Etiquetaglamouryprotocolo 130818221109 Phpapp01

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CONFERENCIA - TALLER
GLAMOUR ETIQUETA & PROTOCOLO
Medelln, Septiembre 5 de 2.006

Jos Holmer Torres
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Conceptos universales de etiqueta, ceremonial y protocolo
Presidencias: Normas Tcnicas
Precedencias sociales, empresariales y oficiales
Protocolo en el mundo de los negocios y empresa:
Cortesa y tratamientos interpersonales y empresariales:
Etiqueta Internacional
El manejo de la Imagen Integral:
Comunicacin Eficaz:
Enlace entre: Relaciones Pblicas, Protocolo, Publicidad y prensa para la
promocin de la Empresa.
La Mesa, el lugar privilegiado del encuentro social y empresarial:
Ejercicios prcticos: situaciones donde se establece un protocolo y se desarrolla
una etiqueta especfica.
TEMARIO
Otros autores, como Escriche, indican
como origen vocablo que viene del
griego, protos viene de primero en
su lnea y de origen latino collium o
collatio que significara cotejo.

Desde los tiempos ms remotos se conoce
la existencia de pautas sociales y normas
de comportamiento.

Lo que para algunas culturas tiene un
determinado significado para otras nos
parece totalmente extrao, pero no por
ello debemos dejar de actuar de un modo
respetuoso.
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Etiqueta
Origen
El trmino protocolo, procede del
latn "protocollum", que a su vez
procede del griego (en griego deviene
de protos, primero y kollom, pegar, y
refiere a la primera hoja pegada con
engrudo).
La nobleza, se comentaba en esa
poca, no se lleva solamente en la sangre
sino en la forma de comportarse ante el
Rey y ante el pueblo.
Aunque muchas de las reglas queden
obsoletas o deban transformarse, la
buena educacin nunca pasa de
moda. Ser educado no es una moda, es
algo inherente a nuestra condicin
humana. Nos hace ms libres y ms
tolerantes.
1. Origen y Conceptos universales de etiqueta
ceremonial y protocolo
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Protocolo
ETIQUETA

Ceremonial que se
debe observar en
actos pblicos
solemnes.
Ceremonia en el
trato.
Vestimenta exigida
en un determinado
acto o evento.
Comportamiento en
la mesa.
http://www.protocolo.org/ceremonial/diccionario_de_protocolo/tra
tamiento.html Cibergrafia, agosto 2012
http://www.protocolo.org/ceremonial/diccionario_de_protocolo/tra
tamiento.html Cibergrafia, agosto 2012
Vestimenta exigida en un determinado acto
o evento.
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Protocolo
PROTOCOLO.

Son reglas universales y
convencionales que facilitan la
convivencia y que pueden variar
segn la zona geogrfica.
Regla ceremonial diplomtica.
Disciplina que determina las formas
bajo las cuales se realiza una actividad
humana importante.
Pautas bajo las cuales se desarrolla
un determinado acto o evento.
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Protocolo
El protocolo se basa en tres conceptos
bsicos:

-. Urbanidad: comportamiento que
demuestra amabilidad cuando se trata a
otras personas.

-. Diplomacia: el arte de las buenas
relaciones entre personas o estados.

-. Relaciones Pblicas: ciencia y tcnicas que
mejoran, crean o mantienen la imagen de
una institucin.
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1. Conceptos universales de etiqueta
Introduccin
El mbito informal es tan importante como el
formal
Usted aprovechar toda oportunidad, inclusive
una fiesta, para entablar una relacin lo ms cordial
posible con otros colegas que en un futuro le
pueden proporcionar soluciones apoyo e
informaciones valiosas
La puntualidad es un factor determinante a la hora
de concretar citas, reuniones y cumplir compromisos
Deber manejarse en un mbito de respeto y
pluralismo, donde el consenso ser el valor ms
apreciado.
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2. Presidencias: Normas Tcnicas
Introduccin
La presidencia exige normas protocolarias
ms estrictas.
Su imagen, vocabulario, presentacin y
ademanes deben ser coherentes a su cargo.
Presidir un evento requiere una planeacin
detallada, saber delegar, controlar y ejecutar
con una evaluacin de los resultados.
Presidir una reunin, una capacitacin, un
almuerzo, una cena, requiere tiempo,
preparar un orden del da y definir
claramente los objetivos
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3. Precedencias sociales, empresariales y oficiales
Manejo de jerarquas, precedencias en traslados y lugares
pblicos
Criterio de representatividad. Si coinciden
cargos iguales, por ejemplo el director de una
empresa privada y una pblica, tiene
precedencia los organismos del estado u
oficiales, sobre los privados. En este caso
predomina lo que la persona representa y no
el cargo que tiene.

