellos se encuentra el fluido a caracterizar.
El movimiento del cilindro interno se produce por la
torca(M) ejercida por la masa(m) colocada en el portapesas
que desciende por la acción de la gravedad.
 Las constantes que componen a este viscosímetro son: R2
(radio del cilindro exterior) y La(altura); R1(radio del
cilindro interior) y l(altura); r es el radio de la polea donde
se enrolla la cuerda que une al portapesas; rb (radio del
cilindro del portapesas), de altura h; m es la masa total del
portapesas; Lb (distancia de la copa del viscosímetro al
centro de la polea de radio ra).
 RAPIDEZ DE DEFORMACION

…(1)
 ESFUERZO DE CORTE

…(2)
Donde:

 VISCOCIDAD PARA EL FLUJO DE UN FLUIDO EN EL VISCOSIMETRO DE

CILINDROS CONCENTRICOS

…(3)
 PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
 Vierta una cantidad de fluido en la copa del viscosímetro
de tal forma. que al introducir el cilindro interno la longitud
l estuviera totalmente cubierta.
 Enrollar la cuerda en la polea de radio r hasta que
el portapesas quede por de bajo de la polea de radio ra.
 Dejar descender libremente el portapesas y registrar el tiem
po que tarda en recorrer la distancia h.
 Repetir el procedimiento incrementando la masa en el porta
pesas .con las ecuaciones 1 y 2 se calculan los
valores de rapidez de deformación y esfuerzo cortante
respectivamente , para generar la curva de flujo.
Montaje del viscosímetro de cilindros concéntricos
 Se emplea para la medición de la viscosidad absoluta y
los resultados obtenidos son muy confiables.
En este tipo de viscosímetros pueden efectuarse
VENTAJAS mediciones continuas a una velocidad o a una tensión
dadas de deslizamiento, estas mediciones pueden
realizarse durante periodos prolongados
Gracias a esta se permite medir la dependencia del
tiempo así como la dependencia del deslizamiento
respecto a la viscosidad

El viscosímetro couette se emplea para med
APLICACIONES ir la viscosidad de: suspensiones, pinturas y
productos alimenticios, es por esto que su
estudio es de suma importancia.
3.2. VISCOSIMETRO DE BROOKFIELD

• Los viscosímetros Brookfield son de

fácil instalación y gran versatilidad y
para su manejo no se necesitan grandes
conocimientos operativos.
PRINCIPIO DE OPERACIÓN
 El Viscosímetro de Brookfield, modelo DV-E, es la rotación de un
eje el cual está sumergido en el fluido, por medio de un resorte
calibrado. El arrastre viscoso del fluido contra el eje es medido por
la desviación del resorte. La desviación del resorte es medida con un
transductor rotatorio el cual provee una señal de torque (20%-90%).
 El rango de medición del DV-E (en centipoise o miliPascal-
segundo(SI)) es determinado por la velocidad rotacional del eje, el
tamaño y forma del eje, el recipiente en el cual el eje está rotando, y
el torque de la escala completa del resorte calibrado.
 COMPONENTES
1) Viscosímetro DV-E
2) Soporte de laboratorio
3) Estuche con juego de ejes o usillos o vastagos (cuatro ejes para el modelo
DV-E).
4) Cordón con enchufe.
5) Protector de eje
6) Estuche de transporte.
7) Tapa de envío.
 CONTROLES
MOTOR ON
Apaga (OFF) o prende (ON) el motor.

 SPEED / SPINDLE
Colocar el viscosímetro en cualquiera de los modos de selección, velocidad o eje.

 PERILLA DE SELECCIÓN DE VELOCIDAD/EJE

Esta perilla es usada para moverse a través de las selecciones disponibles de velocidad o eje.
Esta perilla es activada cuando el interruptor de velocidad/eje es puesta en la posición derecha
ó izquierda.
 ARRANQUE DEL MOTOR
 PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

 Se monta el viscosímetro sobre su soporte.

