ACTUALIZACIÓN DE LOS INDICADORES DE

RENTABILIDAD Y COMPETITIVIDAD
TURÍSTICA DE URUGUAY
Seminario Iesta
Abril 2021
Mag. Ec. Silvia Altmark
Mag. Ec. Karina Larruina
Objetivo

Mantener actualizados los indicadores de rentabilidad y competitividad

en el sector turístico
◦ Índices de Precios al Consumo Turístico (Uruguay, Argentina
y Brasil)
◦ Tipo de Cambio Real Turístico (con Argentina y Brasil)
Antecedentes
◦ 2008, Proyecto CSIC de Vinculación con el Sector Productivo (modalidad 2):
“Índice de Precios al Consumo Turístico e Índice de Tipo de Cambio Real
Turístico para Uruguay, Brasil y Argentina”, con el apoyo de la Federación
Uruguaya de Empleados de Comercio y Servicios (FUECyS).
◦ 2011, Proyecto CSIC de Vinculación con el Sector Productivo (modalidad 2),
“Análisis de los determinantes económicos de la actividad turística en Uruguay”,
con el apoyo de la Cámara Uruguaya de Turismo (CUT), se actualizaron dichos
indicadores hasta diciembre de 2011.
◦ 2018, se actualizan dichos indicadores a diciembre de 2019, en el marco del
Proyecto CSIC, Modalidad 2, “La demanda turística de Uruguay: caracterización,
análisis y proyecciones”
Metodología de la actualización…
Revisión metodológica sobre Índices de Precios e Índices de Tipo de
Cambio Real.

Búsqueda y sistematización de las bases de datos necesarias para cada

índice, desde junio de 2018 a diciembre 2019
…Metodología…
Para los Índices de Precios de Consumo Turísticos (IPCTur):
Se construye y/o actualiza la canasta de bienes y servicios turísticos
en base a las canastas de bienes y servicios de los distintos índices
de precios y la lista de productos específicos de turismo,
reponderando cada uno de sus componentes.
…Metodología
Para los índices de Tipo de Cambio Real Turístico:
Se actualiza la serie utilizando como insumo los IPCTur.

ITCRTur = EUru-Op * POp

PUru
donde
◦ ITCRTur = Índice de Tipo de Cambio Real Turístico entre Uruguay y otro país
◦ EUru-Op = Índice de Tipo de Cambio Nominal entre la moneda del otro país y peso uruguayo.
◦ POp = Índice de Precios al Consumo Turístico del Otro país.
◦ PUru = Índice de Precios al consumo Turístico de Uruguay.
Resultados

◦ Evolución de los IPCTur para cada país y comparación entre ellos

◦ Evolución de los ITCRTur de Uruguay con Argentina y con Brasil
comparativamente
Evolución
del IPC –
IPCTur en
Uruguay
Base enero 2000
Evolución
del IPC –
IPCTur en
Argentina
Base enero 2000
Evolución
del IPC –
IPCTur en
Brasil
Base enero 2000
Evolución
del
IPCTur en
Argentina,
Brasil y
Uruguay
Base enero 2000
Evolución
del
ITCRTur
con
Argentina
y Brasil
Base enero 2000
 EMPLEO TURÍSTICO Y EMPLEO TOTAL EN
URUGUAY A 2019: ACTUALIZACIÓN, CON
INCORPORACIÓN DE PERSPECTIVA DE GÉNERO
Seminario Iesta
Abril 2021
Mag. Ec. Silvia Altmark
Mag. Ec. Karina Larruina
Objetivo