Pues puede darse el caso que su cargo sea
inferior, pero al representa a una institucin
del Estado. tambin tenga mayor
precedencia. Claro todo depende de varios
factores: habra que saber donde se organiza
el acto, quien lo organiza, etc.
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Ley de la Derecha
SE COMIENZAN A ORDENAR POR LA DERECHA DEL
ANFITRIN O QUIEN PRESIDE EL EVENTO
4 0 1 3 2 5 6
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Manejo de jerarquas - Orden
Se aplica alfabticamente
Perez Garca Robles Gatti Velez Flores
Perez Garca Robles Velez Gatti Flores
Entre personas de igual cargo o jerarqua
Isabel Rosa Guillermo Jorge
Elizabeth Pinky Williams George
Las ubicaciones varan conforme al idioma
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Manejo de jerarquas - Orden
Se parte de que el sitio de
mayor honor es el centro, y de
forma alternativa se van
colocando a derecha e
izquierda de l el resto de
jerarquas presentes en un
acto.

Este principio aplica la
"literalidad" en el orden de las
jerarquas, estableciendo un
ordenamiento alterno y lateral
a los invitados de cualquier
evento, partiendo de un punto
central y en orden decreciente.

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Orden social
SEORA ANCIANA VENERABLE O DISTINGUIDA
SEORA VIUDA DE APELLIDO ILUSTRE
SEORA CASADA
SEORA VIUDA
SEORA DIVORCIADA
SEORA MAYOR SOLTERA
SEORA JOVEN SOLTERA
SEORITA (QUINCEAERA)
HOMBRE ANCIANO
HOMBRE CASADO
HOMBRE VIUDO
HOMBRE DIVORCIADO
HOMBRE MAYOR SOLTERO
HOMBRE JOVEN SOLTERO
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Privilegios
LA MUJER TIENE PRIVILEGIOS POR SOBRE EL
HOMBRE
AL SER PRESENTADA PERMANECE SENTADA
TODAS LAS PERSONAS LE SON PRESENTADAS
PRIORIDAD EN LOS ACCESOS E INGRESOS
EN TRASLADOS CON CHOFER SU LUGAR ES EL
ASIENTO TRASERO VENTANILLA DERECHA
EN ASCENSOS Y DESCENSOS SE UBICA SIEMPRE
DEL LADO DEL PASAMANOS
LA MUJER PIERDE PRIVILEGIOS ANTE EL
HOMBRE...
FRENTE A UN ANCIANO VENERABLE O
DISTINGUIDO
ANTE EL JEFE O SUPERIOR PROPIO O DEL
ESPOSO
ANTE UNA AUTORIDAD OFICIAL O RELIGIOSA
ANTE EL INVITADO DE HONOR
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Precedencias en medios de transporte
EN TODO VEHCULO CON CHOFER
EL LUGAR DE MAYOR JERARQUA
SE HALLA EN DIAGONAL AL CONDUCTOR
EN EL MBITO SOCIAL ES OCUPADO POR LAS
MUJERES
EN MBITOS EMPRESARIALES Y OFICIALES POR LA
PERSONA DE MAYOR JERARQUA - SIN IMPORTAR EL
SEXO
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EN TODO VEHCULO CON CHOFER
EN EL MBITO SOCIAL EL LUGAR 1 SER OCUPADO POR LA
MUJER Y EL 2 POR EL HOMBRE
SI VIAJAN DOS SEORAS EL 1 SER OCUPADO POR LA DE
MAYOR JERARQUA SOCIAL (VER
PRECEDENCIAS EN ORDEN SOCIAL)
EN EL MBITO OFICIAL O EMPRESARIAL EL LUGAR 1 SER
OCUPADO POR LA PERSONA DE MAYOR JERARQUA Y EL 2
POR QUIEN LE SIGA EN ORDEN DE PRECEDENCIA
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EN EL MBITO SOCIAL EL LUGAR 3 SER OCUPADO
POR NIOS O PERSONAS DE INFERIOR JERARQUA
EN MBITOS OFICIALES O EMPRESARIALES, SER
OCUPADO POR PERSONAS DE BAJA JERARQUA.

