Pavo de Navidad Ingredientes 1 pavo de 6 o 7 kilos 1/2 kilo de carne molida de cerdo 6 rebanadas de tocino picado 6 rebanadas de tocino

en tiras 1/2 taza de jamn picado 1 cebolla picada 3 dientes de ajo picados 2 tallos de apio picados 1/2 taza de almendras peladas y picadas 4 manzanas peladas y picadas 1/2 taza de pasas 1/2 taza de vino blanco 1/2 taza de jerez dulce aceite para frer sal y pimienta Preparacin 1. Lavar bien el pavo, secar por dentro y por fuera, espolvorear con sal y pimienta al gusto.

2. 3.

Amarre las alas y junte las patas. Pngalo en una olla grande, en agua con sal hasta que hierva unos minutos. Escrralo. Para el relleno: Fra la cebolla y el ajo en aceite, agregue primero el tocino picado para que se dore un poco, luego la carne molida hasta que se cueza, el jamn, las almendras, las pasas, la manzana y el apio; se aada 1/2 taza de jerez y djelo hervir hasta que se reseque la mezcla.

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Inyecte el pavo con 1/2 taza de vino blanco. Desamarre las piernas y rellnelo.

Amarre nuevamente, cubra la pechuga con las rebanadas enteras de tocino envulvalo perfectamente bien en papel aluminio y hornearlo a fuego medio durante cinco horas aproximadamente una hora por kilo, belo de vez en cuando con su propio jugo. Si siente que esta seco, aada un poco de agua o vino.

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Cuando est bien cocido, destpelo para que dore.

y buen provecho. Es una receta mexicana con mucho cario para todos nuestros hermanos latinos. Esperamos que les guste. Enviada por Ana Karen, Luz del Carmen, Michel y Manuel, de Veracruz, Mxico. Pebre Ingredientes Este es un acompaamiento para carnes, sin embargo es tan sabroso que se puede comer con cualquier plato salado, incluso como aperitivo con pan y vino tinto. 1 cebolla mediana picada en cuadritos pequeos cilantro perejil 1 pimiento verde o rojo o ambos 1 ajo machacado 2 tomates medianos picados en cuadritos aceite de maravilla u otro suave aceite de oliva organo vinagre de vino opcional: 1 aj verde (o bien guindilla, rocoto o cualquier vegetal picante a gusto) sal. Preparacin Se mezclan en una fuente todo los ingredientes, tienen que estar picados finos. Se agrega todo los alios. Luego se ponen los aceites. Puede ser slo con aceite de oliva, pero el sabor queda ms fuerte an. Se revuelve un poco para que se integren los sabores y se deja descansar unos 10 minutos. Mejor an si se prepara en una fuente de greda. Otra versin es colocar todos los elementos en una mezcladora, queda como pasta, dicen que es ms rico de la primera forma. Colaboracin de oliviamargarita1@yahoo.com.mx Ingredientes para Lomo relleno:

1 kilo de buen lomo 1/2 taza de pan rallado 2 zanahorias sancochadas 1 cucharada de perejil 6 cucharadas de aceite 3 tomates en rebanadas 1/4 kilo de vainitas sancochadas 2 huevos batidos 3 papas blancas sancochadas cortadas menudas sal y pimienta al gusto

100 gramos de tocino o jamn 1 cucharadita de aj molido 1/4 kilo de arverjitas sancochadas Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...) Cmo hacer Lomo relleno paso a paso: Se coge un trozo de lomo y se le despoja de todos sus pellejitos y se corta en 8 o 10 partes; se les echa sal y pimienta. Aparte se prepara un picadillo del tocino, un trozo chico del lomo, sal, pimienta, aj molido, perejil cortado menudo; todo esto se fre en dos cucharadas de aceite; se le retira y agrega 6 cucharadas de verdudas sancochadas y cortadas finas, los huevos batidos y un poco del pan rallado; todo se une bien y con esto se rellena los lomos que deben estar un poco aplastados; cada racin despus de rellenada se amarra con un hilito, se ponen a cocinar en caldo por espacio de un cuarto de hora, luego se saca para ponerlos en una fuente para hornear con dos cucharadas de aceite y se coloca a un horno de temperatura fuerte hasta que dore. La fuente en que se sirve se adorna con rebanadas de tomates y el resto de las vainitas, arverjitas, zanahorias y papas, todo saltado en aceite con sal y pimienta. Tambin se puede hacer un solo lomo para toda la mesa Ingredientes para Lomo de cerdo relleno: 1, 200 gramos de lomo de cerdo (decir al carnicero que le haga unos cortes transversales para rellenarlo)

