ESCUELA POLITCNICA DEL EJRCITO CARRERA DE INGENIERA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS IASA HDA.

EL PRADO TRABAJO DE AGRICULTURA ORGANICA Asignatura: Agricultura Orgnica Nombres: Anita Jarrn. Nivel: Tercero B Fecha: 14 de mayo de 2012

CULTIVO DE PEREJIL
INTRODUCCION:
El perejil, Petroselinum sativum, planta hortcola aromtica muy apreciada como condimento, originaria de la zona mediterrnea. Consumida cruda es muy rica en vitaminas A, B1, B2 y C. Las semillas germinan con dificultad. Los tallos son, generalmente, erguidos. Las hojas, largamente pecioladas en la mayor parte de las variedades, son lisas o rizadas, muy divididas y aromticas. Las flores son de color blanco verdoso. Al segundo ao emite un tallo floral terminado en umbela. Las flores tienen alrededor de 2 milmetros de longitud. Su poder germinativo suele durar 2 aos. Esta especie hortcola est teniendo cada vez ms aceptacin en los mercado nacionales, y muy especialmente en los andaluces, por sus magnficas cualidades condimentarias. Ello hace que su cultivo est siendo objeto de cierta atencin por parte de los horticultores y comience a tenerse presente en las alternativas hortcolas intensivas. Francia es uno de los principales pases productores y exportadores.

OBJETIVOS:
Objetivo general Registrar el crecimiento del cultivo de perejil.

Objetivos especficos: Aprender las propiedades, cualidades e importancia del cultivo de perejil. Conocer los beneficios y utilidades del perejil. Determinar las caractersticas del suelo que necesita el perejil.

REVISION BIBLIOGRAFICA:
CULTIVO DE PEREJIL El perejil es de fcil cultivo y penas ocupa espacio; lo mismo se puede cultivar en la huerta, como en macetas o jardineras, esto permite ir cortando ramitas segn se vayan necesitando. Las hojas se consumen frescas o secas como condimento en variados platos de carne o pescado, y tambin en sopas o elaboracin de salsas; en determinados pases tambin se consume tierna como verdura. Sus variedades: Perejil comn De porte vigoroso y follaje verde intenso y abundante. Es una planta rstica, de tallos erectos, que suele alcanzar hasta 40 cm de altura. Estas son anchas, lisas y con bordes dentados. Son aromticas y poseen un sabor caracterstico muy acentuado. Suele sembrarse durante todo el ao, siendo una planta de crecimiento rpido, muy productiva y muy resistente al fro Perejil rizado Posee hojas muy hendidas, extremadamente rizadas y bastante aromticas. Follaje verde claro y porte ms bajo que el del perejil comn. Tallo erguido y compacto. Convienen poner la semilla a macerar durante 24 horas antes de realizar la siembra. Esta puede realizarse durante todo el ao. Se utiliza, al igual que el tipo anterior, en condimento y aderezo. Clima y Suelo: Su origen es desconocido, encontrndose naturalizado en toda Europa y cuyo cultivo como condimento est muy extendido. Aunque el perejil prefiere los climas clidos, resiste bien el fro. En consecuencia, se puede cultivar, prcticamente en todo tipo de climas.

Si bien los suelos humferos son los ms indicados, se adapta a cualquier tipo de terreno. Prefiere los profundos, sueltos, frescos, provistos de materia orgnica muy descompuesta y limpia de malas hierbas.

