Lipidos Qca 2013

LIPIDOS
Estructura y Metabolismo
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales

Universidad de Cartagena
2013
Nelson. D., Cox. M. 2000. Lehninger: principles of Biochemistry. Third Ed. Worth
Publishers.
Murray. R., Granner. D., Mayes. P., Rodwell. V. 2003. Harpers Illustrated Biochemistry. 26th. Ed. Mc Graw Hill Inc.
Grupo heterogneo de compuestos formado por C, H y O, con caracterstica qumicas diferentes

pero fsicas comunes
- poco o nada solubles en agua
- soluble en solventes orgnicos (ter, benceno, cloroformo etc)
lpidos soluble en agua los ganglisidos
Diversidad Qumica Diversidad Funcional
Nelson. D., Cox. M. 2000. Lehninger: principles of Biochemistry. Third Ed. Worth Publishers.
Acidos grasos
Glicerofosfolpidos
Triglicridos
Esfingolpidos
Colesterol
Eicosanoides
Vitaminas insolubles
Sales biliares
Hormonas esteroideas
FUNCIONES DE LOS LIPIDOS
FUNCIONES DE LOS LIPIDOS

Reserva energtica:
1g 9,4 Kcal
Funcin Estructural:
Membranas celulares Fosfolpidos, glucolpidos y colesterol
Recubrimiento rganos , aislantes T Triglicridos del tejido adiposo
Funcin Reguladora, hormonal o de comunicacin celular
Vitaminas liposolubles
Reguladores metabolicos Hormonas, esteroides
Receptores de membrana Glucolpidos
Comunicacin celular, inflamacin, respuesta inmune Eicosanoides
Clasificacin de los lpidos

Lpidos de
almacenamiento
(neutros)
Lpidos de membrana (polares)
Fosfolpidos
Triacilgliceroles
Glicerofosfolipidos
Glucolpidos
Esfingolipidos
Esfingolipidos
Procariotes
Galactolipidos
Glicerol
Acido Graso
Acido Graso
Acido Graso
Simples
complejos
Plasmalgeno
Esfingomielina
Glucolipidos neutros
Cerebrsidos
Globsidos
Ganglisidos
simples
Complejos
Acilgliceridos
(GRASASACEITESMANTECASSEBOS)
Ceridos (CERAS)
Lpidos de
membrana
Sustancias
asociadas
Lipoproteinas
Terpenos
Esteroides
Eicosanoides
Fosfolpidos
Glucolpidos
Glicerofosfolipidos
Esfingoglucolipidos
Esfingolipidos

Acidos
grasos
Lpidos
saponificables
Lpidos no
saponificables
Saturados
Terpenos
Simples
Insaturados
Lpidos complejos
o de membrana
Poliinsaturados
Triacilgliceroles
Esteroides
Eicosanoides
Ceras
Fosfolpidos
Glucolpidos
Aceites
Mantecas
Sebos
Glicerofosfolipidos
Esfingoglucolipidos
Esfingolipidos
Grasas
ACIDOS GRASOS
SATURADOS
INSATURADOS
POLIINSATURADOS
ESENCIALES
NO ESENCIALES
ACIDOS GRASOS
Acidos carboxlicos de cadena larga
Suelen tener nmero par de carbonos (14 a 22
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
a. Solubilidad ( Carcter Anfiptico )
b. Punto de fusin: > N de C y saturacin
c. Esterificacin TG
d. Saponificacin Jabn
CABEZA
POLAR
COLA APOLAR
FUNCION
1. Como componentes de lpidos de membrana ms complejos.
2. Como componentes de la grasa almacenada en la forma de triglicridos
Algunos cidos grasos de origen natural

ESTRUCTURA
NOMBRE SISTEMTICO
NOMBRE COMN
12:0
CH3(CH2)10COOH
Acido n-dodecanoico
Acido Larico
14:0
CH3(CH2)12COOH
Acido n-tetradecanoico
Acido Mirstico
16:0
CH3(CH2)14COOH
Acido n-hexadecanoico
Acido Palmitico
18:0
CH3(CH2)16COOH
Acido n-octadecanoico
Acido Estearico
20:0
CH3(CH2)18COOH
Acido n-eicosanoico
Acido Araquidico
24:0
CH3(CH2)22COOH
Acido n-tetracosanoico
Acido Lignocerico
16:1 (9)
CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH
Acido cis-9-hexadecenoico
Acido Palmitoleico
18:1 (9)
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
Acido cis-9-octodecenoico
Acido Oleico
18:2 (9,12)
CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH
(CH2)7COOH
Acido cis, cis-9-12-octodecadienoico

Acido Linoleico
20:3 (9,12,15)
CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(
CH2)7COOH
Acido cis, cis, cis-9-12-15-octodecatrienoico

Acido -Linoleico
20:4 (5,8,11,14)
CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH
CH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3 COOH
Acido cis, cis, cis, cis-5-8-11-14icosatetraenoico

