NUTRIBURGER
[Link] DE MERCADO DEL
PROYECTO
[Link]ón de la actividad
La industria de las hamburguesas en Perú se destaca por
utilizar ingredientes locales y fusionar sabores de la
gastronomía peruana, El negocio de hamburguesas ha venido
creciendo a buen ritmo en diferentes formatos
[Link]ón del producto
Nombre del producto
·Vitaburger- sangrecita
·Hamborguejas- lentejitas
Presentación:
·El envase presentará en su interior
10 hamburguesas.
Tamaño:
Hamburguesa estándar (sencilla):
·Diámetro: 10-12 cm
·Grosor: 1-2 cm
Peso:
·Un peso aproximado de 125 gramos
[Link] DE MERCADO DEL
PROYECTO
c.Área de mercado
El negocio de las hamburguesas está en crecimiento,
impulsado por la demanda de opciones más nutritivas y
conscientes por parte de los consumidores
Los consumidores en áreas como la provincia de Cañete
y el distrito de San Vicente de Cañete muestran
preferencia por experiencias gastronómicas que se
vinculan con la diversidad cultural y los eventos
turísticos de la región
[Link] histórica
La demanda histórica de hamburguesas saludables en la
provincia de Cañete, ha experimentado un crecimiento
significativo en los últimos cinco años, impulsada
principalmente por la creciente conciencia sobre la
importancia de una alimentación saludable.
Este aumento en la demanda ha llevado a la creación de
negocios que ofrecen, como "La Hamburguesa Saludable",
que se centra en hamburguesas nutritivas con sabores
agradables y esto ha llevado a un aumento en la demanda
de estos productos
D. PROYECTADA EN LA
PROVINCIA DE CAÑETE
1. PRONÓSTICO CON LOS MÉTODOS LINEAL - H.
SANGRECITA Y H. LENTEJAS
Proyecto cuya rentabilidad se basa en las
familias de la Provincia de Cañete es del 100%
en ambos productos, destacando la precisión y
confiabilidad.
D. PROYECTADA EN
EL DISTRITO DE SAN
VICENTE DE CAÑETE
2. PRONÓSTICO CON LOS MÉTODOS
LINEAL - H. SANGRECITA Y H.
LENTEJAS
Proyecto cuya rentabilidad se
basa en las familias del distrito
de San Vicente de Cañete es del
100% en ambos productos,
destacando la precisión y
confiabilidad.
PRONÓSTICO CON EL M.
DE TASA DE CRECIMIENTO
Basándonos en datos históricos de San Vicente de Cañete, se
proyectó la demanda futura de ambos productos los cuales
nos muestran un nivel de confianza del 99% para H. de
sangrecita y 100% para H. de lentejas, validando la precisión
del modelo.
DETERMINACIÓN DE LA
DEMANDA PROYECTADA
1. Demanda Proyectada en Cañete:
2025:
325 mil paquetes de h. de lentejas.
390 mil paquetes de h. de sangrecita.
2029:
345 mil paquetes de h. de lentejas.
414 mil paquetes de h. de sangrecita.
2. Demanda Proyectada en San Vicente:
2025:
88 mil paquetes de h. de lentejas.
105 mil paquetes de h. de sangrecita.
2029:
122 mil paquetes de h. de lentejas.
146 mil paquetes de h. de sangrecita.
[Link] DE MERCADO DEL PROYECTO
h. Análisis de los precios:
En nuestro país, las hamburguesas hace 5 años tenían un precio de S/10.50 por paquete, que se incrementó a S/ 11.50 por
paquete, donde se mantuvo a S/ 11.50 por paquete, después se elevó a S/12.00 por paquete y en la actualidad tiene un
precio promedio de S/ 12.50 por paquete de 10 unidades. Los precios en soles de las hamburguesas varían principalmente
por el tipo de cambio del dólar con respecto al sol, la problemática en el país respecto a las políticas.
i. Participación del proyecto:
La provincia de Cañete tiene aproximadamente 60,000 miles de familias donde la captación del
proyecto de Hamburguesas sería factible. Las tiendas comprarían 70 mil paquetes de
hamburguesas de sangrecita y 50 mil paquetes de hamburguesas de lenteja el primer año,
tendríamos un volumen de ventas igual a 120 mil paquetes de hamburguesas. La participación del
proyecto variará del 0.01% al 0.03% de la demanda.
