PERJUICIOS DE LOS CARBOHIDRATOS

Riesgos para la salud.- El consumo de carbohidratos y alimentos con azcar

refinado puede elevar los niveles de triglicridos en la sangre, de acuerdo
con la Universidad de Massachusetts Medical School. Los triglicridos
elevados se asocian con la enfermedad coronaria, la diabetes y la
enfermedad del hgado graso.

El papel del azcar en otros problemas de salud contina siendo estudiado y, en el momento de la publicacin,
mucha de la investigacin no es concluyente. Sin embargo, la evidencia asocia cada vez ms alto consumo de
bebidas azucaradas con un mayor riesgo de presin arterial alta, inflamacin crnica y la enfermedad
cardiovascular, segn una revisin de la investigacin publicada en la edicin de abril de 2010 de "Fisiologa y
Comportamiento."
 Aumento de peso.- Segn Prez 2006), mientras mayor sea el consumo de hidratos
de carbono, significa ms caloras y el potencial aumento de peso. Por ejemplo el
pan, las golosinas y pastas. Al ingerir estas comidas en exceso, el cuerpo est
recibiendo ms energa de la que ocupa, por lo tanto, y de acuerdo al metabolismo
animal, esta energa se transforma y se acumula en el cuerpo.

El azcar aadido a los alimentos durante el procesamiento o preparacin no

contribuye ningn nutriente y se digiere rpidamente. El exceso de azcar en la
sangre provoca la conversin de azcar en grasa para su almacenamiento. Las
mujeres deben limitar el azcar aadido a menos de 6 cucharaditas al da, mientras
que los hombres no deben consumir ms de 9 cucharaditas, de acuerdo con la
Asociacin Americana del Corazn.
 El aumento de peso puede causar obesidad, la cual es un
iniciador a otras enfermedades letales para el ser humano,
como lo son la diabetes o problemas cardiovasculares. La
grasa de ms est ligada a estos dos trminos ya que para la
diabetes, hay un exceso de glucosa en el cuerpo y para los
problemas cardiovasculares, la grasa tapa las arterias
(Stern et al., 2004).

Aumento de glucosa/insulina: El efecto ms directo y claro de los carbohidratos es sobre la glucosa y la insulina.
Un estudio de 1998 del Journal of American Medical Association acerca de los factores de riesgo
cardiovasculares, hall que la hiperinsulnemia es un factor de riesgo individual superior y ms predictivo que el
colesterol HDL, LDL o incluso los triglicridos. Este estudio estable que se gasta miles de millones en combatir
el colesterol, mientras se sigue indiferente frente a la hiperinsulinemia.
Prez-Guisado, J. (2006). Hidratos de carbono, metabolismo de la glucosa y cncer. Endocrinologia Y
Nutricion. https://doi.org/10.1016/S1575-0922(06)71099-3
Stern, L., Iqbal, N., Seshadri, P., Chicano, K. L., Daily, D. A., McGrory, J., & Lpez, P. O. (2004). La
dieta baja en hidratos de carbono es ms eficaz que la dieta hipocalrica convencional. FMC -
Formacin Mdica Continuada En Atencin Primaria, 11(8), 525.
https://doi.org/http://dx.doi.org/10.1016/S1134-2072(04)76206-4