Acido Araquidnico
C16 C18
saturado
C16 C18
insaturado
Aceite de Oliva
liquido
Mantequilla
Solido suave
C4 C14
saturado
Acido graso (% del total)
ESQUELETO
Sebo de buey
Solido duro
Grasas naturales a 25C
Nomenclatura
Acidos Grasos Omega ()
BACTERIAS cidos grasos poliinsaturados

cidos grasos ramificados OH-AG AG no esterificados
Acido Lactobaclico
Acidos grasos ramificados Ile Val
R: 60 carbonos
Mycobacterium tuberculosis
Acidos miclicos
Nmero par de
carbonos
C16: Acido Palmitico

C18: Acido Esterico
Acido Oleico
Acido Linoleico
C20 C22 C24
C16: Acido Palmitico

C18: Acido Oleico
Acido Linoleico
C18: Acido Esterico

C20 - C24
Lpidos Simples
Acilglicridos
Aceites
Mantecas
Sebos
Grasas
Ceras
ACILGLICERIDOS
Esteres de cidos grasos con glicerol (alcohol de bajo peso molecular)
AG + GLICEROL
Monoglicridos
Diglicridos
Triglicridos principal reserva energtica
animales (grasas) - vegetales (aceites)
Reacciones de esterificacin
Glicerol
Triglicrido
CERIDOS
Esteres de cidos grasos con alcohol de alto peso molecular
AG + OL ALTO Pm
Son altamente insolubles en medios acuosos
Son duros y slidos a temperatura ambiente
Acido palmitico
Alcohol miricilico
Palmitato de miricilo
Cera de abejas
Animales superficie de cuerpo, piel, plumas, cutcula, etc

Vegetales epidermis de fruto, tallo, evitan la perdida de agua por evaporacin
Lpidos complejos o de membrana

Fosfolpidos
Glucolpidos
Glicerofosfolpido
s
Gliceroglucolpdos
Esfingolpidos
Esfingoglucolpidos
FOSFOLIPIDOS
Alcohol (glicerol o esfingosina) + acido graso + grupo fosfato + grupo alcohol o amina (BN)
Glicerofosfolpidos
Esfingofosfolpidos
Acido Graso
PO4
--R
Acido fosfatdico
Esfingosina
Glicerol
Acido Graso
Acido Graso
PO4
--R
Ceramida
Sustituyente
Glicerofosfolpidos
Acido fosfatdico
Hidrogeno
Formula
-H
Nombre
Acido fosfatdico
Etanolamina
Fosfatidiletanolamina
Colina
Fosfatidilcolina
(Lecitina)
Serina
Fosfatidilserina
(cefalina)
Glicerol
Fosfatidilglicerol
Myo-inositol-4,5bifosfato
Fosfatidilinositol-4,5-bifosfato
Fosfatidilglicerol
Cardiolipina
Arsenofofolpidos en plantas acuticas
Sulfogalactosilglicerolpidos en clulas
germinales: espermatozoides
Esfingofosfolpidos
Ceramida
Sustituyente
Hidrgeno
Fosfocolina
Fosfoserina
Formula
-H
Nombre
Ceramida
Esfingomielina
Esfingomielina
Fosfocolina
Fosfoetanolamina
Esfingosina
Esfinganina (dihidroesfingosina)
Fitoesfingosina
Fosfolpidos con enlace ter

Alqueno unido mediante enlace ter
Plasmalgeno
Alquilo unido mediante enlace ter
Factor activador de
plaquetas
Acetil ter
GLUCOLIPIDOS
Alcohol (glicerol o esfingosina) + acido graso + azucar
Esfingoglucolpidos
Gliceroglucolpidos
Acido Graso
Mono u
Oligosacarido
SO4
Esfingosina
Glicerol
Acido Graso
Acido Graso
Mono u
Oligosacrido
Antgenos de los grupos sanguneos

Antgeno O - Antgeno A - Antgeno B
Cerebrosidos
Gangliosidos
Sulftidos
Gliceroglucolpidos
Sustituyente
Formula
Nombre
Galactosa
Galactolpidos
Monogalactosildiacilglicerol
(MGDG)
Glicerol
Acido Graso
Digalactosa
Digalactosildiacilglicerol
(DGDG)
Acido Graso
Mono u
Oligosacarido
SO4
Galactosa-sulfato
6-sulfo-6-deoxi-dglucopiranosildiacilgligerol
(sulfolipido)
Membrana de los cloroplastos
Esfingoglucolpidos
Sustituyente
Formula
Nombre
Oligosacrido
Antigeno O
Esfingosina
Glc
Gal
Gal
NAc
Gal
Acido Graso
Mono u
Oligosacrido
Fuc
Oligosacrido
Antigeno A
Glc
Gal
Gal
NAc
Gal
Gal
NAc
Fuc
Grupos sanguneos
Antgeno O - Antgeno A - Antgeno B
Oligosacrido
Antigeno B
Glc
Gal
Gal
NAc
Gal
Gal
Fuc
Esfingosina
Esfingoglucolpidos
Acido Graso
Mono u
Oligosacrido
Sustituyente
Formula
Nombre
Glucosa
Galactosa
Cerebrsido
Glucosilcerebrsido
Galactocerebrosido
Sulfatido (gal + SO4)
Di-tri-o tetrasacrido
Globsido
Lactosilceramida
Oligosacrido
complejo
Ganglisido
Ganglisido GM2
Cerebrosidos
Galactocerebrosidos
Glucocerebrosidos
Sulfatidos
Globosidos
Gangliosidos
Terpenos
Esteroides
Eicosanoides
Hormonas
.
.
.
Terpenos o Isoprenoides
Derivados del Isopreno 2-metil-1,3-butadieno
Mentol, Limoneno, Geraniol
Fitol clorofila
Vitamina A, K, E
Isopreno
Vitamina A
Vitamina K
Vitamina D
Vitamina E
Dolicol
Esteroides
Ciclopentanoperhidrofenantreno o Esterano
A. Esteroles
B. Acidos Biliares
C. Hormonas esteroideas
Esteroles
Colesterol membranas biolgicas resistencia
precursor de casi todos los dems esteroides
Ergosterol
Acidos biliares
Compuestos de 24 tomos de carbono dihidroxilados o trihidroxilados
Derivan del colesterol
- Acido Clico OH en 3-7 y 12
- Acido Litoclico OH en 3 y 24
- Acido Desoxiclico OH en 3 y 12
- Acido Ursodesoxiclico OH en 3-7 y 24
Hormonas esteroideas
Hormonas sexuales
Testosterona
Estradiol
controla la maduracin sexual,