◦ cuantificar y caracterizar el empleo turístico

◦ comparar con el empleo a nivel de toda la economía para el año 2019
◦ incorporar la perspectiva de género al análisis
Antecedentes
◦ 2009, ”Cuantificación y caracterización general del empleo turístico en Uruguay”,
http://www.iesta.edu.uy/wp-
content/uploads/2009/07/DT_10_041.pdf
◦ 2017, incorporación de la comparación del empleo turístico con el empleo a nivel
de toda la economía uruguaya, presentada en la ”Seventh Conference of the
International Association for Tourism Economics” (IATE), Facultad de Ciencias
Económicas de la Universidad de La Plata, Argentina, setiembre 2017
◦ 2018, presentación en las IX Jornadas Académicas de la Facultad de Ciencias
Económicas y de Administración, “Comparación del empleo turístico y el empleo
total en Uruguay 2018”.
Metodología
Se utiliza la metodología sugerida por la Organización Mundial del
Turismo (OMT) y la Organización para la Cooperación y el Desarrollo
Económicos (OCDE) y los datos de la Encuesta Continua de Hogares
(ECH) del año 2019, del Instituto Nacional de Estadística (INE).
Metodología
Se determina la Participación del Empleo Turístico (PETU): cociente entre
los puestos de trabajo turísticos y los puestos de trabajo totales, tomando
primera y segunda ocupación.
Además se consideran puestos de trabajo en las actividades características de
turismo a aquellas personas que tienen cualquiera de sus ocupaciones en las
actividades características de turismo, personas que tienen su ocupación
principal en las actividades características de turismo y puestos de trabajo
equivalentes a tiempo completo (40 horas semanales).
Principales resultados
◦ En 2019 la PETU fue 6,65% (el valor máximo del período 2008 –
2019)
◦ 118.340 los puestos de trabajo turístico, considerando la primera y
segunda ocupación.
◦ 117.150 personas ocupadas en turismo (hay personas que tienen
más de un puesto turístico)
◦ 111.379 de esas personas tienen su primera ocupación en turismo
Resultados

◦ Evolución de PETU 2008 a 2019

◦ Puestos de trabajo y personas ocupadas por actividad y según género
◦ PETU por departamento según género
◦ Caracterización por edad, nivel educativo, ingreso, vínculo laboral,
antigüedad en el puesto, formalidad, subempleo, pobreza, horas
trabajadas. En todos los casos se desagrega por actividad y género
Evolución de la
Participación del
Empleo Turístico
(PETU),

Años 2008 – 2019

 Personas
Puestos de Personas
con Primera
Trabajo ocupadas en
Ocupación
Turísticos Turismo
en Turismo
Puestos de Alojamiento 21.137 21.021 20.080
trabajo turístico y Restaurantes, bares y cantinas 51.573 50.933 48.356
personas Transporte 27.123 26.798 25.782
ocupadas, según Servicios Financieros 2.295 2.295 2.295
actividad, 2019 Alquileres de bienes y equipo de transporte y
1.403 1.403 1.305
recreación
Agencias de viajes y actividades
4.224 4.196 4.121
complementarias
Servicios culturales 1.482 1.482 1.364
Servicios de esparcimiento 4.392 4.350 3.453
Servicios turísticos diversos 4.711 4.672 4.623
Total 118.340 117.150 111.379
 Total de Personas Ocupadas en Turismo Género
Personas Masculino Femenino
Total
ocupadas en Alojamiento 44 % 56 % 100%
turismo, primera Restaurantes 45 % 55 % 100%
y segunda Transporte 83 % 17 % 100%
ocupación, por Servicios Financieros 59 % 41 % 100%
género, según Alquileres de bs. de transporte y recreación 67 % 33 % 100%
actividad, 2019 Agencias de viajes 50 % 50 % 100%
Servicios culturales 47 % 53 % 100%
Servicios de esparcimiento 64 % 36 % 100%
Servicios turísticos diversos 64 % 36 % 100%
Total 56 % 44 % 100%
Participación del
Empleo Turístico
departamental
desagregada por
género
 MASCULINO
Personas ocupadas en
Primera Ocupación Economía 2% 22% 23% 25% 18% 10% turismo, primera ocupación,
Total Primera Ocupación en Turismo 2% 25% 21% 25% 18% 10%
por edad y género, según
actividad, 2019
Otros 2% 25% 24% 22% 19% 9%