JAMS SER OCUPADO POR ASISTENTES O
PERSONAS QUE CUMPLAN FUNCIONES DE
ACOMPAAMIENTO
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EL LUGAR 4 - EN EL ORDEN SOCIAL JAMS SER OCUPADO
POR NIOS
PUEDE OCUPARLO UN JOVEN SOLTERO.
JAMS LO DEBE OCUPAR UNA SEORA JOVEN
EN MBITOS OFICIALES LO OCUPAR EL PERSONAL DE
SEGURIDAD O ASISTENCIA
EN MBITOS EMPRESARIALES EL ASISTENTE O LA
SECRETARIA O EL PERSONAL DE CEREMONIAL
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Desplazndose a pie
ESCALERAS: AL SUBIR o AL BAJAR ENTRE HOMBRES O AUTORIDADES - SUBIR
DELANTE LA PERSONA QUE GUA.
MBITO SOCIAL
AL DESCENDER IR, EL HOMBRE, UN ESCALN DELANTE DE LA MUJER
AL ASCENDER IR, EL HOMBRE, UN ESCALN DETRS DE LA MUJER
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Net etiqueta
Definicin

La Netiquette o Net etiqueta
es una serie de reglas de
etiqueta que todos debemos
conocer y seguir al
comunicarnos a travs de la
red para una comunicacin
ms efectiva y un mejor uso
de los recursos y el tiempo.
InterNet es un medio de
comunicacin, cada vez
utilizado por ms personas, y
por ello requiere, al igual que
en otros mbitos de nuestra
vida comportarnos de una
forma educada.
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Net etiqueta
Ideas
Adems del sentido comn, los buenos modales, la cortesa,
el respeto, la consideracin y la tolerancia, estas son algunas
reglas que debemos todos observar al comunicarnos a travs de
la Red

Tenga siempre en mente que al otro lado de su pantalla hay
un ser humano real, con sus propias ideas y sentimientos.
Siempre escriba como si ambos se estuvieran mirando a los
ojos. Nunca escriba nada que no le dira frente a frente a otra
persona. Esta es tal vez la principal regla que deba tener
presente siempre.
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4. Protocolo en el mundo de los negocios y empresa
Conducta dentro y fuera de la empresa - Redaccin Protocolar
Usted sigue representando la
imagen de su institucin, cuando
esta fuera de su oficina.
Su presentacin personal debe
ser siempre impecable.
Un negocio o una relacin
comercial o social puede llegar
en el momento menos esperado.
De una imagen agradable,
entusiasta y de liderazgo
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4. Protocolo en el mundo de los negocios y empresa
Conducta dentro y fuera de la empresa - Redaccin Protocolar
Usted sigue representando la
imagen de su institucin, cuando
esta fuera de su oficina.
Su presentacin personal debe
ser siempre impecable.
Un negocio o una relacin
comercial o social puede llegar
en el momento menos esperado.
De una imagen agradable,
entusiasta y de liderazgo
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5. Cortesa y tratamientos interpersonales y empresariales
Cortesas y Obsequios Corporativos, Empresariales y Publicitarios
1. Regalar siempre algo original, de buen gusto y que pueda tener relacin con nuestra
empresa o profesin, o tambin con la cultura regional. Tambin regalos especiales, como
unas entradas para ver un importante partido de ftbol o para presenciar un determinado
espectculo (si sabemos de los gustos del obsequiado).
2. El regalo debe tener un valor razonable; no se pueden regalar objetos carsimos pero
tampoco simples obsequios promocinales.
3. Si el regalo es para una persona o empresa extranjera, cuidado, debemos conocer
perfectamente, sus costumbres. No sea que el regalo haga el efecto contrario al deseado.
4. Repeticin. Si son personas o entidades que nos han visitado previamente, deberemos
evitar la repeticin de regalos.
5. Cuidado con los regalos en la primera visita. Pueden considerarse una especie de
pequeo "soborno". Todo regalo tiene su razn y su momento.
6. La exclusividad. Cada da son ms apreciados, en regalos de empresa, las series
limitadas o numeradas. Se ha pasado de la cantidad a la calidad.
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5. Cortesa y tratamientos interpersonales y empresariales
Cortesas y Obsequios Corporativos, Empresariales y Publicitarios
Las cortesas y obsequios deben tener
un motivo especial, sea para felicitar,
agradecer o en forma de recordatorio.

Los premios y reconocimientos deben
hacerse en pblico.

