Sistema Digestivo

Santiago Chung Alcarazo

El sistema digestivo consta del tracto
gastrointestinal y de ciertos órganos
glandulares .
Las principales funciones fisiológicas

del aparato digestivo son digerir y
absorber moléculas alimenticias hacia
el torrente sanguíneo.

Las actividades mediante la cual se
lleva ha cabo las funciones de
digestión y absorción son las siguientes
: Motilidad , secreción , digestión y
absorción

 MOTILIDAD: consisten en movimientos
gastrointestinales que mezclan y hacen
avanzar el contenido gastrointestinal a
lo largo del tubo digestivo.
 SECRESION : consiste en la liberación

de agua y sustancias al tubo digestivo.

 DIGESTION : se define como el proceso
mediante el cual los alimentos son
degradados de moléculas complejas a
moléculas simples .
 ABSORCION : proceso mediante el cual

las moléculas nutritivas son absorbidas
por el tubo digestivo y pasan a la
sangre.

 Formado por : boca , faringe , esófago ,
estómago , intestino delgado e
intestino grueso .
 Mideaproximadamente 9 m y se
extiende de la boca al ano.

Histológicamente el tubo digestivo
presenta cuatro capas o túnicas
concéntricas que de adentro hacia
fuera son las siguientes :
1. Mucosa .
2. Submucosa.
3. Muscular.
4. Serosa o Adventicia .

1. Mucosa : es el componente más
variable , presenta células con
propiedades de absorción y secreción.
Esta conformada por : epitelio , corión
o lámina propia , muscularis mucosae.

1.a .- Epitelio : EPPnQ desde de la baca
al cardias y EMC del cardias al ano .
Intestino microvellosidades.
1.b .- Corión : TCL .
1.c .- Muscularis Mucosae : músculo liso

2. Submucosa :
. Constituida por tejido conectivo laxo ,
presenta glándulas , vasos
sanguíneos , tejido linfoide .
. Plexo submucoso o de Meissner , el

cual controla la secreción glandular

3. Muscular :
Presenta dos capas de músculo liso .
Una circular interna (CI) y otra
longitudinal externa (LE) .
Se ubica el plexo nervioso mientérico o
de Auerbach , el cual controla
movimientos gastrointestinales .

4. Serosa o Adventicia .
Varía de acuerdo a la ubicación de las
distintas partes del tubo digestivo .
-Túnica adventicia : por encima del
diafragma , TC .
-Túnica serosa : debajo del diafragma ,
TC + mesotelio.

Primera porción del tubo digestivo ,
donde se realiza la masticación la
insalivación , también es vía
respiratoria accesoria , modifica el
sonido laríngeo , presenta los
receptores del gusto .

1. Situación : parte inferior de la cara entre las
fosas nasales y la región suprahioidea .
2. Forma : cavidad oval
3. Paredes :
.Anterior : labios ( m.orbicular de los labios )
.Posterior : Istmo de las fauces .
.Laterales : músculo buccinador , atravesado por el
conducto de Stenon ( g. parótida ) , bolsa adiposa de
Bichat .
.Superior : paladar
.Inferior : esta formado por el m . Milohioideo
reforzado por hiogloso y geniohioideo .

La boca se divide en dos regiones :
El vestíbulo :
La cavidad oral :
La boca contiene la lengua , arcos
dentarios , encías , dientes y los
orificios delos conductos salivales .

.Es un órgano muscular .
.Su superficie ventral esta constituida por EPPnQ
.Su superficie dorsal está constituido por EPPQ
.Presenta tres porciones , raíz o base , cuerpo y
punta
.Formada por 17 músculos .
.Papilas gustativas – botones gustativos .
.Función : articulación de la palabra , masticación
y la deglución .

. Órgano blanquecino , duro , implantado
en los alvéolos dentarios mediante la
articulación gónfosis o clavija .
. Presenta tres porciones : corona ,
cuello , raíz.
. Estructura histológica : esmalte ,
dentina , cemento , ligamento
periodóntico y pulpa dentaria .

