Anexo 1: Contextualizacin de las Ferias.

Feria de los Huerteros, Tucumn

Sistematizacin de la Feria de los Huerteros

1. Datos generales del emprendimiento Nombre del proyecto: Feria de los Huerteros Organizaciones/instituciones responsables: Red Orgnica Solidaria Tucumn (ROST); INTA PRO-HUERTA Tucumn. Productos comercializados: frutas, verduras, huevos caseros, plantas y plantines, productos procesados (derivados lcteos, panificados, dulces, comidas regionales) y artesanas (textiles, en cuero, piedra, yeso, marroquinera). Ao de inicio: octubre de 2007 Lugar geogrfico: San Miguel de Tucumn, Departamento Capital, provincia de Tucumn. Contactos: Presidenta de la Red Orgnica Solidaria de Tucumn, Adriana rost_arg@yahoo.com.ar; responsable por Pro-Huerta, Karina Prez: kip2427@gmail.com Lobo:

Instituciones y/o programas de apoyo: - En sus comienzos el emprendimiento fue apoyado por el programa Pro-Huerta Tucumn (INTAPNSA - MDS); y por la Direccin de Promocin de la Comercializacin de la Subsecretara de Desarrollo Local y Economa Social. - Actualmente es apoyado por: el Programa de Pequeas Donaciones del PNUD y GEF.

2.

Objetivos y finalidades que la organizacin le otorga a la experiencia

Objetivo general: Promover la creacin y el fortalecimiento de espacios alternativos de comercializacin de los productos orgnicos y artesanales de las familias y grupos huerteros en la provincia de Tucumn. El propsito es el de establecer y hacer funcionar una unidad de comercializacin en la ciudad de San Miguel de Tucumn, donde huerteros/as de toda la provincia puedan ofrecer sus productos (PROHUERTA, 2007). Desde el productor al consumidor sin intermediarios. Objetivos especficos: Canalizar el excedente de la produccin destinada al autoconsumo y consolidar una alternativa de ingresos a los cultivos de renta; Apostar a un tipo de produccin que adems de generar excedentes, refuerza y asegura la soberana alimentaria.

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Las metas planteadas son: a. Sostener una unidad de comercializacin con capacidad mnima de 50 feriantes, con un funcionamiento regular por lo menos semanal, que cuente con la siguiente infraestructura y equipamiento: Saln de exposicin y venta de productos; Stands para feriantes; Equipamiento comercial (balanzas, bsculas, insumos y herramientas para envasado, etc.) de uso compartido; Depsito y cmara de refrigeracin.

b. El empoderamiento de las comunidades participantes del proyecto con la Constitucin del Consejo Asesor de la Feria hasta el tercer mes y, a partir de ste, con un funcionamiento por lo menos mensual durante un ao; c. La formalizacin de por lo menos 20 feriantes en el Registro de Efectores Sociales en el lapso de un ao.

Otros sentidos: Para los Huerteros/as, la feria es tambin un lugar de encuentro, de intercambio con otros, de hacer amistades, de aprendizaje. Para muchos, es la posibilidad de cambiar de entorno, de conocer otros lugares y a otras personas, de ver qu se hace en otros lugares, de compartir el modo de hacer las cosas. Entre ellos/as intercambian plantas, semillas, verduras, artesanas, entre otras cosas. La feria es lo que se ve, pero tambin encuentra mucho de su sentido, proyeccin y permanencia en lo que no se ve: el momento del viaje para llegar a la feria, el mate, prestarse cambio (sencillarse), hablar de los problemas cotidianos, etc. Desde lo econmico, hace un aporte, algo ms a las mltiples estrategias que los/as feriantes y en general los sectores populares tienen. En primer lugar, es importante destacar que la feria es mensual y dado el volumen que cada uno/a lleva a la misma, no puede cubrir de ninguna manera los ingresos necesarios de una familia para el mes. En segundo trmino, la gran mayora de los/as feriantes tiene otras actividades, particularmente vinculadas de alguna manera al Estado: a travs de planes sociales, como empleados de las comunas rurales, como auxiliares docentes en las escuelas, etc. Para sus dirigentes la feria es un espacio protegido de revalorizacin cultural, donde se comercializan productos que tienen toda una carga social, ya que son las familias quines los producen. Participan diferentes organizaciones y 160 familias huerteras de Tucumn comercializando los excedentes de sus huertas, aquello que les sobra, porque lo principal es el autoconsumo de la familia. Los alimentos que se venden son sanos y naturales, ya que no contienen agroqumicos. Tambin hay un espacio para los huerteros artesanos que por ah no tienen excedentes en su huerta, pero s productos que elaboran con sus manos y llevan para vender. Y hay varias agroindustrias con la venta de queso de cabra, dulces y 1 confitados . 3. El contexto de surgimiento: la coyuntura de la experiencia y el problema

La provincia de Tucumn viene arrastrando desde hace dcadas las consecuencias de polticas socioeconmicas concentradoras de la riqueza y excluyentes de los sectores populares. Uno de sus efectos ms graves es la situacin de inseguridad alimentaria de la poblacin. Para hacer frente a esta situacin, miles de familias vienen desarrollando desde hace varios aos sus huertas orgnicas familiares o comunitarias para producir sus propios alimentos, intercambiarlos con los vecinos o venderlos, apoyados por el Gobierno Nacional a travs del Programa PROHUERTA. Ahora bien, a partir de que el gobierno nacional implementa polticas sociales universales e incluyentes, donde la seguridad alimentaria y el desarrollo local son tomadas como polticas de Estado, el trabajo conjunto de huerteros/as, instituciones, promotores/as y tcnicos/as en el PROHUERTA adquiere nuevas potencialidades. En este contexto, uno de los desafos es el desarrollo de la Seguridad Alimentaria en el marco de la Economa Social, a travs de la canalizacin del impacto que las miles de familias huerteras producen en la microeconoma tucumana. Concretamente muchas de estas familias y grupos huerteros intercambian y
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Entrevista a Adriana Lobo para el boletn de Extensin del INTA http://www.inta.gov.ar/extension/profeder/actualidad/bole81/anihuerta.htm (Fecha de acceso: 03/06/09)

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comercializan los excedentes de su produccin para autoconsumo de diversas maneras, generando ingresos monetarios o no monetarios que aportan a mejorar su calidad de vida. Los huerteros/as comercializan los excedentes desde sus hogares, algunos/as puerta a puerta en sus localidades y unos pocos en ferias francas o en comercios como verduleras.

