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CINETICA
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ENZIMATICA
234(-/5&6&7/89:&#&

78);<&=3/&=<&>(9/4)3)&?+@/A/8/&

13.8:-:39)&:3&F/&D:F).(E/E&E:&8:/..(G3&H8)E+.(E)&
B:398)&/.CD)&E:&+3/&:34(-/& H)8&/F@+3/5&:34(-/5&

=3A(E8/5/&./8IG3(./ & & & & & & &$0%&

J8()5/&;)5;/9)&(5)-:8/5/ & & & & & &$0K&
B/8I)L(H:HCE/5/&=& & & & & & & &$0$$&
?+..(3(FMB)=&98/35;:8/5/&& & & & & &$0$N&
O8:/5/&& & & & & & & & & & & &$0$!&
P8)CE(3/&-)3);)5;/9)&E:./8I)L(F/5/& &$0$%&

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B(3QC./&234(-RC./& B(3QC./&234(-RC./&
S:F).(E/E&E:&8:/..(G3&
Z/.9)8:5&*+:&/;:.9/3&F/&D:F).(E/E&E:&8:/..(G3&
• B/-I()&E:&&T?U&)&E:&T7U&:3&;+3.(G3&E:F&C:-H)& :34(-RC./&
• O3(E/E:5&E:&D:F).(E/EV&T&U"&9& • T?U&
• W"-(3X&-(F(-)F:5"Y<5:@X&:9.& • T2U&
• H[&
• J:-H:8/9+8/&
• B)3.:398/.(G3&E:&.);/.9)8&\5(&5:&8:*+(:8:]&
• 78:5:3.(/&E:&(3A(I(E)8:5&

^BG-)&5:&H+:E:&.+/3C_./8&F/&/.CD(E/E&:34(-RC./`&
$<&&7)8&:a:-HF)V&&23.)398/8&+3&:35/b)&*+:&H:8-(9/&F/&
H8)E+..(G3&E:&+3&H8)E+.9)&.)F)8:/E)&.+/3E)&:F&5+598/9)&:5&
-)E(_./E)<&

#<&&B)88:8&F)5&:35/b)5&.)3&F/5&E(;:8:39:5&-+:598/5&
+CF(4/3E)X&H/8/&./E/&+3)X&./3CE/E:5&(EQ3C./5&E:&5+598/9)&
b&.)3E(.()3:5&(EQ3C./5&\C:-H)X&9:-H:8/9+8/X&I+c:8X&:9.<]&

N<&&d:9:8-(3/8&F/&./3CE/E&E:&H8)E+.9)&-:E(/39:&+3&
:5H:.98);)9G-:98)&

/+-:39/3E)& !"#$
Figure 3-26a Essential Cell Biology (© Garland Science 2010)

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2;:.9)&E:&F/&.)3.:398/.(G3&E:&:34(-/`& Las enzimas tienen un rango de temperaturas en el que

?(&5:&-/3C:3:&.)359/39:&F/&.)3.:398/.(G3&E:&5+598/9)X&F/& funcionan con màxima eficiencia (temperatura óptima)
D:F).(E/E&E:&F/&8:/..(G3&:5&E(8:.9/-:39:&H8)H)8.()3/F&/&F/&
.)3.:398/.(G3&E:&F/&:34(-/<&

S&

T2U&

Las enzimas tienen un rango de pHs en el que funcionan

con màxima eficiencia (pH óptimo)
B(3QC./&W(.A/:F(/3/&\$K$N]&

N&
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J:)8e/&E:&/..(G3&b&.(3QC./&:34(-RC./& Definición de la trayectoria de reacción enzimática

E:&W(.A/:F(5&b&W:39:3&

$< d:_3(.(G3&E:&F/&98/b:.9)8(/&E:&8:/..(G3& Enzima + Sustrato Enzima~Sustrato

:34(-RC./& (ES)
#< 1E:3C_./.(G3&E:F&.)-H)89/-(:39)&
A(H:8IGF(.)&8:.9/3@+F/8&b&E:_3(.(G3&E:&F/&
.)359/39:&E:&W(.A/:F(5&\>-]&
N< d:_3(.(G3&E:&F/&:.+/.(G3&E:&W(.A/:F(5&b&
W:39:3&H/8/&:F&.RF.+F)&E:&D:F).(E/E:5&E:& Enzima + Producto
8:/..(G3&:34(-RC./5&