Nunca se debe regalar antes de una
negociacin, firma de un contrato o
acuerdo, etc. Se puede interpretar
como una manera de querer
influenciar voluntades. Se debe regalar
siempre "a posteriori".
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6. Etiqueta Internacional
Introduccin
La importancia de las buenas maneras es
fundamental no slo en los negocios, sino en
las relaciones internacionales, en cualquier
actividad que tenga que ver con el contacto con
el pblico.

Es un hecho que los clientes prefieren una
compaa donde las personas son educadas
que una donde no lo son.

Han llegado presidentes, titulares de empresas
que desean saber cmo comportarse
correctamente. Sobre todo, estn interesados
en las reglas de las buenas maneras
internacionales, porque tal vez sabe cmo
comportarse adecuadamente en su propio pas,
pero cuando tiene que ir a Corea o a Japn o a
Estados Unidos las costumbres son diferentes".
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Introduccin
"Si lo invitan a una cena de negocios en Estados
Unidos, nunca hable de cosas personales.
Asimismo, no se sorprenda si un emprendedor
norteamericano le dice cunto gana, es de lo ms
normal.

Coreanos, chinos y africanos muestran su
satisfaccin por una comida eructando
ruidosamente. Para ellos es una forma de respeto.
Los japoneses lo primero que hacen cuando
conocen a alguien es darle su tarjeta de
presentacin".
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Introduccin
Saber negociar y comportarse en
el mercado internacional es de
vital importancia, Cada pas tiene
diferentes culturas,
idiosincrasias, normas de
cortesa y normas de etiqueta y
protocolo.

Desde la cortesa Japonesa, hasta
la agresividad Americana de
hacer negocios son unas de las
cuantas formas de la etiqueta
internacional que hay que tener
en cuenta.
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8. El manejo de la Imagen Integral
Glamour :cmo vestir, caminar, saludar, sentarse, despedirse en
ocasiones formales e informales?.
FORME UNA AUTO-IMAGEN
POSITIVA Y VALIOSA
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Comportamiento
USTED ES IMPORTANTE
SIENTASE AS
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Comportamiento
ES DE MALA EDUCACIN:
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Comportamiento
1. HUMEDECER LOS DEDOS EN LA BOCA PARA
PASAR LAS HOJAS DE UN LIBRO O CONTAR
BILLETES.
2. HUMEDECER UN SOBRE CON LA BOCA
3. HUMEDECER LOS DEDOS PARA LIMPIAR UNA
MANCHA EN LA CARA, MANOS O ROPA
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Comportamiento
PARA TOSER O ESTORNUDAR, UTILICE EL
PAUELO O PAUELOS DESECHABLES,
PROCURANDO DISIMULAR HACIENDO EL
MENOR RUIDO POSIBLE Y VOLTEARSE HACIA
DONDE NO HAYA PERSONAS.
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AUTO CONFIANZA
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Herramientas de comunicacin

LOS OJOS
LOS GESTOS
LA PALABRA
EL CUERPO
LAS MANOS
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Estructura de charlas de alto impacto
COMUNICACIN EFICAZ
1.DONDE
2.CUANDO
3.QUIEN
4.QUE
5.MORALEJA
BROCHE DE ORO
ACCIN Y BENEFICIO
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Lenguaje
LOS HBITOS DEL LENGUAJE
COMUNICAN NUESTRA
PERSONALIDAD, CULTURA Y
ESTADOS DE ANIMO
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AME LA LECTURA
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Comunicacin
EVITE TODA PALABRA VULGAR
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NO SE PEINE; EN FRENTE A OTRAS
PERSONAS, EN LOS BUSES O BUSETAS, NI
EN LA CALLE

