DIABETES Y NUTRICION

CASTRO VERGARA DANIEL

LÓPEZ GARCÍA MARIO
SUAREZ CASTILLO MIRIAM
• La DM es un conjunto de anormalidades metabólicas caracterizadas por
hiperglucemia ocasionada por defectos en la secreción o en la acción de la
insulina. Se acompaña de alteraciones en el metabolismo de carbohidratos,
proteínas y grasas.
1.- Individuos con riesgo de padecer diabetes o prediabetes:
• Disminuir el riesgo de conversión a diabetes
• Reducir el riesgo cardiovascular
• Promover un estilo de alimentación sano que permita una perdida de peso
moderada sin que exista recuperación del peso perdido.
2.- Sujetos con diagnostico de diabetes:
• Lograr un control metabólico casi normal
• Disminuir el riesgo de descompensación agudas graves
• Aliviar los síntomas
• Prevenir y retardar las complicaciones crónicas
• Mejora la salud con los cambios alimentarios.
3.- Personas con situaciones especificas:
• Para pacientes con DM1 y DM2 jóvenes, proporcionar el aporte calórico que
asegure su crecimiento, desarrollo y control metabólico.
• Para mujer embarazada o lactando proporcionar el contenido calórico que
asegure un buen termino.
• Para adultos en plenitud proporcionar la cantidad de energía que cubra sus
necesidades según su edad.
COMO CALCULAR EL PROGRAMA DE
ALIMENTACIÓN
• El calculo calórico se puede realizar de varias maneras, con la formula de
Harris-Benedict o estimar las calorías por kg de peso ideal.
• Además del gasto energético basal (GEB) se debe considerar la actividad
física. Expertos de la FAO/OMS/ONU consideran que en los varones el GEB
se debe multiplicar por 1.7 en actividad física leve, 2.7 si realiza actividades
moderadas y 3.8 en actividad física intensa. En mujeres multiplicar por 1.7,
2.2 y 2.8 respectivamente.
CALCULO ENERGÉTICO (CAL/KG)

Parámetros:
• 25 cal/kg de peso ideal en pacientes con sobrepeso
• 30 cal/kg de peso ideal en pacientes con actividad moderada
• 35 cal/kg de peso ideal en pacientes con actividad intensa
• Embarazo: 30 cal/kg ideal mas ajuste trimestral (150 cal)
• Se debe de realizar la distribución energética, correspondiente a las calorías
que se cubrirán con carbohidratos, lípidos y proteínas.
NUTRIMENTOS

Los nutrimentos principales son:

• Carbohidratos
• Proteínas
• Lípidos
• Vitaminas
• Nutrimientos inorgánicos
• Fibra
• Carbohidratos: proporcionan 4 cal/g, se recomienda consumir 40-50% de las
calorías ingeridas.
• Proteínas: proporcionan 4 cal/g, se recomienda consumir un 20% de las
calorías ingeridas.
• Lípidos: proporcionan 9 cal/g, se recomienda consumir entre 30 y 40% de las
calorías ingeridas.
• Fibra: se recomienda una ingesta de 14 g de fibra por cada 1000 cal.
DIETA MODIFICADA EN SODIO

• La ingesta de sodio en la dieta se controla para mantener es estado de hidratación, para impedir
retención de liquido o hipertensión arterial y para facilitar el manejo de insuficiencia hepática,
renal y cardiaca.
• Clasificación
3 g de sal: alimentación normal
2 g de sal: restricción leve
1 g de sal: no agregar a los alimentos
500 mg de sal: restricción alta
250 mg de sal: restricción estricta
DIETA MODIFICADA EN POTASIO

• Se proporciona con el fin de prevenir hiper o hipopotasemia. La cetoacidosis

diabética, catabolismo y estrés pueden aumentar el potasio sérico.
• Clasificación:
• Normal: 2.5 a 3.5 g/día
• Baja: 1.5 a 2.4 g/día
• Alta: 3.5 g/día
DIETA MODIFICADA EN FOSFORO

• Se indica en pacientes con problemas renales. Alimentos altos en fosforo:

leche y sus derivados, y leguminosas. Los antiácidos precipitan el fosforo en el
intestino e impiden que se absorba.
• Se recomienda dar una alimentación de 800 a 1800 mg de fosforo/dia
CONSIDERACIONES AL ELABORAR UN PROGRAMA
DE ALIMENTACIÓN
• 1.- Alimentos altos en sodio
• Caldos y consomés caseros, productos enlatados, carnes secas, mariscos.
• 2.- Alimentos altos en colesterol
• Huevo: yema, Carnes: no magras, leche entera, mariscos
• 3.- Para bajar los triglicéridos evitar el consumo de:
• Tubérculos, jugo de frutas, bebidas alcohólicas.