comportamiento y capacidad
reproductora
Cortisol
estimulan la sntesis del glucgeno y la
degradacin de grasas y protenas
Cortisol
Aldosterona
Aldosterona
regulan la excrecin de agua y sales
minerales por las nefronas del rin
Prednisolona
Prednisona
Eicosanoides
Derivados de acido araquidnico
a. Prostaglandinas
b. Tromboxanos
c. Leucotrienos
Funciones: mediadores del SNC, inflamacin y respuesta inmune, comunicacin celular
actan de forma paracrina :cercano al sitio de sntesis
Fosfolipasa A2
Acido araquidnico
Leucotrieno
Prostaglandina
Tromboxano
LIPOPROTEINAS
Son complejos macromoleculares que transportan las grasas por todo el organismo
Esfricas, hidrosolubles
NUCLEO Colesterol esterificado y triglicridos
CAPA EXTERNA Apoprotenas, fosfolpidos y colesterol libre
Apolipoproteinas
Buenas
Malas
Quilomicrn
Y
Quilomicron
remanente
VLDL
Lipoprotena
de muy baja
densidad
IDL
Lipoprotena
de densidad
intermedia
LDL
Lipoprotena
de baja
densidad
HDL
Lipoprotena
de alta
densidad
Colesterol
Fosfolpidos
Triacilgliceroles y esteres de
colesterol
Principales clases de lpidos de almacenamiento y de membrana

Lpidos de
almacenamiento
(neutros)
Triacilgliceroles
Glicerol
Acido Graso
Acido Graso
Acido Graso
Simples
complejos
Plasmalgeno
Esfingomielina
Glucolipidos neutros
Cerebrsidos
Globosidos
Ganglisidos
Lpidos de membrana (polares)
Esfingolpidos
Esfingolipidos
Galactolpidos
PO4
Alcohol
PO4
Alcohol
Mono u
Oligosacarido
Glicerol
Acido Graso
Glicerol
Acido Graso
Esfingosina
Esfingosina
Glicerol
Difitanil
Acido Graso
Acido Graso
Acido Graso
Procariotes
Acido Graso
Mono u
Oligosacarido
PO4
Glicerol
Glicerofosfolipidos
Glucolipidos
Glicerol
Fosfolipidos
Difitanil
Enlace eter
SO4
PO4
Membrana celular de procariotes

Glicerol fosfato
grupos ditifanil
glicerol
glicerol
Modelo de Membrana celular

Cadena oligosacrido de
glicoprotena
Glicolpido
Bicapa lipidica
Cabeza polar de
fosfolipidos
Protena perisfrica
Esteroles
Protena integral
(nico dominio transmembrana)
Protena unida
covalentemente a lpido
Protena integral
(varios dominios transmembrana)
Composicin lipdica de las membranas celulares

Tipo de membrana Hepatocito
Plasmatica
Mitocondrial
interna
Mitocondrial
externa
Lisosomal
Colesterol
Esfingolpidos
Cardiolipina
Lipidos
menores
Fosfatidilcolina
Nuclear
Fosfatidiletanolamina
RE rugoso
RE liso
Aparato de
golgi
% Lpido en membrana
PRINCIPALES COMPONENTES DE LAS MEMBRANAS PLASMATICAS EN VARIOS ORGANISMOS