LUZCA SIEMPRE IMPECABLE
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Comunicacin
NO PONGA APODOS
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Reglas de relaciones humanas
1. NO CRITIQUE, NO CONDENE, NI SE QUEJE
2. DEMUESTRE APRECIO HONRADO Y SINCERO
3. DESPIERTE EN LOS DEMS UN DESEO VEHEMENTE
4. INTERESESE SINCERAMENTE EN LOS DEMS
5. SONRIA
6. EL SONIDO MS DULCE E IMPORTANTE PARA
CUALQUIER PERSONA ES SU NOMBRE
7. ESCUCHE CON INTERES, SEA UN BUEN OYENTE
8. HABLE DE LO QUE LE INTERESE A LOS DEMS
9. HAGA QUE LA OTRA PERSONA SE SIENTA
IMPORTANTE Y HAGALO SINCERAMENTE
10. LA MEJOR MANERA DE GANAR UNA DISCUSIN
ES EVITANDOLA
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MASTICAR CHICLE, PERJUDICA LA DENTADURA,
DAA LA DIGESTIN AL CONSUMIR SOLO SALIVA,
NO HAGA BOMBITAS, NI LO PONGA BAJO EL
ASIENTO O LA MESA Y NO HABLE MIENTRAS
MASTICA.
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Relaciones Interpersonales
1. COMPRENSIN Y TERNURA
2. COMUNICACIN
3. APOYADAS
4. RESPALDO ECONOMICO
5. RESPETO POR LA FAMILIA
6. SENTIRSE ORGULLOSAS DE SUS MARIDOS
LAS 6 COSAS QUE ESPERAN LAS MUJERES DE LOS
HOMBRES
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1. SEXO
2. ORGULLOSOS
3. APOYO - MANO DERECHA
4. TERNURA
5. BONITAS Y ARREGLADAS
6. SUMISAS (MANSAS PERO NO MENSAS)
LAS 6 COSAS QUE ESPERAN LOS HOMBRES DE LAS
MUJERES
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NUNCA HUBO UN TRIUNFADOR EN
LA VIDA QUE NO ESPERASE
TRIUNFAR

ANTES DE TRIUNFAR
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COMO CONTROLAR EL STRESS Y LAS PREOCUPACIONES
NO SE PREOCUPE, OCUPESE
VIVA EL DA DE HOY, NO VIVA EL AYER NI EL MAANA
ESPERE SIEMPRE LO MEJOR
NO SE AUTOSUGESTIONE NEGATIVAMENTE
NO LE DE IMPORTANCIA A LAS PEQUEECES
SUELTELE EL CHICHARRN A DIOS.
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COMO SOLUCIONAR PROBLEMAS
1. CUAL ES EL PROBLEMA? DEFINALO
2. CUALES SON TODAS LAS CAUSAS?
3. CUALES SON TODAS LAS POSIBLES SOLUCIONES?
4. CUAL ES LA MEJOR SOLUCIN?
5. CUAL ES EL PASO INMEDIATO QUE VOY A TOMAR?
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ENTUSIASMO
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Con el vestir
SER EXHIBICIONISTA EN EL VESTIR,
PONINDOSE VESTIDOS RAROS Y
ESTRAFALARIOS O COLORES CHILLONES
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Con el vestir
PRESUMIR DE FINO Y ELEGANTE SIN
SERLO
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Con el vestir
SER ESCLAVO DE LA MODA ACEPTNDOLA
A CIEGAS, PORQUE ES LA MODA Y SEGUIRLA
SIN PENSARLA. HAY QUE ANALIZAR LO QUE
MS LE CONVIENE, REALZANDO LOS
MERITOS FSICOS Y ESCONDIENDO LOS
DEFECTOS
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Limpieza y orden
DEBEMOS ADQUIRIR LA COSTUMBRE DE
MANTENERNOS ASEADOS Y
ORGANIZADOS TODOS NUESTROS ACTOS
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Limpieza y orden
ADQUIERA EL HABITO DEL
BAO DIARIO,
PREFERIBLEMENTE CON
AGUA FRA PARA
CONSERVAR LA LIMPIEZA
ADECUADA CADA DA
APLQUESE UN BUEN
DESODORANTE EN LAS
AXILAS Y UN BUEN TALCO EN
LOS PIES
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Limpieza y orden
EL USO DE MAQUILLAJE,
LOCIONES Y PERFUMES
DEBE HACERSE CON
MODERACIN, LO
IMPORTANTE ES OLER A
LIMPIO
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Limpieza y orden
EL CABELLO DEBE
MANTENERSE BIEN
ARREGLADO Y
PEINADO;
PERIDICAMENTE
DEBE ACUDIR A LA
ESTILISTA
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Limpieza y orden
EL HOMBRE DEBE AFEITARSE TODOS LOS
DAS.

