Son biomolculas orgnicas formadas

bsicamente por carbono e hidrgeno

tambin por oxgeno, pero en porcentajes
mucho ms bajos. Adems pueden
contener fsforo, nitrgeno y azufre

Los lpidos desempean cuatro tipos de funciones:

Funcin los lpidos representan una importante reserva de agua. Al poseer un
grado de reduccin mucho mayor el de los hidratos de carbono
de
reserva
Funcin Forman las bicapas lipdicas de las membranas. Recubren, protegen
al tejido adiposo de pies y manos.
estructu
ral
Funcin
biocatali
zadora

favorecen o facilitan las reacciones qumicas. Cumplen esta funcin

las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las
prostaglandinas.

Funcin se realiza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a los

transpor proteolpidos.
tadora

LIPOPROTEINAS
Son los transportadores del colesterol y
vitaminas liposolubles. Son
macromoleculas que poseen una
estructura interna compuesta por
triglicridos y steres de alcohol. En su
superficie tiene colesterol y
fosfolpidos.
TRANSPORTE
Sistema
Linfatico
Sangre

Las apoprotenas son el componente

proteico de las lipoprotenas, su
funcin es asimilar en su interior los
lpidos exgenos ( absorbidos por el
intestino) y los endgenos
(sintetizados principalmente en el
hgado) y transportarlos a los dems
tejidos utilizacin.

APOPROTEINAS
clasificadas

funciones
Permiten el
intercambio de
los componentes
lipdicos que
transportan
entre una
lipoprotena y
otra.

Actan como
cofactores y
activadores
enzimticos.

Proporcionan
especificidad a
las lipoprotenas
para que puedan

Interactuar
con su
receptor
especfico.

Sirven como
componente
estructural.

CLASIFICACIN DE LIPOPROTEINAS POR SU

DENSIDAD TENEMOS:

De alta densidad o
HDL

De baja densidad o
LDL
De muy baja
densidad o VLDL

Quilomicrones

- LDL (Lipoprotenas de baja densidad): Tambin se lo conoce con el nombre de

colesterol de baja densidad o colesterol malo. Esta lipoprotena transporta
colesterol desde el hgado a los distintos rganos del cuerpo, por lo que si este
colesterol se encuentra en exceso, existe riesgo de producirse depsitos de
colesterol en algn rgano, por ejemplo en el sistema cardiovascular
(arterias, venas, etc.) elevando la posibilidades de ateroesclerosis e infarto de
miocardio.

- VLDL (Lipoprotenas de muy baja densidad):

Son
sintetizadas
en
el
hgado,
transportan triglicridos, steres de colesterol y fosfolpidos
principalmente hacia los tejidos extrahepticos, mediante una
enzima llamada Lipasa Lipoproteica Perifrica, sus triglicridos son
hidrolizados para que las clulas que lo necesitan capten los cidos
grasos (como combustible o almacenamiento). Una vez que esto
ocurre vuelven a ser, en su mayora, recogidas por el hgado (que
las recicla), y las que no lo son, continan circulando por la sangre
para finalmente juntarse con el LDL que ambos son nocivos para la
salud
VLDL pierden triglicridos y aumentan su cantidad de
colesterol.

- HDL
(Lipoprotenas de
alta densidad):
Alto contenido en
colesterol, entre un
20 y un 30%

El colesterol bueno o HDL

acta, transportando el colesterol
desde los tejidos al hgado. Esto es
muy importante porque esta
lipoprotena cumple la funcin
de barrer el exceso de colesterol de
los tejidos, arterias, vasos, etc,
para ser primero metabolizado en
el hgado y luego eliminado por el
organismo.

EN EL ORGANISMO, LOS TEJIDOS PUEDEN OBTENER

LOS LPIDOS PRECISOS PARA CUBRIR SUS
NECESIDADES POR DOS VAS, LA EXGENA Y LA
ENDGENA:

- Va exgena: A travs de

los Quilomicrones los

Triglicridos son
transportados hacia el
tejido adiposo y el
colesterol hacia el hgado.

- Va endgena: Se encarga del

transporte de Triglicridos desde el
hgado hacia el tejido adiposo y
muscular, del transporte del
colesterol desde el hgado a tejidos
perifricos, y del transporte del
colesterol desde tejidos perifricos
hacia el hgado (va inversa).

- Va inversa: Es parte de la va

endgena, y permite el transporte

del colesterol sobrante desde los
tejidos hasta el hgado para que a
travs de ste pueda eliminarse por
va biliar.

ASPECTOS SOBRE LA
DIGESTIN Y EL
METABOLISMO DE LAS
GRASAS
DIGESTIN, ABSORCIN Y
TRANSPORTE

En nios y en adultos, la
digestin de las grasas se
produce de forma eficaz y casi
completa en el intestino
delgado.

En general, los cidos grasos

con longitudes de cadena
inferiores a 14 tomos de
carbono entran directamente
en el sistema de la vena porta y
son transportados hacia el
hgado.

El estmago interviene
en el proceso de digestin
de las grasas debido a su
accin agitadora.

Los cidos grasos con 14 o

ms tomos de carbono se
vuelven a esterificar dentro
del enterocito y entran en
circulacin a travs de la
ruta linftica en forma de
quilomicrones

Enterocito: son clulas epiteliales del intestino encargadas de

absorber diversas molculas alimenticias y transportarlas al interior
del organismo
Esterificar: sintetizacion de un ester.
Quilomicrones: son lipoprotenas sintetizadas en el epitelio del
intestino caracterizadas por poseer baja densidad

Estructura de un quilomicrn
ApoA, ApoB, ApoC, ApoE
(apolipoprotenas); C (colesterol); verde
(fosfolpidos)