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Procesos socio-organizativos previos a la experiencia

As como la dcada de los noventa estuvo signada por las polticas neoliberales de contencin y alivio a la pobreza, el PROHUERTA como instrumento del Estado estuvo abocado fuertemente a la autoproduccin de alimentos, tratando de garantizar parte de la seguridad alimentaria. Era necesario comenzar a pensar en las posibilidades de introducir otros elementos que permitieran a las familias generar ingresos o bien proveerse de alimentos y bienes que no produjeran. El desarrollo de emprendimientos productivos fue la actividad predominante. De esta manera surgen propuestas conjuntas ROST/PH-, tal como nuestra primera empresa social, la Planta de Alimentos Balanceados, impulsada por una de las organizaciones ms viejas de nuestra organizacin, que es la Mutual Barrios del Sur, fundada en 1915 (Lobo, 2008). A esta modalidad se le suman otras empresas sociales de autoabastecimiento comunitario, como las fbricas de pastas caseras, panificados y la carnicera, que contaron con los antecedentes de los almacenes comunitarios San Cayetano, de la dcada de 1990. Las bancas sociales (Banco del Pueblo y Banca Solidaria), las empresas sociales a partir de micro 2 emprendimientos , el Proyecto de Autoabastecimiento Comunitario (ABC), se fueron constituyendo en experiencias en torno a las cuales se generaron aprendizajes de intercambio, de comercializacin, de calidad de producto, etc. Los encuentros de promotores/as, la participacin en ferias de otras provincias, las ferias del trueque, entre otras, se constituyeron en piezas claves para pensar un proyecto ms amplio de comercializacin, en donde pudiera confluir toda la riqueza acumulada, tanto en aprendizajes como en productos. De este modo cristaliza el Proyecto Promocin de alternativas de comercializacin de los excedentes de huertas familiares y comunitarias del PROHUERTA Tucumn. Uno de los integrantes del grupo coordinador de la experiencia, reconociendo la propia trayectoria recordaba: trabajamos con la comercializacin, que es el cuello de botella comn de la mayora de los emprendimientos, tanto de los que financiamos a travs del micro crdito como de las empresas sociales. Nos basamos en la sntesis que hemos obtenido a lo largo de estos aos, empezando con la Feria del Trueque. Dos aos seguidos de estar gestionando una feria del trueque (fines del 99, 2000 y principios del 2001), nos dieron una base para saber cmo deba funcionar una feria. A partir del 2004 empezamos a gestionar en conjunto con los emprendedores una feria de Economa Social. Los mismos emprendedores gestionaban una feria de sus productos, que funcionaba todos los sbados en la Mutual Barrios del Sur. El aprendizaje que sacamos de esta experiencia es la fortaleza organizativa que hay que tener para sobrellevarla. Tambin, respecto de la comercializacin, hicimos experiencias de comercializar y hacer el mercadeo y marketing de las mismas empresas sociales. (Rovira, 2008).

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Surgimiento de la experiencia

A partir del diagnstico y planificacin participativa llevados a cabo entre huerteros/as, promotores/as y tcnicos/as del PROHUERTA en Tucumn, el equipo tcnico coordinador del programa en conjunto con la conduccin del ROST, se abocaron a promover la creacin y el fortalecimiento de espacios alternativos de comercializacin de los productos orgnicos y artesanales de las familias y grupos huerteros en la provincia de Tucumn. Entre otras estrategias, se plante la necesidad de contar con un canal de comercializacin alternativo que contemple los requerimientos y demandas de este sector. La estrategia se centra en el establecimiento y funcionamiento de una unidad de comercializacin centralizada (feria) en la Ciudad de San Miguel de Tucumn, donde los huerteros/as puedan ofrecer sus productos orgnicos y artesanales. En este marco se desarrollaron distintas actividades, como la formulacin de proyectos presentados a instituciones y/o programas por fuera de INTA. Adems se planificaron talleres de capacitacin, reuniones
Muchos de ellos fueron promovidos con financiamiento de las bancas sociales, algunos otros a travs del Programa Incluir, Manos a la Obra, etc.
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y distintos espacios especficos para la organizacin, durante el transcurso del 2007, a fin de poder dar inicio a una feria de huerteros el 13 de octubre del 2007, que pudiera contar con el colorido y la diversidad de los productos de la huerta de esa poca del ao. El lugar fsico elegido para montar la feria es el Club Tucumn Central, en Barrio Alem de la ciudad de San Miguel de Tucumn. Cabe aclararse que la feria forma parte de un proceso iniciado con la propia ejecucin del programa PROHUERTA de la provincia. Esta apuesta, si bien tom una dimensin muy importante, se enmarca dentro de un plan de diversas actividades que vienen llevando adelante las distintas instituciones de manera conjunta.

6.

