Vigilancia de kioscos en instituciones educativas

(Polticas de salud en la alimentacin y nutricin)

Rocio Caballero
Tania de la Hoz
Rosa Escandn
Mara Hernndez
Leydi Rincon
Arleth Gutirrez

Presentado a:
Margarita Fernndez

Universidad del Atlntico

Facultad de nutricin y Diettica (3 semestre grupo n1)
Barranquilla-Atlntico
2016
INTRODUCCION

Hoy en da cada vez son ms las personas que presentan sobrepeso y

obesidad. Una de las principales causas que conlleva a esto , es que los
entornos en el que hoy en da nos desenvolvemos como son las
escuela, el trabajo o el hogar, facilitan hbitos alimentarios
no
saludables que daan nuestra salud trayendo a nosotros la obesidad o
sobrepeso.
Frente a esta situacin, el Ministerio de Salud en conjunto con otros
sectores, est desarrollando diferentes maneras o estrategias de
promocin y prevencin, con el fin de formar ambientes mucho mas
saludables as mismo mejores condiciones para facilitar el acceso a una
alimentacin equilibrada y apta para los nios esta etapa de sus vida
como son la preescolar o escolar, orientando a la poblacin a adquirir
hbitos de vida saludables.
En nuestro pas el Plan Nacional de Desarrollo y el Conpes 113
encaminan planes estrategias y proyectos en los que se engloba la
seguridad alimentaria y nutricional entrando tambin el tema de la
prevencin y control de la obesidad, que consiste entre otras medidas,
en mejorar la oferta de alimentos disponibles en los kioscos escolares,
aumentando la disponibilidad de alimentos saludables y disminuyendo la
oferta de alimentos no saludables y fomento de la lonchera saludable.

OBJETIVOS GENERALES
Indagar los hbitos alimentarios de los estudiantes del COLEGIO
DISTRITAL JORGE ISAACS esto nos dar luces del estado nutricional
del estudiantado siendo nuestro punto ms importante la obesidad
y sobrepeso.

OBJEIVOS ESPECIFICOS
Percibir cuales son los conocimientos de los estudiantes respecto
al tema de obesidad.
Identificar por medio de la encuesta
estudiantes.

hbitos alimenticos de los

Determinar y si estas ingestas no tan saludables solo se las

proporcionan en la escuela o quizs en su casas siguen teniendo
malos hbitos alimentarios que afecten su salud.
Verificar el estado fsico en que los nios se encuentran y de qu
modo las escuelas trabajan para que sus los estudiantes se les
inculque y fomente hbitos y estilos de vida saludables.

FORMULACIN DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIN

Actualmente una de las preocupaciones que ms dolores de cabeza le
da a la comunidad mdica y cientfica a nivel mundial son el aumento
de los ndices de sobrepeso y obesidad en las diferentes poblaciones que
han pasado de ser un estereotipo de riqueza y abundancia a un
problema de salud pblica, estos trastornos a lo largo de la vida se han
visto asociados a diferentes factores como son la actividad fsica y as
mismo a los diferentes hbitos alimentarios que los nios, etapa en la
que nos enfocaremos, van adquiriendo o aprendiendo por el entorno en
el que se van desenvolviendo.
Son muchos los pases que padecen aumentos vertiginosos en los
porcentajes de sobrepeso y obesidad en los nios preescolares y
escolares hasta la edad de bachillerato, estudios clnicos han
identificado que nios sometidos a estos trastornos son mucho mas
propensos a padecer enfermedades crnicas y trastornos psicolgicos
que afectaran una parte de su vida al momento de asociarse a un
mbito social, de tal manera que el nio pueda llegar a tener problemas
de autoestima y ansiedad que afectara su salud.
Desde este punto y partiendo de todas estas consideraciones se debe
tener en cuenta que la mayora de los nios muchas veces dejan de
desayunar en sus casa para as comer algo en sus tiendas escolares y es
por esto que no adquieren buenos hbitos siendo dos puntos
importantes, primero por que el desayuno es una de las comida
fundamentales y mas aun en esta etapa de la vida y segundo por que
en estas tiendas escolares no siempre se tienen un buen servicio ya sea
en lo que ofrecen como alimentos o la manera como manipulan los
mismos, este es otro punto importante, dichos establecimientos deben
cumplir las reglas y leyes que establecen buenas practicas de
manufactura por que esto podra ser otro factor que afecte la salud de
estos estudiantes.
Por todo esto es imperativo y fundamental incorporar buenos hbitos
alimentarios a los nios desde una edad muy temprana para que as a lo
largo de su vida vayan formando de manera slida un estilo de vida
saludable.

METODOLIGIA y RESULTADOS
Esta investigacin se llevo acabo en Atlntico Barranquilla, se tomo
como evidencia el COLEGIO DISTRITAL JORGE ISAACS ubicado en el
barrio Simn Bolvar, nos enfocamos en evaluar los kioscos y verificar
que tan saludable son los alimentos que ofrecen en la tienda, haciendo
encuestas al personal estudiantado y verificamos que en la tienda
escolar hay varias deficiencias encontramos incluso nios
que
presentaban ciertos rasgos de sobrepeso.

Observacin
Es un plantel es grande cuenta con salones para cada grado, cafetera,
cancha, kiosco, comedor y zonas de esparcimiento (parques y reas
verdes).

