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Las vitaminas son compuestos
orgnicos que se necesitan en
cantidades muy pequeas
(micronutrientes) y participan
en funciones esenciales para el
organismo, como el
crecimiento, el mantenimiento
de la salud y el metabolismo.

Una vitamina puede realizar

varias funciones., como nuestro
organismo no puede sintetizar
las vitaminas, se deben aportar
en la dieta o a modo de
suplementos.
Hidrosolubles Liposolubles
B1 o tiamina A o retinol
B2 o riboflavina D o calciferol
Niacina E o tocoferol
B6 o piridoxina K o naftoquinona
B12 o cobalamina
cido flico
C o cido ascrbico
Biotina

La avitaminosis, dficit vitamnico o hipovitaminosis se define

como una falta, falla o deficiencia en la cantidad de vitaminas
que el organismo requiere normalmente. Esto determina fallos
en la actividad metablica.
Vitamina C o cido ascrbico
Funcin biolgica
Participa en la sntesis de
colgeno, carnitina,
hormonas adrenales y
aminas vasoactivas.
Puede actuar como
antioxidante.
Participa en la absorcin y
transporte de hierro.
Implicada en el
metabolismo de los
neurotransmisores
(conversin de dopamina a
noradrenalina).
 Fuente
Ctricos
Jitomate
Papa
Coliflor
Frutos rojos
Verduras de hoja
verde

La vitamina C se destruye
fcilmente por el
almacenamiento prolongado,
el exceso de coccin y el
procesamiento de los
alimentos.
Su absorcin se produce en la
primera porcin del intestino
delgado mediante un proceso
activo o por difusin simple
cuando se ingieren grandes
cantidades de la misma.

No se almacena dentro del

cuerpo, pero es captada por
todos los tejidos y su mxima
concentracin se encuentra en
la hipfisis y las glndulas
suprarrenales.
Edad Ingesta de referencia en la
dieta
0- 6 meses 40 mg
6- 12 meses 50 mg
1- 3 aos 15 mg
4- 8 aos 25 mg
9- 13 aos 45 mg
14- 18 aos 65- 75 mg
Escorbuto

Existe una alteracin en la formacin de

tejidos conjuntivos y de colgeno en la
piel, el cartlago, la dentina, el hueso y
los vasos sanguneos, lo cual conlleva a
su fragilidad.
En los huesos largos, los osteoblastos
no depositen osteoide, la corteza es fina
y las trabculas son quebradizas y se
fracturan fcilmente.
Caractersticas clnicas
Irritabilidad
Prdida de apetito
Febrcula
Dolor en las piernas.
Edema en piernas (rodillas y
tobillos).
Seudoparlisis.
Posicin de rana descerebrada.
El rosario en las articulaciones
costocondrales.
Depresin del esternn.
Manifestaciones hemorrgicas
(petequias, prpura y equimosis
en puntos de presin, epistaxis,
gingivorragia y hemorragias
perifoliculares).
Mala cicatrizacin de las heridas.
Lenta consolidacin de las
fracturas.
Artralgias y debilidad muscular.
 Diagnstico
Cuadro clnico
caracterstico.
Apariencia radiolgica
en huesos largos.
Antecedentes de
escasa ingesta de
vitamina C.

Tratamiento
Suplementos de vitamina C
de 100- 200 mg/ da orales
o parenterales aseguran
una curacin rpida y
completa.
La mejora clnica se
observa en una semana
pero el tratamiento debera
continuarse hasta 3 meses
para recuperacin
 Tiamina o vitamina B1
Funcin biolgica
Sntesis de cidos nucleicos,
acetilcolina y cido gamma-
aminobutrico que tiene funciones
importantes en la conduccin
nerviosa.
Sirve como cofactor de varias enzimas
implicadas en el catabolismo de los
hidratos de carbono.
Fuente
Leche de vaca y materna.
Verduras.
Cereales, arroz, legumbres, avena y
trigo.
Frutas.
Huevos.
Carnes.

Se pierde con la coccin y la

pasteurizacin y esterilizacin de la
Se absorbe en el aparto
digestivo y puede existir
deficiencia en personas
con enfermedad
gastrointestinal o heptica.

El requerimiento de la
tiamina aumenta cuando
se ingieren hidratos de
carbono en grandes
cantidades y durante
perodos de metabolismo
aumentado como: fiebre,
actividad muscular,
hipertiroidismo, embarazo
y lactancia.
 Beriberi
Manifestaciones
clnicas
El dficit puede
desarrollarse tras una
ingesta deficiente
durante 2- 3 meses.
Sntomas precoces:
fatiga, apata,
irritabilidad,
depresin, poca
capacidad de
concentracin,
anorexia, nuseas y
dolores abdominales.
 Sntomas especficos: neuritis
perifrica (hormigueo, parestesias y
quemazn de los dedos de manos y
pies), disminucin de los reflejos
tendinosos profundos, prdida de la
sensacin de la vibracin, dolor y
calambres en los msculos de las
piernas, insuficiencia cardiaca
congestivas y trastornos psquicos.
Ptosis palpebral y atrofia del nervio
ptico.
Afona y ronquera por parlisis del
nervio larngeo.
Atrofia muscular con
hipersensibilidad de los troncos
nerviosos se sigue de ataxia,
prdida de coordinacin y prdida
de la sensibilidad profunda.
Signos tardos: aumento de la
presin intracraneal, signos
menngeos y coma.
El cuadro clnico de la deficiencia de
tiamina se divide en el tipo seco
(neurtico) y el tipo hmedo (cardiaco).

La enfermedad es de tipo seco o hmedo

en funcin de la cantidad de lquido que se
acumula en el organismo debido a
factores como la disfuncin cardiaca y
renal.

La muerte suele ser secundaria a la

afectacin cardaca. El signo inicial es una
cianosis leve con disnea, pero pueden
sufrir con rapidez taquicardia,
hepatomegalia, prdida de conciencia y
convulsiones.
El corazn aparece hipertrfico. En casos
de no aplicarse tratamiento rpido se
puede producir insuficiencia cardaca con
muerte en poco tiempo.
Tratamiento
Nios con
insuficiencia
cardaca, Diagnstico
Contexto clnico.
convulsiones o
Sntomas compatibles.
coma deben recibir
Medicin de la actividad
10 mg de tiamina IM
o IV diariamente transcetolasa eritrocitaria.
durante la primera
semana. Este
tratamiento debe
seguirse de 3- 5 mg
de tiamina al da por
VO durante al
menos 6 semanas.