Agenci a de Viajes 0% 24% 35% 24% 10% 7%

Transporte 0% 14% 18% 29% 25% 14%

Restauración 3% 38% 19% 22% 10% 7% ◦ En el sector turístico se concentran más trabajadores
Alojamiento 1% 24% 22% 23% 18% 12%
jóvenes (19 a 29 años) que en el resto de la economía
(donde la principal franja etaria es entre 40 a 49 años) y
18 años y menos de 19 a 29 años de 30 a 39 años de 40 a 49 años de 50 a 59 años de 60 años y más
esta característica es indistinta para hombres o mujeres.
FEMENINO
◦ Las mujeres de hasta 29 años tienen su primera
Primera Ocupación Economía 1% 21% 24% 26% 20% 8% ocupación en turismo en un mayor porcentaje que en la
Total Primera Ocupación en Turismo 2% 28% 24% 22% 16% 7%
economía (30% en turismo y 22% en el total de la
economía), las cuales se desempeñan mayoritariamente
Otros 3% 27% 26% 21% 13% 10%
en restauración, 38% y Agencias de Viajes, 32%.
Agenci a de Viajes 0% 32% 26% 23% 17% 1%
◦ Los hombres menores de 30 años tienen su primera
Transporte 0% 13% 27% 30% 21% 9% ocupación en turismo en un 27% y en la economía en
Restauración 3% 35% 23% 19% 13% 7%
un 24%.
Alojamiento 1% 19% 27% 27% 21% 6%

18 años y menos de 19 a 29 años de 30 a 39 años de 40 a 49 años de 50 a 59 años de 60 años y más

 MASCULINO
Personas ocupadas en turismo,
primera ocupación, por nivel
Primera Ocupación Economía 22% 43% 14% 17% 2%

Total Primera Ocupación en Turismo 12% 52% 19% 17% 1%

Otros 12% 40% 16% 30% 2% educativo y género, según

Agenci a de Viajes 2% 41% 4% 47% 6%
actividad, 2019
Transporte 14% 54% 21% 11%

Restauración 12% 61% 18% 9% ◦ Quienes trabajan en turismo tienen nivel

Alojamiento 10% 41% 20% 30% educativo secundario y técnico en mayor
Nunca concurr ió Primari a (completa - incompleta) proporción que en la economía, que muestra
Secundaria (completa - Incompleta) Enseñanza Técnica (completa - incompleta)
Terciaria (completa - incompleta) Postgrado (completo - i ncompleto) mayores porcentajes en el nivel primario y
FEMENINO terciario que en turismo
◦ Las mujeres ocupadas en turismo alcanzan el
Primera Ocupación Economía 14% 38% 14% 29% 4%

nivel de educación Secundaria en un 51%,

Total Primera Ocupación en Turismo 13% 51% 13% 22% 2%

Otros
porcentaje significativamente mayor que en la
11% 43% 10% 31% 5%

Agenci a de Viajes

economía, 38%;
36% 10% 52% 2%

Transporte 4% 49% 17% 28% 2%

Restauración 16% 55% 15% 14% ◦ Para los hombres son 52% los que alcanzan la
Alojamiento 12% 47% 11% 28% 2% educación Secundaria en turismo, mientras
Nunca concurr ió Primari a (completa - incompleta) que en el caso de la economía corresponde al
Secundaria (completa - Incompleta) Enseñanza Técnica (completa - incompleta)
Terciaria (completa - incompleta) Postgrado (completo - i ncompleto) 43%.
 Personas ocupadas en
MASCULINO
turismo, primera ocupación,
por nivel de ingreso y
Primera Ocupación Economía 21% 9% 22% 18% 31%