Actores directamente involucrados

Presentamos a continuacin cuatro categoras de agricultores que participan en el espacio de la feria, teniendo en cuenta que a la misma asisten productores/as de todos los puntos de la provincia: Pequeos productores/as: En esta categora hacemos referencia a aquellos pequeos productores/as de las zonas rurales, que cuentan con unidades productivas mayores a una hectrea, y que se han relacionado al Programa de alguna manera en los ltimos aos. Realizan producciones de renta (porcinos, tabaco, caa de azcar, maz, zapallo, etc.) en las cuales se basa parte de su ingreso familiar. Una proporcin de estas producciones tambin llega a la feria, principalmente la relacionada a cultivos de estacin (choclos, zapallo, entre otros). Algn miembro de la familia tambin realiza trabajos extraprediales, en la mayora de los casos relacionados a alguna dependencia del Estado a nivel local. Para este tipo de feriante el modelo de huerta orgnica familiar forma parte de su esquema productivo predial. Estos productores/as integran granja, algunos frutales, poseen cercado perimetral, abonera, flores, y potencialmente pueden incorporar mejoras que tiendan a consolidar un sistema agroecolgico. Asimismo, los feriantes de esta categora disponen de tiempo para poder dedicarse a estas actividades, ya que la produccin es parte importante de la estrategia de reproduccin familiar. Tambin han desarrollado otros canales de comercializacin, como la venta domiciliaria y en otras ferias locales. Huerteros/as con superficies superiores a las necesarias para el autoconsumo: Son agricultores que pueden pensar en la huerta como un verdadero aporte a la alimentacin 2 2 familiar. Disponen de superficies superiores a lo requerido como mnimo (entre 100 m y 1000 m ) para garantizar el autoconsumo de una familia tipo, generndose en algunas oportunidades excedentes. Cuentan con mano de obra familiar con capacidad y tiempo disponible para dedicarle a la huerta. Estos aspectos permiten planificar y generar diversidad y excedentes que pueden ser llevados a la feria. Disponen de un sistema integrado con granja y frutales, o bien tienen la posibilidad fsica de implementarlo. Muchos de estos huerteros/as tienen incorporado el concepto agroecolgico y sus implicancias, y se han mostrado motivados a superar las dificultades internas de su sistema productivo para poder alcanzar una produccin con estatus de libre de agroqumicos, y realizar adems un manejo agroecolgico de su sistema. Huerteros/as con superficies menores o iguales para el autoconsumo: Aqu hacemos referencia a aquellas familias que en general se encuentran ubicadas en ciudades o en comunas rurales y cordones perifricos. Comnmente, la huerta est en el patio de la casa, compartiendo el espacio con plantas de jardn, en algunos casos con el gallinero, lavadero, horno de barro, etc. Estas familias disponen de una superficie inferior a 10 x 10 metros dedicada a la huerta, que no suele garantizar el abastecimiento para el autoconsumo. En este grupo se incluyen aquellos feriantes que asisten a la feria con muy poca variedad y muy poca cantidad. Entendemos tambin que, an haciendo una planificacin de la produccin muy ajustada, no tendran posibilidades de tener excedentes. Si bien algunos de ellos/as cuentan con un espacio cerrado, algunas flores y agua segura, en sus tablones tienen entre 5 a 8 rayas de 2 metros que no permiten mucha variedad, haciendo lugar a los productos que ms se utilizan para el consumo familiar (como tomate, cebolla, perejil, lechuga y acelga). Estos huerteros/as han generado ingresos muy bajos en las ferias, an cuando vendieron todo lo que haban llevado. Participan con muy poco volumen porque no pueden aportar ms, con lo cual no hay posibilidades de que generen ms ingresos (al menos con el rubro en cuestin). Muchos huerteros/as con este perfil llevan adems algunas plantas o complementan con alguna artesana, pero de igual modo los ingresos continan siendo muy bajos. c. b. a.

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Una de las estrategias que utilizan estos huerteros/as para poder llegar a la feria con productos, es la de entregarle al promotor algo de sus excedentes fortuitos. De esta manera se vinculan con la feria sin tener la necesidad de asistir. En este caso, las familias tienen a la huerta como una actividad marginal, en cuanto a espacio, dedicacin e ingresos generados o no erogados. Productores/as de huertas colectivas: Tambin a la Feria llegan aportes desde las producciones colectivas, en las que se trabaja en un predio comn cuyas dimensiones superan los 1000 m2. Estas huertas son las que aportan a la feria una alta diversidad y gran parte del volumen que all se comercializa. Suelen tener un mayor nivel de planificacin del predio, principalmente en lo que hace a las rotaciones, divisin de tablones, asociacin de cultivos, etc. Generalmente hay un miembro del grupo que coordina las actividades. Estos colectivos se diferencian de acuerdo al objetivo del emprendimiento y, como consecuencia de ste, tambin en la organizacin del trabajo. La mano de obra en algunos casos es aportada voluntariamente, en otros es rentada por un sistema de becas o bien como tarea especfica dentro de la institucin. Esto genera diversas formas de organizacin interna en cuanto a la produccin y distribucin de responsabilidades, y en cuanto al destino de los ingresos que se generan a partir de la venta. En algunos casos se reinvierte en el mismo emprendimiento, y en otros se utiliza para actividades propias de la institucin. En este contexto encontramos emprendimientos relacionados a la responsabilidad social empresaria, institucionales y de organizaciones barriales, por ejemplo aqullos que mantienen comedores para nios/as y huertas con fines pedaggicos. Otro aspecto que vale la pena rescatar es que adems de aportar la produccin colectiva, en algunos casos tambin se lleva la produccin individual, cuyos ingresos son personales. d.

- Mapa de actores: Directamente vinculados a la organizacin de la feria ROST (Como organizacin de segundo grado) Articulaciones Ministerio de Desarrollo Social de la Nacin: Direccin de Comercializacin; Registro de Efectores; Marcas Colectivas; Microcrdito; Manos a la Obra (Asistencia tcnica y financiera). Referencial del IRAM. Ministerio de Trabajo: Certificacin de Capacidades Laborales. IPAF NOA INTA (Trabajo de investigacin en torno a las posibilidades de implementacin de la Certificacin Participativa de Productos Agroecolgicos)

Coordinacin Provincial de PH Tcnicos/as de terreno de toda la provincia

Promotores/as de zona de PH Organizaciones de base de la ROST. Ej.: Club Tucumn Central que presta instalaciones. Proyectos Nacionales y Regionales de INTA: Rescate y Finanzas y Mercadeo
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- La Red Orgnica Solidaria de Tucumn : La ROST est constituida por un grupo de organizaciones de base, referentes comunitarios, familias de huerteros, empresas sociales, promotores y promotoras, tcnicos y tcnicas de programas sociales () Fueron muchos aos de trabajo comunitario, de trabajar con nuestras comunidades. Promovemos y desarrollamos la agricultura orgnica, en el marco de la seguridad alimentaria. Somos organizaciones tanto de base como instituciones de la sociedad civil con perfil tcnico, organizaciones que estn conformadas jurdicamente en lo formal, y hay empresas sociales que nacieron de las organizaciones de la Red. Las acciones de la Red tienen como tres etapas. Una comienza con el Programa PROHUERTA, donde nos conocemos casi todos los que integramos la Red, en las capacitaciones, en los espacios de paseo, en los encuentros, donde nos empezamos a socializar nuestros problemas y a trabajar nuestras experiencias dentro de las comunidades. A partir de esta propuesta que
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Para ampliar la informacin ver ROST (2006). "Carpeta institucional." ROST, San Miguel de Tucumn.

