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RESPIRATORIAS:
Moqueo o congestión nasal
Estornudos
Asma (dificultad para respirar)
Tos
Sibilancia
Trastornos respiratorios
SÍNTOMAS DE LAS REACCIONES ALÉRGICAS
A LOS ALIMENTOS
CUTÁNEOS:
Inflamación de labios, boca,
lengua, cara y/o la garganta
(angioedema)
Urticaria
Erupciones o enrojecimiento
Picazón (prurito)
Eczema
SÍNTOMAS DE LAS REACCIONES ALÉRGICAS
A LOS ALIMENTOS
Gastrointestinales
Dolor abdominal
Diarrea
Náuseas
Vómitos
Cólicos
Hinchazón
SÍNTOMAS DE LAS REACCIONES ALÉRGICAS
A LOS ALIMENTOS
Sistémicos
Shock anafiláctico (shock generalizado grave)
ALIMENTOS QUE CAUSAN ALERGIAS
Cualquier alimento puede causar una reacción alérgica, pero sólo
unos cuantos alimentos son los principales culpables. Las alergias
alimentarias más comunes son a:
Una vez que la persona reacciona ante dicha sustancia el sistema inmunitario
responderá siempre de la misma manera. Los tejidos del cuerpo liberan histamina y
otras sustancias que producen la constricción de las vías respiratorias y/u otros
síntomas como pueden ser la hinchazón de cara, ojos y lengua, opresión del pecho,
mareo o vértigo, ansiedad, urticaria o picor, pérdida el conocimiento, paro cardíaco,
paro respiratorio o shock, entre otros.
Un signo de advertencia es una voz ronca o de susurro o sonidos broncos cuando la
persona está inhalando aire. La situación es de emergencia pero el médico esperará a
que la anafilaxia remita para hacerle las pruebas al paciente si la causa del shock no
está bien determinada o no es evidente.
La mejor manera de actuar es llamando a urgencias o
dirigiéndose a las urgencias del hospital más cercano, y hacerle el
boca a boca. Si la persona ya ha pasado por un episodio de anafilaxia
seguramente tendrá a mano los medicamentos adecuados. Ayúdela a
inyectarse la adrenalina y evite los medicamentos oralessi la
persona tiene hinchazón en la garganta y no puede respirar.
Procure que la persona adopte una posición horizontal con los pies
elevados unos 30 cms y cúbrala con una manta.No ponga nunca una
almohada debajo de la cabeza si la persona tiene dificultades
para respirar. Aun cuando se le haya inyectado la adrenalina
deberéis ir a urgencias.
El tratamiento, a continuación será colocar una sonda a través de la
nariz o la boca dentro de las vías respiratorias o directamente en la
tráquea mediante una traqueotomía, y se le darán antihistamínicos
como la prednisona.
INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
CONTAMINACION CRUZADA
INGREDIENTES ALTERNATIVOS,
INTOLERANCIA AL GLUTEN
Harina de arroz, almidón de mandioca y almidón de
maíz,
PIRÁMIDE ALIMENTICIA CELIACOS