En esta institucin dan los almuerzos y desayunos a los estudiantes,

tambin venden mecato, comidas rpidas y fritos.

Las personas encargadas en dar las meriendas a los estudiantes no

usan tapa bocas, ni gorros, ni delantales ni guantes. Los estudiantes

reciben sus meriendas en la hora de receso 10:30 am organizados en

filas y estos la consumen en el mismo corredor en la cafetera o en la
cancha.

Evidencias claras de que no se respeta en los ms mnimos normas de

higiene, causando riesgo a la salud de los consumidores

ENCUESTAS

ANALISIS DE LAS ENCUESTAS:

Se realiz una encuesta a los estudiantes del colegio para tener una
visin ms amplia acerca del consumo, gasto y bienestar de las
meriendas en las horas de receso, y las diferencias entre estos.
PREGUNTA CERRADA N1 Qu comen en la merienda?
De 45 estudiantes de cada nivel educativo (preescolar- bsica primaria)
de la institucin 40 (91%) contestaron mecatos si y tan slo 5 (9%)
contestaron frutas que no.

Pregunta Cerrada N1

No; 9%

Si; 91%

PREGUNTA CERRADA N2: La trae o la compra en el colegio? De 45

estudiantes, 20 estudiantes contestaron, si y tan slo 25, no.

Pregunta Cerrada N2

No; 13%

Si; 88%

PREGUNTA CERRADA N3: Si la compra en el colegio cunta

plata se gasta en los alimentos consumidos?
De 45 estudiantes, 10 afirman que se gastan $5000, 29
estudiantes $2000 y tan slo 6

estudiantes $1000 unos en

comidas rpidas que es lo que mas se consume y otros en fritos.

3 Cerrada:

Malas; 6%
Regulares; 31%
Buenas; 63%

Observaciones finales
Con estos datos recolectados y aportando ms el hecho de la tiendo
escolar o kiosco no cumple con ciertos indicaciones dadas por la ley de
obesidad y que son aplicables a este tipo de establecimientos como
tener variedad del consumo de frutas y dems alimentos que se
consideran saludables, y esto es unos de los aspectos a resalta la falta
de esto alimentos he dicho kiosco.
El kiosco escolar saludable es un espacio fsico adecuado para el consumo
de alimentos nutricionalmente saludables, en el cual se brinda la oferta de
alimentos sanos e inocuos, se implementan normas sanitarias de control y
calidad de alimentos y adems tiene el objetivo de promover estilos de vida
saludables en la poblacin escolar.

Si comparamos el kiosco de esta institucin con esta definicin notamos

muchos vacos, esto puede tambin ser porque por cultura actuales los
padres la primera opcin de lonchera o de alimentos que puede incluir
en su lonchara son gaseosas y snacks, comprobado incluso con lo dicho
por los nio que a pesar de que no adquieren comida chatarra en el
kiosco, si la traen de sus hogares porque sus padres les mandan,
entonces dicho factores mencionados pueden incidir a que la
alimentacin de estos nios no sea balanceada y de hecho dicho
desorden alimentario va calando en la salud de ese nio, pueden
aumentar el riesgo de sufrir de sobrepeso y obesidad y de ellas se
pueden desprender un sinnmero de enfermedades que ponen en riesgo
la vida del nio o disminuir su expectativa de vida.

Recientemente se hizo de conocimiento nacional el compromiso que

adquirieron las empresas productoras de bebidas gaseosas agrupadas
en la Cmara de la Industria de Bebidas de la ANDI, de manera
autnoma adquirieron 5 compromisos los cuales buscan fomentar estilos
de vida activos y saludables.
Entre estos compromisos estn aparte del ante mencionado, la
fabricacin de bebidas a base de fruta que pueden ser el reemplazo en
las escuelas de las gaseosas, no dirigir publicidad de bebidas no
alcohlicas a personas menores de 12 aos educacin sobre estilos de
vida saludable de la mano del Ministerio de Salud y Proteccin Social y
por ltimo, cada compaa se compromete a proveer una variedad de
empaques con diferentes tamaos de porciones, incluyendo tamaos
pequeos o reducidos y opciones bajas en caloras o libres de ellas, as
como proporcionar orientacin sobre los tamaos de las porciones.
Se espera que en un corto o mediano plazo se reflejen cambios
significativos y que muestren que estos compromisos tiene una alta
viabilidad.
CONCLUSIONES
Con todo lo aprendido hemos llegado a la conclusin de que deben
existir mayor control en los establecimientos educativos acerca de todo
lo que kioscos escolares disponen a la venta y que se encaminen al
ideal mostrado en lo que define a un kiosco saludable, tambin cabe
mencionar el poco o casi nulo conocimiento de padres y estudiantes
acerca de lo que es una alimentacin saludable, se debe educar en que
consiste y mostrar que la alternativa ms sana de alimentacin en las
escuelas, destacable las preferencias de consumo de empacados ya
sean dulces y salados, y la aversin o poco gusto hacia frutas y
verduras, esto nos lleva a pensar de que estos nios pueden desarrollar
en un corto mediano o quizs largo plazo algn tipo de enfermedad
causada en especial por este tipo de alimentos que son por lo general
hipercalricos.