Medicin de la masa celular.

El aumento de la masa celular total, as como el del

numero de celular, acompaan al crecimiento de una
poblacin.
 Rendimiento del creciente y
efectos de un nutriente limitante.
Cuando el crecimiento microbiano esta limitado por una
concentracin baja de un nutriente esencial, el crecimiento
neto final o rendimiento celular aumenta con la cantidad
inicial del nutriente limitante.
 La cantidad de masa microbiana producida a partir de un
nutriente puede expresarse cuantitativamente como rendimiento
del crecimiento (Y, yield).

Y se expresa a menudo en gramos de clulas formadas por gramo de sustrato

utilizado, o como rendimiento molar del crecimiento.
Ejemplo: aminocidos, como materias primas para la biosntesis. La eficacia de
la utilizacin ATP durante la fermentacin queda reflejada en el valor. YATP

=

 Cultivo continuo de
microorganismos
Sin embargo , es posible cultivar
microorganismos en un sistema abierto, en el
que se mantenga las condiciones ambientales
constantes a travs de un suministro continuo
de nutrientes y de la retirada de los residuos.
 Quimiostato.
Se construye de forma que se alimenta un
recipiente de cultivo con un medio estril a la
misma velocidad con que se gasta el medio que
contiene los microorganismo.
 A medida que aumenta la
velocidad de dilucin, se elevan
la cantidad de nutrientes y la
densidad celular resultante,
porque la energa esta
disponible tanto para el
mantenimiento.
La velocidad de crecimiento
aumenta cuando la energa total
disponible supera la energa de
mantenimiento.
Turbidostado.
Tiene una fotocelula que mide la
absorbancia o turbidez de un
cultivo en el recipiente de cultivo.
El turbidostato se diferencia del
quimiostato a partir que la
Velocidad de dilucin en un
turbidostato es variable, en lugar de
permanecer constante
 Crecimiento equilibrado y
desequilibrado.
Crecimiento equilibrado: todos los constituyentes
celulares se forman a una velocidad constante,
unos respecto a otros.
Crecimiento desequilibrado: porque la
velocidades de sntesis de los componentes
celulares varan entre si, hasta que se alcanza un
nuevo de estado de equilibrio.
Influencia de los factores ambientales
sobre el crecimiento.

Solutos y activad del agua. =

 pH. No resulta
sorprendente el pH afecte
intensamente al
crecimiento microbiano
 TEMPERATURA
Los microorganismos son esencialmente susceptibles
porque son generalmente unicelulares y tambin
poiquilotermos: su temperatura varia con el cambio de
temperatura ambiental. El factor que mas influye sobre el
efecto de la temperatura en el crecimiento es la
sencibilidad de las reacciones catalizadas por enzimas
determinadas temperaturas.
 Concentracion de oxigeno.
Con presencia de O2 atmosferico es aerobio.
Con ausencia de O2 atmosferico es anaerobio.

Aerobio obligado: casi la
mayoria de los organismos
dependen del O2 para su
crecimiento.
Anaerobio facultativo: no
precisan O2 para crecer, pero
lo hacen mejor en su
presencia
Anaerobio aerotolerante:
pueden crecer tanto en su
presencia como en su
ausencia.

Anaerobio estricto: no toleran Microaerofilo: que son

al O2 y mueren en su daados por el nivel de
presencia. oxigeno (20%)
Presin
Barotolerantes: aumento de la presin las
afecta negativamente, pero no tanto como lo
haran las bacterias no tolerantes
Barafilicos: crecen mas rpidamente a
presiones elevadas.
 Radiacion.