UNIVERSIDAD POLITCNICA

DEL CENTRO
INGENIERA EN BIOTECNOLOGA

PLANEACIN E IMPLEMENTACIN DE LA PRODUCCIN

PROFESOR : I.Q.RITO VALDEZ CINTO
ALUMNOS:

CECILIA ANAHID HERNNDEZ ASENCIO

JESUS ANTONIO REYES CONDE
MONSERRAT ARACELI GMEZ TORRES

Villahermosa, Tabasco. 30

septiembre del 2014

INTRODUCCIN

Hay muchas clasificaciones de las empresas;

subdivide en empresas cuyo producto final
supermercado, una fbrica de productos
astilleros) y empresas cuyo producto final es
ejemplo, una empresa consultora.

una de ellas las

es un bien (un
crnicos, unos
un servicio, por

Se ha visto que en todo proceso de produccin se utilizan

recursos medios productivos. Que suponen siempre un
costo para obtener unos resultados, que sin productos o
servicios.

A un nivel de detalle mayor, la gestin de la produccin

se puede expresar esquemticamente como en el cuadro
titulado Esquema de un sistema de gestin de la
produccin en el que se destacan:

Subsistemas de planificacin

Subsistema operativo

Subsistema de control

Subsistema financiero

 Objetivo

El alumno ser capaz de planear las etapas

del
proceso
de
produccin
para
su
implementacin y operacin en los procesos
biotecnolgicos.

 Conceptos
Indicador: es un instrumento para medir el logro de los
objetivos de los programas y un referente para el seguimiento
de lo avances y para la evaluacin de los resultados
alcanzados.
Indicador de desempeo: expresin cuantitativa construida a
partir de variables cuantitativas o cualitativas que proporciona
un medio sencillo y fiable para medir logros.
Indicador estratgico: mide el grado de cumplimiento de los
objetivos , contribuye a corregir o fortalecer las estrategias,
incluye indicadores de fin y propsito.
Indicadores de gestin: mide el avance y logro en procesos y
actividades, es decir, sobre la forma en que los bienes son
generados.

 Objetivo: es una meta o una finalidad a cumplir para la que se

disponen medios determinados. En general, la consecucin de un
determinado logro lleva implcita la superacin de obstculos y
dificultades.

Produccin: se denomina produccin a cualquier tipo de actividad

destinada a la fabricacin , elaboracin u obtencin de bienes y
servicios.

 Productividad: es la conviccin de que las cosas se pueden

hacer hoy mejor que ayer y maana mejor que hoy.
Adicionalmente significa un esfuerzo continuo para adaptar
las actividades econmicas y sociales al cambio permanente
de las situaciones con la aplicacin de nuevas teoras y
mtodos.

Eficiencia: es la capacidad de hacer las cosas bien, la eficiencia

comprende un sistema de pasos e instrucciones con los que se
puede garantizar calidad humana o motora de los agentes
que realizan la labor para expedir un producto de calidad.

 Eficiencia mecnica: se define como la proporcin de trabajo

mecnico realizado respecto a la energa global invertida. Es
decir, que fraccin de energa qumica se convierte en trabajo
mecnico.

Calidad: es el conjunto de propiedades y caractersticas de un

producto o servicio que le confieren capacidad de satisfacer
necesidades, gustos y preferencias de cumplir con las
expectativas del consumidor.

 ndice de calidad: es una herramienta importante para evaluar

el rendimiento de una empresa o de un rea de trabajo
determinada.

UNIVERSIDAD POLITCNICA DEL CENTRO

PLANEACIN E IMPLEMENTACIN DE LA PRODUCCIN
PROFESOR : I.Q.RITO VALDEZ CINTO
ALUMNOS:
DANIEL ABRAHAM CONTRERAS JIMENEZ
CECILIA ANAHID HERNNDEZ ASENCIO
JESUS ANTONIO REYES CONDE
MONSERRAT ARACELI GMEZ TORRES
VILLAHERMOSA, TABASCO. 04 DE NOVIEMBRE DEL 2014

