ES
entrantes. pizzas.
Ostras al natural 14,00 Margherita 11,50
(3 unid.) El nombre Rivolto proviene del verbo italiano rivolta- Tomate San Marzano, mozzarella fior di
re, que significa “dar vuelta” o “revolucionar”. latte y albahaca fresca
Ostras Viaje a Italia 15,00
Con olivada, aceite de albahaca y agua Este término lleva consigo una connotación de Prosciutto 12,75
de tomate (3 unid.) cambio profundo, de transformación y de energía Tomate San Marzano, mozzarella fior di
latte, prosciutto di Parma y orégano
disruptiva. Rivolto ecova la idea de una experiencia
Filetes de anchoa 14,50
culinaria que cambia la perspectiva, que reinventa
Con pan cristal y mantequilla de pesto Prosciutto e funghi (opción con 13,50
(4 unid.) los sabores tradicionales y que ofrece una propues-
huevo)
ta que “revoluciona” lo que se espera de la gastro-
Tomate San Marzano, mozzarela fior di
Mejillones con salsa Rivolto 15,50 nomía. latte, prosciutto di Parma, champiñones
Ligeramente picante y albahaca fresca (puedes agregarle un
Este nombre transmite pasión, dinamismo y un huevo por 1,50)
Carpaccio de Wagyu 21,00 enfoque innovador, ideal para un lugar que quiera
Con virutas de queso parmesano, rúcula, destacarse por su creatividad y su capacidad de sor- Tonno 13,50
piñones, acompañado de tostadas y prender a los comensales. Tomate San Marzano, mozzarella fior di
mantequilla latte, atún, tomate semiseco, rúcula y
albahaca fresca
Tártar de salmón marinado 16,50
Con aguacate y crema agria cítrica
del mar a la montaña. Peperonni
Tomate San Marzano, mozzarella fior di
14,00
Tabla de mortadella IGP 9,75 latte, peperonni y albahaca fresca
Bologna
Con gresinis Lubina a la puttanesca 23,75 Cinco quesos 15,50
Salsa de tomate con aceitunas Mozzarella fior di latte, taleggio,
Tortilla a la carbonara 10,50 Kalamata, tomates cherry y perejil gorgonzola, scamorza affumicata,
Con portobello y cebolla virutas de Grana Padano y albahaca
Milanesa de pollo gratinada 15,00 fresca
Flores de alcachofa 18,50 Con salsa de tomate San Marzano,
Con crema de huevo, guanciale y nube gratinado con queso, patatas fritas y Vegetariana 14,50
de parmesano ensalada vasca Base de calabaza braseada, cebolla
confitada, calabacín, pimiento rojo,
Espárragos verdes a la brasa 16,50 Milanesa de pollo a la bearnesa 14,50 espárrago verde, mozzarella fior li latte y
Con tomate semiseco, aceite de Con patatas fritas, ensalada vasca y albahaca fresca
albahaca y parmesano salsa bearnesa
Menorquina 14,50
Croquetas de berenjena y queso 10,50 Osobuco tradicional con patatas 15,50 Sobrasada de cerdo negro Can
Sobre base de tomate San Marzano y Companys, queso Mahón, mozzarella
fritas
parmesano fior di latte, miel, nueces y albahaca
(4 unid.) fresca
Solomillo de ternera 26,75
Con ensalada de rúcula, tomate
Cazuelita de queso provolone 10,95 Calzone 15,00
semiseco, patatas fritas y virutas de
Con tomate San Marzano, ligeramente Tomate San Marzano, mozzarella fior di
queso parmesano
picante y acompañado de pan de pizza latte, ragú de carne, huevo y albahaca
fresca
Pan de pizza 4,50
pasta. Di Carlo
Crème fraîche, queso gruyere y
15,50
auténtico guanciale
ensaladas. 13,75 Rivolto 15,50
Rigatoni
Tomate San Marzano, mozarrella fior di
Macarrones XXL con ragú tradicional de
latte, straciatella, mortadella, pesto de
ternera
Mediterránea 10,50 pistacho, pistachos tostados y albahaca
Lechuga romana, canónigos, rúcula, fresca
Ravioli 15,50
tomate semiseco, atún, huevo duro, De gorgonzola y pera, con crema de
aliñado con vinagreta de mostaza y queso y nueces
Carbonara 16,00
naranja Mozzarella fior li latte, yema de huevo,
guanciale, virutas de parmesano y
Panzerotti 15,25
César 15,50 De ricota y espinacas con nuestra salsa de
pimienta negra molida al momento
Lechuga romana con pollo crujiente, carne, gratinados con parmesano
queso parmesano y yema curada Barbacoa Tutti Pleni 15,50
Tomate San Marzano, mozzarella fior
Spaghetti portobello 16,00
Canónigos y salmón 14,50 Con crema de setas terminado en mesa con
di latte, cebolla confitada, salchicha
Ensalada de canónigos, espinacas, de cerdo ibérico, costillar de cerdo
queso pecorino
rabanitos, salmón, ricota con vinagreta desmigado, pollo braseado y salsa
de miel y limón barbacoa
Papardelle vongole 16,50
Papardelle all aglio con gambas, almejas y
Straciatella 16,50 salteado con ajo y guindilla
Ibérica 15,25
Tomates cherry del Maresme confitados, Tomate San Marzano, jamón ibérico,
piñones tostados, tomate semiseco rúcula y queso parmesano
Papardelle al tartufo 16,50
italiano y aceitunas Kalamata Con crema de trufa y portobello
Consultar por la pizza de temporada
15,50 -
Tagliatelle al pesto verde
Todas nuestras pizzas tiene la opción de
risotto. masa sin gluten.
Papardelle con salmón 15,75
Al estilo nórdico
Risotto de espárragos 16,50 Spaghetti a la puttanesca 15,50
Risotto de espárragos verdes con Salsa de tomate con aceitunas Kalamata,
parmesano tomates cherry, alcaparras y perejil
Risotto de ceps y tartufo 17,75 Lasagna de verduras 12,00
Risotto de ceps con láminas de Trabajamos una línea de harinas premium,
Con tomate San Marzano, bechamel y queso
portobello y nube de parmesano marca Petra. Nuestra receta está formada por
gratinado
una selección de harinas molidas a la piedra,
Canneloni 13,50 que mediante una larga fermentación a
Consultar por el risotto de
De pularda con bechamel y queso gratinado temperatura controlada obtenemos una masa
temporada
con una personalidad única.
