1 bolsa de congelado de primavera de verduras 2 cucharadas de cebolla pluma 1 zanahoria daditos rallada larga o cocida y cortada en

Recetas
Compilado de recetas caseras
ndice de contenido
Ensaladas....................................................................................1 Ensalada de arroz primavera...............................................1 Ensalada de papas con verduras y mayonesa....................1 Ensalada de papas sin mayonesa........................................1 Ensalada de porotos.............................................................1 Papas Mayo..........................................................................2 Platos de fondo...........................................................................2 Croquetas de pescado..........................................................2 Chupe de guatitas.................................................................2 Lentejas................................................................................2 Pizza.....................................................................................2 Porotos..................................................................................3 Postres........................................................................................3 Arroz con leche.....................................................................3 Leche asada.........................................................................3 Mote con huesillos................................................................3 Queque.................................................................................3 Smola con leche.................................................................3 Tarta de fruta........................................................................4

Perejil picado fino Sal a gusto Jugo de limn Aceite

Lavar bien y cocer las papas con cscara por 20 minutos ms o menos. Dejar enfriar, pelar y picar en dados. Agregar los ingredientes y aliar con mayonesa y jugo de limn. Acompaar con pollo, carnes, cecinas o pescado en tarro.

Ensalada de papas sin mayonesa

Papas (4 por persona aproximadamente) 2 cucharadas de cebolla pluma 1 zanahoria rallada larga o cocida y cortada en daditos Perejil picado fino Sal a gusto Jugo de limn Aceite

Ensaladas
Ensalada de arroz primavera
2 tazas de arroz grano largo 1 bolsa de congelado de primavera de verduras 1 zanahoria mediana rallada 2 cucharadas de cebolla picada fina Perejil picado fino Sal a gusto Mayonesa Jugo de limn

Lavar bien y cocer las papas con cscara por 20 minutos ms o menos. Dejar enfriar, pelar y rebanar en rodajas. La cebolla se pica a lo largo en corte pluma y se amortigua con sal. Se le agrega la zanahoria y el perejil. Se alia con limn y aceite, rectificando la sal a gusto. Acompaar con pollo, carnes, cecinas o pescado en tarro.

Ensalada de porotos
1 o 1 tazas de porotos Lechuga picada Perejil Limn Aceite o mayonesa Sal a gusto

Lavar bien el arroz y ponerlo a cocer por 15 20 minutos mximo. Botar el agua de la coccin y enfriar enjuagando en un colador. Estilar bien. Poner el arroz fro y estilado en una fuente. Agregar la bolsa de congelado primavera de verduras, previamente cocida en el microondas segn instrucciones de la bolsa y enfriadas, la zanahoria rallada en la parte gruesa del rallados, la cebolla picada fina previamente salada para quitarle lo fuerte, el perejil y finalmente rectificar la sal a gusto. Agregar mayonesa y abundante jugo de limn colado. Revolver bien con cucharas de madera para no moler las verduras cocidas. Acompaar con pollo, carnes, cecinas o pescado en tarro.

Se lavan muy bien los porotos con agua fra en un colador. Se dejan remojar durante la noche. Se ponen a hervir en la misma agua de remojo. Cuidar que no se sequen, agregando agua si es necesario. Una vez blandos, poner sal a gusto, hervir por un minuto, apagar y dejar enfriar. Una vez fros, retirar el excedente de jugo. Agregar la lechuga y el perejil y aliar con limn, aceite o mayonesa. Rectificar la sal y revolver bien para que se impregnen los sabores. Servir solos o acompaados con huevos duros o carne.

Ensalada de papas con verduras y mayonesa

Papas (4 por persona aproximadamente)

Papas Mayo
Papas (4 por persona aproximadamente) 2 cucharadas de cebolla picada fina Perejil picado fino Sal a gusto Mayonesa Jugo de limn

Sazonar con sal. Agregar los huevos batidos y revolver para que se mezcle y luego apagar. Finalmente espolvorear perejil picado y mezclar. Acompaar con papas cocidas.

