Nivel: 5 Bsico

Profesora: Vania Barragana

NUTRIENTES

INTRODUCCIN
Todos

los

seres

humanos

necesitamos

energa

nutrientes en cantidades adecuadas para asegurar un

crecimiento y desarrollo normal, mantener un peso
adecuado y prevenir enfermedades crnicas asociadas a
la alimentacin.
Debido a esto es necesario saber qu son los nutrientes y
donde encontrarlos

NUTRIENTES
Un
nutriente: es un producto qumico interior que necesita la clula para
realizar sus funciones vitales.
Los nutrientes
se dividen en :
Macronutri
entes: protenas, hidratos de
carbono y grasa.
Micronutrie
ntes: vitaminas y minerales.

PROTENAS
Son esenciales para formar, mantener y

reparar los

rganos y tejidos del cuerpo.

Las protenas aportan 4 caloras por gramo.

Los alimentos ricos en protenas son: los lcteos (leche,
yogurt, quesillo y queso), las carnes, el huevo

y las

leguminosas, como los porotos, lentejas, carne vegetal

(protena de soya) y garbanzos.

HIDRATOS DE CARBONO

Estos son nuestra fuente de energa de rpida utilizacin.

1g
de H. de C.= 4 caloras
Los
hidratos de carbono se encuentran principalmente en el
grupo de los cereales; como el pan, las pastas, arroz y
maz.

HIDRATOS DE CARBONO

Dentro de este grupo tambin se encuentra la azcar o

sacarosa, la cual se recomienda consumirla de forma
moderada, ya que el consumo excesivo de sta lleva
a la formacin de grasas.

Es importante recordar que muchos alimentos estn

constituidos principalmente de azcar como tortas,
helados, bebidas, jugos, mermeladas, galletas entre otros.

LPIDOS O GRASA
Proporcionan
cidos grasos esenciales que cumplen funciones importantes en nuestro
organismo.
Mejoran el
sabor de las comidas
Aportan
vitaminas solubles en grasa (A, D, E, K)
Contribuyen
con gran cantidad de energa
(9 caloras
por gramo)

LPIDOS O GRASA
Las grasas y aceites estn formados por 3 tipos de
cidos grasos:
cidos grasos saturados : se encuentran en grasas
animales y alimentos procesados que contienen trans,
aumentan los niveles de colesterol.
cidos grasos monoinsaturados : no aumentan el
colesterol en la sangre, pueden tener efecto protector.
Estn presentes en aceite de oliva, paltas y nueces.
cidos grasos poliinsaturados : contribuyen a
disminuir el colesterol en la sangre. Se encuentran en
aceites vegetales de maravilla, canola, soya, maz.

El
alto consumo de grasas se asocia
a
un mayor riesgo de sobrepeso,
ob
esidad, dislipidemia y enfermedades
ca
rdiovasculares futuras.

VITAMINAS Y MINERALES
odas las vitaminas y minerales son esenciales ,
por lo que debemos tener especial cuidado al
seleccionar los alimentos que contengan calcio,
hierro, zinc y vitaminas A,B, C, E, acido flico,
D, E y K.

FRUTAS Y VERDURAS

on grandes aportadores de vitaminas, minerales

y antioxidantes necesarios para prevenir
Vitamina C
Kiwi, naranja, meln,
frutilla, pepino dulce;
brcoli, pimentn,
repollo y coliflor.

enfermedades.
Vitamina A
Caqui, damasco,
nspero,
zanahoria,
betarraga,
espinaca,
zapallo, acelga

Vitamina E
Durazno, cerezas,
damascos, ciruela; palta,
esprragos, espinaca,
betarraga, brcoli.

MINERALES CRTICOS
alcio:

es

esencial

para

el

crecimiento

mantencin de huesos firmes y dientes sanos.

Una adecuada ingesta ayuda a prevenir la
osteoporosis en la edad adulta. Lo encontramos
principalmente en los lcteos y almendras.

MINERALES CRTICOS
ierro: forma parte de los glbulos rojos, una baja
ingesta provoca anemia nutricional. Se encuentra
principalmente en las carnes. La utilizacin de hierro
de las legumbres aumenta cuando se consume con
alimentos ricos en vitamina C.

RECOMENDACIONES

Aumenta el consumo de almendras.

Prefiere
las carnes como pescado, carne o pollo, porque contienen menos
grasas saturadas y colesterol. As cuidas tu Corazn.
Aument
a el consumo de frutas, verduras y legumbres, te mantendrn
ms sano y en forma.
Disminu
ye el consumo de azcar y de sal.

Buenos estudios!