UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA

UNAN-LEON

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y VETERINARIA

TEMA : AFLATOXINAS

• LIC: SARA BERRIOS

• INTEGRANTES :
• FAURICIO RICARDO MUÑOZ CALDERA
• SANTIAGO SIDAR HERNANDEZ MAYORGA
AFLOTAXINA
SON MICOTOXINAS PRODUCIDAS EN PEQUEÑAS CONCENTRACIONES POR HONGOS DEL GENERO
ASPERGILLUS EXISTEN HASTA EL MOMENTO 18 TIPOS DE FLAXOTINAS DE LAS CUALES MAS TOXICA ES
AFLATOXINA B1 (AF1) SIENDO ESTO UN DERIVADO DE AFLOTOXINA UN DERIVADO METABOLICO DE LA
AFLATOXINA B1 Y QUEDA COMO RESULTADO UN PRODUCTO DE LOS METABOLISMO DE ALGUNAS ANIMALES Y
LA CUAL SE ENCUENTRA EN LA LECHE Y ORINA .
LAS AFLATOXINAS PUEDEN ENCONTRARSE COMO CONTAMINANTES NATURALES EN LOS CEREALES
GENERALIDADES

• SANTIAGO
• LAS AFLATOXINAS SON PRODUCIDAS POR MUCHAS ESPECIES DEL HONGO ASPERGILLUS ,LO MAS
NOTABLE SON: ASPERGILLUS FLAVUS ,ASPERGILLUS NIGER Y ASPERGILLUS PARASITUCUS.PERO TAMBIEN
PUEDEN SER PRODUCIDAS POR EL HONGO DEL GENERO PENICILUM ,COMO P VERRUCOSUM .

• LAS AFLATOXINAS SON TOXICAS Y CALCINOGENAS PARA LOS ANIMALES

• FAURICIO
• LA FDA NORTEAMERICANA INDICA LOS NIVELES DE AFLATOXINAS PERMITIDOS EN LA ALIMENTACION
HUMANA Y ANIMAL:

• LA LECHR DEBE CONTENER MENOS DE O,5 PPB DE AFLATOXINA EL MAIZ Y LA SEMILLA DE ALGODÓN
DESTINADOS ALA ALIMENTACION DE LAS VACAS LECHERAS DEBEN TENER MENOS PPB DE AFLATOXINA.

• ESPECIES AFECTADAS:
• AVES
• OVIDOS
• CERDOS
• BOVIDOS
• PERROS ( SOBRE TODO JOVENES DE TODAS LAS ESPECIES)
• SANTIAGO
• LA INTOXICACION SE ASOCIA CON MAS FRECUENCIA CON LA INGESTION DE MAIZ , CACAGUATES ( MANI )
Y SEMILLAS DE ALGODÓN .

• LAS CONDICIONES QUE FAVORECEN AFLATOXINA , SON TIEMPOS CALIDOS ( ^30 C) , ELEVADA HR. A 70% , Y
ELEVADA HUMEDAD DEL GRANO.

• EL DIAGNOSTICO DE AFLATOXICOSIS PUEDE SER DIFICIL PORQUE PUEDEN VERSE AFECTADAS VARIOS
ORGANOS O SISTEMAS
 TIPOS DE AFLATOXINA
• LAS AFLATOXINAS ACTUALMENTE RECONOCIDAS SON : B1, B2 , G1 ,G2 ,M1, B2A, G2A Y P1. LAS LETRAS B Y
G REFIEREN A QUE DICHAS TOXINAS TIENEN FLUROCENCIA AZUL EN LA GROMATOGRAFIA EN LA CAPA FINA
Y RADIONLAS CON LUZ ULTRAVIOLETA . LA LETRA M INDICA LECHE , REFIRIENDO AL LUGAR DE
ELIMINACION DE ESTAS TOXINAS .

• LA AFLATOXINA B1 Y B2 PRODUCIDAS POR UN ASPERGILLUS FLAVUS Y A. PARASITICUS.

• AFLATOXINAS G1 Y G2 PRODUCIDAS A. PARASITICUS.
• AFLATOXINA M1 : METABOLITOS DE LA AFLATOXINA B1 EN ANIMALES .
TOXICIDAD
• SANTIAGO
• EL GANADO , LAS OVEJAS Y OTROS UMIANTES SON MENOS SUSEPTIBLES QUE LOS ANIMALES
MONOGASTRICOS .

• LOS ANIMALES JOVENES SON MAS SUSEPTIBLES A LAS AFLATOXINAS QUE LOS ANIMALES ADULTOS.
• DEFICIENCIAS NATURALES ESPECIALMENTE DE PROTEINAS, SELENIO Y VITAMINAS E AUMENTA LA
SUSEPTIBILIDAD HACIA LAS AFLATOXINAS.
FIN