60 gramos de jamn york finitas 60 gramos de queso gouda 200 dl, de aceite de oliva sal pimienta 200 dcl. de vino blanco Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...) Cmo hacer Lomo de cerdo relleno paso a paso: 1. Se rellena el lomo de jamn y queso. Se ata con unnudo corredizo (ver el vdeo). 2. Se coloca el lomo en una bandeja de horno, se sapimineta y se le echa aceite por encima. 3. Lo metemos en el horno precalentado a 200 durante 10 minutos 4. Se aade le vino blanco y se baja la temperatura del horno a 180 C. Se deja hornear unos 20 minutos ms 5. Dejamos que se temple y se quita el cordel o hilo. Se envuelve el lomo en papel de aluminio para poder cortarlo mejor. Se rserva la salsa. 6. Una vez frio se corta con un cuchillo en lonchas finistas y se sirve el asado del timepo y la salasa reservada muy caliente.y Ingredientes para Lomo relleno de frutos secos : 800g de lomo de cerdo .

300 g de frutos secos (orejones, ciruelas , manzanas

, pltanos , peras

, naranjas

).

2 c/das de zumo de naranja . 2 c/das de zumo de limn . *1/2 copa de coac . 5 c/das de miel . sal y pimienta . Conversor de medidas (pesos, volmenes, temperaturas...)

Cmo hacer Lomo relleno de frutos secos paso a paso: Remojar los frutos por 2 horas en zumo de naranja, limn, coac y miel. Pedir el lomo abierto para rellenar, salpimentar y rellenar con la mitad de los frutos escurridos, picar no muy pequeo. Atarlo con hilo y asarlo en una sartn con poco aceite. Poner en una bandeja para horno y baarlo con su jugo de vez en vez., hornear a 190 por 30 minutos; decorar con las frutas restantes sin picar. Ingredientes 4 duraznos cortados en octavos 2 manzanas rojas picadas 2 manzanas verdes picadas 1 taza de nueces picadas 1 taza de nueces enteras para decorar litro de crema cida azcar o miel al gusto Preparacin 1. Acomoda los duraznos en un platn. En el centro coloca mezcladas las manzanas verdes, las manzanas rojas y las nueces. 2. Mezcla la crema con el azcar o la miel y cubre las frutas. 3. Para decorar vierte un poco ms de crema y encima colcale las nueces enteras. Esta ensalada no es tan alta en caloras, as que t que cuidas tu figura puedes servirte cuantas veces quieras. Preprala con crema cida Alpura reducida en grasa, de 100% leche pura de vaca y ultrapasteurizada, que te da todo el sabor y la consistencia pero con 50% menos grasa, ideal para preparar platillos dulces o salados. Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 lata FRUTAS EN ALMIBAR MANZANAS PELADAS Y 4 piezas PICADAS 1 lata LECHERA 1 lata MEDIACREMA 1/4 CREMA PURA GELATINA DE SABORES EN 3 vasos CUBOS 50 NUEZ FINAMENTE PICADA gramos 50 PAZAS gramos Preparacin 1. 1.-En un refractario colocar la MANZANA,la FRUTA en almibar con todo y almibar, la LECHERA, la MEDIA CREMA,la cema pura y mesclar. 2. 2.-Ya que se batio perfectamente se agrega la GELATINA, las PASAS y la NUEZ se mueve con mucho cuidado para no batir la GELATINA. 3. 3.- Meter a refrigerar, y servir bien frio Respuesta de Titi Ensalada de Manzana Manzanas en cubos Nueces picadas Cerezas Azcar al gusto CREMA DE LECHE Revuelves la crema con el azcar, colocas en un recipiente las manzasnas, las nueces y las cerezas y las baas de la crema, queda rico con el pavo www.queguisohoy.blogspot.com Respuesta de doni m Ensalada de ejotes, tocino y naranja con vinagreta Ingredientes: 1 CEBOLLA MORADA fileteada