Propagacin: La germinacin es muy lenta, tardando casi un mes en aparecer las plantitas, debindose mantener el suelo continuamente hmedo. La tardanza en germinar es debido a que en realidad lo que se siembra es el fruto, pequeos aquenios que cada uno contiene una diminuta semilla debindose pudrir su cubierta por la humedad, hasta que llegue est a la semilla. Si se tiene el cuidado de machacar cuidadosamente los frutitos separando por medio de un tamiz las muy finas semillas de los pedazos de la cscara del fruto, al sembrar las diminutas semillas a muy poca profundidad a los pocos das germinarn. Transcurridos tres meses de la siembra ya puede cosecharse el perejil: los sembrados en febrero, marzo pueden recolectarse en julio y los sembrados en agosto septiembre en la primavera siguiente. El perejil no soporta bien el trasplante, por eso hay que sembrar directamente en el terreno definitivo. La exposicin puede ser soleada pero no en exceso (en cambio el cultivo en maceta s requiere bastante luz). Precisa riegos frecuentes, especialmente durante la germinacin. Las heladas prolongadas pueden destruir las matas, para evitarlo se pueden proteger con cubiertas de plstico. Cultivo: Dos o tres meses antes de la siembra conviene realizar una labor profunda, de 30 40.se procura que los terrones se desmenucen. Si la siembra se va a hacer en eras, se preparan stas respetando pasillos entre ellas y dejando preparado, en su caso, el terreno convenientemente segn el sistema de riego con que se cuente. A continuacin se reparten los abonos, normalmente a voleo, y se entierran con una labor ligera de azada o cultivador. Por ltimo se da un riego para poner la tierra en tempero antes de proceder a la siembra. La poca de siembra depender de cundo se deseen obtener las plantas. Aunque puede sembrarse durante todo el ao, se suele realizar en invierno, enero o febrero, o bien en verano, agosto o septiembre. Puede hacerse a voleo o en lneas. De cualquier forma, la semilla debe ponerse en maceracin durante 24 horas, enterrndola despus superficialmente. La siembra se puede realizar en lneas que estn separadas entre s de 15 a 20 cm, dejando de 5 a 8 cm entre plantas, si la siembra se hace a voleo, deber procederse a realizar un aclareo, con el fin de que las plantas queden separadas unas de otras, en todos los sentidos, alrededor de 8 cm., la cantidad

de semilla a emplear es del orden de 1 a 1,5 gramos por metro cuadrado, para proceder posteriormente al aclareo. Una vez efectuada la siembra se dar un riego, procurando no arrastrar las semillas, por lo que, de hacerse con aspersores, debern ser stos muy bajos. Las plantas sembradas en invierno, en zonas clidas, tardan un mes en nacer, y las sembradas en verano, de 14 a 16 das, aproximadamente. Recoleccin: Comienza a realizarse ms o menos a los tres meses de nacidas las plantas en las siembras de invierno y a los dos en las de verano, cuando aqullas tienen, aproximadamente, seis hojas verdaderas. La recoleccin se efecta cortando o segando las eras a ras del suelo y haciendo manojos, que se atan segn se van formando. Los manojos suelen contener de 20 a 25 plantas. El momento para realizar el corte se verifica cuando los pecolos comienzan a amarillear. La recoleccin debe hacerse por la maana, antes de que las plantas comiencen a sentir los efectos del calor, y cuando stas tienen una altura de unos 30 cm. El cultivo dura aproximadamente un ao, durante el cual suelen darse unos seis cortes en las siembras realizadas en invierno y unos cuatro en las siembras de verano.

Importante: No confundir la planta de perejil con la llamada cicuta menor o perejil de perro (Aethusa cynapium), que es muy venenosa. Si se detecta por las inmediaciones del huerto eliminarla inmediatamente, para evitar que sus semillas germinen y den lugar a un accidente por confusin de ambas plantas. Agroecologa El perfil es extremadamente exigente en la calidad del suelo que debe ser rico en humus, muy frtil y suelto. Antes de la siembra debe ser arado para que las races puedan penetrar profundamente. Es un cultivo bienal que produce semilla al segundo ao y bajo condiciones adecuadas resiste bien todos los climas, prefiriendo los fros. Plagas y enfermedades: Por lo general, no se le conocen plagas especficas, debiendo el agricultor controlar las plagas polfagas de las hortalizas, tales como gusanos blancos, rosquillas, gusanos de alambres, etc. Para ello se pueden realizar tratamientos insecticidas a base de Fonofos a razn de 0,2 gramos de materia activa por metro cuadrado. En el caso de continuar los ataques se recomienda el empleo de cebos envenenados repartidos a voleo, utilizando una mezcla de salvado y Triclorfn a razn de 10 kilogramos del primero y 800 gramos del segundo amasados con 5 6 litros de agua. Pulgones Atacan a la mayor parte de los rganos vegetales y especialmente al follaje. Se trata del pulgn de la zanahoria y los daos que causan principalmente se centran sobre las hojas, provocando deformaciones y reduciendo el crecimiento. Se combate a base de

pulverizaciones con productos tales como Malation 50% a la dosis de 300 centmetros cbicos en 100 litros de agua. La mosca del apio La larva mina el parnquima de las hojas, disminuyendo el valor comercial de la produccin. Se puede combatir a base de pulverizaciones con mevinfos, teniendo presente suspender los tratamientos 20 das antes de la recoleccin. Tambin puede emplearse Diazinon 40% a razn de 150 gramos de producto por 100 litros de agua (8 kg/ha de materia activa) (Japn, 1985). Otra opcin es el uso de Bromuro etlico a la dosis de 5,4 kg/ha de materia activa, Chlorfenvinphos a la dosis de 4 kg/ha de M.A.

