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Este mes Etiquetado de los alimentos: Todo lo que debes saber

Qu contienen los alimentos?
Light. Bajo en grasas. Alto contenido en bra. En los ltimos aos los fabricantes han intensicado el uso de lemas o mensajes en los envases y etiquetas para publicitar las propiedades nutricionales de sus productos. Pero, qu signica Light? Qu contenido de grasa debe tener un alimento para denominarse "Bajo en grasa"? Todos los fabricantes emplean el mismo criterio a la hora de utilizar las denominaciones? Con la aprobacin del reglamento comunitario nm. 1924/2006, la Unin Europea unica las declaraciones nutricionales en todos los estados miembros deniendo los requisitos que deben cumplir los productos para poder utilizarlas en sus etiquetados. A continuacin te enumeramos las declaraciones nutricionales de las que se puede hacer publicidad en el etiquetado.

Omega-3, Calcio, cidos grasos trans Qu se puede publicitar en la etiqueta? Valor energtico Grasa Azcares Sodio/Sal Fibra Protenas Vitaminas/Minerales Contenido Otros

Valor energtico
Bajo valor energtico Slo lo pueden publicitar aquellos productos slidos con menos de 40 kcal por 100g o aquellos productos lquidos con menos de 20kcal por 100ml. Valor energtico reducido Slo lo pueden publicitar aquellos productos en los que el valor energtico se reduce como mnimo un 30% respeto al del producto normal. Sin aporte energtico Slo lo pueden publicitar aquellos alimentos con menos de 4kcal por 100ml o 100g.

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Grasa
Bajo contenido en grasa Slo si el producto slido contiene menos de 3g de grasa (cidos grasos) por 100g, o 1.5g de grasa por 100ml en alimentos lquidos. Sin grasa Para publicitar esta declaracin, es necesario que el producto no contenga ms de 0.5g de grasa por 100g o 100ml. Bajo contenido de grasas saturadas La suma de cidos grasos saturados y de cidos grasos trans debe ser inferior a 1.5g/100g para los productos slidos y 0.75g/100ml para productos lquidos. Sin grasas saturadas La suma de cidos grasos saturados y de cidos grasos trans debe ser inferior a 0.1g por 100g o 100ml.

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Azcares
Bajo contenido en azcares El producto no puede contener ms de 5g de azcares por 100g de alimentos slidos, ni ms de 2.5g de azcares por 100ml de alimentos lquidos. Sin azcares El producto no puede contener ms de 0.5g de azcares por 100g o 100ml. Sin azcares aadidos Slo cuando no se hayan aadido azcares u otros ingredientes que los contengan. En el supuesto de que los azcares se encuentren de manera natural al producto, har falta que aparezca la siguiente indicacin: Contiene azcares naturalmente presentes.

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Sodio/Sal
Bajo contenido de sodio/sal El producto no puede contener ms de 0.12 g de sodio por 100g o 100ml. En el caso del agua mineral no debe ser superior a 2mg por 100ml. Muy bajo contenido de sodio/sal El producto no puede contener ms de 0.04 g de sodio por 100g o 100ml. No se puede utilizar esta declaracin por las aguas minerales. Sin sodio o Sin sal El producto no puede contener ms de 0.005g de sodio por 100g o 100ml.

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Fibra
Fuente de bra Slo se puede publicitar esta declaracin si el producto contiene ms de 3g de bra por 100g. Alto contenido en bra/Rico en bra Para realizar esta declaracin, es necesario que el producto presente ms de 6g de bra por 100g.

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Protenas
Fuente de protenas Slo en el supuesto de que las protenas aporten un mnimo del 12% del valor energtico del alimento. Teniendo en cuenta que 1g de protena aporta 4kcal, para lograr el 12% del valor energtico de un hipottico alimento de 100 kcal, seran necesarios 3g de protena. Alto contenido en protenas/Rico en protenas Slo en el supuesto de que las protenas aporten un mnimo del 20% del valor energtico del alimento. Teniendo en cuenta que 1g de protena aporta 4kcal, para lograr el 20% del valor energtico de un hipottico alimento de 100kcal, seran necesarios 5g de protena.

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Vitaminas/Minerales
Fuente de [Nombre Vitamina] y/o [Nombre Mineral] Slo podr realizarse esta declaracin si el producto contiene como mnimo un 15% de la CDR (Cantidad Diaria Recomendada) establecida por la legislacin vigente al respecto. Alto contenido de [Nombre Vitamina] y/o [Nombre Mineral] Slo podr realizarse esta declaracin si el producto contiene como mnimo el doble de la declaracin anterior (un 30% de la CDR).

Taula de Quantitats diries recomanades

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Contenido
Contiene [Nombre nutriente] Siempre y cuando se haya demostrado con pruebas cientcas que el nutriente posee un efecto nutricional o benecioso para el organismo, y se encuentra en una cantidad signicativa. Mayor contenido de [Nombre nutriente] Slo se puede publicitar esta declaracin si el alimento puede cumplir la declaracin Fuente de y el aumento en el contenido es de ms del 30% comparndolo con un producto similar. Contenido reducido de [Nombre nutriente] La reduccin del contenido debe ser como mnimo del 30% en comparacin con un producto similar. En el caso de los micronutrientes esta diferencia debe ser del 10% y para el sodio del 25%. Subir

Otros
Light Debe cumplir las mismas normas que para Contenido reducido, e ir acompaado de qu caracterstica hace que el alimento sea light. Subir

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