Componentes (%)
Tipo de esterol
Otros lpidos
19
Colesterol
Galactolipidos, plasmalgenos
27
25
Colesterol
47
26
Sitosterol
Galactolipidos
Levadura
52
Ergosterol
Triacilgliceridos, esteres de esteroles
Paramecio (protisto ciliado)
56
40
Stigmasterol
E. coli
75
25
Protena
Fosfolpido
Esterol
Mielina humana
30
30
Hgado de ratn
45
Hoja de maiz
Digestin en
Estomago
Digestin en
Intestino
TEORIAS DE ABSORCIN DE LIPIDOS DE LA DIETA
LIPASA LINGUAL
Glicoproteina hidrofbica
Especifica para TG cadena corta sn-3 no sn-2
Parcialmente inhibible por sales biliares
pH cido
Resistente a pepsina
No hidroliza esteres de fosfoglicridos
No hidroliza esteres de colesterol
Baja actividad
IMPORTANTE EN EL RECIEN NACIDO

lipasa estimulada por sales biliares
AG
pH
aminocidos
Secrecin de
COLECISTOCININA
(mucosa intestinal)
VESICULA BILIAR
Bilis sales biliares
Secrecin
VESICULA BILIAR
PANCREAS
PANCREAS
Lipasa pancretica
Fosfolipasa A2
Colesterol esterasa
colipasa
AG cadena corta >>> AG cadena media

No AG cadena larga (ionizados mecnicamente)
AG cruzan fcilmente la membrana del enterocito

Lpidos altamente apolares no atraviesan enterocito
Colesterol se absorbe mejor en presencia de sales biliares
Lpidos
TG
Esteres de colesterol
Hidrlisis
Difunden los
productos de la
hidrlisis
Origen de los cidos grasos

1.De la dieta
2. De los depsitos celulares
3. De las grasas sintetizadas de novo en un rgano para enviarlas a otro
DIETA Lipasas
TG
AG + Glicerol
Reesterificacin
-oxidacin
Mitocondria
TG
Alm
ac
e
ACETIL CoA
ATP
na
TG
1. Emulsificacin de los lpidos de la dieta sales biliares

2. Formacin de micelas ccin de lipasa pancretica
TG AG + Glicerol
3. Difusin de AG y Glicerol al lumen intestinal
4. Reconversin:
AG + glicerol TG + colesterol + Lipoproteinas Qm
5. Paso de Qm (Apo C-II) de sangre a msculo y tejido adiposo
6. LpL activada por Apo C-II hidrlisis de TG
7. Captacin de AG y glicerol por rganos
8. Oxidacin de AG en msculo
reesterificacin de AG en tejido adiposo TG
Digestin trigliceridos en el lumen intestinal

1. Emulsificacin de los lpidos de la dieta sales biliares
Colesterol
Acido Tauroclico
Acido Glcoclico
Almacenamiento
Liberan
Digestin y absorcin de lpidos de la dieta

Grasas ingeridas
en la dieta
8. Los acidos grasos son
oxidados como combustible
o reesterificados para
almacenamiento
Vescula biliar
Miocito o
adipocito
Intestino
delgado
7. Los acidos grasos

entran en la sangre
1. Las sales biliares

emulsifican las grasas de la
dieta en el intestino delgado,
formando micelas
2. Las lipasas intestinales
degradan triacilgliceridos
3. Acidos grasos y otros productos del

clivaje son absorbidos por la mucosa
intestinal y convertidos en
triacilgliceridos
Lipoprotein lipasa
Capilares
Mucosa
intestinal
6. La lipoprotein lpasa
activada por apoC II en los
capilares convierte
triailgliceridos en acidos
grasos y glicerol
5. Los quilomicrones se
mueven a travs del sistema
linftico y la sangre a los
tejidos
Quilomicron
4. Los triacilgliceridos son incorporados con

colesterol y apolipoproteinas en los quilomicrones
Digestin triglicridos en el lumen intestinal
Digestin triglicridos: estado alimenticio
Digestin triglicridos: estado ayuno
Quilomicrn
y
Quilomicron
remanente
Sintetizadas en intestino
Transportan TG de la dieta
provenientes de la absorcin
intestinal en la sangre hacia los
tejidos
Apo CII Apo 48
VLDL
Lipoprotena de muy
baja densidad
Very Low Density Lipoprotein

Sintetizadas en higado y en capilares
extrahepticos
90% lpidos (TG -C) y 10% proteinas
La lipoproteina lipasa controlada por
insulina ataca TG de VLDL AG
libres + IDL
LDL
Lipoprotena de baja
densidad
Transportan colesterol del hgado al resto del

cuerpo
A arterias, alto de LDL (aterosclerosis, IAM)
colesterol malo"
las LDL se forman cuando las lipoprotenas
VLDL pierden los triglicridos y se hacen ms
pequeas y ms densas, conteniendo altas
proporciones de colesterol.
HDL
Lipoprotena de alta
densidad
Transportan colesterol desde los

tejidos al higado
HDL retiran el colesterol de las
arterias, y transportarlo de vuelta
al hgado para su excrecin
"colesterol bueno
METABOLISMO
Liplisis vs Lipognesis
Hace muchos aos..
LIPOLISIS
LIPOGENESIS
LIPOLISIS
Degradacin
Acidos grasos
- oxidacin de cidos grasos

Proceso catablico de los cidos grasos remocin de 2C AcetilCoa + ATP
-oxidacin
Mitocondria
ACIDO GRASO
ACETIL CoA
CAT
CO2 + H2O
1. Oxidacin de AG de
cadena
larga
Acetil CoA
Hgado
Coenzimas reducidas
FADH2
NADH
Cadena
respiratori
a
Cuerpos
Cetnicos
2. Oxidacin de Acetil
3.
Transferencia
ATP
de
CoA a CO2 por el
electrones a la cadena
Ciclo del Acido
respiratoria
tricarboxilicos
mitocondrial