LA MUJER DEBE AFEITARSE AXILAS Y
PIERNAS
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Limpieza y orden
LA BOCA EXIGE ASEO MS CUIDADOSO Y
FRECUENTE, POR HIGIENE Y POR PRESENTACIN,
LAVE LA BOCA AL LEVANTARSE Y DESPUS DE CADA
COMIDA
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Limpieza y orden
LAVAR LAS MANOS VARIAS
VECES AL DA Y SIEMPRE ANTES
DE COMER
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Es importante destacar la importancia
de la higiene personal a la hora de
relacionarnos con los dems:

-Higiene corporal.
-Aspecto del cabello.
-Aliento fresco y limpieza de dientes.
-Estado de las uas.
-Calzado limpio y pies pulcros.
-Ropa limpia y bien planchada.
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Los criterios para un buen guardarropa seran:

- Vestir con buen gusto.
- Estar presentable en cada ocasin.
- Evitar extravagancias que puedan molestar a los dems.
- Tener lo necesario y prescindir de lo superfluo.
- Tener cosas que combinen entre s para poder variar.
- Tener ropa que, cambiando los accesorios, valga para
distintas ocasiones.
- Al aceptar invitaciones, vestirse de acuerdo con las personas
que invitan y el tipo de invitacin.
- Cuidar la ropa.
- Evitar descosidos, manchas y prdida de botones
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La ropa refleja la personalidad de cada uno y el buen o mal gusto.
Es bsico saber vestir de acuerdo con cada circunstancia.

Cada uno debe saber que es lo que mejor le va segn la edad, el
tipo, las circunstancias y condiciones climatolgicas, adems del
trabajo y la posicin que se ocupa.

Hay que evitar la ropa de mal gusto. Se puede ser elegante y vestir
deportivamente si se sabe hacer.
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Moda caballeros. Para esta temporada.
Los colores que predominan para el 2.006 son las gamas de los
marrones, tostados, beiges y grises que descubrimos en multitud de
tonos diferentes, tanto en trajes, abrigos como en la lnea ms
deportiva.

En cuanto a tejidos, descubrimos elegantes paos de lana y cashmere
y la pana con la que se juega en sus diferentes versiones (gruesa,
normal micro pana) logrando as distintos efectos en pantalones y
chaquetas.

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9. Comunicacin Eficaz
Verbal y no verbal
1. Las palabras tienen poder
2. Un gesto vale ms que mil palabras
3. La comunicacin debe ser clara y perfecta
4. Evite muletillas, incoherencias, extranjerismos,
tartamudeos y chistes de doble sentido
5. Sea usted mismo, no imite a nadie
6. Las mejores charlas son las que salen con pasin
7. Nunca lea en pblico, a menos que sea muy
breve
8. No mienta, no ridiculice a nadie, no se burle, no
llame la atencin en publico.

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Hablar en pblico usando protocolo y diplomacia
SE OLVIDA LO QUE
SE DIJO
PERO NO LA FORMA EN QUE
SE DIJO
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Oratoria Empresarial
1. Comunicacin no verbal. La importancia de los gestos
2. Comunicacin verbal. Hablar y gesticular
3. Como hablar en pblico
4. Hablar en pblico. Entrevistas en televisin.
5. Hablar por telfono.
6. Hablar por celular/mvil
7. Palabras soeces, malsonantes y palabrotas
8. Blasfemias.
9. Trminos inadecuados. Hablar con correccin.
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El arte de escuchar y conversar
- El mejor comunicador es
el que menos habla y
mejor escucha
- Evite hablar mal de las
personas
- Si usted habla mal de
alguien, est hablando mal
de usted mismo

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Protocolo en el telfono y manejo de celular
Evite utilizar el celular en cualquier sitio donde se presente un espectculo (teatro, pera,
cine, musical, etc). Tampoco debera utilizarse en sitios donde se celebre un acto o
ceremonia (iglesias, conferencias, discursos, etc.). Si acude a un despacho ajeno por el
motivo que sea, no coloque su mvil sobre su mesa (podra tomarse como una especie de
invasin). Y mucho menos sea de los que comen con el mvil a un lado como un cubierto
ms. No utilice el mvil en situaciones que pueda molestar a los dems. Tampoco utilice
el mvil en hospitales, aviones y sitios donde pueden producir interferencias.
Si va a recibir una llamada importante en medio de una reunin es mejor que lo anticipe
al grupo.
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12. La Mesa, el lugar privilegiado del encuentro social y empresarial
Importancia, ubicacin y protocolo en la mesa
Buenos modales en la mesa. Gua para un buen servicio
En la mayor parte de las comidas,
sobre todo cuando son muchos
invitados, el sitio ser reservado y
"marcado" con una tarjeta de mesa
en la que se indica su nombre. Esto
evita el desorden que podra suponer
dejar que cada invitado se sentase
donde quisiera.
Una vez en la mesa primero deberan
sentarse las seoras (de mayor a
menor edad), y luego los caballeros
(de la misma forma, de mayor a
menor edad). Usted debe sentarse
cuando le corresponda
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La correcta utilizacin de
los cubiertos denota, en
gran medida, la buena
educacin de una persona.
Como regla general todos
los cubiertos se cogen por
el mango en su parte
superior.

