UNIVERSIDAD DE MAGALLANES

ESCUELA DE MEDICINA
CICYPE 2016

Contenido de frutas y verduras en

el men escolar de la Regin de
Magallanes y la Antrtica Chilena,
ao 2016

Autores: Contreras S., Ruiz C., Salgado .

Tutor: Dr. Claus Behn T.

Un informe de la OMS y la FAO publicado
recientemente recomienda como objetivo
poblacional la ingesta de un mnimo de 400
g diarios de frutas y verduras para prevenir
enfermedades crnicas como cardiopatas,
cncer, diabetes u obesidad

Who.int. (2016). OMS | Fomento del consumo mundial de frutas y verduras

Cubre alrededor de un tercio de las necesidades
nutricionales del da de los escolares de enseanza
 INTERROGANTES
CUNTA ES LA CANTIDAD DE FRUTAS Y
VERDURAS QUE APORTA EL MEN
ESCOLAR?
EXISTE ALGUNA DIFERENCIA ENTRE UN
COLEGIO DE LA REGIN CON EL DE
OTRAS REGIONES?

REGIONES:
MAGALLANES Y LA ANTRTICA CHILENA
ARAUCANA
COQUIMBO
 OBJETIVOS

Cuantificar el Comparar el
gramaje de frutas y gramaje de frutas y
verduras entregadas verduras
en el men JUNAEB. contenidos en el
menu JUNAEB.
OMS
CHILE
REGIONAL
 MATERIAL Y MTODO

Investigaci
n de tipo
exploratoria
cualitativa y
Poblacin:
cuantitativa
Escolares de
.
educacin Cuantificain
bsica. del contenido
de frutas y
verduras de la
minuta
entregada por
JUNAEB.
RESULTADOS
 RESULTADOS

Minuta Media gr/da

JUNAEB 3 Escuelas
3 Regiones
OMS
Nacional
 RESULTADOS

Segn requerimiento
%
de la OMS

Escuela de Punta
46,6
arenas

Escuela de Temuco 46,2

Escuela de Coquimbo 47,4

< 50%
 DISCUSIN

JUNAEB cumple
con un 46% del
aporte mnimo
Procedencia de F y
recomendado.
OMS V
Cuantificar el
consumo real de F y
No hay D.E.S.
V.
en el gramaje
Analizar la calidad
entregado de F
de las F y V.
y V*, ni en
cuanto a la
ubicacin
CONCLUSIN
Estrategia para aumentar el consumo de
FyV en las escuelas chilenas.

Creacin de una politica pblica.

Porcentaje faltante, en manos de familias
de menos recursos.

Fomentar el consumo de F y V regionales

Ejemplo: Calafate.
 AGRADECIMIENTOS

Queremos agradecer a la Sra. Vilma Aedo y

su equipo, encargada del programa de
alimentacin de JUNAEB de la regin de
Magallanes y la Antrtica Chilena, por su
amabilidad y buena disposicin al recibirnos
y entregarnos la informacin que
requeramos para desarrollar esta
investigacin.
Al Dr. Claus Behn T. Docente de
fisiopatologa, por impulsarnos y
motivarnos a realizar este proyecto.
 PASOS A SEGUIR

Origen de F y V.

Investigar el real consumo de las F y V.

Calidad de F y V.
Antioxidantes
Vitaminas
REFERENCIAS
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