PRONOSTICOS
Prediccin de la evolucin de un proceso o de un hecho futuro a partir de criterios lgicos o cientficos.
El pronstico es el proceso por el cul los rganos directivos de la empresa disean continuamente el futuro
deseable y seleccionan las formas de hacerlo factible, funciona como un sistema global utilizando la
metodologa del pensamiento sistmico y la interaccin conjunta de sus componentes estratgica y
tcticamente.
Presupuestar como palabra anloga, resulta de hacer el cmputo anticipado del costo, de los gastos e
ingresos o rentas de un negocio, los presupuestos se realizan con base en el conocimiento acumulado que
la organizacin tiene de la actividad concreta de la empresa, de los cambios y pronsticos sobre las
cantidades y precios de los INPUTS y los OUTPUTS. El periodo del presupuesto se realiza correspondiendo
con
el
ao
financiero-fiscal-contable.
Los pronsticos que realiza la empresa con mayor frecuencia son:
Pronstico de ventas
Pronstico de produccin
Pronstico de compras
Pronostico de gastos
pronstico de inversiones
Pronstico de caja

TIPOS DE PRONOSTICOS
Estos pueden ser clasificados de acuerdo a tres criterios:
Segn el horizonte de tiempo. Pueden ser de largo plazo, mediano
plazo o corto plazo y su empleo va desde la elaboracin de los
planes a nivel estratgico hasta los de nivel operativo.
Segn el entorno econmico abarcado. Pueden ser de tipo micro o
de tipo macro y se definen de acuerdo al grado en que intervienen
pequeos detalles vs. grandes valores resumidos.
Segn el procedimiento empleado. Pueden ser de tipo puramente
cualitativo, en aquellos casos en que no se requiere de una abierta
manipulacin de datos y solo se utiliza el juicio o la intuicin de
quien pronostica o puramente cuantitativos, cuando se utilizan
procedimientos matemticos y estadsticos que no requieren los
elementos del juicio.

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PLANEACIN E IMPLEMENTACIN DE LA PRODUCCIN
PROFESOR : I.Q.RITO VALDEZ CINTO
INVENTARIOS
CECILIA ANAHID HERNNDEZ ASENCIO
JESUS ANTONIO REYES CONDE
MONSERRAT ARACELI GMEZ TORRES

EL INVENTARIO ES UNO DE LOS

ACTIVOS MAS CAROS DE MUCHAS
COMPAAS(40% DEL CAPITAL TOTAL
INVERTIDO).
LOS
ADMINISTRADORES
DE
OPERACIONES HAN RECONOCIDO QUE
EL BUEN CONTROL DE INVENTARIO ES
CRUCIAL EN UNA ORGANIZACIN.
LA COMPAA DEBE INTENTAR EL
EQUILIBRIO ENTRE LA INVERSIN EN
INVENTARIO Y LOS NIVELES DE
SERVICIO AL CLIENTE.

INVENTARIO
Es cualquier recurso almacenado que se utiliza para
satisfacer una necesidad actual o futura.
Ejemplos de inventario :
Materias primas
Trabajo en proceso
Bienes terminados

REGLAS DE INVENTARIO:
Toda entrada y salida de inventario debe estar documentada.
Todo tem (producto, cdigo) debe estar debidamente codificado
(codificar: ubicacin y localizacin).
En cuanto sea posible todos los tems deben estar guardados en el
mismo lugar.
Nunca jams recibir comisiones de un proveedor.
En cuanto sea posible, el lugar fsico donde se realiza la recepcin de
materiales debe ser diferente al lugar donde se hace la salida o entrega
Los
tem de mayor masa y peso deben ser almacenados u organizados
de materiales.
por orden de peso ascendente, localizando los ms livianos en la parte
superior.
Ningn miembro del equipo se puede ir hasta que no haya un conteo de
los tems que tuvieron movimientos.
Se debe contar por tres auditores diferentes y se consigna los dos que
tengan lecturas iguales.
En el punto ms lejano del almacn debe haber un extintor.
Los reportes de inventarios deben estar como mximo tres das despus
del ciclo contable.

FUNCIONES DEL INVENTARIO

1. Almacenamiento de
demanda anticipada.

bienes

para

cubrir

una

2. Separar los procesos de produccin y distribucin.

3. Tomar ventaja de los descuentos por cantidad.
4. Protegerse de la inflacin y cambios de precio.
6. Protegerse contra el inventario agotado.
7. Permitir que
suavidad.

las

operaciones

continen

con

MODELOS DE INVENTARIOS

Determinsticos: Cuando la demanda es conocida y constante.