1.-Esmalte :
. Es la capa mas externa del diente.
. El esmalte es el tejido mas duro del
organismo .
. Barrera
. Constituido por 97 % de Ca10(PO4)
(OH)2
. Ameloblastos .

2.- Dentina :
. Es el segundo tejido mas duro .
. Elevado grado de elasticidad.
. 70 – 80 % de cristales de
Hidroxiapatita.
. Odontoblastos .

3.- Cemento :
. Tejido mineralizado similar al óseo.
. 40 – 45 % de cristeles de
hidroxiapatita.
. Cementocitos.
4.- Ligamento Periodontal : ligamento
que sujeta el diente en el alveolo
dentario

5.- Pulpa dentaria :
. Ocupa la cavidad pulpar .
. Presenta vasos y nervios .
. La vida del diente depende de la
pulpa dentaria .

. El hombre es difiodonte , es decir
presenta dos denticiones :
a- Temporal : son en número de 20 ,
aparecen a los 6 meses de edad .
Incisivos centrales inferiores .
b- Permanente : son en numero de 32 ,
aparecen a los 6 años de edad .
Primeros molares inferiores .

Características Incisivo Canino Premolar Molar
I C P M
Función Cortar desgarrar Triturar y Triturar
moler y moler
Número 8 4 - 8
( D. Temporal )
Número 8 4 8 12
(D. Permanente)
. Órgano ubicado por detrás de las fosas
nasales , boca , laringe y por delante de
las vértebras cervicales .
. Longitud : 14 cm ( Base – C6 )
. Se divide en tres porciones : rinofaringe ,
orofaringe y laringofaringe .
. Su capa muscular consta de los músculos
constrictores superiores , medios e
inferiores , m . Salpingofaríngeo y
estilofaringeo y músculo palatofaringeo .

1.- Rinofaringe , Nasofaringe
. Base hasta el velo del paladar.
. Presenta la trompa de Eustaquio y la
amígdala faríngea o adenoides .
2.- Orofaringe , Bucofaringe
. Paladar hasta la altura del hioides .
. Presenta la amígdala palatina .
3.- Laringofaringe o hipofaringe :
. Desde el hioides hasta la C6

-Tubo muscular que comunica la faringe
con el estómago .
- Va desde C6 – D11.
- Longitud : 25 cm.
- Presenta 4 porciones : cervical ,
torácica , diafragmática y abdominal .
- Presenta tres estrechamientos : cricoideo
, aórtico-bronquial y diafragmático .
- Función : deglución y transporte .

1.- Mucosa
- Epitelio : EPPnQ .
- Lamina Propia .
- Muscularis mucosae : + gruesa .
2.- Submucosa : TCL , numerosas
glándulas .
3.- Muscular : CILE
4.- Externa : Adventicia y serosa
. Región dilatada del tubo digestivo ,
ubicado por debajo del diafragma .
. Reservorio muscular , en cuyo lugar se
acumulan los alimentos .
. Se produce una mezcla liquida espesa
llamada QUIMO .
. Distensión máxima 1500 ml
. Órgano extensible y móvil .

. Mide lleno : 25 * 12 * 8 cm
. Mide vació : 18 * 7 * 0 cm
. Medios de fijación : continuidad con el
esófago y adherencia al diafragma .
. De forma secundaria con el epiplón
gastrohepático y epiplón
gastrosplénico

. Curvaturas : curvatura menor y
curvatura mayor .
. División :
1. Cardias : orificio de entrada al
estomago .
2. Fondo (fundus) : cámara de gas .
3. Cuerpo : porción principal , lugar de
formación del quimo .
4. Pìloro : antro y el conducto pilórico .
Presenta en su superficie interne numerosos
pliegues llamados Rugosidades .
1. Mucosa :
1.1.-Epitelio :E.S.Cilíndrico .
. Glándulas mucosas .
. Glándulas gástricas ( fúndicas ) , las cuales se
componen de células funcionalmente
diferentes :
células mucosas del cuello , células
parietales , células principales , células G y
células indiferenciadas .