Vo (Velocidad inicial)
/+-:39/3E)&
Figure 3-26a Essential Cell Biology (© Garland Science 2010) Figure 3-26b Essential Cell Biology (© Garland Science 2010)

!&
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Representación del posible comportamiento de una

enzima frente a diferentes concentraciones de sustrato

Vo (Velocidad inicial)
Baja [S] ± Alta [S] Muy alta [S]

Figure 3-26b Essential Cell Biology (© Garland Science 2010)

%&'()*$+,$-.)/*,0.12-,34,35$$S/8(/.(G3&E:&F/& 2;:.9)&E:&F/&B)3.:398/.(G3&E:&?+598/9)&&V&
/.CD(E/E&:34(-RC./&.)3&F/&.)3.:398/.(G3&E:&5+598/9)$ B(3QC./&W(.A/:F(/3/&

23&8:/..()3:5&:34(-RC./5&E)3E:&5:&/+-:39/&T?U&b&&
Nivel de saturación de la enzima 5:&-/3C:3:3&F)5&)98)5&;/.9)8:5&GHC-)5&b&
Velocidad de

.)359/39:5X&(3.F+b:3E)&&T2U&V&
reacción

gB)-H)89/-(:39)&A(H:8IGF(.)&8:.9/3@+F/8&&

g[(HQ8I)F:&*+:&C:3:&.)-)&Fe-(9:5&F)5&H/8R-:98)5&
.(3QC.)5&E:&S-/L&b&>-&&

Concentración de sustrato

f&
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%&'()*$+,$-.)/*,0.12-,34,35$$S/8(/.(G3&E:&F/& La constante de Michaelis (Km)

/.CD(E/E&:34(-RC./&.)3&F/&.)3.:398/.(G3&E:&5+598/9)$
-Concentración de sustrato necesaria para
obtener la mitad de la velocidad máxima:
(!M, mM)
Velocidad de
reacción

-Relacionado con la afinidad de una enzima

por un sustrato en particular:
“A < Km > Afinidad”

Concentración de sustrato

A altas concentraciones de sustrato: Vo es independiente de [S]

La ecuación de Michaelis Menten
“Reacción de ORDEN CERO”

h&
 !"##"$%&

A bajas concentraciones de sustrato: Vo es dependiente de [S] A bajas concentraciones de sustrato: Vo es dependiente de [S]

“Reacción de PRIMER ORDEN” “Reacción de PRIMER ORDEN”

A bajas concentraciones de sustrato: [S] < 0.01Km Gráfico de Lineweaver y Burk

Vo dependiente de [S]
A altas concentraciones de sustrato: [S] >100Km
Vo independiente de [S]

!mol)

Figure 3-26c Essential Cell Biology (© Garland Science 2010)

%&
 !"##"$%&

/+-:39/3E)&
Figure 3-26a Essential Cell Biology (© Garland Science 2010) Figure 3-26b Essential Cell Biology (© Garland Science 2010)

Gráfico de Lineweaver y Burk Gráfico de Lineweaver y Burk

Pendiente
!mol)

Figure 3-26c Essential Cell Biology (© Garland Science 2010)

i&
 !"##"$%&

d:9:8-(3/.(G3&E:&/.CD(E/E:5&:34(-RC./5&\D:F).(E/E&
(3(.(/F&E:&8:/..(G3]&:3&;8/..()3:5&E:&5:@+3E)&+5/3E)&F/& Factores que afectan la reacción enzimática
9Q.3(./&E:&j59)HH:E&k)lm&\k+a)&E:9:3(E)]&&
1. Concentración de sustrato(s)
2. Concentración de enzima
3. Temperatura
4. pH
5. Concentración de cofactor (cuando es
aplicable)
6. Presencia de inhibidores

Figure 3-27 Essential Cell Biology (© Garland Science 2010)

K&