[Link] DE MERCADO DEL PROYECTO
[Link] DE MERCADO DEL PROYECTO
j. Análisis de comercialización:
[Link] de distribución.- La cadena empieza con la compra de la sangrecita de pollo a una avícola en Cañete, para luego
ser procesada en la planta de producción ubicada en la misma provincia.
Las ventas se realizan mediante el canal moderno y canal Distribuidor D Calin con la finalidad de buscar la aceptación y
reconocimiento del público con el producto que se ofrecerá.
2. Publicidad. - Se contratará impulsadoras que se encuentren dentro de los supermercados para que puedan hacer
degustar el producto al público, adicionalmente entregarán un catálogo físico con información nutricional de la sangrecita
de pollo y las lentejas. y Distribuidor Campestre D Calin: Se dejarán productos para que sean ofrecidos en su negocio con la
finalidad de que se compruebe el buen sabor de la hamburguesa.
3. Políticas de cobro. - Canal moderno: Este canal cuenta con sus políticas preestablecidas, las cuales trabajan de la
siguiente manera:
*Forma de pago: A crédito, los supermercados pagan en un promedio de 60 a 90 días dependiendo de la empresa.
*Margen de ganancia: Este margen se encuentra entre un 35-40%. y Dis D Calin: Este canal en su mayoría no cuenta con
políticas preestablecidas, por lo cual, se trabajarán de la siguiente manera.
*Forma de pago: A crédito, se dará un plazo de 30 días de plazo, descuento.
2.- TAMAÑO DEL PROYECTO
a. Tamaño Mercado
Volumen de ventas de 70
(mil paquetes) y crecerá
hasta alcanzar 95 (mil
paquetes) en el año 5.
Volumen de venta de 50 (mil
paquetes) y crecerá hasta
alcanzar 75 (mil paquetes)en
el año 5.
b. Tamaño Financiamiento
Se requiere una inversión total de 255,000 nuevos soles
Los socios tienen una capacidad de aporte propio igual a 185,000
nuevos soles y el banco le puede financiar 70,000 nuevos soles
c. Tamaño Recursos
Se necesitan 600 ml de
sangre para 1 paquete
Se necesitan 600 gr de
lentejas para 1 paquete
d. Tamaño Tecnología
Necesita una capacidad
instalada de 95 mil
paquetes al año,
abarcando todos los
procesos de producción
Necesita una capacidad
instalada de 75 mil
paquetes al año,
abarcando todos los
procesos de
producción.
3. MACRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
"☼ San Vicente de Cañete:
Puntaje total: 2.25 (el más alto)
Destaca en factores como demanda
de hamburguesas, número de
proveedores de materiales y mano de
obra directa, logrando un puntaje
competitivo y equilibrado.
☼ Imperial:
Puntaje total: 2.05
Sobresale en costo del local y vías de
acceso, así mismo no cuenta con una
demanda directa y factible para el San Vicente de Cañete (2.25), lo cual,
proyecto. justifica su potencial en términos de
demanda y disponibilidad de recursos
☼ Quilmaná: clave, lo que lo hace competitivo y
Puntaje total: 1.25 estratégico.
Tiene un desempeño limitado en la
mayoría de los factores, siendo menos
favorable para el proyecto.
3. MICRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
Análisis para elegir la mejor ubicación
del proyecto en San Vicente de
Cañete. Se evaluaron tres zonas (Av.
28 de Julio, Av. Los Libertadores y
Antigua Panamericana Sur)
Resultados:
Av. 28 de Julio: Puntaje más alto
(2.35), es la mejor opción por su
alta demanda, buen acceso, y
mejores condiciones generales. La Av. 28 de Julio es la ubicación más
favorable para el proyecto por sus
Av. Los Libertadores: Puntaje mayores ventajas estratégicas.
intermedio (2.05), menos
competitiva que la primera.
Antigua Panamericana Sur: Puntaje
más bajo (1.45), con desventajas
importantes en varios factores.