. Células mucosas del cuello : secretan
moco por estimulo vagal .
. Células principales o Cimógenas : parte
mas profunda de las glándulas fúndicas .
Producen pepsinógeno .
. Células Parietales u Oxínticas : se
encuentran en el cuello de las glándulas
fúndicas . Producen HCl y factor intrínseco
de Castle

. Células G enteroendrocrinas : son
p`productoras de gastrina
1.2.-Lamina propia :es muy limitada .
1.3.- Muscular : CILE

2.- Submucosa : TCD , TA , VS , FN .
. Plexo Submucoso o de Meissner .
3.- Muscular : LE , CM , OI
. Plexo mientérico o de Auerbach
4.- Serosa : TC , que se conecta con el
peritoneo .

 Almacenamiento de alimentos .
 Secreción de jugo gástrico.
 Formación del quimo.
 Vaciamiento hacia el duodeno .
 Inicio de la digestión de las proteínas
(pepsina )
 Inicio de la degradación de los lípidos
( lipasa ) .

 El intestino delgado es un tubo
alargado y hueco, con paredes más
delgadas que las del estómago.
 Mide entre siete y nueve metros de
largo, plegado varias veces. Se
divide en tres partes: duodeno,
duodeno la
más cercana al estómago, yeyuno o
porción media e íleon,
íleon tramo final.

 El duodeno, que forma parte del
intestino delgado, mide unos 25 -
30 cm de longitud; el intestino
delgado consta de una parte
próxima o yeyuno y una distal o
íleon; el limite entre las dos
porciones no es muy aparente.
 El duodeno se une al yeyuno
después de los 30cm a partir del
píloro.

 El yeyuno-ìleon es una parte del
intestino delgado que se
caracteriza por presentar unos
extremos relativamente fijos: El
primero que se origina en el
duodeno y el segundo se limita
con la válvula ileocecal y primera
porción del ciego.

 Su calibre disminuye lenta pero
progresivamente en dirección al
intestino grueso.
grueso El límite entre el
yeyuno y el íleon no es apreciable.
El intestino delgado presenta
numerosas vellosidades
intestinales que aumentan la
superficie de absorción intestinal
de los nutrientes.

 El intestino grueso,
grueso
llamado así por su mayor
diámetro (unos cuatro
centímetros) adopta la
forma desde su
comienzo en la cavidad
abdominal de un arco
llamado marco cólico.
cólico

 Consta de las siguientes
porciones: ciego,
ciego denominado así
por constituir una especie de
fondo de saco en donde se
implanta el apéndice cecal,
cecal y en
el cual desemboca el intestino
delgado a través del esfínter
esfínte
ileocecal.
ileocecal

 Tras el ciego se encuentra el
colon ascendente,
ascendente que llega
hasta el borde del hígado, a cuyo
nivel se incurva, formando el
colon transverso,
transverso que se
extiende horizontalmente hasta
las inmediaciones del bazo
(órgano linfático muscular).

A partir de aquí se incurva
nuevamente hacia abajo, y se
denomina colon descendente.
descendente
Después describe una curva en
forma de S, recibiendo el nombre de
colon sigmoide o sigma,
sigma y prosigue
en el recto, cuya porción terminal
está cerrada por el esfínter anal.

 El colon realiza distintas funciones,
funciones
siendo una de las principales la de
convertir en heces el líquido del
intestino delgado, llamado quimo.
quimo
Junto con esto, interviene en las
siguientes acciones:
 Las bacterias que habitan en él
producen vitaminas K y B.

 Su recubrimiento secreta
mucus para lubricar el interior
del intestino y facilitar el paso
de las heces.
 Crea anticuerpos que
protegen el sistema contra
posibles enfermedades.