Probabilsticos Cuando la demanda no es conocida.
Demanda dependiente: La necesidad de un artculo es el resultado
directo de la necesidad de otro (por ejemplo neumticos). Su clculo
es muy sencillo, depende de los niveles de produccin.
Demanda independiente: No existe relacin entre la demanda de
varios artculos (por ejemplo automviles), pues depende del
mercado de consumidores finales. Es incierta, luego hay que
almacenar unidades adicionales en inventario.

MTODOS DE VALUACIN

Su objetivo es determinar el costo que ser

asignado a las mercancas vendidas y el costo de
las mercancas disponibles al terminar el periodo.
El mtodo de valuacin debe seleccionarse de
acuerdo a las caractersticas particulares de la
empresa.

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COSTOS DE INVENTARIOS

Costos asociados a la existencia de la demanda no servida, no atendida.

Costos de Almacenamiento: Incluye instalaciones de almacenamiento, paol, seguros,

manejo, robos, roturas, obsolescencia, depreciacin, impuestos y costo de oportunidad del
capital financiero inmovilizado.
Costos de Emisin: Es la preparacin para el cambio de la produccin. Son los costos de
cambio por la emisin de un nuevo pedido. Incluye los materiales requeridos, los recursos
especficos necesitados y el set-up de ajuste de las mquinas, preparndolas para el nuevo
pedido.
Costos del Pedido: Costos de administracin para el pedido, tanto la factura pagada al
proveedor (inventario de materias primas) como la produccin interna (inventario de
productos en proceso o terminados).
Costos de Carencia: Son cualitativos, son prdidas de clientes o penalizaciones por tardanza
como resultado de inexistencia de inventario (stock - out).
Costos de preparacin:
Costos que tienen que ver con la preparacin de el orden de compra , impresin ,
seguimiento del proveedor.
Costos de manejo: Costos para el manejo del articulo como monta cargas, o instalacin
especifica para el almacenamiento de los artculos del inventario.

Costo
especfi
co

Requiere que se lleve un

registro detallado de la
informacin relacionada con
cada operacin de compra.

PEPS

Este mtodo se basa en la

suposicin de que las primeras
unidades en entrar al almacn o
la produccin sern las
primeras en salir.

UEPS

Asigna los costos a los

inventarios bajo el supuesto que
las mercancas que se
adquieren de ltimo son las
primeras en utilizarse o
venderse
28

Promedi
o
pondera
do

consiste en dividir el importe del

saldo entre el nmero de
unidades en existencia. Esta
operacin se efectuar en cada
compra, siempre que haya una
modificacin del saldo y de
existencias.

Detallist
as

Con este mtodo el importe de

los inventarios finales es obtenido
valuando las existencias a precios
de venta.

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GESTION

Costos
Totales

Costos
Pedido

DE

Costos
Emisin

INVENTARIO

Costos
Almacenamiento

Costos
Carencia

Decisiones:

Tamao del Inventario para cada artculo

Perodo de Reabastecimiento del Inventario
Se busca hallar el tamao de inventario ptimo (Q*), tal que se minimicen los costos
totales, afectados por las decisiones de gestin de inventario.

INVENTARIO OCULTA PROBLEMAS

Mquinas
Tiempo de
Inactividad
Desechos

Errores de los
Proveedores

INVENTARIO

Colas de Trabajo Redundancia de rdenes de

Cambios
Diseo
en Curso
Retraso en
Retraso en
Retraso en Registro de Retraso en
Inspecciones
Papeleo
Decisiones
Pedidos

PREGUNTAS

Crees que todas las empresas utilicen el 40% de su capital econmico en

inventarios?
Menciona un ejemplo de modelo determinstico aplicado en una empresa
Menciona un ejemplo de modelo probabilstico en una empresa
Menciona un costo de preparacin y da un ejemplo en donde se aplique
Menciona un costo de manejo y da un ejemplo en donde se aplique
Cul es el beneficio de hacer el inventario?
Menciona 3 reglas de inventario
Cules son los dos tipos de inventario?