Total Primera Ocupación en Turismo 20% 9% 25% 18% 29%

Otros 21% 5% 15% 15% 45%

género, según actividad,
Agenci a de Viajes

Transporte
6% 3%

15%
20%

7%
13%

23% 20%
58%

34%
2019
Restauración 28% 14% 28% 16% 15%
◦ La brecha salarial entre hombres y mujeres,
Alojamiento 13% 6% 31% 20% 31%
ampliamente estudiada en diversos trabajos, se
presenta también en la actividad turística. El 32% de
Menor o igual al Salario Mínimo Entre $15.000 y $20.000 Entre $20.001 y $30.000
Entre $30.001 y $40.000 Más de $40.000 las mujeres ocupadas gana un Salario Mínimo
FEMENINO Nacional o menos, mientras que en el caso de los
Primera Ocupación Economía 32% 10% 23% 14% 21%
hombres es el 21%.
Total Primera Ocupación en Turismo 35% 14% 25% 12% 14%
◦ Analizando por actividades, en Restauración es la
Otros 32% 14% 19% 7% 28% actividad en que se paga menos, ya que el 39%
Agenci a de Viajes 14% 7% 22% 36% 21% cobra un Salario Mínimo Nacional o menos, con
Transporte 14% 9% 28% 16% 33% una importante brecha entre hombres y mujeres en
Restauración 47% 15% 23% 10% 5% esta actividad: el 47% de las mujeres y el 28% de los
Alojamiento 21% 13% 30% 16% 20% hombres cobra un Salario Mínimo Nacional o
Menor o igual al Salario Mínimo Entre $15.000 y $20.000 Entre $20.001 y $30.000
menos.
Entre $30.001 y $40.000 Más de $40.000
 MASCULINO
Vínculo laboral de ocupados
Primera Ocupación Economía

Total Primera Ocupación en Turismo

31% 69%
en turismo, primera
ocupación, según actividad,
25% 75%

Otros 18% 82%

Agenci a de Viajes 11% 89%

por género, 2019
Transporte 26% 74%

Restauración 31% 69%

Alojamiento 19% 81%

◦ El 72% de los trabajadores en la
Trabajador Independiente Trabajador Dependiente
economía en general y en el turismo
FEMENINO
corresponde a trabajadores dependientes.
Primera Ocupación Economía 25% 75%

Total Primera Ocupación en Turismo

◦ Analizando por género es mayor la
31% 69%

proporción de trabajado independiente

Otros 19% 81%

en el caso de las mujeres, principalmente

Agenci a de Viajes 13% 87%

alcanza un valor de 43% en el caso de la

Transporte 33% 67%
restauración
Restauración 43% 57%

Alojamiento 13% 87%

Trabajador Independiente Trabajador Dependiente

 MASCULINO
Antigüedad laboral de
Primera Ocupación Economía 15% 18% 18% 12% 37% ocupados en turismo,
Total Primera Ocupación en Turismo 22% 22% 18% 10% 28%
primera ocupación, según
actividad, por género,2019
Otros 11% 19% 18% 13% 39%

Agenci a de Viajes 10% 26% 15% 14% 36%

Transporte 17% 22% 18% 11% 31%

◦ La ocupación en actividades turísticas parece ser
Restauración 33% 25% 18% 6% 18%
de menor “estabilidad” que en el resto de las
actividades económicas, ya que, los ocupados
Alojamiento 16% 18% 19% 16% 32%

Menos de Un año Uno a Dos años Tres a Cinco años Seis a Nueve años Diez años o más
con diez años o más son 23% y 35%
FEMENINO respectivamente y, entre los de menor
Primera Ocupación Economía 16% 18% 20% 13% 33%
antigüedad en el trabajo (hasta 2 años), son 46%
en turismo y 33% en la economía en su
Total Primera Ocupación en Turismo 25% 25% 21% 12% 18%
conjunto.
Otros 22% 20% 16% 15% 27%

Agenci a de Viajes 18% 25% 27% 16% 14%

◦ La restauración es la actividad turística que
presenta los vínculos laborales de menor
antigüedad laboral, ya que más del 30% tienen
Transporte 13% 19% 23% 15% 30%

