TALLER No.

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 Starbucks
•Fundada en 1971
Antes de Starbucks, en el sector de cafeterías de Estados
Unidos estaba compuesto de pequeños restaurantes que
ofrecían una taza “sin limite” de café, un menú de comida y
servicio a la mesa. Generalmente el ambiente no era muy
bonito y los precios eran bajos.
Starbucks reoriento este sector al ofrecer una cafetería
enfocada solo en bebidas. En Starbucks los clientes hacen cola
para pedir su bebida y llevarla a la mesa. No hay menús de
comidas. Parece sencillo, y lo es, pero Starbucks ofrece mucho
más que una taza de café americano y autoservicio. Starbucks
ofrece bebidas gourmet hechas al momento y a la orden.
7.834 locales propios, 6.614 locales bajo franquicia en 40
países
Productos; Café en grano, bebidas, comidas, merchandise,
entretenimiento, (Música, libros, películas) productos
envasados, Starbucks card.
 Starbucks

• Pero más importante, Starbucks ofrece

una experiencia, un lugar para relajarse
o encontrase con amigos mientras se
disfruta de un buen café o te. Su
ambiente es parecido a la sala de casa
con sofás, hay acceso a internet, una
variedad enorme de bebidas frías o
calientes exactamente como uno lo
desea. Starbucks no tiene cocina ni
cocineros. Su inversión esta enfocada en
el ambiente de la cafetería y en la
calidad y selección de las bebidas.
• 145.000 empleados (Socios)
• 7.768 millones U$ de ingresos 2006
 Starbucks
 Fue la Primera tienda de café
Premium en EEUU: Starbucks fue
creada en Seattle en 1971.
 Después de 11 años, en 1981 la
compañía reunía 85 empleados en 5
tiendas especializadas en la
comercialización y distribución de
granos de café premium.
 En 1982 Howard Schultz se incorpora
como director de Operaciones y
Marketing
 Durante un viaje a Italia Schultz Primer Starbucks en Seattle
visito los famosos bares de “caffé 1971
espresso” y quiso llevar la idea a
STARBUCKS pero no pudo convencer
a sus socios.
 Starbucks
• En 1986 Schultz abrió las tiendas “II Giornale” que vendía café en grano y
también listo para beber con gran éxito. En 1987 tenia 3 tiendas en USA.
• En 1987 Schultz compra las 9 tiendas de Starbucks y los derechos de marca
pasando a operarla desde entonces con la marca STARBUCKS.
• A partir de entonces el equipo ejecutivo planea una agresiva expansión
nacional: en 5 años opera 125 tiendas con una facturación anual de 60
millones de USD
• La clave de la diferenciación fue: “una experiencia singular en la compra de
café Premium, con servicio especializado en un ambiente acogedor”
• En 1990 STARBUCKS tenía presencia en las principales ciudades de USA y un
creciente número de consumidores comenzó a beber café STARBUCKS
 Starbucks

• En 1989 Howard Behar, un

especialista en negocios minoristas,
fue llamado para supervisar la
operación de las tiendas, identificó
que STARBUCKS estaba muy orientado
al producto.
• El inicio de los años 90s fue el
momento de cambio para la compañía
• Para encauzar los desafíos estratégicos
de la compañía fueron definidas las
declaraciones de misión, principios,
propósito y valores de STARBUCKS.

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 Starbucks
• Visión: proveedor de los cafés mas
finos del mundo, sin comprometer
jamás sus principios, a lo largo de
todo Posicionar a Starbucks como el
principal nuestro proceso de
crecimiento.
Proporcionar a nuestros clientes y
“socios” una experiencia inspiradora
que enriquezca su día a día.
• Valores
• Pasión por todo lo que hacemos
• Integridad
• Espíritu emprendedor y coraje
• Orgullo por nuestra búsqueda de éxito Howard Schultz
• Respeto por nuestros “socios” (empleados) CEO
Starbucks
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PRINCIPIOS
1. Hacer propio el negocio
2. Todo tiene importancia
3. Sorprender y deleitar
4. Aceptar la resistencia
5. Dejar huella

Propósito
Proporcionar a los clientes y “socios” una experiencia
inspiradora que enriquezca su día a día

Caso: La experiencia starbucks Editorial norma

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Opina : Howard Schultz - CE0
“Estaría desolado, si dentro de 20 años, Starbucks logra la
penetración, la presencia, y el reconocimiento que
aspiramos a expensas de nuestros valores. Si perdemos
nuestra sensibilidad y nuestra responsabilidad, si
empezamos a pensar que es aceptable dejar a la gente de
lado para subir a la cima, sentiré que de alguna manera
hemos fracasado”
Howard Schultz (CEO de Starbucks) “Pour your heart into it” (1997)

“ A lo largo de los últimos 10 años, para lograr el crecimiento,

desarrollo y escala necesarios para pasar de menos de 1.000 locales a
más de 13.000, tuvimos que tomar una serie de decisiones que, en
retrospectiva, nos llevaron a aguar la Experiencia Starbucks, y a lo
que podríamos llamar la commoditización de nuestra marca.”