-oxidacin
ACIDO GRASO
Act
1. OXIDACION
iva
ci
n
2. HIDRATACION
3. OXIDACION
4. TIOLISIS
ACETIL CoA
CAT
CO2 + H2O
Cadena
respiratoria
Hgado
ATP
Cuerpos
Cetnicos
Activacin de los cidos grasos

Acido graso + Acetil Coa ACIL Coa (acido graso activado)
Retculo endoplasmtico membrana mitocondrial externa
ACIL CoA SINTETASA ACIDO GRASO TIOQUINASA
RCOOH + ATP + CoASH Acil-CoA sintetasa RCOSCoA + AMP + PPi + H2O
Acilo graso
Acil graso-Coa sintetasa
Consumo: 2 enlaces de alta

energa del ATP
Acil graso-adenilato
(unido a la enzima)
Pirofosfatasa
inorgnica
Acil graso-Coa
sintetasa
Acil graso-Coa
Traslocacin a la matriz mitocondrial

Membrana mitocondrial interna es impermeable a los acil-CoA
Transportador CARNITINA ACIL CoA al interior de la matriz mitocondrial
Membrana externa
mitocondrial
Citosol
Membrana interna
mitocondrial
Espacio
intermembrana
Carnitina
Matrix
Acil carnitin
transferasa II
Carnitina
Carnitina
Carnitina
Acil carnitin
transferasa I
Transportador
1. OXIDACION POR FAD
Acil-CoA
deshidrogenasa
Acil-CoA deshidrogenasa cataliza la formacin de un doble enlace entre C-2

(carbono ) y C-3 (carbono )
2. HIDRATACION
Enoil-CoA
Hidratasa
Hidratacin del enlace entre C-2 y C-3

Reaccin estereoespecfica solo ismero L
3. OXIDACION POR NAD+
Hidroxiacil-CoA
deshidrogenasa
Oxidacin del L-3-hidroxiacil CoA por el NAD+

Convierte el grupo hidroxilo (OH) en un grupo cetona (=O).
4. TIOLISIS
Tiolasa
Separacin del 3-cetoacil CoA por el grupo tiol de otra molcula de CoA
El tiol es insertado entre C-2 y C-3
Acil-CoA
deshidrogenasa
Enoil CoA
hidratasa
CICLO
Deshidrogenacin
Hidratacin
Deshidrogenacin
Lisis
-hidroxiacil-CoA
deshidrogenasa
Acil-CoA
acetiltransferasa
(tiolasa)
Por cada ciclo, se forma una molcula de FADH2,

una de NADH y una de acetil CoA.

Etapa 1
Etapa 2
-oxidacin
8 Acetil-CoA
Ciclo del Acido

Ctrico
Una cadena larga de cidos

grasos es oxidada para producir
residuos acetilo en forma de acetil
CoA
Grupos acetilo son oxidados a CO2

va ciclo del acido ctrico
Los electrones derivados de la

oxidacin en ambas etapas pasan
a O2 via la cadena respiratoria
mitocondrial dando energa para la
sntesis de ATP por la fosforilacin
oxidativa
Etapa 3
Cadena de
transferencia de
electrones
RENDIMIENTO ENERGETICO
Acido Palmtico: 16C
Acido Palmtico: 16C
Palmitoil-CoA + 7CoA + 7FAD + 7NAD+ + 7H2O 8AcetilCoA + 7FADH2 + 7NADH + 7H +
7 NADH que en la cadena respiratoria generan 2,5 ATP cada uno .......
7 FADH2 que en la cadena respiratoria generan 1,5 ATP cada uno ..
8 acetil-CoA que ingresan en el Ciclo de Krebs y generan 10 ATP ......................
2 ATP menos, dados en la activacin del cido graso...................................
17,5
10,5
80
- 2 ATP
Total ........................................................................................................ 106ATP

Numero de carbonos
Nmero de Acetil CoA = carbonos / 2
Nmero de NADH y FADH2 = Nmero de AcetilCoA -1
ACIDO PALMITICO: 16C
8 Acetil CoA
7 FADH2
7 NADH
Restar la activacin 2ATP

ACIDO GRASO
-oxidacin
Mitocondria
ACETIL CoA
CAT
CO2 + H2O
Acidos Grasos Saturados

1.
2.
OXIDACION
HIDRATACION
3.
4.
OXIDACION
TIOLISIS
Cadena
respiratoria
Hgado
Cuerpos
Cetnicos
Acidos Grasos Insaturados

1.
2.
OXIDACION
HIDRATACION
3.
4.
ATP
OXIDACION
TIOLISIS
INSATURACION
Isomerasa Hidratasa - Epimerasa
Acidos Grasos Impar

1.
2.
OXIDACION
HIDRATACION
3.
4.
OXIDACION
TIOLISIS
PROPIONIL CoA
3 enzimas Succinil CoA
Peroxisomas - Glioxisomas
- oxidacin en mitocondria vs peroxisomas

