CARAPULCARA 1 kg. de papa seca. 8 presas de pollo. 1 kg. de carne de cerdo cortada en trozos. 250 grs.

de costilla de cerdo ahumado. 1 cucharada de pasta de tomate La Rojita Maggi. 5 tazas de Caldo en Tableta sabor Gallina. 100 grs. de aj panca licuado. 2 cebollas picadas. 6 dientes de ajo picado. cucharadita de pimienta y comino. 200 grs. de man tostado y licuado. Aceite necesario. 2 tazas de agua. PREPARACION Poner en una sartn la papa seca (sin aceite) y dorarla hasta que est pareja, luego ponerla a remojar de un da para otro (cambiar el agua antes de cocinarla). En una olla al fuego poner el Caldo en Tableta sabor Gallina, la papa seca y las costillas de cerdo. Dejar hasta que est sancochada (si es necesario agregar ms caldo durante la coccin). Aparte, en una sartn al fuego poner un poco de aceite y frer la cebolla con el ajo. Agregar la pasta de tomate La Rojita Maggi, el comino, la pimienta, la mitad del man, el aj panca y dejar por unos minutos en el fuego. Incorporar las presas de pollo, el cerdo, agregar el agua y dejar hasta que est sancochado (retirar las presas de pollo antes de terminar la coccin). Incorporar este aderezo a la papa seca sancochada y mezclar bien. Si est muy espesa agregar ms caldo de gallina hasta obtener la consistencia deseada. CAKE DE NARANJA Derretir la mantequilla y ponerla en un bol. Luego agregar el azcar y empezar a batir. Cuando est integrada la mantequilla con el azcar, agregamos la ralladura de naranja, la vainilla y el aceite. Tamizamos la harina con el polvo de hornear y la agregamos a la preparacin. Cuando todos los ingredientes estn bien integrados agregamos los huevos y empezamos a batir un poco ms rpido. Engrasamos el molde rectangular y lo forramos con papel manteca para que se pueda desmoldar mejor. Verter la masa en el molde y hornear por 35 minutos aproximadamente a 180C. Dejar enfriar un rato para desmoldar. Cortar el cake en tres partes iguales en la

primera capa poner la mermelada de naranja, en la segunda colocar el Manjar Nestl, batir la clara por 20 segundos con el batidor elctrico y luego ir echando el azcar en polvo hasta formar un glas. Decorar con el glas y lminas de naranja si gusta. PICARONES 1 litro de agua. 1 kg. de camotes. 1 kg. de zapallo 1 raja de canela. 2 clavos de olor. 1 kg. de harina sin preparar. 150 grs. de levadura 1 cucharadita de ans en grano. 1 cucharadita de sal. Aceite. Miel de chancaca. PREPARACION Hervir en el agua los camotes y el zapallo pelado con canela y clavo. Poner en la mesa de trabajo la harina formando una corona. En el centro, colocar la levadura, camote y zapallo con toda su agua. Batir bien la masa. Aadir ans y sal.

notar, luego echar los huevos uno por uno y la vainilla sin dejar de batir. Agregar la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos, alternando con la leche Ideal Cremosita. Echar el keke sobre un molde de 20 cm. de dimetro o uno largo de 15 x 25 cm. previamente enmantequillado y enharinado. Hornear por 35 minutos aproximadamente a 175 C. KEKE MRMOL 3 taza harina sin preparar. 4 cucharaditas de polvo de hornear. 1 cucharadita de bicarbonato. cucharadita de sal. 200 gramos de mantequilla. 2 tazas de azcar en polvo. 1 taza de leche Ideal Cremosita. 1 cucharadita de vainilla. 8 claras de huevo. 100 gramos de chocolate bitter. 1 cucharadita de canela. 1 chocolate Tringulo Donofrio picado. PREPARACION Cernir la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar. En la batidora batir la mantequilla y el azcar cernido, agregar la mezcla de harina cernida e incorporar la leche Ideal Cremosita y la vainilla. Aparte batir las claras a punto nieve y unir con la mezcla anterior de manera envolvente. Dividir la masa en dos y a una echarle el chocolate bitter derretido a bao Mara con la canela y el chocolate Tringulo Donofrio. Incorporar en un molde enmantequillado y hornear por 1 hora a 180C. Mousse de Fresas lata de leche Ideal Light con Fibra congelada. 1 taza de fresa licuada. de taza de azcar. 1 cucharada de colapez en polvo hidratado con de taza de agua. 3 claras batidas con taza de azcar. 1 taza de cereal Gold molido. Hojas de menta para decorar. Fresas al gusto para decorar. Licuar la fresa con el azcar hasta que se disuelva y reservar. Calentar la colapez y poner en la preparacin de la fresa. Batir las claras a nieve. Aadir de taza de azcar en forma de lluvia, hasta disolver. Luego mezclar con la fresa licuada. Batir la leche Ideal Light con Fibra congelada hasta que doble su volumen y aadir a la preparacin anterior con movimientos envolventes hasta unificar bien.

