Código: PL/Siglas de la 2º Química y Salud

IES DUQUES DE NÁJERA asignatura-Número de práctica

DEPARTAMENTO DE SANIDAD Ambiental

TÍTULO DE LA PRÁCTICA
Página 1 de X Poner aquí el nombre de la
Rev.: 0 asignatura
Fecha: 19 octubre 2022

Procedimiento Normalizado de Trabajo PL/XX-0NN

TÍTULO DE LA PRACTICA

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Fecha: Fecha:

Fecha:
 PL/CÓDIGO-00
TÍTULO DE LA PRÁCTICA
Página 2 de 9

TÍTILO DE LA PRÁCTICA

ÍNDICE
1. OBJETIVO

2. FUNDAMENTO TEÓRICO

3. RESPONSABILIDAD DE APLICACIÓN Y ALCANCE

4. DEFINICIONES

5. DESCRIPCIÓN

5.1 MATERIALES Y EQUIPOS:

• 5.1.1 REACTIVOS
• 5.1.2 MATERIALES
• 5.1.3 EQUIPOS
5.2 DESCRIPCIÓN DEL MÉTODO

• 5.2.1 CONSIDERACIONES PREVIAS ANTES DE INICIAR EL

PROCEDIMIENTO
• 5.2.2 NORMAS DE SEGURIDAD
• 5.3.3 DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO
5.3 CÁLCULOS PREVIOS

6. RESULTADOS/REGISTROS

7. DISCUSIÓN DE LOS RESULTADO

8. CONTROL DE CAMBIOS

9. ANEXOS

ANEXO I – CONTROL DE COPIAS

ANEXO II- FICHA DE DATOS DE SEGURIDAD DEL REACTIVO
ANEXO III – NOTA TÉCNICA DE PREVENCIÓN
 PL/CÓDIGO-00
TÍTULO DE LA PRÁCTICA
Página 3 de 9

1. OBJETIVO

Indicar el objetivo de la práctica. Normalmente es el facilitado en el guión de la

práctica.
Cálculo de la concentración de proteínas en una muestra de alimento por el método de
nitrógeno Kjeldahl.

2. FUNDAMENTO TEÓRICO (INTRODUCCIÓN)

En este apartado se incluye el fundamento teórico que figura en el guión de las prácticas.

3. RESPONSABILIDAD DE APLICACIÓN Y ALCANCE

La responsabilidad de aplicación y alcance de este procedimiento recae sobre todo el

alumnado de la materia (PONER LA MATERIA OBJETO DE DEL PNT) del (PONER EL
CURSO Y CICLO).
El alumno es responsable de comprobar, antes de instalar cualquier equipo, que este
cumpla con los requisitos establecidos para la operación que se va a realizar con él y
de exigir al fabricante, si fuera necesario, el certificado de calibración. Para ello es
necesario observar con atención el manual de instrucciones del proveedor, el cual
deberá conservarse durante toda la vida del equipo.

4. DEFINICIONES
Poner aquí las definiciones que afecten al procedimiento y que sean de utilidad para
su ejecución.
Incluir al menos cuatro definiciones.

5. DESCRIPCIÓN

5.1 MATERIALES Y EQUIPOS:

•5.1.1 REACTIVOS
Aquí se añaden los reactivos (nombre y fórmula) que sea necesario utilizar, con la
concentración. Con cada reactivo se debe incluir las indicaciones de peligro y los consejos de
prudencia que aparecen en la FQS:
 PL/CÓDIGO-00
TÍTULO DE LA PRÁCTICA
Página 4 de 9

Sustancia Fórmula Concentración Identificación del H Consejos de P

Ac. clorhídrico HCl 30% Corrosivo, Usar guantes, ropa de
quemaduras en piel, protección y protección
irritación de vías ocular.
respiratorias
Amoniaco NH3 25% Corrosivo. No inhalar sus vapores
Muy tóxico Usar guantes, ropa de
Puede irritar vías protección y protección
respiratorias ocular.