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hace el PROHUERTA, que era trabajar con metodologa apropiable para la agricultura orgnica y para la auto produccin de alimentos. Desde ese simple paquetito de semillas que nos serva a nosotros para fortalecer en nuestras comunidades, entrar a la casa de nuestros vecinos, empezar a charlar sobre nuestros problemas y a socializarlos con otros compaeros, empezar a ver que haba una instancia de participacin y de organizacin. Tenamos que buscar, en algunos casos, fortalecer a las organizaciones que estaban en las bases, y en otros casos, constituirnos y organizarnos. Este simple paquetito que eran las semillas, nos permita entablar y vincularnos con los vecinos, y comenzar a conformarnos como organizaciones y a participar de esto que es un derecho natural de nosotros, que tenamos que ejercerlo. Organizarnos y participar, en todas las instancias de las comunidades con las que estbamos trabajando o que ramos parte, simplemente vecinos. (Lobo, 2008) El trabajo que el PROHUERTA fue promoviendo en el seno de los grupos y organizaciones con quienes trabajaba, hizo posible que en 1997 se constituya la Coordinadora de Organizaciones de Base. ramos un grupo de organizaciones (en algunos casos jurdicas y en otros todava en proceso de formacin), que empezbamos a ver esta historia de organizarnos ms formalmente. Entonces la estructura de la Coordinadora de Organizaciones de Base nos serva a nosotros para todos los que estbamos incluidos dentro de las organizaciones (Lobo, 2008). A comienzos del 2000, con el proceso de agudizacin de la crisis generalizada a nivel nacional, en ese contexto de exclusin social es donde nace la Red, como una propuesta de querer un proyecto de pas social, econmicamente libre y polticamente soberano. Donde podamos decidir y ser parte de esas decisiones. El 31 de agosto del 2001 deja de existir la Coordinadora de Organizaciones de Base, dndose una instancia superior [ROST], que potenciaba las fortalezas y que nos permita coordinar el trabajo en conjunto que venamos desarrollando, y que contribua al desarrollo territorial a partir de una herramienta que nos permita cambiar la realidad donde estbamos.(Lobo, 2008) A partir de aqu, el PROHUERTA y la ROST fueron construyendo juntos el camino (con otras tantas organizaciones ms), en una serie de experiencias. Tal vez la de mayor relevancia fue el proyecto Semillas 4 de la Vida , que entre otras cosas sirvi como aprendizaje conjunto para la profundizacin de las relaciones y para ajustar mecanismos de trabajo. Pero fundamentalmente oper como trampoln, como teln de fondo para desarrollar otras experiencias que apuntalaron el eje de la Economa Social. De all se desprendieron algunas acciones que fueron rescatadas como antecedentes de la feria que forma parte del presente anlisis.

Uno de los primeros proyectos que ejecutamos como ROST formalmente conformada, es el proyecto Semillas de la Vida, de auto produccin de semillas. Donde en conjunto la ROST, el PROHUERTA y el INTA en la Universidad gestionamos fondos, en momentos muy difciles para nuestro pas, para el programa (a finales de la dcada pasada y comienzo de sta, 2000, 2001), y pudimos realizar acciones sostenidamente, rescatando saberes de los huerteros y rescatando tambin material gentico de los grupos de semillas que los mismos huerteros queran producir, y regulando la accesibilidad y disponibilidad de semillas a las familias huerteras. Rovira, J. (2008). "Presentacin de la ROST (Desgrabacin)," Horco Molle. Tucumn.

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Procesos socio-organizativos de la experiencia

- Caractersticas generales de la organizacin para la feria: Para llevar adelante la experiencia se cuenta con un grupo de trabajo abocado a la organizacin de la feria, que decide sobre diferentes cuestiones: logstica, administrativa, de objetivos, de actividades, de ejecucin, entre otras (ver Apndice al Anexo 1: Reglamento de la Feria, tem 1 de la organizacin). Presentamos a continuacin un esquema general de organizacin para la feria.

PROHUERTA ROST

Mesa de planificacin participativa Consejo Comunitario de la feria Reuniones trimestrales

Mesa ejecutiva

Gerente operativo

Responsable administrativa

La feria cuenta con un Consejo Comunitario, quien discute y planifica los lineamientos directrices. Tiene una periodicidad de reuniones trimestrales, a las que asisten los representantes/promotores de las distintas localidades o regiones de la provincia. Un grupo ms reducido, del que forman parte el gerente operativo y la responsable administrativa, conforman la Mesa Ejecutiva, destinada a operativizar las decisiones tomadas en el Consejo. Toda la logstica, el montaje de la feria, los sectores de control y acreditacin forman parte de sus responsabilidades, entre otras, para que est todo dispuesto para recibir a los/as feriantes y consumidores el da sbado. - Niveles y mecanismos de participacin: El da de la feria, los/as huerteros van llegando desde los diferentes puntos de la provincia. Para ello utilizan distintos medios de transporte que son solventados por la organizacin. Algunos/as alquilan colectivos, otros traffic, y los restantes utilizan transportes pblicos de pasajeros o remises particulares. Desde las 8:30 AM est dispuesto el circuito de acreditacin y control por el que deben transitar cada uno/a de los puesteros. En el sector de ingreso se verifica que los huerteros/as estn en un listado 5 confeccionado previamente con la informacin que aporta el tcnico/a de la zona . Cada feriante ingresa con una planilla donde registr la informacin de la produccin que ha trado, y sta debe coincidir con la 6 informacin que aport el tcnico previamente y que est disponible en la mesa de acreditacin . Adems se le pregunta al feriante si conoce el reglamento de la feria, y finalmente se verifica que sus productos estn correctamente acondicionados (en el caso de las frutas, verduras, huevos, plantas y plantines). En el caso de las frutas y verduras, se dispuso un rea para su acondicionamiento (lavado, traspaso a cajones estndar para todos, etc.). Esto se debe a que si bien muchos/as los han preparado en sus casas, los que vienen desde ms lejos necesitan repasarlos para mejorar la calidad de la presentacin.

El tcnico/a responsable de la zona tambin debe aportar previamente la informacin del tipo de productos que llevar cada feriante y el volumen estimado de cada uno de ellos. 6 Los productos son pesados y contados en ese momento.

