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Y
PRESUPUESTOS
Chef: Anibal Arce S.
INTRODUCCION
Definición de costos.
costos es una herramienta de la administración que consiste en determinar cuanto
vale producción un articulo o prestar un servicio en sus tres elementos:
Toda contra prestaciones (salario, prestaciones sociales, aportes parafiscales, horas extras,
bonificaciones, auxilio de transportes, etc.) al personal de producción diferente de los operarios
(gerente de producción, jefe de planta, electricistas, supervisores, chef, cocineros, ayudantes,
mozos, secretarias, personal de mantenimientos, mecánicos, celadores, todos de producción.)
Son desembolsos necesarios para elaborar el producto final que por sus características de valor y/o
variedad no son facilmente identitificables o cuantificables en el producto final, como pueden ser
la Depreciación del equipo, las pólizas de seguros, los arrendamientos de la planta de producción o
equipos, impuestos municipales (predial y valorización), fletes de poco valor en la compra de M.P,
servicios públicos de la fabrica, entre otros.
COSTOS PRIMO : Es el valor de los dos primeros elementos del costo, se interpreta como los
elementos primarios, básicos para elaborar el producto final INSUMOS.
COSTO PRIMO = M.P + M.O.D
Costo de conversión
Costos indirecto son los que, por su naturaleza o posibilidad de identificación no es posible asignarlo a un
solo proceso ejemplo AGUA LUZ, GAS.etc
Costos del periodo son los que se identifican con el lapso de tiempo y no con la producción.
Costos del producto, son los que se llevan contra los ingresos solo en el momento en que contribuyen a generar
los ingresos en forma directa, en caso contrario quedan en los inventarios.
Según su comportamiento con el volumen de producción.
Costos fijos son los que se comportan independiente del nivel o volumen de producción, y permanecen
fijos en el corto plazo.
Costos semivariables o semifijos se comportan en forma mixta teniendo parte fija y parte variable.
COSTOS FIJOS
Los costos fijos son los que permanecen constantes por un periodo de tiempo,
independientemente de la variación del volumen de la produción.
El costo fijo total (al mes) es S/.4800.00, entonces diario, sería S/.160.00.
COSTOS VARIABLES
Los costos variables son los que varían en función a la cantidad o volumen de
producción o ventas.
COSTOS TOTAL
CT = a + b*Q
CT = CF + CV*Q