LOS TESOROS DEL BOSQUE

El ermologo francs Claude Levy Strauss escribi en una ocacion que la

cultura gastronmica de los catalanes esta relacionada con las setas
La bsqueda de setas es una religin una divertida veneracin a la
naturaleza pero hay que disfrutarla con los conocimientos necesarios
El papa de las setas vicent serrano ha fijado 10 mandamientos de esta
religin en su manual el placer solitario del boletaurie

QUESOS DE MENORCA
El encanto de la isla Menorca radica en sus asperas praderas y costas
rocosas
Los antiguos marineros la denominaban como la isla menoussa (la tierra del
ganado)
En el siglo 19 los britnicos fomentaron la cria del ganado bovino y la
elaboracin del queso de leche de vaca
Con su leche se elabora el famoso queso de mahon menorca

CJORIZO Y CIA
En todas las casas respetables de Espaa se elabora tanto chorizo como
das tiene el ao
En la actualidad alrededor de 1000 empresas pequeas fabrican en Espaa
alrededor de 50000 toneladas de chorizo diferente al ao

Otro producto muy popular de la chariceria es el lomo embutido que llega

a medir entre 50 y 70 cm de largo

TOMATES
Dentro de la gastronoma espaola los tomates es un ingrediente muy
usado tpico y muy comn
E Espaa agosto es conocido como el mes del tomate en el campo las
mujeres preparan sofritos con montaas de tomates sembrados por la
gente de all

Los tomates adecuadamente maduros tienen un sabor fuerte e intenso y

tienen muchos nutrimentos

BRANDY DE JEREZ
Introducido por los rabes en andalucina en el siglo 7
Pero en la aparicin del brandy espaol intervino el azar un diamun
holands que realizo un pedido del vino obtuvo un producto en el cual
haban omitido pasos y cambiado por otros como el guardado en barriles
de maderas diferentes y embasado en otros momentos

EL CERDO IBERICO
Es lento y flojo y ningn tipo de clima lo afectan
Es una raza medio salvaje que a lo largo de los siglos se a adaptado
prefectamente a la domesticacin y alimentacin casera
El cerdo ibrico vive en bosques poco poblados de encinales y
alcornocales de hoja

JAMON IBRICO
Extraido del ya llamado cerdo ibrico
Es una de las exquiciteses espaolas mas conocidas
El jamon ibrico se vende generalmente tal como llega de los sacaderos o
embutideros

Para cortar el jamon ibrico se debe usar un cuchillo de hoja flexible y debe
cortarlo un chef que sepa que hacer o un vendedor de jamon que sepa
como cortarlo

LA SABROSA COCINA DEL JAMON

SERRANO
El jamon serrano es el mas conocido de Espaa

Hay varios usos que se le pueden dar tanto como platos fuertes como
entremeses y canapes
Este jamon tiene un elevado precio debido a su sabor y calidad
En Espaa es comn comerlo con habas y truchas rellenas de jamon

GRACIAS POR LA ATENCION