2/3 taza de VINAGRE DE MANZANA 1/3 taza de ACEITE DE OLIVA SAL AL GUSTO 300 grs. de tocino de pavo frito 2 cucharadas de ajonjol blanco 2 manzanas en cubos 3 naranjas en gajos kg. de ejotes verdes kg. de ejotes amarillos QUESO PANELA en cubos Ajonjol blanco al gusto Ajonjol negro al gusto Procedimiento: En un tazn pon la cebolla, vinagre, ACEITE DE OLIVA, sal, tocino de pavo frito, el ajonjol blanco, gajos de naranja, manzanas, ejotes y mezcla bien. Rectifica el sabor. Agrega el QUESO PANELA y espolvorea ajonjol negro y blanco por encima. 2- Ensalada ENSALADA NAVIDEA Ingredientes - 4 tazas de col cruda picadita - 1 MANZANA ROJA - taza de nueces picadas - taza de pasas rubias - 3 cucharadas de apio picado - 3 cucharadas de mostaza - 1 taza de QUESO PARMESANO - 100 gramos de CREMA DE LECHE - 6 rabanitos - sal, pimienta - jugo de limn - perejil Preparacin 1) Poner la col picada y pasada por AGUA HIRVIENDO en un tazn. 2) Rallar la manzana con cscara, mezclarla con jugo de limn y aadirla a la col junto con las pasas remojadas y escurridas, las nueces, el apio, la mostaza, SAL Y PIMIENTA. Mezclar bien y aumentar la CREMA DE LECHE batida al chantilly. 3) Disponer en recipientes individuales, espolvorear con QUESO PARMESANO, adornar con rabanitos y hojas de perejil. GUARNICIONES PARA EL PAVO Papas Asadas Se calcula una papa mediana por persona. Se cuecen las papas en agua con sal 5 a 6 minutos. Se escurren bien y se ponen en una fuente de horno untadas con mantequilla. Se llevan al horno caliente y se dejan asar aproximadamente una hora. Pur de papas dorado En lugar de las papas doradas, se prepara un pur. Se le aade un huevo y 20 gramos DE MANTEQUILLA por cada kilo de papas. Se sazona con SAL Y PIMIENTA. Se untan moldecitos con mantequilla. Se les espolvorea pan rallado y se rellenan con pur. Se llevan media hora al horno. Se desmoldan luego en la fuente donde se habrn colocado salchichas y rollitos de tocino. Vainitas reahogadas en mantequilla Sancochar las vainitas en AGUA HIRVIENDO con sal, una vez cocidas, escurrirlas y pasarlas por mantequilla. Zanahorias en mantequilla Se escogen zanahorias pequeitas. Se cocinan 40 minutos en abundante agua con sal y azcar. Una vez cocidas se escurren y se pasan por mantequilla y azcar rubia. Estas son todas las opciones que utilizo, generalmente una ensalada y papas zanahorias. Segun la cantidad de gente he preparado las 3 cosas, porque la mesa queda muy colorida y da ms opciones a los comensales. Me encanta que la mesa quede bonita y todos coman bien Espero te sirva. Saludos! Respuesta de AC ENSALADA DE PAPA Papas en cuadritos cocidas Mostaza Mayonesa SAL Y PIMIENTA AL GUSTO Apio picado ENSALADA DE REPOLLO (COL)