MATERIALES:
Semillas de perejil. Terrazas Humus Asadillas Rastrillo Carretilla Rotulo

METODOS:
1. Se limpia el terreno: Cuando se trata de cultivos a suelo abierto, debe seguir determinados pasos para sembrar, que consisten en remover la tierra y limpiarla de todo elemento extrao que interfiera con el desarrollo de los cultivos, como plagas, malas hierbas, restos de otros cultivos anteriores.

2. Se airea la tierra: Deben desmenuzarse los terrones, para permitir el aireado. Luego de la limpieza, alisaremos el terreno para evitar desniveles y encharcamientos. En el

caso del semillero, se emplear tierra negra limpia y suelta (o sea sin restos orgnicos ni de otro tipo). 3. Se coloca humus: proceder al abonado de la tierra, para mejorar su calidad. En los cultivos a suelo abierto, cuidaremos de rotar las especies para no agotar el suelo. Se utilizan abonos orgnicos, por no ser contaminantes y por sus cualidades y bajo costo. Podemos emplear compost, ya sea comercial o casero, o materia orgnica descompuesta (estircol, desechos de la cocina, restos de podas libres de plagas, etc). En el caso de la tierra para semilleros, cuidaremos de mezclar bien el abono. En el terreno, podemos formar una cama para los cultivos en una capa inferior. Humus: es la sustancia compuesta por ciertos productos orgnicos de naturaleza coloidal, que proviene de la descomposicin de los restos orgnicos por organismos y microorganismos benficos (hongos y bacterias). Se caracteriza por su color negruzco debido a la gran cantidad de carbono que contiene.

4. Se siembra el perejil por voleo: Se trata de un mtodo de siembra directo en el que se intenta que las semillas se distribuyan lo ms uniformemente posible sobre todo el terreno. Este tipo de siembra se utiliza especialmente en los viveros para sembrar semilleros. Se trata de un tipo de siembra realizada al azar que requiere gran cantidad de semillas y no resulta rentable para la mayora de los cultivos. Se utiliza fundamentalmente con cultivos intensivos, sobre todo para cereales o legumbres como el arroz, la soja, el trigo, el heno, etc. Si se siembra a mano o cuando se siembran a voleo semillas muy poco pesadas, es conveniente mezclarlas con otros materiales ms pesado como la arena para que caigan con mayor facilidad en el lugar deseado. Adems la arena suele tener un color diferente al suelo por lo que visualmente puede distinguirse si se ha realizado una siembra bastante uniforme.

5. Se toman datos de los cambios obtenidos en el cultivo.

6. Se coloca un letrero con el nombre del cultivo.

RESULTADOS:
El perejil es un cultivo de lento crecimiento, por lo que no se observan cambios en las primeras semanas del cultivo.

De un mes de de la siembra no se obtuvo mayor cambio, ms que el crecimiento de mala hierba y ninguna hoja de perejil, sin embargo observando las caractersticas del suelo podemos darnos cuenta que son favorables para el cultivo de perejil ya que tiene humedad necesaria y su color es bastante oscuro por lo que podemos deducir que el problema del crecimiento del perejil fueron las semillas que suponemos no se encontraban en buen estado.

A causa de esto debemos repetir el procedimiento sembrando de nuevo.

CONCLUSIONES:
-El cultivo de perejil, aunque es fcil de cultivar se tiene sus primeras hojas al mes de sembrado. -Su crecimiento depende mucho de la poca en la que se siembre; sea en verano e invierno. -Para obtener un buen desarrollo de perejil debe desarrollarse en humedad y el terreno debe ser aireado. -El perejil se usa como condimento. -El perejil es extremadamente exigente en la calidad del suelo. -Se debe limpiar constantemente la maleza ya que esta afecta a las plantas de perejil.

RECOMENDACIONES:
-Comprar la semilla en lugares de confianza. -Sembrar el perejil de preferencia en zonas fras. -No desesperar si no crece ya que tiene un desarrollo lento.

BIBLIOGRAFIA:
http://agropecuarios.net/ www.natureduca.com www.link-agro.com