Industrializacin Sostenible

y Comercializacin de
Sacha Inchi
AVANCE
HISTORIA DE LA EMPRESA, PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA, IMPORTANCIA DEL PROBLEMA, TITULO DEL PLAN
DE TESIS

Sacha Inchi (Man de los

Incas)

Sembrio de Sacha Inchi

Composicin de los aceites

CULTIVO

PROTEINA %

GRASA %

Sacha Inchi

33.3

48.7

Soya

28.2

18.9

Mani

23.4

45.3

Girasol

24.0

47.5

Algodn

32.9

16.1

Palma Aceitera

-.-

45.0

FUENTE : Hazen y Stoewesand, Cornell University Ithaca USA 1980;

Duclos, P., Florida University, USA 1980

Composicin de los aceites

El aceite de Saha Inchi es el ms rico en

cidos grasos insaturados (93%), de gran
importancia para la Nutricin por su alto
contenido de cidos grasos esenciales (84%).
Con 48% de Omega 3, contribuye al equilibrio
del colesterol. Facilita la microcirculacin de
la sangre y la irrigacin cerebral, previene los
accidentes cardiovasculares y el infarto.
Aparte del Omega 3 el Sacha Inchi contiene
36% de Omega 6, 9% de Omega 9, 33% de
protenas y antioxidantes.

Calidad del Aceite de Sacha

inchi

Fuentes nutrimentales
Principales fuentes nutrimentales de cidos grasos esenciales
son:
Omega 6
El cido linolico LA se ha indicado tener los beneficios
teraputicos en muchas otras condiciones de salud que
incluyen clnicamente: la artritis reumatoidea, enfermedad
cardiovascular, neuropata diabtico, cncer, y enfermedades
de la piel como el eccema y la soriasis.
Omega 3
El cido alfa linolnico ALA (n-3La investigacin demuestra
que la grasa de pescado que contiene EPA y DHA tiene los
beneficios teraputicos en reas que incluyen: la artritis
reumatoidea, altos triglicridos en la sangre, la tensin arterial
alta, la arritmia cardiaca (latido irregular del corazn), el
desarrollo del cerebro infantil y cncer.

EL MERCADO DEL ACEITE DE

SACHA INCHI

Mercado Nacional (Potencial - Futuro)

Contribucin a la nutricin nacional con productos ricos en
Omega 3 para consumo humano. Se habr de disear y
promover programas especiales considerando la protena
concentrada de la torta de Sacha Inchi.
Mercado internacional
1.- Japn: Comercializacin con la industria alimentaria de
consumo humano, en volmenes crecientes de acuerdo a
produccin de aceites y tortas proteicas Omega.
2.- EE.UU.: Como ingredientes para la industria alimentaria en
el mercado Norteamericano.
3.- EUROPA: Aceite Omega para uso medicinal y para la
industria alimentaria; y tortas proteicas para consumo
humano. Tambin para uso cosmtico.

PROCESO DE EXTRACCION DEL

ACEITE

Maquinarias

PELADOR
A
PRENSA
HIDRAULICA

Maquinarias

FILTRO EN
CAPAS (Placas)

TPADORA

Maquinarias

Comercializacin
El aceite de Sacha Inchi muy rico en

Omega 3 y por ende su consumo ayudar

a llevar una vida ms sana. Estas son las
dolencias que se mejoran o que se
pueden prevenir con el consumo de
Omega 3.
Esto se difundir usandos las nuevas
herramientas TICs.