Restauración 31% 28% 21% 9% 11%

menos de un año, por género y en el conjunto.
Alojamiento 18% 22% 21% 14% 25%

Menos de Un año Uno a Dos años Tres a Cinco años Seis a Nueve años Diez años o más
 MASCULINO Aportes a la seguridad social de
Primera Ocupación Economía 74% 26% ocupados en turismo, primera
Total Primera Ocupación en Turismo 80% 20%
ocupación, por género, según
Otros 81% 19%
actividad, 2019
Agenci a de Viajes 95% 5%

Transporte 88% 12%

◦ Tanto en la economía en su conjunto como
Restauración 65% 35%
en el sector turístico en nivel de trabajo
Alojamiento 95% 5%
informal (aportes a la seguridad social) supera
Si No
el 70%, pero las brechas de género son más
FEMENINO
importantes en el sector turístico dado que el
Primera Ocupación Economía 77% 23%
80% de los ocupados hombres del sector
Total Primera Ocupación en Turismo 70% 30%
turístico son formales, mientras que para las
Otros 73% 27%
mujeres ocupadas el 70% son informales.
Agenci a de Viajes 97% 3% ◦ Por género, se mantiene que la actividad más
Transporte 93% 7% informal es la gastronómica: en el caso de las
Restauración 55% 45% mujeres alcanza al 45% y en los hombres el
Alojamiento 92% 8% 35%.
Si No
 MASCULINO Subempleo en ocupados en
Primera Ocupación Economía 91% 9%
turismo, primera ocupación,
Total Primera Ocupación en Turismo 92% 8% según actividad, por género 2019
Otros 94% 6%

Agenci a de Viajes 96% 4% ◦ Si consideramos el trabajador subempleado, es

Transporte 94% 6% decir aquel trabajador que está dispuesto a
Restauración 87% 13% trabajar más horas y no lo consigue, se
Alojamiento 97% 3% alcanzan valores cercanos al 10%, tanto en
Trabajador Pleno Trabajador Subempleado hombres como en mujeres, cuando
FEMENINO
consideramos al total de la economía; al
focalizar en el sector turístico, aparece una
brecha mayor en estos valores.
Primera Ocupación Economía 90% 10%

Total Primera Ocupación en Turismo 88% 12%

Otros 84% 16%

◦ El mayor registro de subempleo se verifica
para el sector Restauración, con el 14% en
Agenci a de Viajes 98% 2%
total de la primera ocupación en turismo,
respecto al 10% de la economía y con valores
Transporte 95% 5%

Restauración 85% 15%

del 13% y 15% si se discrimina entre hombres
Alojamiento 93% 7%
y mujeres respectivamente.
Trabajador Pleno Trabajador Subempleado
 MASCULINO Pobreza en ocupados en
Primera Ocupación Economía 94% 6%
turismo, primera ocupación,
según actividad, por género
Total Primera Ocupación en Turismo 96% 4%

Otros 98% 2%

Agenci a de Viajes 97% 3%

2019
Transporte 97% 3%

Restauración 95% 5% ◦ El total de ocupados en la economía

Alojamiento 98% 2%
considerados pobres alcanza valores cercanos
No Pobre Pobre
5% tanto en hombres como en mujeres, y
FEMENINO estos mismos guarismos se dan en el caso del
Primera Ocupación Economía 95% 5% sector turístico (6%). No obstante, cabe
Total Primera Ocupación en Turismo 94% 6% mencionar que 9% de las mujeres que
Otros 96% 4% trabajan en el sector gastronómico son
Agenci a de Viajes 100%
pobres, siendo ese valor para los hombres 5%.
Transporte 100%

Restauración 91% 9%

Alojamiento 95% 5%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
No Pobre Pobre
 MASCULINO
Tiempo de trabajo de ocupados
Primera Ocupación Economía
en turismo, primera ocupación,
según actividad, por género,
30% 70%

