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Curso Completo de Panadería Artesanal

El curso completo de panadería tiene como objetivos enseñar los fundamentos, técnicas y habilidades necesarias para elaborar diferentes tipos de pan y galletas, así como fomentar la creatividad en la cocina. Se estructura en módulos que abarcan desde la historia del pan hasta la elaboración de panes básicos y especiales, incluyendo galletas y bollería fina. La metodología combina teoría y práctica, con evaluaciones continuas y flexibilidad en el cronograma.

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Curso Completo de Panadería Artesanal

El curso completo de panadería tiene como objetivos enseñar los fundamentos, técnicas y habilidades necesarias para elaborar diferentes tipos de pan y galletas, así como fomentar la creatividad en la cocina. Se estructura en módulos que abarcan desde la historia del pan hasta la elaboración de panes básicos y especiales, incluyendo galletas y bollería fina. La metodología combina teoría y práctica, con evaluaciones continuas y flexibilidad en el cronograma.

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ARTISANO

CURSO COMPLETO DE PANADERIA

OBJETIVOS DEL CURSO:


 Comprender los fundamentos de la panadería: ingredientes, procesos y técnicas básicas.
 Aprender a elaborar panes básicos y deliciosos desde cero.
 Desarrollar habilidades prácticas para amasar, fermentar y hornear.
 Fomentar la pasión por la panadería y la creatividad en la cocina.
 Conocer las normas básicas de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos.
Contenido del curso

* Módulo 1: Introducción a la panadería

 Historia del pan y su importancia cultural.


 Ingredientes básicos: harinas, levaduras, agua, sal, etc.
 Utensilios y equipos esenciales para panadería casera.
 Higiene y seguridad alimentaria.

* Módulo 2: Técnicas básicas de panadería.

 Amasado manual y mecánico.


 Fermentación: tipos y procesos.
 Formado de panes: técnicas básicas.
 Horneado: temperaturas y tiempos adecuados.

* Modulo 3: Panes básicos.

 Pan blanco clásico.


 Pan blanco integral.
 Panecillos.
 Pan de molde.

* Modulo 4: Panes especiales.

 Ciabatta.
 Focaccia.
 *Panes saborizados (hierbas, queso, etc.).

* Modulo 5: Galletas.

 *Galletas clásicas.
 *Galletas tipo New York.

* Modulo 6: bollería fina.

 Brioche.
 Croissant.
* Metodología:

 Clase teórico-práctico: combinando explicaciones con demostraciones y práctica


individual.
 Recetas detalladles y fáciles de seguir.
 Sesiones de preguntas y respuestas para resolver dudas.
 Evaluación continua del progreso del estudiante.
 Cata de los productos elaborados.
 *Cronograma del curso.
 *Duración: 4 a 6 sesiones de 2 a 3 horas cada una.
 Flexibilidad: adaptar el cronograma a las necesidades del estudiante.

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