Lentejas
1 1 tazas de lentejas 1 cucharada de cebolla picada fina 2 cucharadas de arroz 1 cucharada de ralladura de zanahoria (opcional) Ajo picado fino cucharadita de alio completo 1 cucharadita de organo molido Sal a gusto

Lavar bien y cocer las papas con cscara por 20 minutos ms o menos. Dejar enfriar, pelar y picar en dados. Agregar los ingredientes y aliar con mayonesa y jugo de limn. Acompaar con pollo, carnes, cecinas o pescado en tarro.

Platos de fondo
Croquetas de pescado
2 tarros de jurel desmenuzado 1 taza pan rallado por tarro de pescado 2 huevos batidos Perejil picado Ajo machacado Sal

Se lavan muy bien las lentejas con agua fra en un colador. Si es posible, se dejan remojar unas 2 3 horas o durante la noche. Se ponen en la misma agua de remojo con la cucharada de cebolla. Cuidar que no se sequen agregando agua si fuese necesario. Una vez blandas se les agrega el resto de los ingredientes. Agregar agua slo si es necesario y dejar cocinar por 20 25 minutos ms. Apagar y dejar reposar. Servir calientes espolvoreadas con queso rallado y un chorrito de aceite crudo.

Poner todo en una fuente y mezclar, si est muy seco agregar jugo de pescado. Luego hacer las bolitas cuidando que queden blanditas pero manejables y pasar por pan rallado. Finalmente frer hasta que se doren y dejar estilando en toalla nova. Acompaar con arroz o pur.

Pizza
3 tazas de harina 1 cucharadita de polvos de hornear 1 cucharada de sal 1 huevo 200cc. de leche 150cc. de aceite Manteca Salsa de tomates 300gr. de mortadela o jamn 10 lonjas de queso laminado Tomates pelados y rebanados Pickles picados Aceitunas picadas sin hueso Ajo machacado Alio completo Organo seco

Chupe de guatitas
1 Kg. de guatitas 2 3 hallullas grandes ralladas 1 cebolla mediana 1 zanahoria rallada fina 1 ajo picado Alio completo Organo 2 huevos batidos

Cocer las guatitas en la olla a presin durante 45 minutos aproximadamente. Rallar el pan. Picar las guatitas fras y molerlas con la 1-2-3. Picar en cuadritos la cebolla y sofrerla en un poco de aceite. Agregar la zanahoria rallada. Mezclar y agregar un cucharn del caldo de coccin de las guatitas. Dejar cocinar de 20 a 30 minutos. Agregar guatitas, el ajo picado, alio completo y organo. Cocinar por un ratito y agregar ms caldo de guatitas si es necesario. Luego agregar el pan rallado y revolver con cuidado. Cocinar unos minutos mientras se revuelve constantemente. 2

Poner en una fuente la harina con los polvos de hornear, la sal, el huevo, leche y aceite. Formar una masa blanda y suavecita (si queda muy seca se puede mejorar con un poco de leche). Cubrir el molde con manteca y distribuir la masa uniformemente. Pincelas con salsa de tomates. Se puede espolvorear con organo y otros alios.

Rellenar con la mortadela o jamn, el queso laminado, espolvorear alio completo y finalmente agregar los tomates. Poner sobre los tomates el ajo machacado, sal a gusto, los pickles, las aceitunas y espolvorear organo seco. Chorrear con aceite para que no se reseque la superficie. Poner en horno caliente por 20 minutos ms o menos dependiendo del horno y con la llama por abajo para cocer la masa.

Haga el caramelo humedeciendo el azcar con 3 cucharadas de agua y llevar a fuego lento, hasta que se derrita totalmente y tome color rubio. Baar con este caramelo el fondo y las paredes de un molde mediano. Batir los huevos, claras y yemas y agregar la leche condensada previamente disuelta en 2 tazas de agua con la esencia de vainilla incluida. Vaciar en el molde acaramelado y llevar al horno medio por 30 minutos. Luego deje enfriar dentro del horno. Dato prctico: puede hornear a bao Mara si as lo desea. Recomendacin para desmoldar: colocar el recipiente una vez fro en agua caliente.