Total Primera Ocupación en Turismo 27% 73%

Otros 33% 67% 2019

◦ Al tomar en cuenta los trabajadores de tiempo
Agenci a de Viajes 15% 85%

completo, definidos como los que trabajan 40

Tr ansporte 20% 80%

Restauración
horas o más, para toda la economía, en turismo
38% 62%

Alojamiento
lo hace el 64%, mientras que en la economía es
18% 82%

Trabajador Tiempo Parcial Trabajador Tiempo Completo

el 59%. En todas las actividades turísticas se da
FEMENINO
trabajo a tiempo completo, con valores
Primera Ocupación Economía 55% 45% superiores al 70% en Transporte, Agencias de
Total Primera Ocupación en Turismo 48% 52% viaje y Alojamiento.
◦ En turismo el 73% de los hombres es trabajador
Otros 53% 47%

Agenci a de Viajes 36% 64%

a tiempo completo y el 52% de las mujeres. Es
Tr ansporte 37% 63%
otra expresión de las brechas de género que se
Restauración 56% 44% constatan, por causas vinculadas a los cuidados
Alojamiento 31% 69% en las familias a cargo de mujeres
Trabajador Tiempo Parcial Trabajador Tiempo Completo mayoritariamente.
Conclusiones: cuantificación 2019
◦ En el año 2019, considerando la primera y segunda ocupación de la ECH, son
118.340 los puestos de trabajo turístico, lo que representa el 6,65% del total de
puestos de trabajo del Uruguay.
◦ La ocupación femenina es el 44% en la actividad turística en su conjunto y las
actividades de Alojamiento, Restaurantes y Servicios culturales tienen ocupación
femenina por encima del 50%, en tanto, Transporte es mayoritariamente
masculino 83%.
◦ Discriminando por departamento, en Montevideo está el 49% de los puestos de
trabajo turísticos, seguido de Canelones 10,9% y Maldonado 10,5%. Maldonado,
Rocha, Salto y Colonia se destacan por una Participación femenina en el Empleo
Turístico superior a la del total del país.
 Conclusiones: caracterización 2019…
◦ se concentran más trabajadores jóvenes (de 19 a 29 años) que en el resto de la economía
◦ alcanzan nivel educativo secundario y técnico en mayor proporción que en la economía,
destacándose las mujeres con nivel de educación Secundaria en un porcentaje significativamente
mayor que en la economía en general
◦ no hay diferencias en general con el ingreso percibido en la economía, aunque en Agencias de
viajes se dan mayoritariamente los niveles más altos y en Restauración los más bajos
◦ la brecha salarial entre hombres y mujeres no escapa al turismo, siendo significativa en Agencias
de viajes y en Restauración
◦ en lo que refiere a vínculo laboral, la mayoría de los trabajadores en turismo son dependientes,
sin diferencia con la economía en general, aunque el sector turístico presenta menos mujeres
dependientes que hombres
 …Conclusiones: caracterización 2019
◦ los ocupados con antigüedad de diez años o más son 23% en turismo y 35% en la economía, mientras que el
46% de los ocupados en turismo tienen una antigüedad en el trabajo de hasta dos años frente al 33% en la
economía globalmente
◦ se da similitud entre la formalidad en la economía y en la actividad turística, ya que los aportes a la seguridad
social son similares, del orden del 75%, siendo la gastronomía la de mayor informalidad y Agencia de viajes y
Alojamiento los de menor informalidad
◦ se da 10% de subempleo, en el total de la economía y en el sector turístico, con una brecha mayor por género
de 8% de hombres y 12% de mujeres, con la Restauración presentando el mayor porcentaje de subempleados
◦ la pobreza entre los ocupados en la economía es del orden del 5% tanto en hombres como en mujeres y en el
sector turístico es del 6%, pero el 9% de las mujeres que trabajan en el sector gastronómico son pobres,
mientras que en los hombres es el 5%
◦ en la economía el 59% trabaja a tiempo completo y en turismo el 64%, verificándose otra brecha de género,
ya que en turismo el 73% de los hombres es trabajador a tiempo completo y el 52% de las mujeres.