Servicios Porvenir y Compañía S.A., John Williams N° 0707.

Código
Porvenir
ESPECIFICACIÓN DE-COMPRA
Magallanes DE
– Chile
EQUIPOS Fecha:
Versión:
Página:
NUEVOS O SEMI-NUEVOS
IDENTIFICACIÓN EQUIPO
NOMBRE EQUIPO:
ÁREA DE USO
FECHA:

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL EQUIPO QUE SE COMPRARÁ

Normativa aplicable para la construcción y el diseño tanto de las superficies de contacto como el resto del equipo: El proveedor
deberá entregar evidencias de que cumple con al menos una de las normas citadas anteriormente.

• FDA 21 CFR 170.39 Límites para substancias en artículos de contacto directo con alimentos.
• FDA 21 CFR 177. Polímeros en contacto con alimentos.
• FDA 21 CFR 117 Chapter B. Soldaduras Sanitarias
• ISO 14159:2002 – Safety of Machinery — Hygiene Requirements for the Design of Machinery
• GFSI Benchmark JI (for building and equipment manufacturers) and JII (for building and equipment users).
• DIRECTIVA 2006/42/CE DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 17 de mayo de 2006 relativa a las máquinas.
• REGLAMENTO (CE) No 2023/2006 DE LA COMISIÓN de 22 de diciembre de 2006 sobre buenas prácticas de fabricación de materiales y objetos
destinados a entrar en contacto con alimentos.

REQUISITO DE LA PLANTA PARA EL EQUIPO

DETALLES DEL USO PREVISTO PARA EL EQUIPO:

REQUISITOS DE DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN (por ejemplo, sellos adecuados, superficies impermeables o soldaduras y
juntas lisas):

REQUISITOS RELACIONADOS CON CONTAMINACIÓN DEL PRODUCTO (Por ejemplo; cuerpos extraños, partículas
microbiológicas o alérgenos)

REQUISITOS PARA SUPERFICIES QUE ENTREN EN CONTACTO CON EL PRODUCTO:

REQUERIMIENTO DE INFORMACIÓN SOBRE EL EQUIPO

REQUISITO EVIDENCIA C / NC
¿El diseño y la construcción del equipo cumple con los estandares para evitar la
contaminación del producto? Por ejemplo: sellos adecuados, superficies
impermeables o soldaduras y juntas lisas.
¿El equipo cumple con los estandares para evitar la contaminación del
producto? Por ejemplo: cuerpos extraños, partículas microbiológicas o
alérgenos.
¿El equipo es apto para el contacto directo con los alimentos?

VERIFICACIÓN Y CONCLUSIONES SOBRE CUMPLIMIENTO DE REQUISITOS EXIGIDOS:

EQUIPO DE TRABAJO Y RESPONSABILIDADES

NOMBRE CARGO RESPONSABILIDADES
Deberá haber un procedimiento documentado de puesta en
funcionamiento basado en riesgos para garantizar que se mantenga la
seguridad e integridad de los alimentos durante la instalación de
nuevos equipos en el establecimiento. El procedimiento de puesta en
funcionamiento deberá incluir la actualización de cualquier otro
procedimiento del establecimiento que se vea afectado por nuevos
equipos; por ejemplo, capacitación, procedimientos de operación,
limpieza, monitoreo ambiental, cronogramas de mantenimiento o
auditorías internas.

Luego de las tareas de instalación, deberá haber un procedimiento de

limpieza higiénica documentado. El diseño y la ubicación de los
equipos deberán garantizar una limpieza y mantenimiento eficaces.

Deberá haber un procedimiento para manejar el movimiento de

equipos fijos en áreas de producción, a fin de garantizar que se
controle la seguridad alimentaria y se mantenga la integridad de los
equipos.

Los equipos que no se usan o que se sacan de servicio deberán

limpiarse y almacenarse de modo que no presenten riesgos para el
producto.