Facultad de Ingeniería Mecánica y Eléctrica
Universidad Autónoma de Nuevo León
Química General
PIA
Equipo: 5
Matrícula P. E. Nombre
2115848 IMTC TORRES GARZA ROBERTO TADEO
2143178 IMA PATRICIO CERDA LARA
2226961 IMTC JOAQUIN ALEJANDRO BALDERAS
VILLANUEVA
2135992 IMTC Luis Humberto Esquivel Martinez
Grupo: 028
Aula: 3105
horario: V4
Semestre Agosto-Diciembre-2024
San Nicolás de los Garza a Martes 5 de noviembre del 2024
ÍNDICE
Introducción........................................................................................................................... 3
ODS......................................................................................................................................... 4
TEMA....................................................................................................................................... 4
PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN.............................................................................................5
MARCO TEÓRICO.................................................................................................................. 5
CARACTERÍSTICAS............................................................................................................... 6
Características de la Infusión de Jengibre................................................................... 6
Beneficios para la Salud...............................................................................................6
Composición Activa...................................................................................................... 7
TABLA DE MATERIALES....................................................................................................... 8
INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS.................................................................................. 8
Total Costos:.................................................................................................................9
CONCLUSIÓN......................................................................................................................... 9
REFERENCIAS..................................................................................................................... 10
Introducción
En un contexto global donde la sostenibilidad y el bienestar son objetivos clave para el
desarrollo, la creación de productos naturales que fomenten la salud y el cuidado ambiental
cobra una relevancia especial. La infusión de jengibre, un producto que aprovecha las
propiedades medicinales y nutricionales de esta raíz, se plantea como una alternativa
saludable y respetuosa con el entorno, alineándose con los Objetivos de Desarrollo Sostenible
(ODS) 3 y 13. El ODS 3, "Salud y Bienestar", busca asegurar una vida saludable y promover
el bienestar para todos, reduciendo las enfermedades y mejorando la calidad de vida a través
de prácticas accesibles y naturales. Al mismo tiempo, el ODS 13, "Acción por el Clima",
llama a la adopción de medidas urgentes contra el cambio climático, un reto que también se
aborda mediante la producción responsable de esta infusión, que minimiza el impacto
ambiental y promueve un estilo de vida consciente.
Este ensayo analizará cómo la infusión de jengibre puede ser un aliado en la consecución de
estos objetivos, explorando sus beneficios para la salud y el bienestar, así como su
contribución a la sostenibilidad ambiental. Al promover un producto que es tanto saludable
como sostenible, buscamos demostrar cómo las soluciones naturales y responsables pueden
ser efectivas en la construcción de un futuro más saludable y ecológicamente equilibrado.
ODS
Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 3 y 13 son esenciales en la agenda global de la
ONU para promover un desarrollo equitativo y sostenible, abordando temas críticos de salud
y medio ambiente. Ambos ODS están interconectados, ya que la salud de las personas está
directamente influenciada por las condiciones ambientales y climáticas en las que viven.
La salud humana depende en gran medida de un entorno saludable, y el cambio climático es
un factor que puede agravar o causar problemas de salud. Por ejemplo, el aumento de las
temperaturas y los cambios en los patrones de precipitación pueden expandir la geografía de
enfermedades como el dengue o el zika. Además, la contaminación del aire, resultado de
emisiones de carbono y actividades industriales, es un importante factor de enfermedades
respiratorias y cardiovasculares. Así, la acción climática no solo previene desastres
ambientales, sino que es clave para proteger la salud y el bienestar humano.
TEMA
El mal uso de medicamentos de venta libre para malestares comunes, como el dolor de
cabeza, el resfriado o las molestias estomacales, es un problema creciente que puede traer
serias consecuencias para la salud. Muchas personas recurren a analgésicos, antiácidos y
otros fármacos sin prescripción médica como soluciones rápidas, confiando en que al ser
productos de grandes farmacéuticas son seguros. Sin embargo, el uso indiscriminado o
prolongado de estos medicamentos puede provocar efectos secundarios graves, como
problemas gastrointestinales, daño hepático o incluso resistencia a sus efectos. Además, el
uso constante de ciertos fármacos puede enmascarar síntomas de enfermedades subyacentes,
retrasando el diagnóstico y tratamiento adecuado.
Este fenómeno también plantea una dependencia en soluciones sintéticas para malestares
menores, que en muchos casos podrían aliviarse con alternativas naturales o cambios en el
estilo de vida. Por ello, es fundamental promover un uso consciente y responsable de estos
medicamentos, consultando a profesionales de la salud antes de automedicarse y explorando
opciones naturales y menos invasivas cuando sea posible.
PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN
Nuestro equipo decidió centrarse en el objetivo de desarrolló sustentable número 3 de salud y
bienestar.
Normalmente los malestares estomacales leves, náuseas, mareos, acidez, indigestión, etc. se
tratan con medicamentos como:
● meclizina
● dimenhidrinato
● metoclopramida
● ondansetrón
● antiácidos comunes
● ranitidina y famotidina
● omeprazol y esomeprazol
● metoclopramida y domperidona
Si estos medicamentos se utilizan de forma prolongada o sin supervisión médica, lo cual pasa
en la mayoría de los casos, pueden causar efectos secundarios o ser dañinos para la salud, por
lo qué nosotros presentamos una alternativa natural y barata qué impacta mucho menos en el
medio ambiente, el GingerAID
MARCO TEÓRICO
El jengibre, conocido por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas, ha demostrado
científicamente ser eficaz para aliviar náuseas, inflamación e indigestión gracias a sus
componentes bioactivos: gingerol, shogaol y paradol. Estos compuestos interactúan
químicamente en el cuerpo para reducir síntomas molestos sin los efectos adversos de
muchos medicamentos sintéticos.
Uno de los beneficios principales del jengibre es su efecto antiemético, es decir, su capacidad
para reducir náuseas y vómitos. Este efecto se debe al 6-gingerol, que actúa como antagonista
de los receptores de serotonina 5-HT3 en el sistema digestivo y el cerebro. Al bloquear estos
receptores, el jengibre disminuye la señal de náuseas de manera similar a algunos
antieméticos, pero de forma más suave. Además, el jengibre actúa como antiinflamatorio,
inhibiendo enzimas como la ciclooxigenasa (COX) y la lipooxigenasa (LOX) que generan
moléculas inflamatorias. Este efecto ayuda a reducir el dolor y la inflamación en el tracto
digestivo y en otras áreas del cuerpo.
Otra ventaja del jengibre es su capacidad para mejorar la motilidad gástrica. Los compuestos
activos del jengibre interactúan con los receptores de acetilcolina, un neurotransmisor clave
para la contracción de los músculos digestivos, lo que facilita el vaciamiento gástrico y alivia
síntomas de pesadez e indigestión. Además, el jengibre es un antioxidante que ayuda a
neutralizar radicales libres, previniendo el daño celular y protegiendo las células del estrés
oxidativo.
CARACTERÍSTICAS
La infusión de jengibre es una bebida popular conocida tanto por su sabor cálido y
ligeramente picante como por sus beneficios para la salud. A continuación se describen sus
características, beneficios y algunos aspectos de su composición.
Características de la Infusión de Jengibre
● Sabor: La infusión de jengibre tiene un sabor característico que combina notas cálidas
y especiadas con un toque de picante, especialmente cuando se utiliza jengibre fresco.
Este sabor puede suavizarse al agregar miel o limón, dándole un perfil más dulce y
cítrico.
● Aroma: Su aroma es refrescante y estimulante, con un toque terroso y picante que
proviene de los compuestos volátiles del jengibre, como los gingeroles y shogaoles.
● Aspecto: La infusión tiene un tono dorado claro a amarillo, que depende de la
concentración de jengibre y del tiempo de infusión.
Beneficios para la Salud
1. Propiedades antiinflamatorias: El jengibre contiene gingerol, un compuesto activo
con propiedades antiinflamatorias, que puede ayudar a reducir dolores musculares y
articulares.
2. Alivio de problemas digestivos: La infusión de jengibre es reconocida por su
capacidad para mejorar la digestión, reducir la hinchazón y aliviar problemas
estomacales, como la indigestión y el malestar gástrico. Es particularmente útil para
aliviar náuseas, ya sea causadas por el mareo, el embarazo o el tratamiento de
quimioterapia.
3. Mejora del sistema inmunológico: Los compuestos antioxidantes del jengibre
ayudan a fortalecer el sistema inmune y pueden reducir la severidad de resfriados y
gripes.
4. Estimulación de la circulación: La naturaleza ligeramente picante del jengibre
estimula la circulación, ayudando a mantener el cuerpo cálido y promoviendo un flujo
sanguíneo saludable.
5. Propiedades antioxidantes: Los gingeroles y otros compuestos antioxidantes
presentes en el jengibre combaten los radicales libres, ayudando a reducir el estrés
oxidativo y el envejecimiento celular.
6. Regulación de niveles de azúcar y colesterol: Algunos estudios sugieren que el
consumo de jengibre puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y reducir
los niveles de colesterol, lo que es beneficioso para la salud cardiovascular.