Repollo picado ZANAHORIA RALLADA Aderezo para ensalada Mayonesa ENSALADA DE CODITOS Sopa de PASTA DE CODITOs cocida Jamon en cuadritos Elotes Pimienta Mayonesa Respuesta de mimihaedo en mi pas no es tan habitual el pavo; ms bien hacemos pollos ... pero en general para acompaar aves, la ensalada ideal es la ensalada rusa. Se hace as, es muy fcil: hervir en abundante aguacon sal y con un chorrito de vinagre, 3 zanahorias grandes y 5 papas picadas en cubos de un cm. y medio ms o menos, durante unos 15 minutos. Dejar enfriar. Luego mezclar con dos latas de arvejas. (Si consegus arvejas frescas, mejor, hervilas unos 10 minutos). A todo ello, agregar mayonesa y mostaza, mezclando muy bien. Si quers enriquecerla pods agregarle huevo duro picado y morrones de lata tambin picados. Otra que sirve para acompaar aves es una de zanahorias crudas ralladas mezcladas con una lata de choclo entero y salsa golf ... fcil y deliciosa. En todos los casos, es bueno, que una vez que se haga incorporado el aderezo, se prueba, si hace falta SAL Y PIMIENTA, se agrega a gusto. Respuesta de abuela nunez@hotmail.com Nosotros en Navidad por mas de 30 aos hemos servido la pavita ahumada con una ensalada de pia, manzana, nuez, mayonesa y crema, oh! un punto de azucar......La pia en almibar en trozos se vacia a un bowl grande, se pela y se trocea la manzana tamao bocado, se agrega la mayonesa, crema y la nuez y se revuelve, se refrigera hasta la hora de comer....En ocasiones le pongo apio picado y tambien queda deliciosa! ...A pesar de ser tan facil y todos los dias tener a mano los ingredientes, esta prohibidisimo hacer la ensalada, debe ser en Navidad exclusivamente. Respuesta de iztahuitzillin Con ensalada verde queda muy bien Respuesta de terita yo hago una riqusima ensalada de papa con crema y durasnos al jugo en cuadritos. La papa la cortas en cuadritos y cuando todava est caliente la aderezas con sal, ACEITE DE OLIVA, pimienta y comino. luego preparas una CREMA DE LECHE batida y la incorporas a la mayonesa, todo esto lo mezclas a la papa ya fra y le pones duraznos al jugo en cuadritos. Respuesta de JULIETA la tradicional de manzana Lleva manzana en cuadritos, apio tambien en cuadritos o en rebanadas finas, NUEZ MOSCADA rallada, nuez, pasas y mayonesa. espagueti verde (con chile morron) por Ma-Triz el Lun 15 Dic 2008, 12:28 Sandy........... lo prometido es deuda: Ingredientes: SPAGUETTI UN PAQUETE GRANDE 2 CAJAS DE QUESO CREMA PHILADELPHIA 1/4 DE CREMA UN CHORRITO DE LECHE DOS CHILES MORRON VERDES SAL Y PIMIENTA Modo de preparar: SE PREPARA EL SPAGUETTI COMO SIEMPRE LO HACEMOS, SE RESERVA. LUEGO SE LICUA EL QUESO CREMA, LA LECHE, LA CREMA, LOS CHILES, LA SAL Y LA PIMIENTA. SE PONE A COCINAR A FUEGO LENTO LA MEZCLA ANTERIOR CUANDO YA ESTE HIRIVIENDO SE LE AGREGA EL SPAGUETTI Nota: si quieres que pique puedes poner un chile morron y un chile para rellenar. El chile para rellenar lo vas a poner en el comal ( o a dorar en aeite) hasta que se empiece a quemar, lo metes en una bolsa de plastico para poder quitarle facil el pellejo, lo pelas y le quitas las semillas.

Espagueti verde 6 porciones Ingredientes 1 paquete de espagueti (200 g) 1 chile poblano (80 g) 2 chiles jalapeos (4 g) 6 cucharadas de crema (60 g) taza de leche (180 ml) Un trozo de cebolla (30 g) Sal y pimienta al gusto Preparacin 1. Se cuece el espagueti con la cebolla y sal. 2. El chile poblano se asa, pela y desvena. 3. Se lica la crema con la leche y los chiles jalapeos y poblano. Se sazona con sal y pimienta. 4. En un refractario se coloca el espagueti escurrido y se le agrega la crema de chiles. 5. Se incorpora cuidadosamente. 6. Se refrigera durante una hora y se sirve en fro, o si desea se sirve caliente. SPAGUETTI VERDE ~Para preparar la pasta~ 1 paq. de espaguetti 1 cucharadita de aceite 3 hojitas de laurel 1 cuadrito de consome de pollo 1 pizca de sal ~Para sasonar~ 1 taza de crema que no sea tan espesa 3 chiles poblanos asados y desvenados 3 rebanadas de queso amarillo tipo americano 1/2 taza de leche 1 cuadrito de consome de pollo 2 cucharaditas de mantequilla Para hacer el espaguetti Se pone una olla con agua a hervir ya que halla hervido se ponen todos los ingredientes, y se deja en la lumbre por 15 min aproximadamente . a que se cuesa (al gusto de la persona) y se pone a escurrir. Para sasonar En la licuadora se pone la crema, la leche, el chile,el queso y el cuadrito de pollo a que quede bien licuado, despues en una olla grande (donde quepa el espaguetti) se pone a derretir la mantequilla y se agrega la salsa que preparamos a que hierva un poco, cuendo empieze a hervir se le incorpora el espaguetti y listo a disfrutar ***Si queda un poco reseco le puedes poner un poco mas de leche.