Cura / prevencin por consumo

de Omega 3

Acn
Agresin, comportamiento antisocial
Alto nivel de triglicridos
Angina inestable
Artritis
Artritis reumatoide
Asma
Ataques al corazn.
Aterosclerosis
Autismo
Cncer cervical
Cncer de mama

Cura / prevencin por consumo

de Omega 3

Cncer de prstata
Cncer e hgado graso
Cogulos de sangre-anti trombtico.
Cociente de inteligencia bajo, en nios
Colesterol HDL bajo
Con aspirina, mejor control de inflamacin
Declinacin mental
Degeneracin Macular-Dao a la retina-Ceguera
Demencia
Depresin
Depresin postpartum

Cura / prevencin por consumo

de Omega 3

Desequilibrios del colesterol

Desorden bipolar
Diabetes tipo 2
Disfuncin cognoscitiva
Disfuncin Endotelial
El desorden de dficit de atencin-ADD y ADHD
Enfermedad de Alzheimer
Enfermedades varias de animales
Envejecimiento acelerado
Gota
Hipertensin

Cura / prevencin por consumo

de Omega 3

Inflamacin general-indicador importante de

envejecimiento
Lupus
Mal genio del nio
Mala concentracin
Mala memoria
Mala visin
Malas articulaciones
Metstasis de cncer
Muerte repentina- arritmia
Nacimientos prematuros

Cura / prevencin por consumo

de Omega 3

Osteoporosis
Quemadura del sol-cncer de piel
Repeticin de ataques del corazn
Resfriados, gripas
Restenosis de angioplastia y de ciruga abierta del
corazn.
Sndrome del ojo seco
Soriasis
Subdesarrollo cerebral del neonato
Tensin arterial alta
Todos los cnceres
Uas, pelo y piel malas

SNACK

Sacha Inchi snack (Mega

Gourmet).
Agro Industrias

Snacks de Sacha Inchi

Fueron Sensacin en
Feria Per Natura
2009

Las 7 maravillas
gastronmicas del
Per
El sacha inchi la
rompi en Feria Per
Natura 2009

FERIA PER
NATURA 2009
Organizada por
PromPer

Producto SNACK
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
SNACK DE PAPA

SANCK DE SACHA INCHI

HISTORIA DE LA EMPRESA

El Sector Agrcola y el Estado en s (PromPeru,

Municipalidades, Gobiernos Regionales, etc.)
estn promoviendo las plantaciones de Sacha
Inchi y actualmente existen varios proyectos
para su mejor desarrollo.
El Sacha Inchi esta siendo comercializado en
forma artesanal con muy poco valor agregado,
siendo el aceite de Sacha Inchi el mas
comercializado con valor agregado.
Con la globalizacin y el TLC el sacha inchi es la
clave para tener una importante competitividad
mundial y es una semilla promisoria para el Per
ya que sirve para resolver muchos problemas
alimenticios de la humanidad

HISTORIA DE LA EMPRESA
El estado esta dando leyes para apoyar

su produccin y comercializacin.
Algunos Gobiernos Regionales y
Municipales estn promoviendo su
sembro, produccin y comercializacin
con capacitaciones y difusin.
Organizaciones No Gubernamentales de
Desarrollo (ONGD) estn aportando en su
produccin uno de ellos es CEDRO .

PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
Mayormente se est produciendo aceite en forma

artesanal, con muy poco control de la produccin.

En algunas zonas esta ocurriendo sobreproduccin
sobre la demanda actual, debido a la informalidad y
al no existir demandas industriales formalizadas.
La produccin deber realizarse con los estndares
de calidad internacional, con semillas certificadas y
con tecnologas modernas de extruccin.
Mientras no se industrialice ni se realice una
adecuada difusin/integracin el volumen de Sancha
Inchi mal comercializado seguir en crecimiento.

PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA

La Industrializacin sostenible de Sacha

Inchi en la selva central permitir su mejor

comercializacin en el mercado Nacional
e Internacional en la dcada a partir del
2010?

PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
SUBPROBLEMA 1

Cmo y donde Instalar la Planta de Industrializacin sostenible del Sacha

Inchi?.

SUBPROBLEMA 2
El tipo de produccin por extruccin es el ms adecuado para la
industrializacin del Sacha Inchi?.

SUBPROBLEMA 3
La obtencin de certificados internacionales en la industrializacin de
productos con valor agregado del Sacha Inchi?.