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Finalmente se les entregan materiales y herramientas de trabajo (cofia, delantales, serruchos zapalleros, etc., que son devueltos al finalizar la jornada) y se les da la ubicacin en un stand. Una vez que se acomodan y disponen correctamente sus productos, pueden desayunar junto al resto de los feriantes y los acompaantes, en un espacio contiguo pero separado, destinado a tal fin y tambin financiado por la organizacin. La participacin de los huerteros/as en la feria est normada mediante el reglamento, donde se hace referencia al ingreso a la misma. De all se desprende fundamentalmente que deben poder dar cuenta de que producen agro ecolgicamente, que no contratan mano de obra asalariada, que participan del programa PROHUERTA y que lo que venden es el excedente. Deben asistir a reuniones informativas y organizativas, as como tambin contar con asistencia tcnica adecuada. Por lo general, el promotor/a de la zona de acuerdo a su conocimiento a lo largo de tantos aos de trabajo, le propone al huertero/a la participacin (en funcin de los criterios antes mencionados). Si ste/a acuerda, es visitado por algn miembro de la Mesa Ejecutiva para su evaluacin. Actualmente se puede afirmar que la Feria est transitando una etapa final de aprendizaje, habiendo modificado en su ao y medio de funcionamiento algunos aspectos, en trminos de productos ofrecidos, funcionamiento mensual estable y secciones de la feria establecidas. - Flujo de la informacin dentro de la organizacin que gestiona la feria: Fundamentalmente las decisiones se toman en la Mesa de Planificacin Participativa que se rene trimestralmente. Para poder formar parte de la misma, los huerteros/as deben ser designados como representantes de sus organizaciones de base. Cabe mencionar que no todos los huerteros/as feriantes pertenecen a una organizacin. - Forma legal: La Feria de los Huerteros y la ROST no tienen una figura legal; s en cambio muchas de las organizaciones integrantes poseen personera jurdica, a travs de las cuales se gestionan los recursos 7 para financiar esta actividad . - Recursos econmicos con los que cuenta la organizacin: La Feria dispone de financiamiento provisto por distintos proyectos que fueron aprobados oportunamente: Direccin de Promocin de la Comercializacin de la Subsecretara de Desarrollo Local y Economa Social. Ministerio de Desarrollo Social de la Nacin. Este proyecto permiti adems contribuir al funcionamiento de la feria, la compra de los stands y equipamientos (balanzas, serruchos, delantales, etc.); Proyecto INTA, Rescate y valorizacin de especies animales y vegetales para la seguridad alimentaria. PNTER3334; Proyecto del Programa de Pequeas Donaciones de PNUD. El aporte de estos ltimos se destinan para la logstica y actividades especficas de demostracin y degustacin de productos y comidas regionales. - Estrategias y acciones no comerciales vinculadas al emprendimiento: Adems de los stands para la venta de productos, el espacio de la feria cuenta con distintos servicios que le dan al conjunto del espacio una caracterstica muy singular. El rincn que ocupa un lugar muy especial es el dispuesto para los nios/as, llamado La huerta mgica. All, algunas mujeres con capacitacin especfica cuidan y entretienen a los chicos. Disponen de juguetes, materiales didcticos, juegos de mesa, etc. La idea de este lugar es que toda la familia (huerteros/as y consumidores/as) pueda disfrutar del espacio de la feria y que los ms chicos tambin puedan estar contenidos mientras los padres realizan compras.

Las organizaciones integrantes de la Red Orgnica Solidaria: Centro Vecinal, Social, Cultural y Deportivo San Carlos (Burruyac); Fundacin Calchaqu para el Desarrollo Regional (FUCADER), S. M. de Tucumn; Junta Vecinal de Agua Potable y Desarrollo Humano, J. B. Alberdi; Cooperativa 20 de Junio, Leales; Asociacin de Tcnicos de Programas y Proyectos Sociales, S. M. de Tucumn; Sociedad Vecinal de Socorros Mutuos Barrios del Sud, S. M. de Tucumn; Club Tucumn Central; Centro Comunitario El Colmenar, Taf Viejo; Comunidad de Trancas.

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Tambin la Feria cuenta con un buffet donde se ofrecen comidas regionales y bebidas, como as tambin un lugar de descanso y lectura. Para esta ltima actividad se ofrece la posibilidad de solicitar libros de la biblioteca ambulante. En las primeras ferias tambin se presentaban algunos nmeros folclricos de grupos y talleres que se realizan en el barrio, y algunos sketch organizados por los mismos huerteros/as. Otro de los servicios gratuitos que se ofrecen es un puesto de primeros auxilios: all quien no se sienta bien puede tomarse la presin, la temperatura, medirse la glucosa en sangre (en el caso de diabticos), etc. Por otra parte, se cuenta con un servicio de fotocopiadora e impresiones, como as tambin de bicicletera para arreglos o traslados de las compras a domicilio.

8. La implementacin y el funcionamiento de la Feria: descripcin de los procedimientos y movimientos operativos - Cantidad de productores/as participantes: Si bien la cantidad de feriantes fue variando a los largo de las ferias, se estabiliz en alrededor de 50-55 puestos/feriantes. Pero se destacan mayores fluctuaciones a lo largo de los cuatro rubros que se comercializan. Los/as que venden frutas, verduras y huevos caseros son aproximadamente unos 20 feriantes; del de plantas y plantines unos 10, de artesanas son 20 puestos y de productos procesados 5. Otro aspecto interesante es que los/as feriantes han sufrido rotaciones; es decir, para llegar a los 50 ms o menos estables que participan hoy, hubo unas 150 personas que asistieron, muchas de las cuales no regresaron. Entre los motivos podemos mencionar: que no disponen de produccin suficiente y/o que la experiencia no cubri sus expectativas (en cuanto a ingresos, por ejemplo). - Tipo de productos vendidos: Estn agrupados en 4 rubros: *Frutas, verduras y huevos caseros: Productos de huerta y chacra (verduras, hortalizas, legumbres y algunas frutas) Granja: Huevos gallinas y codorniz; *Plantas y plantines: Plantas: ornamentales, frutales y medicinales; * Artesanas: Tejidos, cueros, piedras, bijouterie, marroquinera, adornos de yeso, etc.; *Productos procesados: Derivados lcteos: queso de cabra y dulce de leche, Panificados, Dulces, Comidas regionales: Humitas, tamales, empanadas. - Volumen de venta por tipo de productos: De acuerdo a lo registrado hasta junio de 2008, los rubros ms vendidos (en orden decreciente) son: Frutas, verduras y huevos caseros ($ 1.000.-), productos procesados ($ 1.000.-), y de manera alternada y variable los rubros de plantas/plantines y de artesanas. - Calidad y control de calidad de los productos: Todo lo que se refiere a controles de calidad es realizado en su totalidad por la organizacin de la feria y de acuerdo al tipo de producto que se trate. La definicin de estas pautas de calidad es de la organizacin y forma parte de los reglamentos. Los rubros controlados son: 1. Frutas, verduras y huevos caseros: establecido en el reglamento desde el comienzo de la feria. La supervisin y acompaamiento a campo los realizan los tcnicos/as y promotores/as del programa. Adems, al momento del ingreso al predio de la feria, hay una serie de controles que verifican lo declarado por el/la feriante y lo trado, as como tambin el acondicionamiento de los productos. 2. En el caso de los productos procesados hay dos formas de control segn los productos. Ambos cuentan con reglamentos internos, a partir de las pautas del cdigo alimentario argentino, adems de ser asistidos tcnicamente por profesionales del INTA, tanto en los emprendimientos as como a travs de capacitaciones. a. Los dulces y confitados cuentan con un reglamento interno, para el procesamiento, envasado y etiquetado final; que adems est acompaado por una serie de registros que