Seguir batiendo hasta que se despegue de la masa. Colocar la masa en un recipiente, taparla con un pao hmedo y dejar que eleve. Cuando haya logrado el doble de su volumen, calentar el aceite (en una sartn honda) y tomar porciones de la masa con las manos humedecidas en agua con sal. Dejar caer la porcin formando una cavidad grande en el centro. Voltear con la ayuda de un palillo. Servir con miel de chancaca.

KEKE DE VAINILLA CON CHISPAS DE CHOCOLATE 2 tazas de harina sin preparar. 100 gramos de mantequilla. 1 taza de azcar blanca. 2 huevos. 1 cucharadita de vainilla. 3 cucharaditas de polvo de hornear. 100 gramos de chispas de chocolate. 2/3 de taza de leche Ideal Cremosita. PREPARACION En un tazn batir la mantequilla empomada con el azcar hasta que el azcar se deje de

 Colocar en copas de 4 onzas el cereal Gold molido y luego el mousse y refrigerar por 30 minutos. Luego poner decorar con las fresas y las hojas de menta. Pie de chocolate con maracuy Base 400 gramos de galleta de chocolate molida. taza de mantequilla derretida. Relleno 1 lata de Leche Condensada Nestl. 8 yemas. 8 unidades de maracuy. Decoracin taza de azcar. 2 unidades de maracuy. 1 chocolate Tringulo Donofrio rallado. Base Mezclar la galleta con la mantequilla hasta formar una masa homognea. Forrar el molde del pie con ayuda de una cucharita. Llevar a refrigerar por unos 10 minutos. Relleno Poner la Leche Condensada Nestl en un bol y mezclar con las yemas. Agregar el jugo de maracuy y colar. Mezclar bien con el batidor de globo para que se integre bien el jugo de maracuy. Verter sobre el molde con la base de galleta de chocolate. Hornear a 180 C por 20 minutos. Decoracin Hacer una salsa con el jugo de maracuy y azcar. Enfriar. Decorar el pie con la salsa, las pepas de maracuy y chocolate Tringulo Donofrio. Torta Helada Clsica

Acomodar en el molde intercalando con las bizcotelas. Volver a refrigerar hasta cuajar. Decorar con el chocolate Tringulo Donofrio.

Batido Delicia de Pia

1 lata de Leche Condensada Nestl. Media pia pelada y picada. 1 taza de hielo. Aadir los ingredientes en la licuadora. Licuar hasta que la preparacin quede uniforme. Servir inmediatamente.

Batido Placer de Naranja

1 lata de Leche Condensada Nestl. kg. de naranja lavada y picada. 1 taza de hielo. Aadir los ingredientes en la licuadora. Licuar hasta que la preparacin quede uniforme. Servir inmediatamente.

2 sobres de gelatina de fresa. 1 litro de leche Ideal Cremosita. 200 gramos de fresas. 300gr de bizcotelas. 4 chocolates Tringulo Donofrio. Coger un sobre de gelatina y prepararlo como indica en el sobre con la mitad de agua para que salga ms consistente; colocar en el molde y dejar cuajar. Acomodar las fresas.

Batir la leche Ideal Cremosita congelada de un dia antes incorporar el otro sobre de gelatina de fresa disuelta en 1 taza de agua.