[Link]ÍA DEL PROYECTO
a)Plan y programa de producción
El plan de producción se fundamentará en la
previsión del volumen de ventas de la procesadora
de hamburguesas en sus líneas de hamburguesas de
sangrecita y hamburguesas de lentejas
c)Selección del proceso de producción
Proceso de sancochado Proceso de Mezclado Proceso de
- aderezado empaquetado
Almacén
d)Descripción del proceso de producción
d)Descripción del proceso de producción
e) Requerimiento de materiales directos
Para la elaboración de la hamburguesa se utiliza la sangrecita de pollo junto con
otros materiales directos, según la fórmula establecida para cada tipo de
hamburguesa.
f) Requerimiento de personal
El personal necesario para el funcionamiento de la procesadora durante el primer
año será igual a 13 y serán distribuidos de la siguiente manera: 7 personas en la
parte productiva que cubrirán los dos turnos de trabajo. También se necesitará
mano de obra indirecta como un jefe de producción y un jefe de calidad, así como
el personal administrativo que ayude a una mejor gestión de la empresa.
1. Operario de sancochado:
2. Aderezado:
3. Empaquetado:
4. Despachado:
Para cada una de las demás operaciones, se han considerado que cada máquina
necesita de un operario para un correcto funcionamiento.
g. Requerimiento de Activos Fijos
h. Disposición de Planta
Edificaciones,
instalaciones y
ambientes
ÁREAS DE LOS AMBIENTES
Se ha determinado el área de cada espacio en función de los elementos que contiene, utilizando un valor de 0.98 para la constante
de evolución (k). Con esta configuración, se lograron obtener los resultados siguientes:
DISTRIBUCIÓN DE LOS AMBIENTES
La distribución de un área de 520 metros cuadrados para una procesadora de
hamburguesas de sangrecita y lentejas se hizo considerando la cercanía y el espacio
necesario para cada ambiente. Cerca de la entrada se ubican los espacios de
despacho, almacén y baños con vestuarios. Se sugiere que la procesadora esté en
una esquina para mejorar el flujo de trabajo y el acceso.
RELACIÓN Y PROGRAMACIÓN DE
EJECUCIÓN DE ACTIVIDADES
El proyecto requiere 242 días para completarse, Para el proyecto de producción de hamburguesas
comenzando con la elaboración del proyecto de de lentejas y de sangrecita, se pueden hacer varios
inversión (A) y finalizando con pruebas y puesta trámites y adquirir insumos al mismo tiempo, lo
en marcha (J). El cronograma asegura que las que reduce el tiempo total de implementación. Así,
actividades se ejecuten en el orden correcto, el proyecto se completará en 202 días.
evitando retrasos por dependencias no
cumplidas.
[Link] ECONÓMICO DEL PROYECTO
a. Cálculo de la inversión del Proyecto
Muestra la estructura de la
inversión del proyecto de
255,000 nuevos soles, que
comprende los activos fijos,
activos intangibles y capital de
trabajo.
b. Calendario de inversiones
Periodo preoperativo es igual a 9 meses
c. Estructura del financiamiento del proyecto
Se ha sido solicitado para financiar a
exclusividad la inversión en activos fijos,
con lo que se ha cubierto el 30% de su
valor total y capital de trabajo que se ha
cubierto el 40% de su valor total.
El préstamo es otorgado por el BCP por tener una fuente regular de ingresos para
pagar las cuotas anuales y también por tener un enorme lazo de confianza. El valor
del capital financiado será de 70 mil soles, con las características siguientes:
d. Presupuesto de ingresos
En el cuadro, se observan las ventas proyectadas del proyecto de Hamburguesas
de sangrecita y de lentejas, donde se han pronosticado las ventas de una sola
unidad de negocio: venta de hamburguesas de sangrecita y lentejas solo a
tiendas. Estas ventas crecen progresivamente durante el horizonte del proyecto
e. Presupuesto de costos Costo de materiales o
bienes directos
Provisiones
Costo de cargas de personal
g. Estado de resultados proyectado
i) Balance general proyectado
6. EVALUACIÓN EMPRESARIAL DEL PROYECTO
[Link] de oportunidad del Capital
Considerando que el costo del aporte propio es el 25% anual y el costo del
préstamo es el 10% nominal anual, con un COK neto del 7% después del ajuste
fiscal, se ha determinado lo siguiente:
GRACIAS