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el/la feriante debe completar, a modo de declaracin jurada y que lleva la firma tambin del tcnico/a que asesora. Cada lote de productos que ingresa al predio de la feria es analizado con una muestra del mismo tomada al azar, a la que se le realizan algunos controles bromatolgicos en el lugar (PH y Grados Brix). b. El caso de los quesos de cabra es similar al anterior, tan slo que no se realizan controles bromatolgicos en el predio; s en cambio en todo lo que es asistencia tcnica y supervisin en terreno a partir de las capacitaciones y el cumplimiento del reglamento interno. - Presentacin de los productos: Todo lo que respecta a la presentacin de productos, de los stands y de los/as propios feriantes fue trabajado durante talleres y capacitaciones previos al lanzamiento de la feria. A excepcin de los productos procesados, el resto de los artculos es presentado de manera ordenada en cajones o atados, sin marcas ni etiquetas. Tampoco tienen un packaging especfico. En algunas ferias se repartieron bolsas de papel (sin logos o identificaciones) a los/as puesteros para que entreguen all sus productos. Con parte de los recursos del proyecto del MDSN se compraron stands -diseados por un artesanoque dan un buen aspecto a la feria, adems de completarse con sealtica especfica para cada rubro de productos. - Formacin de precios: Los precios de los productos son establecidos por cada feriante a partir de una lista que se les entrega a los/as mismos el da de la feria. En ella figuran rangos de precios mnimos y mximos, slo para el rubro de frutas, verduras y huevos caseros. Este instrumento de referencia es elaborado por la figura del rbitro de la feria, que la semana previa recorre el mercado concentrador de Tucumn, las verduleras de la zona y un supermercado, y con esa informacin comparativa elabora el listado mencionado. - Acciones para la promocin y comunicacin del producto de la feria: Este aspecto no ha sido trabajado an, por decisin de la organizacin. Slo se redactaron dos notas que se publicaron en el diario local de la provincia. Esta definicin obedece fundamentalmente a que estn en proceso de aprendizaje, y a que an no han trabajado sobre los aspectos que hacen a la habilitacin municipal de la feria. - Descripcin del lugar de venta: El club Tucumn Central se encuentra ubicado en el barrio Villa Alem, perifrico al centro de la ciudad. En este barrio viven clases medias y sectores populares de ingresos medios a bajos. La feria se 8 desarrolla en el interior del club, bajo el tinglado de la cancha de bsquet que dispone la institucin . All se 9 arman los stands , actualmente son alrededor de 30 mdulos que comparten los/as feriantes dependiendo de la cantidad de productos que tengan para exponer. - Organizacin de las mesas dentro de la feria: Los mdulos estn dispuestos en forma de V, formndose un zigzag. En general, hay cuatro hileras de mdulos. Dos a los laterales de la cancha y dos en el medio, facilitndose un flujo de circulacin en U. Asimismo, los stands forman parte de distintos sectores. Cada uno de ellos est identificado con un pster y se distingue con un color particular, permitiendo un mejor orden de la feria. Adems se prev una separacin de los distintos productos ofrecidos para evitar fundamentalmente las contaminaciones con los alimenticios. Estos sectores son: Frutas, verduras y huevos caseros; Plantas y plantines; Artesanas; Productos procesados. - Frecuencia de la implementacin de la feria: La feria se monta una vez al mes.

El club forma parte de la ROST. Al comienzo eran tablones con caballetes, y luego mdulos de madera desarmables -que permitieron una mejor circulacin de la gente.
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A partir de las primeras experiencias, se fue ajustando la frecuencia hasta hacerlas coincidir con el momento del mes en el cual los potenciales consumidores han cobrado sus haberes. De esta manera, se estableci un cronograma para que se realice el evento los segundos sbados de cada mes, de 10:30 a 13:30. - Tipo de intercambio propuesto: Las ventas a consumidores son de producto dinero, y tambin se dan en muchas ocasiones entre los/as propios tambin. En algunos casos, fundamentalmente cuando quedan sin vender productos perecederos al final de la jornada, se producen algunos intercambio producto/producto entre puesteros/as. - La competencia de la feria: Dados los escasos volmenes que se comercializan, no podramos plantear una competencia, tal vez s alguna complementacin. - Polticas, reglamentos y protocolos: El reglamento de la feria se bas, en gran medida, a partir de los de otras experiencias que funcionan en el pas. Fue trabajado previamente por varios/as de los que hoy integran la Mesa Ejecutiva de la feria. Si bien no se respeta en su totalidad, por diversas situaciones que han escapado a la letra del reglamento -y que se estn modificando a medida que la experiencia avanza-, sirve como gua general para todos los/as participantes. - Otros aspectos: tributarios, bromatolgicos, legislaciones: La Feria actualmente no est habilitada por el municipio y no se pagan impuestos. Algunos/as feriantes cuentan con libreta sanitaria. Hasta el momento, no hubo ninguna inspeccin por parte de la dependencia de bromatologa de la municipalidad; tampoco se est trabajando en este sentido, al margen de que estos aspectos se cuidan internamente. Por ltimo, tampoco se cuenta an con personera jurdica. - Beneficios secundarios a los que se accede por participar en la feria: Los feriantes manifiestan que la feria les facilita una mayor socializacin, establecer vnculos afectivos y de confianza. Tambin mencionan que la experiencia les permite adquirir capacidades para la venta. 9. Los consumidores y su relacin con los productores/as

- Descripcin de los consumidores: Los consumidores concurren mayoritariamente a la feria pertenecen a la poblacin del barrio. En general son jubilados/as, empleados/as y amas de casa, cuyo rango etreo est entre los 45 y los 70 aos, y son de clase media y clase media-baja. Se han acercado a la feria motivados por la bsqueda de productos frescos y de bajos precios. Se han informado mediante folletera que reparti la organizacin, o bien a travs de comentarios de vecinos/as. Valoran el espacio de la feria como un paseo, adems de que all pueden elegir lo que quieren comprar. Por ello, cuando se indag sobre la posibilidad de adquirir este tipo de productos a travs de una canasta domiciliaria, los consumidores no han manifestado inters. En menor medida, aparece un perfil de consumidor que no es del barrio. En general, son profesionales o estudiantes jvenes (de entre 25 y 50 aos). Se han informado del evento a travs del diario provincial, va correo electrnico o bien por relacin directa con los/as organizadores. En este caso asistieron motivados por encontrar productos orgnicos o libres de agroqumicos, adems de querer apoyar la experiencia. Valoran venir al espacio de la feria por los mismos motivos que el primer perfil, pero a diferencia de ellos/as s estaran interesados en recibir una canasta domiciliaria. Por otra parte, de manera general estos/as consumidores valoraron positivamente el sector de artesanas y el de plantas y plantines, que no imaginaban encontrar en el espacio de la feria. Aprecian en las artesanas un sector atractivo en cuanto a productos, y aunque no puedan adquirirlos, los satisface la posibilidad de observarlos y conversar con los artesanos/as. Comnmente compran artesanas de bajo valor como pulseras, colgantes, anillos, adornos, entre otros. Las plantas tambin son valoradas muy positivamente; adems de darle un colorido particular a la feria, concentran mucha atencin de los visitantes. Es apreciada la diversidad de plantas que

