MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

INSTITUTO ESCUELA DE ARTES GASTRONOMICAS CHEF MILENIUM, C.A.

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MARACAY ESTADO ARAGUA

LA PLANIFICACION

Pompeyo
Haya
Katiuska Domnguez
Barbara Perez
06 de junio 2016

DEFINICION
George Terry: Seleccionar informacin y hacer suposiciones

respecto al futuro para formular las actividades necesarias

para realizar los objetivos organizacionales.
Idalberto Chiavenato: Tcnica para minimizar la

incertidumbre y dar mas consistencia al desempeo de la

empresa.
David Ewing: : La tarea de hacer que sucedan las cosas que

de otro modo no sucederan.

PLANIFICACION
Es la primera funcin administrativa: Sirve de base,

organizacin, direccin y control.

Determina por anticipado los objetivos que deben cumplirse

y lo que debe
hacerse para alcanzarlos.
Modelo terico para actuar en el futuro.
Determina donde se pretende llegar, que debe hacerse,

como, cuando y en que orden.

CARACTERISTICAS
Proceso permanente y continuo.
Siempre orientada hacia el futuro.
Racionalidad en la toma de decisiones, funciona como un medio

orientador.
Selecciona un curso de accin entre varias alternativas .
Es sistemtica: toma en cuenta sistemas y subsistemas que lo conforman.
Es repetitiva: incluye pasos o fases que se suceden, en un proceso mayor:
administrativo.
Tcnica de asignacin de recursos, humanos y no humanos.
Cclica: permite condiciones de evaluacin y medicin.
Interacta con las dems funciones.
Tcnica de coordinacin e integracin para conseguir los objetivos
previstos.
Tcnica de cambio e innovacin, definidos con anticipacin.

VENTAJAS
Motivacin para la gerencia.
Requiere actividades con orden y propsito, hacia los resultados

deseados.
Seala la necesidad de cambios futuros.
Responde a las preguntas: y que pasa si?, e intuye los posibles
planes de contingencia.
Proporciona una base para el control.
Estimula la realizacin para lograr los objetivos.
Obliga a la visualizacin del conjunto con un entendimiento mas
pleno de cada actividad.
Aumenta y equilibra la utilizacin de las instalaciones, haciendo
mejor uso de lo que se dispone.
Ayuda al gerente a tener status, por una direccin confiada y
agresiva.

DESVENTAJAS
Limitada por la exactitud de la informacin y de los hechos futuros.
Si las condiciones del plan cambian, puede perderse gran parte del

valor del plan.

Es costosa.
Tiene barreras psicolgicas, se toma en cuenta mas el presente

que el futuro.
Ahoga la iniciativa.
Demora las acciones, en emergencias pierden tiempo valioso
diseando un plan.
Es exagerada por los planificadores.

TIPOS DE PLANES
SEGN SU CLASE:
OBJETIVOS
POLITICAS
PROCEDIMIENTOS
METODOS
PRESUPUESTOS
PROGRAMAS

TIPOS DE PLANES
OBJETIVOS
Son los fines o las metas que se pretende lograr y

hacia los cuales se dirige las actividades de la

empresa en su conjunto o uno de sus
departamentos, secciones o funciones.
Los objetivos son las metas que se quiere alcanzar
con relacin a los inversionistas, a los
consumidores, al personal, entre otros.
Un departamento puede tener sus propios
objetivos, siendo diferentes a los que constituyen
el plan bsico de la empresa, pero no por ello
dejan de contribuir al alcance de los de la
organizacin

TIPOS DE PLANES
POLITICAS
declaracin de principios generales que la
empresa u organizacin se compromete a
cumplir.
En ella se dan una serie de reglas y directrices
bsicas acerca del comportamiento que se
espera de sus empleados y fija las bases sobre
cmo se desarrollarn los dems documentos
(manuales,procedimientos, etc.
No son extensas estas simplemente enumeran
las lneas generales que definen lafilosofa de
la empresa.

TIPOS DE PLANES
PROCEDIMIENTOS
Losprocedimientosson planes por medio de los
cuales se establece un mtodo para el manejo
de actividades futuras.
Son guas de accin, no de pensamiento, en las
que se detalla la manera exacta en que deben
realizarse ciertas actividades.
Es comn que los procedimientoscrucen las
fronteras departamentales.

TIPOS DE PLANES
METODOS
Es una forma de consulta ideada para proveer
asesoramiento sobre como dividir las
actividades, como agrupar las tareas, como
disponerprocedimientosy como llevar trabajos
administrativos mecnicos con la
mayoreconomade esfuerzo y con el mximo
deeficaciaen los resultados.

TIPOS DE PLANES
PRESUPUESTOS
permiten planificar actividades, planificar

objetivos, priorizar recursos, estrategias,

anticipndose a los hechos ayudndonos a reducir
la incertidumbre y los cambios.
sirven como gua para coordinar actividades,
permitindonos armonizar e integrar todas las
secciones o reas del negocio.
sirven como instrumento de control y evaluacin,
nos permiten comparar los resultados obtenidos
con los presupuestados para que, de ese modo,
por ejemplo, saber en qu reas o actividades
existen desviaciones o variaciones

TIPOS DE PLANES
PROGRAMAS
Son un esquema en donde se establece la
secuencia de actividades especficas que
habrn de realizarse para alcanzar los
objetivos, y el tiempo requerido para efectuar
cada una de sus partes y todos aquellos
eventos involucrados en su consecucin.

TIPOS DE PLANES
SEGN FINALIDAD
NUEVOS
VIGENTES
CORRECTIVOS
SEGN PERIODO
CORTO PLAZO
MEDIANO PLAZO
LARGO PLAZO

SEGN

FRECUENCIA
UNICA
MULTIPLE