Catedra de Fisiología ECF-FCS Biofísica CFI-315

Prof. Julissa ALONZO

Guía para informe

Unidad 2 Termodinámica

1- ¿Qué es la termodinámica?
Se llama termodinámica a la rama de la física que estudia las acciones mecánicas
del calor y de otras formas semejantes de energía. Su estudio aborda los objetos
como sistemas macroscópicos reales, mediante el método científico y
razonamientos deductivos, prestando atención a variables extensivas como la
entropía, la energía interna o el volumen; así como a variables no extensivas como
la temperatura, la presión o el potencial químico, entre otros tipos de magnitudes.

2- Enuncie y explique cómo podemos aplicar el primer principio de la

termodinámica en las ciencias de la Salud.

El primer principio de la termodinámica, también conocido como el principio de

conservación de la energía, establece que la energía no se crea ni se destruye,
solo se transforma. En el área de la salud, este principio se puede aplicar de varia
manera, por ejemplo:
1. Metabolismo humano: el cuerpo humano es un sistema termodinámico
abierto que intercambia energía y materia con el entorno. El primer principio
de la termodinámica se aplica al estudio del metabolismo humano, donde la
energía de los alimentos se convierte en energía útil para el cuerpo.
Comprender como se transforma y se utiliza la energía en los cuerpos es
fundamental para mantener el equilibrio energético adecuado y promover la
salud.
2. Conservación de la energía en los procedimientos médicos: en el campo de
la medicina, la aplicación del primer principio de la termodinámica implica
optimizar el uso de la energía en los procedimientos médicos. Por ejemplo,
 al utilizar equipos medico que sean eficientes en términos de consumo de
energía, se puede reducir el desperdicio y promover practicas sostenible en
la atención médica.
3. Terapia térmica: En el ámbito de la terapia física y rehabilitación, el primer
principio de la termodinámica se aplica al utilizar calor y frio para tratar
lesiones y promover la curación. Por ejemplo, la aplicación de calor puede
aumentar el flujo sanguíneo y promover la relajación muscular, mientras
que la aplicación de frio puede reducir la inflamación y aliviar el dolor.

3- Describa el segundo principio de la termodinámica y explique cómo

podría ser útil para usted en su formación profesional.
Como futura odontóloga, puedo aplicar el segundo principio d la termodinámica en
mis practicas profesional al considerar la eficiencia y conservación de la energía
en los procedimientos y tratamientos que realices. El segundo principio de la
termodinámica establece que la entropía de un sistema aislado tiende a aumentar
con el tiempo. Aquí hay algunas formas en la que podrías aplicarlos:
1. Esterilización: al utilizar autoclaves para la esterilizar los instrumentos
dentales, puedes asegurarte de que el proceso de esterilización sea
eficiente y garantizar una adecuada conservación de la energía.
2. Manejo de los equipos: asegúrate de utilizar y mantener adecuadamente el
equipo dental para evitar pérdidas de energía innecesarias, como apagar
los equipos cuando no se estén en uso y optimizar su funcionamiento.
3. Considerar materiales y tecnologías eficientes: al seleccionar materiales y
tecnologías para restauraciones dentales, puedes elegir opciones que
minimicen el desperdicio y maximicen la eficiencia energética.

4- ¿De cuánto es la equivalencia entre la energía de trabajo y calórica?

