EDUCACIÓN

INICIAL II
EDUCACION
FISICA II

DOCENTE:
WILMER LOCONI ENRIQUEZ.
 TEMA:

SALUD ALIMENTARIA: LOS CARBOHIDRATOS

ESTUDIANTES:

 CORDOVA FLORES, MARILYN.

 MORAN DIOSES, YULLY.
 NOBLECILLA ALONZO, LUCERO.
 PINGO PINGO, MARIA ERICKA.
 SANDOVAL MORE, AURORA.
 VALLADOLID FARFAN, MELISSA JUDITH.
 YESQUEN SILUPU, IRENE
 Carbohidratos

CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son sustancias nutritivas
muy importantes que deben formar parte de
la alimentación diaria de todas las personas,
sin excepción.

Al igual que las proteínas y las grasas, los

carbohidratos aportan energía. Estos tres
nutrientes importantes participan de distinta
forma en los múltiples procesos que se
cumplen continuamente en cada una de las
células de nuestro cuerpo.
 Carbohidratos

¿QUÉ SON LOS CARBOHIDRATOS?

 Los carbohidratos, también llamados glúcidos,
carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos,
son elementos principales en la alimentación, que
se encuentran principalmente en azúcares,
almidones y fibra. La función principal de los
carbohidratos es el aporte energético. Son una de
las sustancias principales que necesita nuestro
organismo, junto a las grasas y las proteínas.
Carbohidratos
TIPOS DE CARBOHIDRATOS

 Los carbohidratos o hidratos de carbono se agrupan en

dos categorías principales. Los carbohidratos
simples incluyen azúcares, tales como el azúcar de la
fruta (fructosa), el azúcar del maíz o el azúcar de uva
(dextrosa o glucosa), y el azúcar de mesa (sacarosa).
Los carbohidratos complejos(carbohidratos
complejos) incluyen todo lo hecho de tres o más
azúcares unidos. Los carbohidratos complejos se
pensaba que eran más saludables para comer,
mientras que los carbohidratos simples no eran tan
buenos
Carbohidratos
Carbohidratos
 Azúcares dobles en alimentos:
 Lactosa en productos lácteos
 Maltosa en verduras y en la cerveza
 Sacarosa que es el azúcar de mesa. La miel también es un
azúcar doble que además contiene una pequeña cantidad de
vitaminas y minerales.
 Carbohidratos complejos o alimentos “ricos en almidón” en
alimentos:
 Legumbres Verduras ricas en almidón Pan y cereales integrales
 Carbohidratos simples que contienen vitaminas y minerales en
alimentos:
 Las frutas La leche y sus derivados Las verduras
 Alimentos refinados y procesados – azúcar refinado que
contiene carbohidratos simples:
 y son un factor importante en el aumento de peso. Golosinas,
Bebidas carbonatadas como gaseosas Jarabes El azúcar de mesa,
harina blanca, arroz blanco Carbohidratos y salud
 Lo más sano para el cuerpo es obtener los carbohidratos,
vitaminas y otros nutrientes en la forma más natural posible,
sobre todo de frutas en lugar de productos refinados o procesados.
 Los requerimientos diarios de carbohidratos en una dieta
equilibrada se miden de la siguiente forma: alimentos ricos en
Carbohidratos
Carbohidratos
 Los carbohidratos de rápida asimilación son
galletas, chocolates, mermeladas y postres, entre otros,
y los carbohidratos de lenta asimilación son los cereales
integrales, verduras, frutas frescas, lácteos y
legumbres.
 Lo mejor para controlar el peso son los carbohidratos
de asimilación lenta, ya que mantienen un suministro
continuo de glucosa en sangre durante varias horas.
Por el contrario, los carbohidratos de asimilación rápida
promueven el sobrepeso y las caídas de azúcar en
sangre.
Carbohidratos
CLASIFICACIÓN NUTRICIONAL
• Almidones: Son los materiales de reserva energética
de los vegetales, que almacenan en sus tejidos o
semillas con objeto de disponer de energía en los
momentos críticos
•Cereales
• arroz
•Pastas
•Legumbres
• papas, etc
Carbohidratos Clasificación nutricional

• Azúcares: Se caracterizan por su sabor dulce y

contener monosacaridos o disacaridos

•frutas (fructosa)
•leche (lactosa)
•azúcar blanco (sacarosa)
•miel (glucosa y fructosa)
Carbohidratos Clasificación nutricional

• Fibra: moléculas tan complejas y resistentes que no

somos capaces de digerirlas. componente principal de
la fibra que ingerimos con la dieta es la celulosa


Alimentos de
origen vegetal