 Se llena un vaso con el producto a ensayar, teniendo cuidado de
no producir burbujas de aire.
 Sumergir el vástago en el líquido a medir hasta la marca que
figura sobre el eje.
 Poner el motor en marcha.
 Ajustar a la velocidad deseada (RPM).
 Desbloquear la aguja y dejar que gire hasta que se estabilice
sobre el dial.
 Generalmente tarda entre 5 y 10 segundos. Bloquear la aguja y
anotar la lectura.
 Después, volver a poner en marcha el motor y tomar otra
lectura.
 CÁLCULOS REALIZADOS
 Hallando :
Hallando la fuerza cortante ( ):

Hallando :
Para hallar la fuerza cortante se necesita hallar
la gradiente de velocidad:

El factor es de acuerdo a los ejes utilizados que

son:

EJE FACTOR

S61 0.22
S64 0.209
 4. VISCOSIMETRO DE VIBRACION DE
ONDA SINUSOIDAL
Los Viscosímetros que vibran son sistemas rigurosos usados
para medir viscosidad en las condiciones de proceso. El
viscosímetro de vibración de onda sinusoidal, mide la
viscosidad detectando la corriente eléctrica excitadora
necesaria, para resonar las dos placas del sensor a una
frecuencia y amplitud de onda constantes. La corriente de
conducción eléctrica, que es la fuerza excitante, es proporcional
a la magnitud de la viscosidad del liquido de la muestra.
Actualmente, muchas industrias alrededor del mundo
consideran estos viscosímetros como el sistema mas eficiente
para medir la viscosidad
 PRINCIPIO FISICO
• Tienen 2 placas sensibles delgadas que se activan por la
fuerza
electromagnética a la misma frecuencia, vibrando con la onda
sinusoidal constante en la fase inversa como ‘’tuning-fork’’.

• El dispositivo electromagnético controla la vibración de las

placas sensibles para mantenerla en la amplitud constante. La
corriente eléctrica de mando, que es una fuerza excitante, se
detectará como la magnitud de la viscosidad producida entre las
placas sensibles y el fluido de muestra.

• El coeficiente de la viscosidad se obtiene por la correlación

entre la corriente eléctrica de mando y la magnitud de la
viscosidad.
 CARACTERISTICAS
AMPLIA GAMMA DE MEICIONES
ELEGIBLES

ALTA EXACTITUD DE MEDICION

MEDICION CONTINUA

MEDICION DE TEMPERATURA
VISCOSÍMETRO DE VIBRACIONES

La frecuencia de resonancia de una

horquilla o de un cilindro en el seno del
fluido indica la densidad, mientras que la
amplitud de la vibración es inversamente
proporcional a la
viscosidad. El sistema electrónico
asociado man ene la vibración en la
frecuencia de resonancia. La
temperatura del uido abarca desde -40
°C a +150 °C.
 VISCOSÍMETRO DE VIBRACIONES

Medidor de densidad y viscosidad para proceso, que tiene

como principio la resonancia (elemento de vibración), el
cual se basa en el cambio de la frecuencia de la unidad
sensible, siendo uno de los método más preciso de
mediciones continuas de densidad. Adicionalmente posee
una sonda Pt-1000 de alta precisión para la medición de
temperatura, que se basa en la variación de la resistencia
para realizar la correcta compensación, en dependencia
de las características del líquido medido. 
 VENTAJAS

Insensible la vibraciones de la planta,

variaciones de temperatura y a turbulencias

Software para el análisis y el registro de datos

(Consola Touch Screen Opcional)

No tiene partes móviles, el mantenimiento es

casi nulo

Medición de temperatura y densidad

simultáneamente
 APLICACIONES
Para el sector de hidrocarburos y sus
derivados, en procesos de blending,
detección de interfaz en tuberías,
facilidades de producción y tratamiento
de crudo en campos petroleros,
Sistemas para la transferencia de
custodia (Unidades LACT y patines de
medición en oleoductos, Sistema de
Carga o descarga de Buques / Carrot
anques / Trenes). 
 VISCOSÍMETRO TUBO CAPILAR
PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO: Ley de Poiseuille
  ( 𝑃 1 − 𝑃 2¿ 𝐷 2
𝜂=
32 𝑣𝐿