BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS DE

ALIMENTOS BPM

YULI ESTHEFANY BARON HERNANDEZ

PRESENTADO A: GLORIA RUIZ

CENTRO PECUARIO Y AGROEMPRESARIAL “SENA” 

GESTION INTEGRADA DE LA CALIDAD MEDIO AMBIENTE
SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL 
ID: 2024276 
LA DORADA CALDAS 
2020 
1. Responda con sus palabras ¿Por que la
INOCUIDAD es base para un Sistema de Gestión de
la Calidad en Alimentos?
Por que es la garantía de que un producto
alimenticio no cause daño al consumidor cuando
se prepara o es ingerido y según la utilización a la
que se destine. Esto nos puede traer
enfermedades ya que sin ella no tendríamos
higiene en los alimentos, la inocuidad es la base
fundamental
2. Explique según el tema en la calidad ¿La
que le correspondió de nuestros alimentos
importancia del conocimiento, cumplimiento e
implementación de esa normatividad en la
industria de Alimentos.Son importantes y muy útiles para el diseño y
funcionamiento del establecimiento, y para el
desarrollo de procesos y productos relacionados
con la alimentación. • Contribuyen al
aseguramiento de una producción de alimentos
seguros, saludables e inocuos para el consumo
humano. El cumplimiento debe ser obligatorio y se
deben implementar siempre que sean necesarias,
los empleados deben de tener vital conocimiento
de que uniformes y técnicas deben usar para la
 3. Responda según el tema que le correspondió ¿Cuál considera
que es la razón y origen para que exista esta normatividad para
la industria de alimentos?
Considero que la razón y el origen de las BPM es
para que desarrollen prácticas generales de
higiene en la manipulación, elaboración, envasado,
almacenamiento, transporte y distribución de
alimentos para consumo humano, y garantizan
que los productos se fabriquen en condiciones
sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos
de contaminación
4. Con la normatividad que le correspondió, explique con sus en los alimentos
palabras ¿Qué beneficios tiene una empresa o compañía de
conocer, cumplir e implementar esa noma?
Los beneficios que tendría cualquier empresa al conocer y
cumplir con las normas BPM es que los productos que ofrecen
no van a tener ningún tipo de contaminación ni perjudicara la
salud de los consumidores, los productos estarán en buen
estado mas tiempo, el ambiente en el que se elaboren contara
con todas las condiciones de sanidad, el personal tendrá buena
higiene y al cumplir con el uso de elementos necesarios en la
elaboración de los alimentos garantizara la buena calidad del
mismo y abra mas control de enfermedades
5. Usted como futuro tecnólogo de HSEQ y ya conociendo que
existen estas normas ¿En su mundo laboral como va a
garantizar que la empresa se logre el cumplimiento de las
mismas?
Como futura HSEQ realizaría seguimiento y garantizaría el
cumplimiento tanto a los empleados para que cumplan con las
buenas practicas de manufacturas a la hora de realizar su
trabajo, como también a los empleadores y empresa como tal
para que le brinden los elementos necesarios para que los
trabajadores puedan implementarlos y se desempeñen como
debe de ser dentro del lugar de trabajo para garantizar la
inocuidad de los alimentos que allí se elaboren. Realizaría
capacitaciones al personal para que tengan el debido
conocimiento y la importancia de cumplir con estas normas