Mitocondria
Peroxisoma / Glioxisoma
Diferencia
los dos
procesos
Oxidacin de acido graso monoinsaturado

Acido Oleico: 18:1 ( 9)
-oxidacin
(tres ciclos)

1.
2.
OXIDACION
HIDRATACION
3.
4.
2- 2-enoil-CoA isomerasa
OXIDACION
TIOLISIS
INSATURACION
-oxidacin
(cinco ciclos)
Oxidacin de acido graso poliinsaturado

Acido Linoleico: 18:2 ( 9,12)

1.
2.
OXIDACION
HIDRATACION
3.
4.
OXIDACION
TIOLISIS
INSATURACION
Oxidacin de acido graso impar

Acidos Grasos Impar
Propionil- CoA
1.
2.
OXIDACION
HIDRATACION
3.
Propionil- CoA
carboxilasa
4.
OXIDACION
TIOLISIS
PROPIONIL CoA
3 enzimas Succinil CoA
D-metil-malonil-CoA
Metil-malonil
epimerasa
Metil-malonil
CoA mutasa
L-metilmalonil-CoA
Succinil-CoA
Enzimas de la -oxidacin en diferentes seres vivos

Bacterias gram-positivas y sistema
mitocondriales de cadena cortas
Sistemas mitocondriales de cadena larga
Bacterias gram-negativas
Sistemas peroxisomal y glioxisomal en

plantas
DESTINO DE LA ACETIL-COA
Ciclo de Krebs
Sntesis de
colesterol
ACETIL-COA
Sntesis de cuerpos
cetnicos
Sntesis de
cidos grasos
DESTINO DE LOS ACIDOS GRASOS
REUTILIZAN
-OXIDACION
DESTINO DEL GLICEROL
DEGRADACION
EN EL CITOSOL
GLICOLISIS
El glicerol no puede ser usado por los adipocitos.

La quinasa solo esta presente en HIGADO.
En tejido adiposo, el glicerol 3-fosfato se deriva de
dihidroxiacetona fosfato por la enzima
deshidrogenasa glicerol-3-fosfato
LIPOGENESIS
Sntesis de lpidos
Acidos grasos
Triglicridos
Fosfoglicridos
Colesterol
LIPOGENESIS
ATP
AcetilCoa Carboxilasa
Biotina
NADPH
Acido graso sintasa
Gliclisis
Piruvato
-oxidacin
ACETILCoA
AcetilCoa
Acetil-Carnitina
AcetilCoa
Citrato
ACETIL ----- CARNITINA

Va minoritaria en lipognesis
Va mayoritaria y activa en -oxidacin
Membrana externa
mitocondrial
Citosol
Membrana interna
mitocondrial
Espacio
intermembrana
Carnitina
Matrix
Acil carnitin
transferasa II
Carnitina
Carnitina
Carnitina
Acil carnitin
transferasa I
Transportador
CITRATO
Membrana
externa
Membrana
interna
Matrix
Citosol
Transportador
de citrato
Glucosa
Citrato
Citrato
Sntesis de
cidos grasos
Piruvato
Acetil-CoA
Acetil-CoA
Aminocidos
Oxaloacetato
Oxaloacetato
Malato
Transportador
malato--KG
Piruvato
Piruvato
Transportador
de piruvato
NADPH
Oxaloacetato
Malato
Isocitrato
Oxoglutarato
Va de las
pentosas
LIPOGENESIS
Sntesis de cidos grasos
Esterificacion de AG para formar TG
INDUCIDO POR
Alta concentracin de citrato en el citoplasma produciendo Acetil-CoA y oxalocetato

Cantidades grandes de NADPH
PALMITATO LIBRE
LIPOGENESIS
8AcetilCoA + 14NADH + 14H + + 7ATP Palmitato + 14NADH+ + 7ADP + 7Pi + 8 CoASH + 6H2O
PASO DE ACETIL CoA DE MITOCONDRIA A CITOSOL

Sistemas enzimticos: citoplasma
1. Acetil-CoA carboxilasa: Acetil-CoA Malonil CoA
cofactores: NADPH, ATP, Mn, Biotina, Ac Pantotnico, Bicarbonato
2. Acido Graso Sintasa: AcetilCoA + 7Malonil CoA Palmitato
LIPOGENESIS
1. Formacin de Malonil Coa Acetil-CoA carboxilasa
Biotina
carboxilasa
Protena
transportadora
de Biotina
REGIONES FUNCIONALES
- Protena transportadora de Biotina
- Biotina carboxilasa
Activacin del CO2
- Transcarboxilasa
Producin de MalonilCoA
CO2 de biotina a acetil-CoA
Transcarbox
ilasa
LIPOGENESIS
2. Formacin de Palmitato Acido Graso Sintetasa
-cetoacil-ACP sintasa
Acetil-CoA
transacetilasa
Enoil-ACP reductasa
Malonil-CoA- ACP
transferasa
-cetoacil-ACP
reductasa
-hidroxiacil-ACP
dehidratasa
Componente
Funcin
Protena transportadora de acilo (ACP)
Porta grupos acilo al enlace tioester
Acetil-CoA-ACP transacetilasa (AT)
Tranfiere grupos acilo desde CoA al residuo de cisteina del KS
-cetoacil-ACP sintasa (KS)
Condensa grupos acilo y malonilo
Malonil-CoA-ACP transferasa (MT)
Transfiere grupos malonil del CoA al ACP
-cetoacil-ACP reductasa (KR)
Reduce grupo -cetoal grupo -hidroxilo
-hidroxiacil-ACP dehidratasa (HD)
Remueve agua de -hidroxiacil-ACP crea un doble enlace
Enoil-ACP reductasa (ER)
Reduce el doble enlace formando Acil-ACP saturado