 El recto forma parte del intestino grueso y
está situado a continuación del mismo. Su
forma es cilíndrica, excepto en su parte
inferior, llamada ampolla.
 La parte terminal del recto mide unos 15
centímetros de longitud y se denomina
ano.

 Este está cerrado por un músculo que
lo rodea, el esfínter anal. En su parte
inferior tiene una serie de repliegues
curvilíneos, conocidos como válvulas
semilunares de Morgagni.
 Por debajo del recto está el canal anal,
de unos cuatro centímetros de
longitud, revestido de crestas
verticales llamadas columnas anales.

 Enlas paredes del canal anal hay dos
fuertes capas planas de músculos
llamados esfínteres interno y
externo, que actúan como válvulas y
que se relajan durante la defecación.

 En el colon se producen
movimientos peristálticos de baja
frecuencia, los que cada cierto
tiempo se hacen más rápidos e
impelen las materias fecales hacia
el recto.

 Esvoluntaria debido a la contracción
de los músculos de la pared
abdominal y del diafragma, y a la
relajación del esfínter externo del
ano; y es involuntaria pues depende
de la relajación del esfínter interno
del ano y de la contracción del
intestino grueso y el recto, que
impulsan las heces hacia el ano.

 Ladistensión del recto y el estímulo
resultante de los nervios de sus
paredes es lo que despierta el deseo
de defecar. Pero si este aviso no se
toma en cuenta, el recto se adapta
al nuevo tamaño, reduciéndose el
estímulo hasta desaparecer.

 El hígado es el órgano interno más
grande del cuerpo pesa 1500 gramos .
 Tiene forma de cuña y se encuentra
dividido en dos lóbulos.
 Se encarga de producir colesterol y
bilis a partir de la descomposición de
los productos de la grasa dietética,
fundamentales en la digestión.

 Las vías biliares son las vías
excretoras del hígado, por ellas la
bilis es conducida al duodeno.
normalmente salen dos conductos:
derecho e izquierdo, que confluyen
entre sí formando un conducto único.
el conducto hepático, recibe un
conducto más fino, el conducto
cístico, que proviene de la vesícula
biliar alojada en la cara visceral de
hígado.

 De la reunión de los conductos cístico y el
hepático se forma el colédoco, que
desciende al duodeno, en la que
desemboca junto con el conducto excretor
del páncreas.
 La vesícula biliar es un pequeño depósito
en forma de saco que se halla debajo del
hígado e interviene en funciones como el
almacenamiento de la bilis que interviene
en la digestión de las grasas, y el
transporte de este líquido al intestino.

 La vesícula biliar es un reservorio
musculomembranoso Contiene unos
50-60 cm3 de bilis. Es de forma
ovalada o ligeramente piriforme y
su diámetro mayor es de unos 8 a
10 cm .

 Elbazo, por sus principales
funciones se debería considerar un
órgano del sistema circulatorio. Su
tamaño depende de la cantidad de
sangre que contenga.

 El páncreas es un órgano
glandular (produce hormonas)
situado profundamente por detrás
del hígado y del estómago.
 Pesa unos 90 gramos y es una
glándula de secreción interna y
externa.

 Secretael jugo pancreático, rico en
enzimas que descomponen las
proteínas, grasas, hidratos de carbono
y ácidos nucleicos, así como también la
insulina, hormona fundamental en la
regulación del metabolismo de los
carbohidratos, ya que controla el nivel
de glucosa.

 Elsistema nervioso es el principal
responsable de la coordinación y
regulación de las diferentes
funciones que se desarrollan en
nuestro organismo.

 En el caso de la alimentación ocurre
lo siguiente: al llegar el bolo
alimenticio al duodeno, la mucosa
duodenal secreta una hormona, la
colecistoquinina, que al pasar a la
sangre produce la contracción de la
vesícula biliar y vaciado de la bilis.