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La correcta utilizacin de
los cubiertos denota, en
gran medida, la buena
educacin de una persona.
Como regla general todos
los cubiertos se cogen por
el mango en su parte
superior.

La regla general para la
utilizacin de los cubiertos
es: la comida se lleva a la
boca y no la boca a la
comida.

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En la mayor parte de las
comidas, sobre todo cuando
son muchos invitados, el
sitio ser reservado y
"marcado" con una tarjeta
de mesa en la que se indica
su nombre. Esto evita el
desorden que podra
suponer dejar que cada
invitado se sentase donde
quisiera.
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Una vez en la mesa primero
deberan sentarse las seoras (de
mayor a menor edad), y luego los
caballeros (de la misma forma, de
mayor a menor edad). Usted debe
sentarse cuando le corresponda.

La colocacin en la mesa suele ser
de alternancia entre hombres y
mujeres; aunque dada la actual
evolucin social de las parejas, no
siempre tiene porque ser as,
aunque an predomine este tipo
de colocacin.
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A la derecha del anfitrin se sienta la
seora de mayor categora o rango de la
reunin y, a la derecha de la anfitriona,
el seor de mayor rango o categora.

Los anfitriones son los que marcan el
inicio y final de la comida, siempre
teniendo en cuenta las circunstancias de
la comida y estando atentos, en todo
momento, al desarrollo de la misma,
para darle el ritmo adecuado. Una vez
que despliega su servilleta y toma los
cubiertos, se da por comenzada la
comida.
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El servicio de mesa empieza por la seora de mayor
importancia y luego sigue por el resto de seoras.
Posteriormente se sirve a los caballeros y en ltimo
lugar se sirve a los anfitriones.

Si no cuentan con personal de servicio, pueden ser los
propios anfitriones los que sirvan, al menos a los
comensales de su derecha y luego pasen (o hagan
circular) las fuentes entre los invitados para que ellos
mismos se vayan sirviendo.

Si se da el caso, de que en la reunin solo hay
hombres, como excepcin, se puede servir primero a
la anfitriona y luego al resto de los caballeros.
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Una de las funciones ms complicadas, sobre
todo en determinadas ocasiones, con las que
se encuentra un anfitrin es a la de colocar
(distribuir) a sus invitados.

La disposicin de los sitios en la mesa, est
regida por unas normas (siendo stas ms
sencillas que en el Protocolo ceremonial,
donde las precedencias para saber el orden
correcto nos complican un poco esta labor).

Toda "colocacin" viene regida por el rango o
categora de los invitados. Aunque como en
todo hay excepciones, la edad puede ser una
de ellos en determinadas ocasiones.

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Mtodos. Existen dos mtodos principales
para distribuir los invitados en una mesa:

1. Mtodo ingls. Los anfitriones se colocan en
las cabeceras de la mesa. Muy utilizado en
mesas rectangulares.

2. Mtodo francs. Los anfitriones presiden la
mesa colocados en el centro de la misma y
enfrentados.

Existen otros tipos de distribucin de invitados,
pero son derivados de los anteriores y son
conocidos como sistemas hbridos.
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La colocacin del anfitrin deber ser siempre
mirando a la puerta de entrada o principal. Y
enfrente, siempre la anfitriona. Quien preside
la mesa nunca debe estar de espaldas a la
entrada principal.

Si no hay puerta principal, o su situacin no es
buena, el anfitrin debe situarse frente a la
ventana principal. El invitado de ms categora
o edad se sienta a la derecha de la anfitriona y
la seora invitada de ms categora o edad se
sienta a la derecha del anfitrin. La derecha de
los anfitriones, es el sitio de mayor
importancia en la mesa.
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ESPOSOS CON DOS INVITADOS
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EJECUTIVOS EN CABECERA DE LA MESA
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MESA REDONDA, EJECUTIVOS SOLOS
Los nmeros: 2 y 3 son
ejecutivos principales

Los nmeros:4, 5, 6, 7 y 8
ejecutivos por orden de
precedencia
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Etiqueta en la mesa
CENAS Y BANQUETES