SUBPROBLEMA 4
Qu productos con valor agregado obtenidos de Sacha Inchi se
comercializarn?.

SUBPROBLEMA 5
De qu manera se realizar la Comercializacin de los productos de
Sacha Inchi?.

IMPORTANCIA DEL
PROBLEMA

Actualmente ante los

mercados emergentes y
la globalizacin, el ambiente en que se
desarrollan los negocios se desenvuelve en
forma acelerada y dinmica, es indispensable
contar con una buena produccin que permita
a la empresa reducir los costos y hacerla ms
competitiva, incluso en base a ella, generar
una diferenciacin respecto a la competencia.

IMPORTANCIA DEL
PROBLEMA

Se generar mayores demandas de

semillas de Sacha Inchi, beneficiando a

los agricultores que trabajen con los
sembros de estos. Se podr difundir su
consumo en beneficio de la poblacin
nacional y atender en forma competitiva la
demanda internacional. Se lograr
generacin de empleo en la empresa y de
terceros.

IMPORTANCIA DEL PROBLEMA

En Resumen tenemos el siguiente cuadro comparativo de produccin
industrial versus la produccin artesanal de Sacha Inchi.
PRODUCCION INDUSTRIAL

PRODUCCION ARTESANAL

Productos ms estndares, homogneos y Productos no estndares ni homogneos y

con mejor calidad asegurada.

Acceso a certificaciones internacionales.

con calidad no asegurada.

No disponibilidad de acceso a
certificaciones internacionales.

Mayor volumen de produccin.

Menor volumen de produccin.

Sobre el producto: mayor ahorro en costos

Sobre el producto: mayor gasto en costos

de produccin unitario.

produccin unitario.

Mayor atencin al mercado internacional

Menor atencin al mercado internacional

Clientes satisfechos y con mayor fidelidad

Clientes insatisfechos o simples

compradores

TITULO DEL PLAN DE TESIS

INDUSTRIALIZACIN
SOSTENIBLE DE SACHA
INCHI.

DISEO DE UNA PLANTA INDUSTRIAL

SOSTENIBLE DE PRODUCTOS CON
VALOR AGREGADO DE SACHA INCHI
EN EL QUINQUENIO DEL 2010 AL 2015
TALLER N 3
METODOLOGA Y CRONOGRAMA DE
TRABAJO

REESTRUCTURACION

TTULO :
DISEO DE UNA PLANTA INDUSTRIAL SOSTENIBLE
DE PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO DE SACHA
INCHI EN EL QUINQUENIO DEL 2010 AL 2015.

PROBLEMA GENERAL :
DISEAR DE UNA PLANTA INDUSTRIAL
SOSTENIBLE DE PRODUCTOS CON VALOR
AGREGADO DE SACHA INCHI EN LA SELVA CENTRAL
EN EL QUINQUENIO DEL 2010 AL 2015 PERMITIRA
MEJORAR SU SISTEMA DE PRODUCCION Y LA
CALIDAD DE VIDA DE LOS PRODUCTORES Y
POBLADORES DE LA ZONA?

REESTRUCTURACION

OBJETIVO GENERAL
DISEAR UNA PLANTA INDUSTRIAL SOSTENIBLE DE
PRODUCTOS CON VALOR AGREGADO DE SACHA INCHI
EN LA SELVA CENTRAL PARA MEJORAR EL ESTNDAR
DE PRODUCCIN Y LA CALIDAD DE VIDA DE LOS
AGRICULTORES Y POBLADORES DE LA ZONA DE LA
SELVA CENTRAL.
HIPOTESIS GENERAL
LA INDUSTRAILIZACION SOSTENIBLE DE PRODUCTOS
CON VALOR AGREGADO DE SACHA INCHI EN LA SELVA
CENTRAL CONTRIBUIRA EN MEJORAR EL ESTNDAR DE
PRODUCCIN Y LA CALIDAD DE VIDA DE LOS
AGRICULTORES Y POBLADORES DE LA ZONA DE LA
SELVA CENTRAL.