LIPOGENESIS
1. Formacin de Malonil Coa Acetil-CoA carboxilasa
LIPOGENESIS
2. Formacin de Palmitato Acido Graso Sintetasa
1. CONDENSACION
2. REDUCCION
3. DEHIDRATACION
4. REDUCCION
5. TRANSLOCACION
LIPOGENESIS
ENZIMA CARGADA
Unin de Acetil CoA y Malonil CoA a
Acido Graso Sintasa
LIPOGENESIS
1. CONDENSACION
Condensacin del acetil y malonil activados
para formar acetoacetil-ACP produciendo CO2
LIPOGENESIS
2. REDUCCION
Reduccin del grupo carbonilo
donador de electrones: NADPH
-cetoacil-ACP reductasa (KR)
LIPOGENESIS
3. DESHIDRATACION
Remocin de agua
-hidroxiacil-ACP dehidratasa (HD)
LIPOGENESIS
4. REDUCCION
Reduccin del doble enlace
Donador de electrones: NADPH
enoil-ACP reductasa (ER)
LIPOGENESIS
5. TRANSLOCACION
LIPOGENESIS
LIPOGENESIS
7 Ciclos
8AcetilCoA + 14NADH + 14H + + 7ATP Palmitato + 14NADH+ + 7ADP + 7Pi + 8 CoASH + 6H2O
LIPOGENESIS
ESTRUCTURA DE LA ACIDO GRASO SINTASA EN DIFERENTES

ORGANISMOS
Bacterias y Plantas
Siete actividades en siete
polipptidos separados
Levaduras
Siete actividades en dos
polipptidos separados
Vertebrados
Siete actividades en un
gran polipptido
REGULACION DE LA LIPOGENESIS
1. Regulacion alostrica
Acetil CoA carboxilasa malonil solo en sintesis de acidos grasos
Acil-CoA carnitina aciltransferasa I impide translocacion de acilCoA de mitocondria
a citosol para la -oxidacin
2. Control hormonal
Acetil CoA carboxilasa por fosforilacin y defosforilacin
Induce la sntesis
de cidos grasos
Inhibicin de la
sntesis de cidos
grasos
3. Expresion gnica por la dieta
Alimentacin: alta en hidratos de carbono y baja en lpidos inducen las enzimas

lipognicas
REGULACION DE LA LIPOGENESIS:
ACETILCoA CARBOXILASA
Regulacin..
LIPOGENESIS
LIPOLISIS
SINTESIS DE ACIDO GRASOS CON MAS DE 16C
Elongacin de cidos grasos:
CIDO GRASA ELONGASA
Retculo endoplasmtico
Alarga la cadena de la acil-CoA de grasas
saturadas e insaturadas (de C 10 hacia arriba)
Por dos carbonos usando malonil CoA como
donador de acetilo y NADPH como reductor
La adicin de grupos acetilo es catalizado por
la del retculo endoplsmico
SINTESIS DE ACIDOS GRASOS INSATURADOS
La formacin de cidos grasos monosaturados como el

palmitoil 16:1 y el cido oleico 18:1
Acil-CoA desaturasa
BIOSINTESIS DE TRIGLICERIDOS
Higado
Fosfolpidos
Biosntesis de triglicridos, glicolpidos y fosfolpidos
Biosntesis de Colesterol
1. Sintesis de mevalonato a partir

de acetato
Tiolasa
HMG-CoA sintasa
HMG-CoA reductasa
2. Conversin de mevalonato a dos

unidadesde isopreno activas
3. Condensacin de
seis unidades de
isopreno activadas a
Escualeno
4. Conversin de Escualeno en
un ncleo esteroideo de cuatro
anilos
5. Sntesis de Esteres de
colesterol
COLESTEROL
Hormonas
esteroideas
Esteres de colesterol
Sales biliares
Acil-CoA-colesterol acil
transferasa (ACAT)
Transporte de colesterol por
liporpoteinas
Hidrofilicas
Digestin
HMG-CoA reductasa
Glucagon + fosforilacin
inactiva
Insulina + defosforilacin
activa
CETOGENESIS
Formacin de cuerpos cetnicos
Acetil CoA
- oxidacin de AG
Ciclo del cido

ctrico
Formacin de cuerpos
cetnicos
HIGADO
Acetona
Acetoacetato
Son compuestos de bajo Pm

