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Asistencia de Procesos de Produccion
Asistencia de Procesos de Produccion
PROCESOS DE
PRODUCCION
POR: Sebastin Bejarano, Andrs
Daz, Bryan Figueroa, Jose
Vsquez
Denominacin
O Las competencias
que adquiere el
aprendiz mediante
procesos y tcnicas y
que le permitirn
desarrollar la
actividad de
procesamiento
adecuado de frutas y
hortalizas de acuerdo
a polticas y
normatividad vigente.
Algunas de ellas
embalaje
despulpado
Verificacin de
materia prima
Conocimientos de
procesoPlantea los
O
conceptos tcnicos
y prcticos que
fundamentan el
proceso en su
etapa practica
teniendo en cuenta
el uso correcto de
planta, equipos,
procedimientos y
monitoreo entre
otros.
Como cuales?
Preparacin de instalaciones
Alistamiento de
maquinaria
Conocimientos del
saber
O Define el marco
conceptual que
agrupa normas
tcnicas,
principios,
legislacin
alimentaria y
dems aspectos
inherentes al
proceso.
Ejemplos
Normas de higiene
personal
Tratamientos trmicos
Salud ocupacional
Criterios de evaluacin
O Contempla los
momentos de
control que se
deben aplicar en
las diferentes
etapas del proceso,
evaluando tambin
las competencias a
cumplir por parte
del personal que
intervienen en el
proceso.
Tales como
Verificacin de
higiene