Estudio de caso:

Mercedes Palma
Presentado por:

Leidy Esperanza Rincón Quiñónez

Estudiante de Nutrición y Dietética
Universidad del Atlántico
 ULTIMO SEGUIMIENTO ANTES DEL HISTÓRIA NUTRICIONAL DE
EGRESO REINGRESO
 Nombre paciente: Mercedes Palma
Mahecha
 Fecha de nacimiento: 19/07/1996
 Edad: 21 años
 Peso: 60 kg
 Peso: 57 kg
 Talla: 156.5 cm
 Talla: 156.5 cm
 IMC: 24.2 (NORMAL)
 IMC: 23.7 (NORMAL)
 Apetito: Bueno.
 Deposiciones: Normales.
 Menarquia: 12 años.
Examen físico
 Cara: Tono uniforme, manchas de acné.
 Piel: Seca, limpia, tono uniforme.
 Cabello: Bien pigmentado, bien implantado.
 Ojos: Conjuntiva palpebral pálida.
 Dientes: Dentadura completa en regular estado.
 Boca: Húmeda, labios sin grietas, lengua limpia.
 Esqueleto: Buena marcha, extremidades simétricas.
 Estómago: Blando, dolor a la palpación.
 Manos y pies: Costras en tobillos y muñecas.
Recordatorio (24 horas antes del reingreso)
DESAYUNO MERIENDA
 Huevo 1u  Pan 1u
 Chocolate 1 vaso FRECUENCIA
 Pan 1u CENA
 Arroz
MERIENDA  Lentejas
 Galleta waffer 1u  Carne
 Gaseosa 1 vaso  Patacones
 Agua
ALMUERZO
 Arroz
 Lentejas
 Carne
 Agua
 Sopa y ensaladas (a veces)
Interacciones medicamento-alimento
MEDICAMENTOS SUMINISTRADOS
ÁCIDO VALPROICO 250 mg (1-1-1):
Puede producir aumento de peso.

BIPERIDENO 2 mg (1-0-1):
Asociado a posible aumento de peso.

FLOUXETINA 20 mg (2-1-0):
Irritación gástrica intensa, puede producir hemorragia digestiva; medicamento
que puede provocar disminución de peso.

RISPERIDONA 3 mg (1-0-1):
No se presenta una interacción perjudicial entre este medicamento y los
alimentos
Distribución de macronutrientes

VCT: 2670 Kcal (Recomendaciones del ICBF)

DIETA NORMOCALÓRICA, NORMOPROTEICA, DE CONSISTENCIA NORMAL

NUTRIENTE kcal % g
VCT: 2670 Kcal (Recomendaciones del ICBF)
Proteínas 374 14 94

Carbohidratos 1495 56 374

Lípidos 801 30 89

TOTALES 2670 100 557

Plan alimentario
ALIMENTOS CANTIDADES

 Café con leche 1 vaso (4oz)

 Huevo revuelto 1 unidad
DESAYUNO  Pan 1 y ½ unidad mediana
 Mantequilla ½ cucharada
 Melón picado 1 porción mediana

 Jugo de guayaba 1 vaso (8oz)

MERIENDA  Galletas saltín 3 unidades

 Arroz 5 cucharadas soperas

 Carne asada 1 porción mediana
ALMUERZO  Aceite vegetal 2 cucharadas
 Jugo de maracuyá 1 vaso (8oz)
 Ensalada verde 4 cucharadas soperas

 Yogur 1 vaso (5oz)

MERIENDA  Mango en rodajas 1 porción mediana

 Papa cocida 1 unidad grande

 Pollo 1 unidad mediana
COMIDA  Aceite vegetal 2 cucharadas
 Ensalada de tomate 4 cucharadas soperas
 Mango picado 1 porción mediana
Recomendaciones
 Establecer horarios de comida (desayuno, almuerzo, cena y dos meriendas
reforzadas.
 Consumir 5 porciones entre frutas y verduras.
 Mantener su estado nutricional adecuado según el indicador IMC.
 Impartir talleres de educación nutricional. (el plato saludable)