Porotos
1 1 tazas de porotos 1 cucharada de cebolla picada fina Ajo macheteado (picado fino) taza de tallarines cortados cucharadita de alio completo 1 cucharadita de organo molido Sal a gusto

Mote con huesillos

Huesillos taza de azcar 1 palito de canela Cascarita de naranja o limones Mote

Se lavan muy bien los porotos con agua fra en un colador. Se dejan remojar durante la noche. Se ponen a hervir en la misma agua de remojo con la cucharada de cebolla y el ajo. Cuidar que no se sequen, agregando agua si es necesario. Una vez que empiecen a soltar crema (esto puede suceder ms o menos a la hora de coccin), se les agregan el resto de los ingredientes. Agregar ms agua slo si es necesario. Hervir el tiempo que indiquen los tallarines. Apagar y dejar reposar. Al servir, poner encima un chorrito de aceite crudo.

Lavar y remojar los huesillos. Luego, hervir en agua todos los ingredientes por 30 minutos aproximadamente. Servir fro y acompaado de mote fresco.

Queque
2 tazas de harina 3 cucharaditas llenas de polvos de hornear 1 taza de azcar 2 huevos 1 2 cucharaditas de extracto de vainilla limn rallado o naranja 60 cc. de aceite 100 cc. de leche

Postres
Arroz con leche
1 litro de leche taza de arroz 1 taza de azcar 1 palito de canela (5 cms. aprox.) Cascarita de naranja o limn

Hervir leche y luego agregar arroz, la canela y cascarita de naranja y hervir 20 a 30 minutos. Cuando est blando el arroz echar el azcar y hervir por un rato. Apagar y dejar reposar. Servir fro.

Batir los huevos bien mezclados y agregar el azcar. Agregar la leche, el aceite, la vainilla y la ralladura de limn. Agregar la harina cernida con los polvos de hornear y revolver hasta que se mezcle bien. Vaciar en un molde enmantecado y hornear por 20 minutos, con la llama por arriba.

Leche asada
1 tarro de Leche Condensada 2 tazas de agua 6 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla

Smola con leche

1 litro de leche taza de smola taza de azcar Canela Cascarita de naranja

Caramelo taza de azcar 3 cucharadas de agua

Disolver la smola en un poco de la leche. Hervir unos minutos el resto de la leche con la canela y la cascarita de naranja.

Sacar la olla del fuego y vaciar la smola disuelta en leche. Volver a ponerla en el fuego, sin dejar de revolver y con la llama alta, hasta que hierva de nuevo por unos 2 a 3 minutos. Agregar el azcar sin dejar de revolver y dejar que suelte un hervor. Apagar y vaciar a un recipiente humedecido con un poco de agua. Servir con jarabe o caramelo.

Tarta de fruta
Relleno 5 duraznos o 4 manzanas 1 taza de azcar 1 huevo tarro de leche condensada

Macerar la fruta unos 10 minutos, luego poner a hervir por otros 10 minutos. Colar. Masa 1 taza de harina 1 cucharadita de polvos de hornear taza de azcar 1 huevo 125 grs. de mantequilla

Mezclar bien azcar, harina y polvos de hornear. Agregar mantequilla blanda y aplastar con un tenedor para que se junte con el resto. Finalmente, desmenuzar restregando con las palmas de las manos, hasta que quede como arena. Mezclar clara y yema con un tenedor. Hacer un hoyito en el centro del arenado y agregar el huevo batido. Mezclar desde el centro hacia afuera. Refrigerar para que sea ms fcil estirarla. Poner la masa en el molde y estirarla. Agregar la fruta. Batir 1 huevo con tarro de leche condensada y vaciar encima de la fruta. Poner a horno moderado entre 20 a 30 minutos.