Howard Schultz (CEO de Starbucks) Internal memo (Feb. 14, 2007)

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Baristas
Factor clave del éxito de Starbucks

Profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja

creando nuevas y diferentes bebidas. 10
 Curva de valor de Starbucks
Alto

Bajo
Cafetería
Tradicional

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Propuesta de valor:
“Ofrecer una experiencia de compra memorable”

EXCELENCIA EN EL SERVICIO
AMBIENTE CONFORTABLE

MARCA

CALIDAD DEL
VARIEDAD DE BEBIDAS 12
CAFÉ
 Situación Actual
Aspectos más relevantes del
entorno

13
 Apple
(Tecnología)

Las 10 empresas
más innovadoras
2008
Muebles oficina Revista Fortune

Laboratorio farmacéutico

Software

Aseo Personal Artículos deportivos

29/06/2019 14
DE LAS MÁS ADMIRADAS
EN EL 2015
DE LAS MÁS ADMIRADAS
EN EL 2016
Éxito total el primer Día de Acción Global Contra Starbucks

Sindicalistas y activistas se han concentrado

frente a más de 300 cafeterías de la cadena,
siendo más de 80 ciudades de 20 países distintos,
los lugares donde se ha protestado por la
represión sindical de Starbucks en España y
Estados Unidos.
El sábado, 5 de julio de 2016, sindicalistas y
activistas de todo el mundo salieron a la calle
para protestar contra la política anti-sindical de la
multinacional del café Starbucks. Según el
Canalfox.com 17
 MCDONALD'S EN EL NEGOCIO DEL CAFÉ
HACE FLAQUEAR EL MODELO DEL LÍDER ESTADOUNIDENSE
EN EL SECTOR.

• El anuncio ha tenido lugar el mismo día en

que se ha sabido que la cadena de comida
rápida McDonald's planea instalar barras de
cafetería en sus cerca de 14.000
establecimientos en Estados Unidos con el
ánimo de competir con Starbucks.
• El negocio de la compañía Starbucks
atraviesa un débil momento, afectado por la
caída de sus ventas en Estados Unidos, el
encarecimiento de sus materias primeras y la
competencia de otras compañías que hacen
debilitar su modelo de negocio.
MCDONALD'S EN EL NEGOCIO DEL CAFÉ HACE FLAQUEAR EL
MODELO DEL LÍDER ESTADOUNIDENSE EN EL SECTOR.
Menos tiendas en EE UU
 A través de un comunicado, la compañía ha anunciado
también que reducirá el ritmo de apertura de cafeterías
en USA y tratará de "reavivar el apego emocional con los
clientes", un aspecto que ha sido vital en su modelo de
crecimiento durante los últimos años.
 Parte de los fondos que deje de gastar al aplicar esa
ralentización los dedicará, sin embargo, a crecer en el
extranjero.
 El diario económico The Wall Street Journal ha asegurado
hoy en su portada que la operación anunciada por
McDonald's para competir con Starbucks supone la
mayor modificación en los menús de la cadena de
restaurantes de los últimos 30 años y que podría aportar
mil millones de dólares más a su facturación anual, que
ronda los 26.000 millones.
 McDonald's planea iniciar este mismo año la instalación
de mostradores que serán muy similares a los Starbucks
y en los que habrá máquinas de café expreso, al tiempo
que contará con personal especializado en ese producto.
 Los Desafíos
 La estrategia de crecimiento basada
exclusivamente en la apertura de nuevos
locales, deterioró la experiencia, tanto para
los clientes como para los “socios”
 Disminuyó la cantidad de clientes por local,
aumentaron los tiempos de espera, y cayó la
satisfacción con los servicios
 Los gerentes de tienda pasaban más tiempo
resolviendo problemas que gestionando y
dando coaching
 Los “socios” no se sentían parte de la cultura
Starbucks por lo que la rotación de personal
se vio fuertemente incrementada.
 Macdonals anuncia una fuerte competencia a
través de su marca Mcafe.
 El regreso de Howard Shultz

• Cuando Haward Shultz dejó su cargo de CEO

de Starbucks, en 2000, la cadena de cafés era
una de las marcas más reconocibles del
mundo y gozaba de una sólida trayectoria de
crecimiento. Ocho años más tarde, cuando
Starbucks sufría por la difícil situación
económica mundial y por sus propios errores
estratégicos, Schultz se sintió obligado a
volver a ocupar la silla del CEO.
• En su primer mandato vio que la empresa
crecía promisoriamente, pero ahora
enfrentaba una misión desafiante: liderar la
reestructuración de la firma que él mismo
había creado.
 TALLER 2
1. Identifique los factores controlables y no controlables
que afectaron a Starbucks.
2. ¿Qué estrategias recomendarían como consultores a
starbucks para mejorar el desempeño de la empresa
frente a los principales competidores (mcdonald's,
dunki’n donuts, etc.)? justificar su respuesta.

Tiempo: 15 min.
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