Agua destilada H2O No beber

•5.1.2 MATERIALES
A continuación, detallan los materiales que se necesita, especificando volumen de los mismos y
cantidad:
Material y características Cantidad
Vaso de precipitados de 250 ml alto 2
Matraz Erlenmeyer de 25ml 4

•5.1.3 EQUIPOS
Se indican los equipos que se deben utilizar. Si se conocen las características del equipo, que
deben ser imprescindibles, se incluyen.
Espectrofotómetro de UV y visible.
Horno mufla de 1.200 ºC

5.2 DESCRIPCIÓN DEL MÉTODO

 5.2.1 CONSIDERACIONES PREVIAS ANTES DE INICIAR EL PROCEDIMIENTO

En este apartado se señalan aquellas actividades previas que conviene hacer antes de iniciar la
práctica para que el proceso sea más rápido. Por ejemplo, en el caso de las desecaciones,
conviene encender horno de desecación con tiempo para que pueda alcanzar los 100 (o 102) º C
cuando se vaya a realizar la práctica.
Sacar las muestras del congelador para que se vayan atemperado…
 PL/CÓDIGO-00
TÍTULO DE LA PRÁCTICA
Página 5 de 9

 5.2.2 NORMAS DE SEGURIDAD Se describen aquellas precauciones que se deben

adoptar y el EPI que se debe emplear. Por ejemplo:
Usar guantes
Usar máscara facial para triturar el reactivo…

 5.2.3 DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO

Se detalla paso a paso y en el orden preciso, de manera que todas las personas a las que
les afecte el alcance, lo hagan de igual forma. Y nunca dar nada por conocido.

5.3 CÁLCULOS PREVIOS

En este apartado se realizan la operaciones necesarias para realizar la práctica: cálculo de las
masas molares, concentraciones, gramos que hay que pesar, volúmenes que hay que coger…,
de manera que quede bien claro las cantidades que se necesitan.

6. REGISTROS/RESULTADOS OBTENIDOS.
En este apartado se especifican los resultados obtenidos, con las unidades que
corresponda.
Conviene que estén bien claros los que son resultados parciales, de pruebas
intermedias y los resultados finales.
Se puede elaborar una tabla o ayudarse de gráficos.

7. DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS

Este apartado conforma las conclusiones de la práctica.
Aquí se especifica si el resultado se ajusta a lo esperado o no. También se debe
añadir el margen de confianza dado para aceptar el resultado.

En caso de que el resultado no sea el esperado se deben sugerir las posibles

causas del error o de la diferencia observada. (Indicar por qué creemos que no ha
salido el resultado esperado).
 PL/CÓDIGO-00
TÍTULO DE LA PRÁCTICA
Página 6 de 9

Nunca se debe incluir valoración personal de la práctica; esto es, si nos ha gustado
si es interesante o cualquier otra apreciación personal.

8. CONTROL DE CAMBIOS.
En este apartado se indican los sucesivos cambios que vaya experimentando este
procedimiento, señalando los datos que aparecen en la tabla.

VERSIÓN CAMBIOS REALIZADOS PERSONA QUE LOS FECHA

Nº REALIZA
 PL/CÓDIGO-00
TÍTULO DE LA PRÁCTICA
Página 7 de 9

ANEXO I. CONTROL DE COPIAS

Aquí se especifica qué personas tienen una copia del procedimiento y el
número de la misma. Firma la persona que la recibe y la fecha en la que se le
entrega. Además, es conveniente que se encuentre una copia a disposición de
las personas del alcance de la práctica

Número de Nombre Cargo Firma Fecha

copia
 PL/CÓDIGO-00
TÍTULO DE LA PRÁCTICA
Página 8 de 9

ANEXO II. FICHA DE DATOS DE SEGURIDAD QUÍMICA

Se adjuntará aquí o se indicará dónde está archivado.
 PL/CÓDIGO-00
TÍTULO DE LA PRÁCTICA
Página 9 de 9
 PL/CÓDIGO-00
TÍTULO DE LA PRÁCTICA
Página 10 de 9

ANEXO III. NTP