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se exhiben y, al igual que en caso anterior, las ms demandadas son aqullas de bajo precio, para patios y jardines. Los/as consumidores tambin destacaron e hicieron hincapi en demandas o expectativas respecto a los productos procesados. Manifestaron el deseo de poder comprar pan casero, comidas regionales elaboradas, embutidos, quesos, dulces, etc., productos que se fueron incorporando a medida que transcurrieron las ferias. Finalmente, queremos mencionar que una parte importante de los/as consumidores son quienes acompaan a los feriantes, y que no han sido incluidos en los perfiles anteriores. Creemos que son responsables de gran parte del consumo que se da en el sector de servicios (alimentos y bebida). - Acciones de capacitacin sobre el consumo responsable y la adecuacin producto-consumidor: En general, las acciones tienen que ver con la difusin de algunos productos, sus formas de consumo y maneras posibles de elaboracin, fundamentalmente tratando de rescatar los platos regionales tpicos (por ejemplo, la mazamorra). - Los vnculos entre el vendedor/a con el consumidor: Los/as consumidores remarcan la amabilidad y buena predisposicin del feriante para la atencin al pblico, como algo que diferencia positivamente a la feria de otros espacios semejantes. Los/as consumidores solicitaron mayor difusin del evento y de las formas de produccin de los huerteros/as.

10.

Origen del financiamiento y vas de apoyo

Adems de los mencionados anteriormente en el punto 7, otros apoyos son los que han recibido los emprendedores/as que participan con artesanas a partir de la ley de microcrdito. Actualmente estn pensando en la posibilidad de hacer un fondo rotatorio para los restantes rubros. - Otros aportes tcnicos: Tcnicos/as y promotores/as de PROHUERTA; en algunos casos tambin del PSA y de los proyectos Minifundio de INTA.

11. Facilitadores y obstaculizadores, funcionamiento de la feria

internos

externos,

la

implementacin

el

Aqu presentamos algunas dificultades internas y externas a los sistemas productivos, agrupadas en tres categoras: econmico - productivas; socio - organizativas y ambientales: - Econmico productivas: En relacin al desarrollo de las huertas, se destacan algunos problemas internos que son factibles de solucionar en el corto y mediano plazo. Nos referimos a cuestiones de infraestructura, por ejemplo: cerrado parcelario, mejoramiento del riego, cultivos bajo cubierta, herramientas, incorporacin de plantas frutales, entre otras, que si bien requieren de una inversin que escapa a las posibilidades materiales de los feriantes, podran incorporarse a travs de proyectos del propio programa u otras fuentes. Estas cuestiones a su vez afectan las posibilidades de cumplimiento de protocolos y el poder incrementar los excedentes de produccin. En este sentido, otra de los puntos que queremos destacar es el escaso volumen que llega a la feria, situacin manifestada por los/as consumidores, tcnicos/as y por los/as mismos feriantes. Esto se debe fundamentalmente a la estacionalidad de la produccin, a las posibilidades de traslado y a la falta de planificacin (en aqullos que disponen de condiciones materiales de produccin). Los entrevistados/as que aportaron sus miradas para el presente anlisis, sealaron algunas posibilidades tendientes a superar estas cuestiones, como por ejemplo: trabajar ms con el esquema de produccin de los pequeos productores/as y huertas colectivas, que puedan aportar volmenes de determinados productos imprescindibles en una feria y que requieren una mayor superficie, como papa, fruta, tomate, choclos, etc. Adems, esta propuesta debera estar acompaada por una estrategia de planificacin zonal/grupal y de acuerdo a las posibilidades individuales. Por ello se requiere contar con determinados productores/huerteros-as que puedan aportar un volumen de excedentes planificado, con capacidad para sostener la feria. En este sentido, se comenz a trabajar sobre aspectos de planificacin a nivel predial. A partir de debates en talleres, reuniones de tcnicos/as y promotores/as, se puso de

