Nutricin Animal

Los
Minerales
Daro N Camps

Cu

Ca

Zn
Microminerales

P
Mg

Na

Mo

Macrominerales
K

Mn

Cl
S

Fe

Se

Minerales Traza
Cr
Co
Daro N Camps

Requerimientos y aportes
cmo se expresan?
Requerimientos

Aportes
g/%MS

Macrominerales

g/da

Microminerales

mg/da

mg/kgMS (ppm)

Minerales Traza

mcg/da

mcg/kgMS (ppb)
Daro N Camps

Biodisponibilidad

Digestibilidad
vs.
Biodisponibilidad
Daro N Camps

Biodisponibilidad
BIODISPONIBILIDAD:
Medida en la que un mineral dentro
de un portador tiene la posibilidad
de cumplir sus funciones especficas
en el organismo.

Daro N Camps

Biodisponibilidad

cmo la medimos?
(%)

PORTADOR

% UTILIZACIN

Fosfato Biclcico

50

BD

100

Harina de Huesos

46

92

Fosfato de roca

14

28

Fitato de calcio

33

66
Daro N Camps

Biodisponibilidad

Factores que la influencian.

1.Especie
2.Raza
3.Edad
4.Estado fisiolgico
5.Condiciones ambientales
Daro N Camps

Biodisponibilidad
Factores vinculados al mineral

Fuente
Interacciones
Cantidad consumida
Daro N Camps

Fuente mineral
Vs.
Biodisponibilidad

Fuentes Inorgnicas
Fuentes Orgnicas
Daro N Camps

Fuentes Orgnicas
1. Sales de cidos orgnicos
(gluconato de manganeso, edetato de
cobre, fumarato ferroso).
2. Quelatos (metioninato de Zn,
glicinato de Cu, oligopptidos
quelatados).
Daro N Camps

Biodisponibilidad

Fuentes inorgnicas en bovinos:

Alta

Sulfatos

Carbonatos
Intermedia Cloruros
Nitratos

Baja

Oxidos
Daro N Camps

Carencias minerales
(Clasificacin)
Primarias o simples.
Secundarias o condicionadas.

Daro N Camps

Carencias minerales.

Primarias

o simples

Bajo aporte y/o consumo del mineral.

Secundarias

o condicionadas.

Consumo es adecuado pero su biodisponibilidad

(BD) se encuentra afectada por otros

elementos de la dieta o por prdidas excesivas.
Daro N Camps

Deficiencias en Argentina
*Deficit de
yodo
*Deficit de
cobre
*Exceso de
molibdeno en
pasturas
*Exceso de
sulfatos en el
agua

Daro N Camps

Carencias minerales en Argentina

Deficiencia
de Fsforo

Daro N Camps

Variacin de la concentracin
de Cu, Mo, Cu/Mo en Melilotus
Cobre

Molibdeno

50

Cu/Mo
7

45
6
40

Cu y Mo (ppm)

30

25
3

20
15

Relacin Cu/Mo

35

10
1

5
0

07- 14- 21- 28- 03- 14- 18- 25- 30- 10- 20- 30- 10- 20Oct Oct Oct Oct Nov Nov Nov Nov Nov Dic Dic Dic Ene Ene
Daro N Camps

Uso de tablas
De requerimientos.
De composicin de los alimentos.

Daro N Camps

Mant.= 1,54 g/100 kg.p.v

2,31 g

Prod. = 7,1 g/100 g PR

8,52 g

BD del Ca
50%
10,
21,6
8
Daro N Camps

NRC:
45%
INRA:
35%
ARC:
68%
Germ.:
40%
BD del
Calcio
Leche= 1,22 gCa/kg

Requerimientos:
2,7g + ajuste x casena
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Nutricin Animal

