Historia del Ka’i Ku’a

El ka’i ku’a se cree que tienen su origen en la época precolombina, cuando los pueblos
originarios de la zona andina preparaban diferentes tipos de alimentos a base de maíz.En
esa época, el maíz era un elemento básico de la dieta y se utilizaba para hacer varios tipos
de alimentos, desde bebidas fermentadas hasta tortillas y tamales.

A lo largo de los años, el ka’i ku’a se ha convertido en un plato muy popular en varios países
de Latinoamérica. En cada país, la receta puede variar ligeramente, pero la preparación es
esencialmente la misma: se mezcla maíz fresco o enlatado molido con cebolla, queso, leche,
mantequilla, sal y algunas hierbas, y se envuelve en hojas de maíz antes de cocinarse a
fuego lento durante varias horas.

El ka’i ku’a es una deliciosa tradición culinaria que ha sido transmitida de generación en
generación, y es un testimonio de la rica herencia cultural de los pueblos andinos y
latinoamericanos.

Ingredientes
● 10 choclos con chala
● 5 cucharadas de manteca
● 250g de queso Paraguay
● Sal a gusto

Como se prepara
1- Primero lo primero que se debe hacer es retirar las chalas de choclo y proceder a
lavarlas.

2-Como siguiente paso debe desgranar los choclos y molerlos o licuarlos, luego juntarlos
con el queso Paraguay, la manteca y el sal al gusto, posteriormente mezclarlos hasta
conseguir una masa homogénea.

3-Luego se debe colocar una porción en cada chala, cerrar y anudar en los extremos y en el
medio. Justo ese último anudado será el que le de la forma de Ka’i Ku’a.(Cintura de Mono).

4-Una vez armados todos los Ka’i Ku’a, colocarlos en una olla con suficiente agua y un poco
de sal, dejar hervir por 30 minutos.

5-Posteriormente se retiran y se sirven en un plato. Se pueden comer Fríos o Calientes.

Maitei sambyhyhára, mbo’ehára ha temimbo’ekuéra.

Ore roñe’eta tembi’u juky hérava Ka’i ku’a rehe.

Ka’i ku’a ha’e petei tembi’u hetereiva ojapova’ekue ñande ypykuéra ha ojeguerova de
generación en generación.
Ojejapo avatikygui, koaa mba’e oñeikoteve ojejapo hagua
● 10 pa avatiky ipire reheve.
● 5 po ña’embe maragarina
● 250g kesu Paraguay
● juky
Mba’eicha ojejapo.
Ojeipirova’era avatiky, upéi oñemongu’i, ikatu reipuru licuadora, uperire oñemoi kesu,
margarina ha jyky reipotaháicha.
Eipuru avatiky pire, emomolde ha emoi jajepope topupu. Uperire eguehohe, ikatu he’u haku
tera ho’ysa ramo.