Composición Activa
● Gingeroles: Son los principales compuestos activos, responsables del sabor picante y
de muchos de los beneficios antiinflamatorios y antioxidantes del jengibre.
● Shogaoles: Estos compuestos se forman cuando el jengibre se seca o se cocina, y
también contribuyen a las propiedades antiinflamatorias.
● Vitaminas y minerales: La infusión contiene pequeñas cantidades de vitamina C,
magnesio y potasio, que contribuyen a mejorar el sistema inmune y apoyar la función
celular.
TABLA DE MATERIALES
ingrediente cantidad unidad de costo por Costo Total
medida unidad (USD)
jengibre fresco 50 g .5 .25
agua 250 ml .01 .01
miel 10 g .3 .03
limón 1/2 unidad .2 .1
INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
1. Jengibre fresco:
○ Si consideramos que 1 kg de jengibre cuesta aproximadamente 5 USD,
entonces el costo por 50 gramos sería:
■ 50 g / 1000 g × 5 USD = 0.25 USD
2. Agua:
○ El costo del agua es casi insignificante en términos de una infusión, y se toma
en cuenta una fracción mínima (por ejemplo, 0.01 USD por 250 ml de agua).
3. Miel (opcional):
○ Si 100 g de miel cuestan 3 USD, entonces el costo por 10 gramos sería:
■ 10 g / 100 g × 3 USD = 0.30 USD
4. Limón (opcional):
○ Si un limón cuesta aproximadamente 0.20 USD, entonces el costo por medio
limón sería 0.10 USD.
Total Costos:
Si se utilizan todos los ingredientes (jengibre, agua, miel y limón), el costo total por infusión
sería:
● Costo Total = 0.25 (jengibre) + 0.01 (agua) + 0.03 (miel) + 0.10 (limón) = 0.39 USD
CONCLUSIÓN
En conclusión, la infusión de jengibre se presenta como un producto que no solo promueve el
bienestar individual, sino que también contribuye a un enfoque más sostenible de la salud,
alineándose directamente con los ODS 3 y 13. A través de sus propiedades antiinflamatorias,
digestivas y fortalecedoras del sistema inmune, esta bebida natural ofrece una alternativa
efectiva y accesible a los medicamentos de síntesis química, reduciendo así el uso excesivo
de fármacos para malestares menores. Además, su producción responsable y su bajo impacto
ambiental apoyan la acción climática, promoviendo un modelo de consumo consciente. En un
mundo donde la salud y el medio ambiente están íntimamente conectados, la infusión de
jengibre se convierte en una opción ideal que responde tanto a las necesidades de bienestar de
las personas como a la urgencia de cuidar nuestro planeta.
REFERENCIAS
Acuña, O., & Torres, A. (2014). Aprovechamiento de las propiedades funcionales del
jengibre (zingiber officinale) en la elaboración de condimento en polvo, infusión filtrante y
aromatizante para quema directa. Revista Politécnica, 29(1). Recuperado a partir de
https://revistapolitecnica.epn.edu.ec/ojs2/index.php/revista_politecnica2/article/view/290
Blanco, L. A., & Higuera, C. M. (2012). El jengibre y la eficacia comprobada de su uso en
terapéutica. REDUCA, 4(10).
Butt, M. S., & Sultan, M. T. (2011). Ginger and its health claims: molecular aspects.
Critical reviews in food science and nutrition, 51(5), 383-393.
FDA. (n.d.). Drugs. U.S. Food and Drug Administration. https://www.fda.gov
Ghayur, M. N., & Gilani, A. H. (2005). Pharmacological basis for the medicinal use of
ginger in gastrointestinal disorders. Digestive diseases and sciences, 50(10), 1889-1897.
Latona, D. F., Oyeleke, G. O., & Olayiwola, O. A. (2012). Chemical analysis of ginger
root. Journal of Applied Chemistry, 1(1), 47-49.
Mayo Clinic. (n.d.). Medications. Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org
MedlinePlus (NIH). (n.d.). Drugs & Supplements. MedlinePlus. https://medlineplus.gov
Paredes, T. (2006). El análisis del tiempo y temperatura en la deshidratación pulverización
de jengibre (Zingiber officinale roscoe) (Bachelor’s thesis).
PubMed (NIH). (n.d.). Search results for drug information. PubMed.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Singletary, K. (2010). Ginger: an overview of health benefits. Nutrition Today, 45(4),
171-183.
WebMD. (n.d.). Drugs & Medications. WebMD. https://www.webmd.com