Las
Vitaminas
Daro N Camps

CARACTERISTICAS
Liposolubles

Hidrosolubles

absorcion

pasiva

pasiva

excrecion

fecal

urinaria

almacenamiento

si

no

Signos de
deficiencia

especficos

inespecficos

Ay D

No txicas

toxicidad

Daro N Camps

FUENTES
A

Productos de origen animal : Hgado, Aceite de

hgado
Beta carotenos: plantas frescas, vegetales pigmentados
D
D2: Henos bien conservados
D3: Productos de origen animal
E
Plantas frescas, granos, germen de trigo, aceites
vegetales.
K
Vegetales (frescos o henos), productos
Animales. sintetizada por m.o. del TGI
B
Sintetizadas por m.o del TGI , levaduras, granos.
C
Sintetizada a partir de glucosa, citricos, leche.
Daro N Camps

FACTORES QUE AFECTAN LOS APORTES DE

VITAMINAS

Condiciones ecofisiolgicas del cultivo

Tiempo de almacenamiento
Condiciones de almacenamiento: Humedad,
Temperatura, Luz, Agentes oxidantes, Rancidez

Biodisponibilidad : Fuentes, Antivitaminas,

Antimicrobianos, Micotoxinas, Composicin de la dieta

Caractersticas del suplemento : Pureza,

Estabilidad, Actividad vitamnica, Reactividad de
microminerales

Daro N Camps

FACTORES A CONSIDERAR EN UNA

SUPLEMENTACION VITAMINICA Y/O MINERAL

Especie, Estado Fisiolgico, Nivel de

Produccin.
Condiciones Sanitarias y Apetito
Condiciones Ambientales y de manejo
Caractersticas de la dieta base
Caractersticas de la Fuente utilizada

Nivel de suplementacin : Mnimo (NRC),

Subptimo, Optimo
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Nutricin Animal

Los
Aditivos
Daro N Camps

DEFINICIN

Todo ingrediente que sin ser utilizado por su valor

nutritivo, influye de manera favorable sobre
la utilizacin y conservacin del alimento,
el desempeo productivo del animal
o mejora la calidad del producido.

Daro N Camps

 GENERALIDADES

La mayora de los aditivos empleados son ingredientes no nutritivos (ej:. Antioxidantes artificiales
= BHT, etoxiqun)

Existen nutrientes que a niveles de inclusin

elevados tienen propiedades aditivas (ej. Vitamina
E como antioxidante natural)

Hay nutrientes que a niveles de consumo suprafisiolgicos tienen efectos farmacolgicos; se

denominan NUTRACEUTICOS (ej. Vitamina E en
la prevencin del cncer prosttico)
Daro N Camps

CLASIFICACIN

Mejoradores de la calidad del producido

1. Pigmentantes (xantfilas, cido arsanlico, 3

nitro, cantaxantina)
2. Mejoran el color y conservacin de la carne
(Vitamina E, Selenio quelatado orgnico)
3. Acidos grasos poliinsaturados
(Omega 4, Omega 6, CLA)
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CLASIFICACIN

Facilitantes de la digestin y absorcin :

1. Grit

(Conchilla de alta granulometra)

2. Enzimas ( Fitasas, Fibrasas, Amilasas, Proteasas)

3. Buffers ruminales ( Bicarbonatos, Oxidos, Carbonatos,
Hidrxidos, Fosfatos)

Daro N Camps

CLASIFICACIN

4. Probiticos (Levaduras, Lactobacilos)

5. Prebiticos (FOS, Inulina)
6.

Antibiticos (Tetraciclinas, Virginamicina, Bacitracina

zinc, Monensina, Lasalocid)

7.

Quimioterpicos y antiparasitarios (Olaquindox,

Sulfamidas, coccidiostticos, sulfato de cobre, xido de zinc)

Daro N Camps

CLASIFICACIN

Mejoran la salud, disminuyen el estrs, y previenen

enfermedades.

