METODOLOGIA DE

INVESTIGACION
Valledupar-2019

Jean Caballero
Jorge Lemos
Michael Zuluaga
 OBSERVACIÓN
El lavado de manos y la higiene es obligatorio para la manipulación de alimentos.

En la Planta piloto del programa de Ing. Agroindustrial de UPC, de se presenta una

problemática con los estudiante en el proceso de higiene y limpieza, para el proceso
de producción y manipulación de alimentos.

Los estudiantes luego de asearse las manos deben cerrar la llave de paso pudiendo
volver a contaminarse con bacterias que puedan quedar al momento de abril el
paso para el proceso de limpieza.

Esto puede general contaminación afectar los procesos de producción de alimentos

IDEAS

Dispensadores automáticos
de agua
 PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
Para evitar los riesgos que se puedan presentar, se debe tener en
cuenta distintas actividades de prevención, que los
manipuladores pueden y deben realizar. Una de las normas de
manipulación de alimentos más importantes es mantener una
correcta higiene y manipulación de alimentos en el puesto de
trabajo.

 El lavado de manos será frecuente y hay ocasiones donde es

obligatorio.
 PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
¿Cuánto se podría impactar y mejorar los procesos de producción
en la Planta Piloto de la UPC al implementar un sistema
automatizado con radiación UV para higiene y control de
contaminación por bacterias en las practicas de producción?
 JUSTIFICACION

 El desarrollo de esta propuesta tiene como fin identificar y mostrar la

necesidad de implementar un sistema automatizado de higiene con
radiación UV en la planta piloto que permita mejora el control en la
contaminación por bacterias en los procesos de producción de alimentos y
demás prácticas que adelantan los estudiantes del programa de
Ingeniería Agroindustrial de la Universidad popular del Cesar.
 OBJETIVO GENERAL

 Realizar un estudio de factibilidad para implementar un

sistema automatizado con radiación UV de bajo costo, para
higiene y control de contaminación por bacterias en las
practicas de producción en la Planta Piloto de la UPC.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Establecer un diseño para implementar un sistema automatizado
de higiene con radiación UV en la planta piloto.

 Construir una cámara de radiación UV usando materiales de bajo

costo que logren optimizar la eficiencia en el tratamiento del agua.

 Realizar estudios para determinar la calidad de los procesos de

producción implementar un sistema automatizado de higiene con
radiación UV en la Planta Piloto de la UPC.

 Realizar un análisis de costo beneficio al implementar un sistema

automatizado de higiene con radiación UV en la planta piloto.