METODOLOGA

8.1 TIPO DE DISEO.

El tipo de diseo es experimental ya que se centra en la
verificacin de la hiptesis.
8.2 CARACTERSTICAS PRINCIPALES.
En el se manipular una o mas variables independientes como:

Clientes que se van ha atender.

Productos que se van a producir.

Procesos de Produccin a Utilizar.

Con el objeto de analizar su efecto sobre la variable dependiente
Sistema de Produccin.
Para ejecutar lo anterior se realizar variaciones como en los
Clientes, se analizar con Clientes Japoneses, luego
Estadounidenses y posteriormente Europeos, de igual manera se
analizar para los productos de aceite esencial, obleas, snack, etc. y
tambin para procesos de produccin como Prensado en Fro,
Maceracin y Extrusin.

METODOLOGA

8.3 MEDICIN DE LAS VARIABLES DEPENDIENTES.

Se determinar el nivel de influencia de las variables
Clientes que se van ha atender, Productos que se
van a producir, Procesos de Produccin a Utilizar en
el Sistema de produccin ya sea en la medicin del
volumen producido (productividad), calidad del producto
(% de mega 3), etc.
8.4 EXPERIMENTO CLSICO O VERDADERO.
Se realizar manipulaciones en las variables
independientes sin afectar las caractersticas relevantes
como el producto final o los insumos a realizar y se
mantendrn algunas veces otras variables estables
para que sean de control segn los grupos de prueba
que se estn utilizando.

METODOLOGA

DISEO MUESTRAL.

POBLACIN.
Regin: Pasco
Departamento: Pasco
Provincia: Oxapampa
Distrito: Palcaz

Regin Pasco.- Se encuentra ubicada en la parte central del

territorio nacional, al este de la cordillera occidental abarca
zonas andinas y de selva amaznica, comprende los sectores
de la Cuenca Alta y Media de los ros Pichis Palcaz. Su
capital la cuidad de Cerro de Pasco, es la ms alta del mundo
(4,368 m.s.n.m.)Su territorio conforma en Nudo de Pasco,
donde tienen su origen los ms importantes ros que drenan
el Amazonas, tales como el Maraon, en direccin noroeste;
Huallaga, al norte; Pachitea al noreste; Peren al este, y
Mantaro al Sureste.

METODOLOGA

Distrito de Palcaz.- Su capital Iscozacn, este

distrito es denominado Distrito "Eco turstico", por
su ubicacin en el Pas, posee enormes recursos
naturales y tursticos de inters nacional e
internacional. Esta ubicado en la Provincia de
Oxapampa, entre las majestuosas Cordilleras
Yanachaga Chemillen, San Matas y San Carlos.
Geogrficamente se encuentra entre las
coordenadas 111230" latitud sur y 744115"
longitud oeste en referencia al meridiano de
Greenwich. Su capital Iscozacn se ubica a 330
m.s.n.m.

METODOLOGA

METODOLOGA
CENTROS POBLADOS DEL DISTRITO

Centro Poblado

01

Izcozacn (Capital del distrito)

02

7 de Junio

03

San Cristobal

04

Alto Palcaz

05

Castilla

04

Villa Amrica

METODOLOGA
COMUNIDADES NATIVAS DEL DISTRITO
N

Comunidad Nativa

01

San Pedro de Pichanaz

02

Loma Linda Laguna

03

Shiringamaz

04

Alto Iscozacn

05

Buenos Aires

06

Santa Rosa de Chuchurras

07

7 de Junio

08

Nueva Esperanza

09

Alto Lagarto

10

Santa Rosa de Palcaz

METODOLOGA

MUESTRA.