Solubles en agua
Energia para msculo y cerebro
Ppal fuente de nergia para el corazn
D--hidroxibutirato
CETOGENESIS
Formacin de cuerpos cetnicos
Acetil CoA
- oxidacin de AG
Ciclo del cido

ctrico
Formacin de cuerpos
cetnicos
HIGADO
Sntesis: bajos niveles de glucosa en

la sangre, y despus del agotamiento
de las reservas celulares de glucgeno
CETOGENESIS
Carbohidratos
de la dieta
Protenas de la
dieta
Glucosa
Aminocidos
Insulina
ACETIL-CoA
Incrementado en diabetes
Cuerpos cetnicos
(acetoacetato, D-hidroxibutirato, acetona)
Acidos grasos
Triacilgliceridos
CETOGENESIS
Tiolasa
Fuente de los otros dos

cuerpos cetnicos
Acetoacetato
HMG-CoA
sintasa
Es exhalado o
excretado como
desecho
Acetona
HMG-CoA
liasa
Acetoacetato
decarboxilasa
No es una cetona,
pero es la fuente
combustible
D--hidroxibutirato
deshidrogenasa
D--hidroxibutirato
Acetona
D--hidroxibutirato
DEGRADACION DE CUERPOS CETONICOS
Tejidos
extrahepticos
Tioforasa
acetoactica
Tiocinasa
acetoactica
Formacin, utilizacin y excrecin de los cuerpos cetnicos

HIGADO
SANGRE
Acil-CoA
TEJIDOS EXTRAHEPATICOS
AGL
Glucosa
Glucosa
Acetil-CoA
ORINA
Acetil-CoA
Acetil-CoA
Cuerpos
cetnicos
Ciclo del
cido ctrico
Cuerpos cetnicos
Cuerpos
cetnicos
Acetona
Ciclo del
cido ctrico
PULMONES
2CO2
2CO2
Tejidos que utilizan cuerpos cetnicos

CONDICIONES NORMALES
Msculo cardiaco
a.
Msculo esqueltico
Cerebro ( inanicin prolongada)
El hgado no tiene la enzima -cetocido-CoA transferasa, no puede utilizar como

fuente de energa los cuerpos cetnicos)
DISLIPIDEMIAS
Trastorno en el metabolismo de los lpidos, en el cual se modifican los valores
normales de lpidos en sangre ya sea colesterol o triglicridos, en forma
independiente o ambos.
Colesterol > 200 mg/dL HIPERCOLESTEROLEMIA
Trigliceridos > 150 mg/dL HIPERTRIGLICERIDEMIA
a
i
c
a
r
G
!
!
!

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LIPIDOS

Facultad de Ciencias Exactas y Naturales

Grupo heterogneo de compuestos formado por C, H y O, con caracterstica qumicas diferentes

lpidos soluble en agua los ganglisidos

Diversidad Qumica Diversidad Funcional

FUNCIONES DE LOS LIPIDOS

FUNCIONES DE LOS LIPIDOS

Clasificacin de los lpidos

Lpidos de membrana (polares)

Clasificacin de los lpidos

Clasificacin de los lpidos

Algunos cidos grasos de origen natural

Acido cis, cis-9-12-octodecadienoico

Acido cis, cis, cis-9-12-15-octodecatrienoico

Acido cis, cis, cis, cis-5-8-11-14icosatetraenoico

Acido graso (% del total)

Grasas naturales a 25C

Acidos Grasos Omega ()

BACTERIAS cidos grasos poliinsaturados

Acidos grasos ramificados Ile Val

C16: Acido Palmitico

C16: Acido Palmitico

C18: Acido Esterico

Animales superficie de cuerpo, piel, plumas, cutcula, etc

Lpidos complejos o de membrana

Arsenofofolpidos en plantas acuticas

Fosfolpidos con enlace ter

Alquilo unido mediante enlace ter

Antgenos de los grupos sanguneos

Membrana de los cloroplastos

controla la maduracin sexual,

Principales clases de lpidos de almacenamiento y de membrana

Lpidos de membrana (polares)

Membrana celular de procariotes

Modelo de Membrana celular

Composicin lipdica de las membranas celulares

PRINCIPALES COMPONENTES DE LAS MEMBRANAS PLASMATICAS EN VARIOS ORGANISMOS

Triacilgliceridos, esteres de esteroles

Paramecio (protisto ciliado)

TEORIAS DE ABSORCIN DE LIPIDOS DE LA DIETA

IMPORTANTE EN EL RECIEN NACIDO

AG cadena corta >>> AG cadena media

AG cruzan fcilmente la membrana del enterocito

Origen de los cidos grasos

1. Emulsificacin de los lpidos de la dieta sales biliares

Digestin trigliceridos en el lumen intestinal

Digestin y absorcin de lpidos de la dieta

7. Los acidos grasos

1. Las sales biliares

3. Acidos grasos y otros productos del

4. Los triacilgliceridos son incorporados con

Digestin triglicridos en el lumen intestinal

Digestin triglicridos: estado alimenticio

Digestin triglicridos: estado ayuno

Very Low Density Lipoprotein

Transportan colesterol del hgado al resto del

Transportan colesterol desde los

Hace muchos aos..

- oxidacin de cidos grasos

CoA a CO2 por el

Ciclo del Acido

- oxidacin de cidos grasos

Activacin de los cidos grasos