“Una persona que nunca se equivocó

MAQUINARIA PARA LA INDUSTRIA

nunca probó nada nuevo”

ALIMENTARIA Albert Einstein

Secador de Bandejas y
Lecho Fluidizado
Ing. Claudia Salaverry Copaja
Semestre: 2022-II Dr. Milber Ureña Peralta
 Introducción
• Según Calle et al., (2011), los tipos de secadores existentes en el mercado más
comunes son el secador de bandejas, el secador de túnel los cuales están
clasificados según la dirección del movimiento del producto y del aire, en
contracorriente y en concurrente, secador de flujo transversal, secador a cinta
transportadora.
• Los secadores de bandejas son esencialmente una cabina aislada provista
interiormente de un ventilador para circular aire a través de un calentador, el
aire caliente sale por una rejilla de láminas ajustables y es dirigido
horizontalmente entre bandejas cargadas.
 Tipos de
secadores de
Bandejas

Secador Directo Secador

Indirecto
Figura 1. Partes de un secador de bandejas
Fuente: Geankoplis, 2007
Figura 2. Partes de un secador de bandejas para elaborar harina de lombriz (Eisenia andrei)
Fuente: Boulogne et al., 2008
 Limpieza y desinfección de secadores de bandejas

El criterio de limpieza y desinfección de un secador

de bandejas, si dividirá en lo siguiente:
• Estructura o cámara interna del secador de bandejas.
• Superficie externa del secador de bandejas.
• Bandejas del secador (considerando que son de
acero inoxidable).
➢Limpieza y desinfección de la estructura interna del
secador de bandejas.

➢Limpieza y desinfección de la estructura externa del

secador.

➢Limpieza y desinfección de las bandejas.

ESTUDIO EXPERIMENTAL PARA EL DISEÑO Y EVALUACIÓN DE
UN SECADOR DE BANDEJAS MÓVIL
Autor: Job Fiestas U., Manuel Jiménez E., Benito Lizárraga Z
Secador de Lecho Fluidizado

Fuente:Comasa S.A.
Determinación de la Velocidad mínima de Fluidización
Punto final del secado