La muestra a utilizar ser el poblado de

Iscozacn, capital del Distrito de Palcaz.
UBICACIN POLTICA Y GEOGRFICA
REGION

Pasco

PROVINCIA

Oxapampa

DISTRITO

Palcaz

CAPITAL DEL DISTRITO

Iscozacn

METODOLOGA

La unidad muestral sern las familias de este

distrito, quiere decir que la Unidad de Muestra
ser colectiva.
Segn la necesidad, tambin se tomar como
muestra los poblados de Villa America y Castilla.
La relacin de la muestra y la poblacin ser
uno de los datos de obtener in-situ para mayor
fidelidad de la informacin.
Estos poblados se han tomado por la
delimitacin que son los que cumplen con las
especificaciones para el cultivo de Sacha Inchi.

METODOLOGA

TCNICAS DE RECOLECCIN DE DATOS.

Los procedimientos que se utilizarn para la

Recoleccin de Datos sern: La entrevista y la
Encuesta tomando como instrumento los cuestionarios
cerrados, abiertos y mixtos, segn la necesidad.
Las entrevistas principalmente se realizar a:
Los Clientes Potenciales
Los actuales productores de Aceite de Sacha Inchi.
Los dirigentes y representantes de los poblados
productores de la semilla de Sacha Inchi.
Las encuestas se realizar a:
Los Productores en general de Sacha Inchi en la zona
de la selva mencionada para la muestra.

METODOLOGA

Se realizarn preguntas como :

1.- De los siguientes productos agrcolas, Cul es el que desarrolla en sus parcelas
con ms importancia?
a. Sacha Inchi
b. Cacao
c. Caf
d. Camu camu
e. otros (especifique : )
2.- Estara dispuesto a sembrar y producir Sacha Inchi si tuviese una demanda
sostenible y con un precio aceptable?
a. S
b. No
c. No sabe
3. Conoce el precio por quintal de semilla de Sacha Inchi sin pelar ni descascarar?
a. S
b. No

METODOLOGA

4. Si conoce el precio de la pregunta anterior, En que

rango se encuentra? O si desconoce el precio, A
Cuanto cree que se cotiza?.
a. S/. 50 -- S/.100
b. S/. 101 -- S/.200
c. S/. 201 -- a ms
d. No sabe no opina.
En lo posible se evitarn preguntas abiertas, pero si es
necesario para algn anlisis se las adecuara o hasta
tabular en lo posible para estandarizar las respuestas.

CRONOGRAMA DE
ACTIVIDADES
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

DEFINICION DEL AMBITO Y DELIMITACIN.

DEFINICION DE LA MUESTRA.
DEFINICION DE LAS ENCUESTAS Y ENTREVISTAS.
DEFINICION DE LOS CUESTIONARIOS.
RECOPILACIN DE INFORMACION.

DISTRIBUCION DEL MATERIAL DE LAS ENCUESTAS Y ENTREVISTAS A

UTILIZAR.
TRABAJO DE CAMPO DE ENCUENTAS
TRABAJO DE CAMPO DE ENTREVISTAS
TRABAJO DE CAMPO DE ALMACENAR LOS MATERIALES DE INFORMACION
CON LOS DATOS OBTENIDOS.

PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIN OBTENIDA.

CODIFICACIN.
TABULACIN.
ESTANDARIZACIN.
TABULACIN.

INFORMES DE INVESTIGACION.

PRELIMINAR
PARCIAL
FINAL

DISEO DE UNA PLANTA INDUSTRIAL

SOSTENIBLE DE PRODUCTOS CON
VALOR AGREGADO DE SACHA INCHI
EN LA SELVA CENTRAL EN EL
QUINQUENIO DEL 2010 AL 2015
TALLER N 4
RECURSOS NECESARIOS, INDICE TENTATIVO DE LA
TESIS Y BIBLIOGRAFA

REESTRUCTURACION
RECURSOS NECESARIOS

RECURSOS HUMANOS
El personal a utilizar ser el siguiente:
1 Investigador. (Permanente)
Carlos Jess Palacios Delgado
1 Asesor de la Cooperativa Agraria. (Eventual)
Administrador Lic. Vicente Barrial Gonzles.
1 Asesor de la Regin Pasco. (Eventual)
Consejera Regional Lic. Olinda Cruz Rivera.
2 Tcnicos. (Slo para Encuestas y conteos)
4 Estudiantes. (Slo para Encuestas y conteos)

RECURSOS NECESARIOS
RECURSOS HUMANOS
Cant.