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manifiesto la problemtica, y mediante capacitaciones y acompaamiento ms intensivo se busca generar estrategias a fin de dar solucin a estos condicionantes. - Socio-organizativas: Aqu hace falta destacar el rol que ha jugado bsicamente el conjunto de promotores/as del programa PROHUERTA. Este actor es clave en lo que respecta a la dispersin territorial del programa, siendo su actividad desarrollada de forma voluntaria. El promotor/a o agente multiplicador es en general un referente comunitario o del barrio, identificado por el tcnico del PROHUERTA del departamento. All comienza un proceso de formacin de formadores, donde estos referentes son los encargados de ir detectando a las familias que podran tener inters en armar una huerta. Esta tarea se realiza a nivel familiar, es decir, casa por casa. Son muy pocas las posibilidades de establecer espacios de reuniones o capacitaciones ms masivas, por la modalidad de intervencin que tuvo el Programa desde sus inicios, sumado a que la actividad del promotor es voluntaria y la realiza en momentos libres, a excepcin de aquellos empleados de los municipios y/o comunas rurales que han sido designados para esta tarea. Para esta nueva etapa de las ferias, la importancia de algunos promotores fue incrementndose en cuanto a las tareas y responsabilidades que a estos se les asigna. Son los que se movilizan, en coordinacin con el tcnico/a, para que a la feria lleguen los excedentes, y quienes en el nivel local dinamizan y aportan a la logstica de la feria. Los promotores/as adems han garantizado el aporte de verduras cuando se producan faltantes, en la medida que dispusieran. Fundamentalmente hablamos de aqullos/as que tienen un mayor compromiso con el Programa, construido a lo largo de los aos. Aparece un conjunto de actividades diferenciales tanto para los tcnicos/as como para los promotores/as, que les exige mayor presencia y responsabilidad en el acompaamiento de los huerteros/as que participan de la feria. En el caso del promotor, adems de sumar actividades lo coloca en un nivel de responsabilidad que entra en tensin con sus otras ocupaciones, vinculadas a sus necesidades de generacin de ingresos. Es decir, si bien asumen el desafo desde la militancia y el compromiso, toman a su cargo algunos roles que entendemos les corresponden a los huerteros/as. Esto est ntimamente relacionado al proceso de apropiacin de la feria por parte de los huerteros/as feriantes. Esta cuestin se pone de manifiesto cuando, en las entrevistas realizadas, los/as feriantes ven a la organizacin de la feria como externa a ellos, sin sentirse parte ni responsables de aportar a la misma. En este sentido, vemos como clave al espacio de la feria, ya que se constituye en un nodo importante desde donde construir confianza, para la apropiacin de la experiencia y de los cimientos de un esquema de certificacin participativa. Si bien existe la ROST, como organizacin de segundo grado, con capacidad de gestin, trayectoria y trabajo en su haber, an existe un recorrido por delante en cuanto a la construccin de redes de huerteros/as a nivel local. Entendemos que ste es un trabajo pendiente y nuevo, por la dinmica y posibilidades que ha tenido el Programa y que no basta con avanzar en las cuestiones tcnicas de una produccin agroecolgica, sino que es necesario y urgente avanzar en una estrategia de discusin y consolidacin de los grupos huerteros/as a nivel local. Esta red es la que puede constituirse en un nodo de promocin, seguimiento y control de los propios huerteros/as para un sistema de garanta participativo. Pensamos que ste puede ser un esquema sobre el cual se pueda sustentar un sistema de certificacin de calidad, para lo cual, adems, es necesario discutir y acordar qu y con qu calidad se quiere certificar y cul ser la estructura organizativa y operativa a implementar. En lo que respecta a problemas estructurales, que no son factibles de superar en el corto plazo y menos an de manera individual, encontramos caminos intransitables, falta de medios de comunicacin, falta de medios de transporte, y escasa disponibilidad de tierra para la produccin. Es en este ltimo aspecto que nos planteamos tambin algunas preguntas pensando en los perfiles y limitantes que presentamos previamente. Por un lado, la feria en la ciudad de Tucumn (tal cual se desarrolla) se presenta como una estrategia de comercializacin para algunos/as, en el sentido de que no puede incorporar a la 10 totalidad de los beneficiarios/as del programa PROHUERTA . La feria tiene una capacidad potencial de contener a 170 feriantes. Pero en la actualidad cuenta con alrededor de 60 puesteros, de los cuales los dedicados al rubro de verduras, frutas y hortalizas han representado el 43% como mximo. Entonces, quines son los que deberan participar? Cules son las condiciones que deberan cumplir? Alcanzara 11 solamente con producir bajo los parmetros agroecolgicos que define el Protocolo de la Feria? O qu otros aspectos se deberan tener en cuenta? Entendemos que hay un conjunto de feriantes que no poseen
10 Se estima unos 12.000 beneficiarios en la provincia. Rovira, J. (2008). "Presentacin de la ROST (Des-grabacin)," Horco Molle. Tucumn. 11 Ejes de trabajo que se definieron como claves para la planificacin: cercado, agua segura, tablones/canteros, biodiversidad, trampas de insectos, asociaciones, remedios caseros.

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condiciones para la produccin destinada a la feria, fundamentalmente limitado por el recurso superficie de tierra, para los cuales habra que pensar una estrategia distinta. Queremos decir que de la poblacin beneficiaria del PROHUERTA, podemos distinguir familias con condiciones y condicionamientos diferenciales. Partimos del supuesto que no todas pueden participar de manera igualitaria en la misma estrategia comercial, y que es un muy buen momento para poder diferenciarlo y plantear alternativas a largo plazo para cada una de ellas. - Ambientales: En cuanto a las condicionantes ambientales consideradas como factores externos, podemos mencionar que algunas de las huertas que disponen de superficie para la produccin presentan serias limitantes, como la falta de acceso al agua en cantidad suficiente, las derivas de los agroqumicos, contaminacin del agua de riego, etc. Estos son factores externos que no permiten cumplir con algunas de las premisas de la produccin agroecolgica. Particularmente las huertas que se encuentran en las zonas rurales, colindantes o inmersas en lugares de cultivos extensivos (como la soja o la caa de azcar) reciben por deriva las fumigaciones de dichos cultivos, afectando seriamente la produccin y, en algunos casos, la salud de las familias.

12.

Resultados de la experiencia

Tal vez sea un poco prematuro hablar de resultados, s en cambio pueden destacarse algunos aspectos que quedan como aprendizajes. En el caso de lo estrictamente organizativo, no hay duda de la experiencia adquirida por todas las partes involucradas. En cuanto a los/as feriantes, el hecho de asumir un nuevo rol como vendedores les gener capacidades de expresin en las que anteriormente no haban incursionado. Como principales beneficiarios/as aparece un conjunto de pequeos productores/as que dispone de excedentes y que formaban parte de la poblacin objetivo de otros programas y proyectos del INTA, aunque no tanto del PROHUERTA. Un conjunto de huerteros/as con superficies iguales o menores a las necesarias para el autoconsumo enfrentan mayores dificultades para sumarse a esta propuesta. Dada la escasa superficie de la que disponen no tienen excedentes, sino que aportan con pequeas cantidades de produccin de autoconsumo. Sus ingresos han sido muy bajos en la feria, an vendiendo toda la produccin que llevaron. Entendemos que esto se relaciona con el tipo de beneficiario/a que histricamente tuvo el PROHUERTA, y que corresponde a familias que no disponen de las superficies de tierra necesarias como para ampliar la huerta. De todos modos, consideramos que bien podran integrarse a otro tipo de estrategia en principio productiva-, que les permita en el mediano plazo sumarse a las relacionadas con la comercializacin. Sabemos que sta es la poblacin beneficiaria ms voluminosa del PROHUERTA, por lo que nos preguntamos si ser parte de los objetivos del programa buscar estrategias productivas para que puedan producir adems excedentes comercializables, y posteriormente pensar en estrategias que puedan contenerlos.

- Documentos consultados: - Lobo, A. (2008). "Presentacin de la ROST (Des-grabacin)," Horco Molle. Tucumn. - PROHUERTA, T. (2007). "Power Point: Promocin de alternativas de comercializacin de los productos orgnicos y artesanales excedentes de las huertas familiares y comunitarias del PROHUERTA Tucumn.-," San Miguel de Tucumn. - ROST (2006). "Carpeta institucional." ROST, San Miguel de Tucumn. - Rovira, J. (2008). "Presentacin de la ROST (Des-grabacin)," Horco Molle. Tucumn.

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