OBLIGAN A CUMPLIR CON LA ETIQUETA DE LA MESA
VISTINDOLA CON:
MULETN
MANTEL Y SERVILLETA
PLATO DE SITIO - BLONDA
VAJILLA
CRISTALERA
CUBERTERA
ACCESORIOS DE LA MESA:
TARJETA DE SITIO, MEN, CENTROS DE MESA - FLORAL,
SALEROS, CENICERO, CANDELABROS, ETC.
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Sitio tradicional
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Cenas o banquetes con servicio
EL AGUA Y LAS
BEBIDAS SE
SERVIRN SIEMPRE
POR LA DERECHA.
AL SENTARSE LOS
COMENSALES SOLO
ESTARN SERVIDAS
LAS COPAS DE AGUA
ENTRE Y DE LA
COPA
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SERVI CI O A LA I NGLESA
LOS ALIMENTOS SE PRESENTAN EN BANDEJA Y LAS PORCIONES
SON SERVIDAS
SERVI CI O A LA FRANCESA
LOS ALIMENTOS SE PRESENTAN EN BANDEJA Y LOS
COMENSALES SE SIRVEN LA PORCIONES
SERVI CI O A LA AMERI CANA
LOS ALIMENTOS SE PRESENTAN EMPLATADOS

SERVI CI O A LA RUSA
LOS ALIMENTOS SE HALLAN EN MESAS DE APOYO Y SON
SERVIDOS A LA VISTA DEL COMENSAL
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Etiqueta en la mesa
COMIDA - BUFFET

VENTAJAS:
RELAJADA E INFORMAL
PERMITE MAYOR CANTIDAD DE INVITADOS
LOS INVITADOS SE SIENTAN SIN ORDEN APARENTE
LOS INVITADOS SE AGRUPAN POR AFINIDAD

DESVENTAJA:
AL SER INFORMAL NO SE ADAPTA PARA COMIDAS DE GRAN IMPORTANCIA

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CUBIERTOS SISTEMA EUROPEO

Lado izquierdo

1. Tenedor para entrems
2. Tenedor para pescado
3. Tenedor para carne
4. Tenedor para postre

Plato para la mantequilla
La pala sobre el plato

Lado derecho

Cuchillo entrems
Cuchara para sopa
Pala para pescado
Cuchillo para carne
Cuchara para postre

Copas (lado derecho):
Copa para agua
Copa para vino rojo
Copa para vino blanco
Copa para champaa o aperitivo
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Invitaciones, seleccin de invitados, ornamentacin, aperitivos,
cubertera, vajilla, etc
A igualdad de rango o categora, se suele
ceder la presidencia de honor al invitado
extranjero. Tambin nos ocurre lo mismo
con invitados mayores, que se cede al de
mayor edad entre los de igual rango.

La mejor de colocar a los invitados, sobre
todo si la cena es con muchos invitados , es
la colocacin de tarjetas con el nombre
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Invitaciones, seleccin de invitados, ornamentacin, aperitivos,
cubertera, vajilla, etc
Siempre, al confeccionar una lista de
invitados se trata de invitar al mismo
nmero de hombres que de mujeres y que
los invitados sean pares, pero esto no
siempre es as. Si se da el caso, y nos
quedan personas a las que no podemos
intercalar es mejor dejar a dos hombres
juntos que a dos mujeres juntas.

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CUBIERTOS PARA COMER
1. Tenedor para carnes
2. Tenedor para pescado
3. Tenedor para frutas
4. Tenedor para frutas o maz (para insertar)
5. Tenedor para frutas
6. Tenedor para pescado (entradas)
7. Tenedor para langosta
15. Cuchara para consom
16. Cuchara para caf o moca
17. Cucharilla para helado
18. Tenedor para mariscos
19. Tenedor para caracoles
20. Cuchillo para la piel del pescado
21. Tenedor para ostras

8. Cuchillo para carnes blancas
9. Cuchillo para carnes rojas
10. Pala para el pescado
11. Cuchillo para mantequilla
12. Cuchillo para quesos
13. Cuchillo para postre
14. Cuchara para sopa

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CUBIERTOS PARA SERVIR
1. Cucharn para sopa
2. Cuchara para ensaladas
3. Cuchara para salsa especiales
4. Cuchara para el arroz
5. Cuchara para salsas
6. Tenedor para ensaladas
7. Cuchillo para quesos
8. Pala grande para servir carnes cortadas, legumbres, etc
9. Palas para servir galletas
10. Pala para servir pasteles
11. Pinza para pur
12. Pinza para coger caracoles
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www.valoresintegrados.com
capacitacion@valoresintegrados.com

jose@josehtorres.com
Tel: 227 4680 de Medelln
Cel: 316 441 6816

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