1. Antibiticos.
2. Antiparasitarios.
3. Sales minerales (de arsnico, cobre y zinc).
4. Antipirticos.
5. Tranquilizantes.
6. Antiespumantes (poloxaleno, ionforos)
Daro N Camps

FIN
Daro N Camps

VITAMINAS LIPOSOLUBLES
CARACTERSTICAS DE GRUPO
SE DIGIEREN Y ABSORBEN POR LOS
MISMOS MECANISMOS QUE LOS LPIDOS Y
COMO PROVITAMINAS.
SUS METABOLITOS SE EXCRETAN POR
LAS HECES A TRAVS DE LA SECRECIN
BILIAR.
SE ALMACENAN GENERALMENTE EN EL
HGADO, MSCULO Y TEJIDO ADIPOSO.
Daro N Camps

POTENCIALMENTE TXICAS A NIVELES

ELEVADOS.
AL PODER ACUMULARSE, SU DEFICIENCIA SE OBSERVA MS LENTAMENTE.
SUS REQUERIMIENTOS Y APORTES SE
EXPRESAN EN UNIDADES INTERNACIONALES.
Daro N Camps

VITAMINAS HIDROSOLUBLES
CARACTERSTICAS DE GRUPO
LA MAYORA SE ABSORBEN EN FORMA
PASIVA EN EL INTESTINO DELGADO.
SE EXCRETAN POR VA RENAL.
NO SE ALMACENAN A NIVELES SIGNIFICATIVOS Y SE DISTRIBUYEN UNIFORMEMENTE POR TODO EL ORGANISMO.
Daro N Camps

 NO TXICAS O BAJA TOXICIDAD A

NIVELES ELEVADOS.
AL NO ALMACENARSE, SU DEFICIENCIA
SE OBSERVA MS RPIDAMENTE.
SUS REQUERIMIENTOS Y APORTES SE
EXPRESAN EN MILIGRAMOS O MICROGRAMOS.

Daro N Camps

CRITERIOS DE SUPLEMENTACIN
APORTE DE VITAMNAS EN EL ALIMENTO
Aporte del ALIMENTO

Contenido promedio del alimento

Aporte del Alimento

Variaciones en el alimento (Desv. Est)

Aporte del Alimento

Disminucin en la Biodisponibilidad

Aporte Alimento

Perdidas de estabilidad (almacenaje)

Daro N Camps

CRITERIOS DE SUPLEMENTACIN
REQUERIMIENTOS VITAMNICOS
Aporte del ALIMENTO
Aporte del Alimento

Contenido promedio del alimento

Variaciones en el alimento (Desv. Est)

Aporte del Alimento

Disminucin en la Biodisponibilidad

Aporte Alimento

Perdidas de estabilidad (almacenaje)

Suplemento por carencia en el
aporte del alimento
Por prdida de la estabilidad
Por prdidas tecnolgicas
Suplemento a administrar
Daro N Camps

BIOELEMENTOS

ORGNICOS

INORGNICOS

CHON
MACROELEMENTOS

ESENCIALES

Ca-P-Mg
Na-K-Cl-S

Fe-Cu-MnZn-Co-IMo-Se

MICROELEMENTOS

ELEMENTOS TRAZA

PROBABLE ESENCIALES

FUNCIN
POCO CLARA

Cr-F-V Ni-Sr-Tr
As-Si

Cd-Br

Cs-Al-Pb-Rb-LiAg-Sn;etc.
Daro N Camps

 CLASIFICACIN
Conservadores y promotores del consumo de alimentos.

(antioxidantes, saboriz., aglutinantes, etc)

Mejoradores de la calidad del producto(pigmentantes,
mejoradores del color de la carne, ect)
Facilitantes de la digestin y absorcin (grit, buffers,
enzim.)

Probiticos (Levaduras, Melazas, Lactobacilos)

Antibiticos (Tetraciclinas, Virginamicina, Bacitracina zinc,
Monensina, Lasalocid)

Quimioterpicos y antiparasitarios (Olaquindox, Sulfamidas,

coccidiostticos, sulfato de cobre, xido de zinc)

Daro N Camps

Interacciones minerales
P

Ca

Mg

Na
K
Cl
Fe

Co

Zn
Mo

Mn
Cu

Se
I
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