PRODUCCION DE PAPA

La papa es el 4to cultivo sembrado en mas de 100 países desarrollados

como EEUU Y Europa .
La importancia de la papa radica q en sus tubérculos son parte de l dieta de
millones de personas.
ASPECTOS GENERALES:

 RAZON SOCIAL : LOS ANDES E.I.R.L.

 RUC : 1028 344509
 UBICACIÓN : ARENALES
 GIRO : PRODUCCION DE PAPA
 PROPIETARIO : PIZARRO PALOMINO MAURO
 DIAGNOSTICO:

 FAVORABLE : las tierras de Ayacucho son favorable

 DESFAVORABLE:
F. ECONOMICO: no contar con capital suficiente
F. FINANCIERO: No contar con una
financiamiento de la empresa
F. POLITICO : Al no haber políticas del estado
q implementen normal .
VARIEDADES:
 Papa canchan
También llamada rosada por el color de su cáscara. No es
más cara que la papa blanca, pero tiene mejor textura y sabor;
apropiada para preparar la papa rellena, plato típico de la
gastronomía peruana. Esta papa se encuentra en el mercado
prácticamente todo el año, porque se cultiva tanto en la costa como
en la sierra.
Papa Tomasa o blanca

Popularmente se la conoce como blanca y siempre resulta exitosa a

la hora de freír, sobre todo la que proviene de los valles de
Huancavelica y Asunción. También se consume sancochada. Las
populares "papas fritas" que se producen industrialmente, se hacen
con esta variedad.
 
PAPA AMARILLA

 No debe hervirse en exceso ni pincharla, porque revienta. Por su

textura, rica en materia seca, se presta para puré. También se
consume sancochada con salsas, al horno, envuelta en papel
aluminio; o en la típica causa a la limeña.
PAPA HUAIRO

 Es muy absorbente, lo que la hace apropiada para platos que

tienen abundante salsa. Resulta apropiada añadirla al estofado,
para que se impregne del jugo. Para ello, hay que pelar la papa e
integrarla pre cocida al guiso para que termine de cocinarse.
PROCESO PRODUCTIVO:
PROCESO DE PRODUCCION:

 PRIMER PASO 
“Elección y clasificación de la semilla”, consiste en separar los
tubérculos dañados, deformes, cortados o rajados de aquellos que
están sanos para mantener la calidad del producto. La clasificación
es importante porque al momento de sembrar la de primera se
debe sembrar aparte la segunda, para que haya más equilibrio en
el nacimiento. Antes de amontonar las semillas, es importante
hacer un tratamiento protector frente a los bichos.
SEGUNDO PASO:

 Establecimiento del cultivo”, se puede usar el método de

labranza mínima, que requiere cortar el abono verde con
anterioridad suficiente, para que seque y pueda ser incorporado
al suelo en el momento de la surcada. Las zanjas para la
siembra deben quedar a una profundidad de 15 a 20
centímetros, con el fin de permitir una mejor ventilación al suelo
y a su vez contar con una cama suelta que admita la ubicación
del tubérculo a la profundidad más justa para la siembra.
TERCER PASO:

“Desarrollo del cultivo” En el crecimiento de la planta de papa se

pueden diferenciar tres etapas: emergencia, crecimiento
vegetativo y reproductivo (desarrollo de tallos, hojas, inicio de
tuberización, floración y fructificación), y madurez, las cuales a su
vez determinan las diferentes prácticas de manejo del cultivo,
como, por ejemplo: la deshierba, y requerimientos de nutrientes y
agua, de cuya oportuna y apropiada realización depende la mayor
o menor producción y calidad del cultivo.
CUARTO PASO:

 Sanidad del cultivo” el manejo completo de plagas y

enfermedades, es el principio del manejo integrado del cultivo de
la papa para el desarrollo saludable del cultivo. Según experto El
primer requerimiento para un cultivo sano es mantener la salud
del suelo y traer semilla sana. De igual manera, el cuidado del
cultivo se mantiene también fertilizándolo y previniéndolo de
plagas y enfermedades, y se puede defender del ataque de
plagas y enfermedades, y remediar cualquier
QUINTO PASO:

 “Cosecha y pos cosecha” inicia desde la extracción y maniobra del

producto, partiendo de la recolección, clasificación, elección,
empaque, pesada y transporte, incluyendo el acopio, proceso y
consumo, como resultado del proceso lucrativo en contextos
óptimos para su ejecución.
Con esto se consigue una cosecha de los beneficios esperados y de
calidad, de acuerdo con la variedad cultivada, y esto garantiza la
ganancia del productor.
DIAGNOSTICO DE LA EMPRESA
PRODUCTORA DE PAPA
• Ubicación geográfica
distrito de Acocro se encuentra en las coordenadas
13°12’57" de latitud sur y 74° 02’ 24" de
longitud
oeste, a una altitud de 3 247 m.s.n.m.2

• Superficie : superficie de 406,83 km2.

1. CARACTERÍSTICAS FISIOGRÁFICAS
• Hidrografía: El abastecimiento hídrico proviene
principalmente de la precipitación pluvial.
• La irrigación del río Cachi abastece de agua a una
parte de la superficie agrícola de la comunidad
campesina de Pampa marca.
2. Clima : Acocro se caracteriza por un clima frío y seco.
 MEJORAS EN EL CULTIVO
• mejoras significativas en la superficie sembrada y en
el rendimiento de la papa.

• explicado por la mayor demanda de este producto.

• la migración de paperos de Andahuaylas y Huancayo

-quienes alquilan tierras-, el mayor uso de fertilizantes
e insumos pesticidas, entre otros.
• La papa producida se destina a las ciudades de
Huamanga, Lima, Ica y Nazca, así como a la selva de
Ayacucho.

• Se siembran –principalmente- las variedades Yungay y

Canchan.

• La siembra de la papa se concentra entre los meses

octubre y noviembre.