PARTES MATERIA

SUELTAS EXTRAÑA
 MATERIA EXTRAÑA
Material ajeno al alimento, que puede causar
daño al consumidor o un defecto de calidad.
EJEMPLOS DE MATERIA EXTRAÑA
 MATERIA EXTRAÑA
 El riesgo depende del tamaño y material.

 Los materiales más densos (metal, vidrio,

piedra) suelen ser más peligrosos.

El tamaño afecta en su peligrosidad (menor

por debajo de 2,5 mm.)
 DAÑOS AL CONSUMIDOR
 Pueden se afilados y producir
heridas

Pueden se duros y producir

daños dentales

Pueden obstruir las vías

respiratorias y producir asfixia.
 PROCEDENCIA DE LA MATERIA EXTRAÑA
 Maquinaria (tornillos, alambres,
soldadura)

 Operario (bolígrafos, cuchillas)

 Envases

 Instalaciones
 CONTROL DE PELIGROS FÍSICOS
 Prevención
 Formación del personal
 Plan de mantenimiento
 Inventario de vidrio y plástico quebradizo
 Utensilios adecuados (difíciles de romper)
 Control de utensilios rompibles
 PROBLEMAS A LA EMPRESA
 Problemas de seguridad
alimentaria
 Costos económicos
(devoluciones/demandas)
 Desprestigio de la marca
 Bancarrota
 Desempleo
Gracias