Recurso
Humano

Costo Mensual
en S/.

1 Investigador

4,000.00

4 meses

16,000.00

1 Administrador

6,000.00

1mes y 12
das

8,400.00

1 Consejera

4,000.00

20 das

2,666.67

2 Tcnico

1,500.00

7 das

700.00

800.00

7 das

746.67

4 Estudiante

Meses y
das

Total en
S/.

RECURSOS MATERIALES
Materiales de Oficina
Cant.

Unid.

Recurso

Und.

Engrampador

Und.

Costo Unit. en
S/.

Total en S/.

10.00

10.00

Desengrapador

5.00

10.00

Cja

Grapas

2.00

2.00

Ciento

Clips

2.00

2.00

Und.

Tijera

5.00

10.00

Doc.

Folders Manila

4.00

8.00

Cja x 24

Bolgrafos Negros

10.00

10.00

Cja x 24

Bolgrafos Azules

10.00

10.00

Cja x 12

Bolgrafos Rojos

6.00

6.00

Und.

Tajador

2.00

8.00

Und.

Borrador

1.00

2.00

Cja x 12

Lpices

5.00

5.00

Millares

Hojas Bond A4

16.00

32.00

Ciento

Sobres Manila

30.00

30.00

Und.

Tner negro para impresora

180.00

180.00

Und.

Tner de color para impresora

Und.

Cuaderno de 100 Hojas

Millar

1
1

270.00

270.00
3.00

12.00

Papel Bulqui

10.00

10.00

Und.

Perforador

10.00

10.00

Cjax50

Fastener

5.00

5.00

Mobiliario de Oficina
Recurso

Cost. Unit.
en S/.

Total en S/.

1 Archivador

450.00

450.00

1 Mueble para PC.

200.00

200.00

1 Silla para mueble de PC

120.00

120.00

2 Escritorios

180.00

360.00

2 Sillas para escritorios

100.00

200.00

1 Librero

350.00

350.00

1 Silla para visitas

30.00

30.00

2 Gabetas

20.00

40.00

Equipos de Oficina
Recurso

Cost.
Unit. en
S/.

1 PC
2 Calculadoras
1 Impresora
Multifuncional
2 Lmparas

Lser

Total en
S/.

1,800.00

1,800.00

20.00

40.00

1,200.00

1,200.00

25.00

50.00

Infraestructura
Recurso (4 meses)
Alquiler de oficina

Mensual (S/.)
400.00

Total en S/.
1,600.00

SERVICIOS
Recurso (4 meses)
Agua (mensual)
Electricidad/luz (mensual)
Internet (mensual)
Movilidad (promedio)
Viticos (promedio)

Mensual en
S/.

Total en S/.

20.00
30.00

80.00
120.00

120.00
240.00
300.00

480.00
960.00
1,200.00

COSTOS PARA ACCEDER AL TITULO PROFESIONAL

Costos de Egresado
Concepto

Total en S/.

Depurado de Notas

200.00

Hoja de No Adeudo

30.00

Constancia de Egreso

73.00

Costos de Bachillerato

Concepto
Grado de Bachiller

Total en S/.
350.00

Costos de Titulacin

Concepto

Total en S/.

Carpeta de Tesis

30.00

Derecho de Aprobacin de Tesis

70.00

Tesis (Ver nota)

1,050.00
TOTAL S/.

1,150.00

FINANCIAMIENTO
Propios
Concepto

Total en S/.