 La distensión y presencia de alimentos
en la porción pilórica del estómago
desencadena la producción de la
gastrina, hormona que permite que el
estómago produzca jugo gástrico y
aumente las contracciones peristálticas
intestinales.
 La secreción de gastrina disminuye
conforme el contenido del estómago
comienza a acidificarse (ponerse
ácido).

 La secretina es otra hormona que
interviene en el proceso digestivo.
 Se produce en el duodeno en
proporción a la acidez del bolo
alimenticio, estimulando la
elaboración de jugo pancreático con
alto contenido en bicarbonato que
contrarresta la acidez del bolo
alimenticio.

 Asimismo, esta hormona se encarga
de frenar el vaciado del estómago y
bloquear las contracciones
peristálticas del intestino, evitando
que una excesiva acidez del bolo
alimenticio pueda dañar el intestino.

 Ladigestión es posible gracias a
la acción de compuestos químicos
denominados hormonas que
estimulan o frenan ciertas
funciones.

 En el tracto digestivo esta regulación
se realiza de la siguiente manera:
 1. Al llegar el bolo alimenticio al
duodeno, la mucosa duodenal
produce la hormona
colecistoquinina.
2. Al pasar esta hormona a la
vesícula biliar produce sus
contracciones.

3. La distensión y presencia de
alimentos en la porción pilórica del
estómago, desencadena la producción
de gastrina.
4. En el duodeno se produce la
secretina que estimula la secreción de
jugo pancreático.

 El tubo digestivo se encarga de la
digestión de los alimentos ingeridos,
para que puedan ser utilizados por el
organismo.
 El proceso de digestión comienza en la
boca, donde los alimentos son cubiertos
por la saliva, triturados y divididos por
la acción de la masticación y una vez
formado el bolo , deglutidos.

 El estómago no es un órgano
indispensable para la vida, pues
aunque su extirpación en hombres y
animales causa ciertos desordenes
digestivos, no afecta
fundamentalmente la salud.
 En el hombre, la función esencial del
estómago es reducir los alimentos a
una masa semifluida de consistencia
uniforme denominada quimo, que pasa
luego al duodeno.

 El estómago también actúa como
reservorio transitorio de alimentos y
por al acidez de sus secreciones, tiene
una cierta acción antibacteriana.
 La válvula ileocecal obstaculiza el
vaciamiento demasiado rápido del
intestino delgado e impide el reflujo
del contenido del intestino grueso. al
intestino delgado.
 La principal función del intestino
grueso es la formación, transporte y
evacuación de las heces.
 Una función muy importante es la
absorción de agua.
 En el ciego y el colon ascendentes las
materias fecales son casi líquidas y es
allí donde se absorbe la mayor
cantidad de agua y algunas sustancias
disueltas, pero aun en regiones mas
distales (recto y colon sigmoideo) se
absorben líquidos.

 El quimo pasa el píloro a intervalos y
penetra al duodeno donde es
transformado por las secreciones del
páncreas, intestino delgado e hígado;
continuándose su digestión y
absorción. El quimo sigue progresando
a través del intestino delgado hasta
llegar al intestino grueso.
 Las heces permanecen en el colon
hasta el momento de la defecación

 La primera, correspondiente a la
preparación del alimento, que
tiene lugar en la boca;

 La segunda, de tratamiento del alimento
mediante una serie de acciones físicas y
químicas, que se efectúan en el estómago y
primera parte del intestino;
 Una tercera en la que los componentes
útiles se separan de los residuos e ingresan
en la sangre.
 La etapa final en la que los desechos son
eliminados fuera del cuerpo.

 Laduración completa de la digestión
oscila entre las 16 y las 24 horas.
Como es mucho el tiempo que los
alimentos permanecen en el tracto
digestivo, la selección de estos debe
ser la mejor, ya que con eso se evita
que el organismo deba hacer un
esfuerzo excesivo tratando de digerir
alimentos indebidos

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DIGESTIVO

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1.b .- Corión : TCL .

1.c .- Muscularis Mucosae : músculo liso

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. Plexo submucoso o de Meissner , el

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