Costos de Egresado

303.00

Grado de Bachiller

350.00
1,150.00

Titulacin
Otros costos relacionados

800.00
TOTAL S/.

2,603.00

Externos

Concepto

Auspiciador / Empresa

Total en S/.

Apoyo en Titulacin
(Asesoramiento)

ONGd Solidarios sin Fronteras

1,200.00

Proyecto y Trabajo de Investigacin.

Cooperativa Agraria La Florida

38,425.84

Apoyo y asistencia gubernamental

Gobierno Regional de Pasco

12,000.00

TOTAL S/.

51,625.84

INDICE TENTATIVO

INTRODUCCION
RESUMEN
CAPITULO I : DIAGNSTICO DE LA EMPRESA Y ANLISIS FODA
1.1 HISTORIA DE LA EMPRESA.
1.2 DIAGNSTICO DE LA EMPRESA.
1.3 ANLISIS FODA
CAPITULO I : PROTOCOLO DE INVESTIGACIN
2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.2 IMPORTANCIA DEL PROBLEMA
2.3 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
2.4 Hiptesis.
CAPITULO III : MARCO TEORICO
3.1 ANTECEDENTES BIBLIOGRFICOS
3.2 BASES TERICAS
3.3 DEFINICIN DE TERMINOS
CAPITULO III : PROPUESTA DE MEJORA
4.1 ESTUDIO DE CLIENTES
4.2 ESTUDIO DE PROVEEDORES
4.3 ESTUDIO DE INSUMOS
4.4 ESTUDIO DE LOS PRODUCTOS
4.5 ESTUDIO DE MAQUINARIAS Y EQUIPOS
4.6 DISEO DE LA PLANTA
CAPITULO IV : ANLISIS DE COSTO BENEFICIO
5.1 ANLISIS CUANTITATIVOS
5.2 ANLISIS CUALITATIVOS
5.3 ESTUDIO DE COSTOS
5.4 ESTUDIO DE VENTAS
5.5 ESTUDIO DE COSTOS BENEFICIO UTILIDADES
5.6 ESTUDIOS FINANCIEROS
5.6.1 Flujo de Caja
5.6.2 TIR
5.6.3 VAN
5.6.4 Tiempo de Retorno.
CAPITULO V : CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFA
ANEXOS

BIBLIOGRAFA
VALDERRAMA MENDOZA, Santiago
PASOS PARA ELABORAR PROYECTOS Y TESIS DE INVESTIGACIN CIENTIFICA
Editorial San Marcos, 1ra Edicin, 2002, Lima-Per
VELASQUEZ FERNNDEZ, ngel y REY CORDOVA, Nrida
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN CIENTFICA
Editorial San Marcos, 1ra Edicin, 1999, Lima-Per
HERNNDEZ SAMPIERI, Roberto et al
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
Editorial McGraw-Hill Interamericana, 1ra Edicin, 1998, Colombia
CELA Escuela de Postgrado y Formacin Empresarial
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN APLICADA A LOS SERVICIOS DE SALUD
Editorial CELA, 2007, Lima-Per
PARIONA MENDOZA, Nancy
OBTENCIN DE LOS CIDOS GRASOS DEL ACEITE DE LA PLUKENETIA VOLUBILIS L. "SACHAINCHI"
PARA LA UTILIZACIN EN LA INDUSTRIA Y ESTUDIO FITOQUMICO CUALITATIVO DE LA ALMENDRA
Tesis de Grado, UNMSM, Lima-Per
MATAIS, J. y GIL, A.
EL LIBRO BLANCO DE LOS OMEGAS 3
Editorial Panamericana, 1ra Edicin, 2004,Madrid-Espaa
IPEX (Instituto Peruano de Exportadores)
EL CULTIVO DE SACHA INCHI, EL ORO LIQUIDO DE LA AMAZONIA
Editorial IPEX, 2009, Lima-Per
AE BAILEY
ACEITES Y GRASAS INDUSTRIALES - AE BAILEY
Editorial Revert, 2008, 1ra Edicin, Espaa