4,18julios o 1j= 0,24 calorías

5- Describa los conceptos energía, energía libre y entropía; cite
ejemplos en el cuerpo humano.
Energía: es la capacidad de los cuerpos para realizar un trabajo y producir
cambios en ellos mismos o en otros cuerpos. La unidad de medida que se utiliza
para la cuantificar la energía es el joule (J). toda fuerza que realiza un trabajo
sobre un objeto provocará un cambio de energía en él. La energía es una cantidad
física escalar que se define como el potencial para hacer trabajo o producir calor.
Ejemplo de energía: algunos ejemplos son la energía cinética: la que poseen los
cuerpos en movimientos y la energía potencial: la que esta almacenada en un
cuerpo o un sistema y que puede convertirse en otras formas de energía.
Energía libre: es la cantidad de energía interna de un sistema termodinámico que
está disponible para realizar el trabajo. La energía libre se puede usar para hacer
un proceso endergónico, es decir, que requiere energía. La energía libre depende
de la temperatura, la presión y la entropía del sistema. La energía libre es una
función de estado termodinámica, lo que significa que solo depende del estado
inicial y final del sistema, y no del camino que siga.
Ejemplo de energía libre: la energía libre se refiere a la energía que está
disponible para realizar trabajo. Algunos ejemplos de energía libre son:
Energía solar: las plantas convierten la energía solar en energía química
mediante la fotosíntesis.
Energía calórica: aproximando las manos a un calefactor, sentiremos el aire
caliente en la piel.
Energía magnética: los imanes se adhieren a la puerta de nuestro refrigerador.
Energía entropía: es una magnitud física que mide la parte de la energía que no
puede utilizarse para producir trabajo. La entropía se relaciona con la distribución
uniforme de la energía en el universo, que tiende a maximizarla. La entropía
también se puede entender como la energía interna de un sistema que es
excedente o desechable.
Ejemplo de energía entropía: algunos ejemplos cotidianos de entropía son:
La ruptura de un plato. Si entendemos el plato como un sistema ordenado y
equilibrado, con un alto potencial entrópico, veremos que su fragmentación en
pedazos es un suceso natural, temporal, que no sucede de manera espontánea en
sentido inverso.
La descomposición radiactiva.
El fin del universo.
6 Defina: calor de reacción, combustión y formación. Cite ejemplos.
Calor de reacción: el calor de reacción o entalpia de reacción, es la cantidad de
energía por mol que se libera o se produce en una reacción química a una presión
constante. Es una unidad termodinámica de medida útil para calcular la energía
liberada o producida.
Ejemplo de calor de reacción: ejemplos de reacción son:
Si cojes un plato con comida recién sacado del microondas.
Cuando estas cocinando te salpica el aceite.
Al coger la plancha de pelo y al no agarrarla por la parte segura reaccionas.
Al poner la mano en una estufa.
Calor de combustión: es la cantidad de energía térmica que se genera cuando
una sustancia se quema completamente en un ambiente rico en oxígeno. Se
expresa como una proporción de energía por unidad de sustancia. El calor de
combustión se obtiene de la oxidación de la sustancia con oxigeno molecular. Se
determina normalmente con una bomba calorimétrica. El calor de combustión no
incluye el calor latente de vapor de agua generado en la combustión. El calor de
combustión puede iniciar y mantener una reacción hasta que se agote el
combustible.
Ejemplo de calor de combustión:
Encender una cerilla. La cabeza de la cerilla tiene fosforo y azufre. Cuando se
raspa, se calienta y causa una combustión rápida.
Incendios forestales. Se producen en muchos casos debido a sequías o tormentas
eléctricas.
Encender una cocina a gas.
Cocinar a la brasa.
Encender un automóvil.
Calor de formación: es la cantidad de calor liberado o absorbido durante la
formación de 1 mol de una sustancia química a partir de sus elementos en sus
estados estándar. El calor de formación indica la estabilidad de una sustancia
respecto a sus elementos, siendo mas estable cuanto menor se el calor de
formación.
Ejemplo de calor de formación: por ejemplo, el hierro es un sólido, el bromo es
un liquido y el oxigeno un gas bajo esas condiciones. El calor estándar de
formación de un elemento en su estado estándar por definición es igual a cero.

7- Diferencie las transformaciones endotérmicas y exotérmicas.

los procesos químicos pueden ser endotérmicos o exotérmicos. Si es positiva, el
proceso absorbe el calor de los alrededores y se dice que es endotérmico. Si es
negativa, el proceso libera calor a los alrededores y se dice que es exotérmico.
Los cambios de fases, las reacciones químicas y la formación de soluciones son
ejemplos de procesos endotérmicos y exotérmicos. A continuación, se presentan
algunos ejemplos de reacciones endotérmicas y exotérmicas:
reacciones endotérmicas: la descomposición química del agua h2o en hidrogeno
y oxigeno
reacciones exotérmicas: la respiración de los seres vivos.

8- Describa la ley de Hess y su aplicación.

La ley de Hess es una herramienta que permite calcular el calor involucrado en
una reacción química dada. Esto facilita el diseño de aparatos y dispositivos para
la industria química. Además, la ley de Hess se utiliza para encontrar afinidades
electrónicas, calcular el cambio de calor de las transiciones de fase y calcular el
cambio de calor cuando una sustancia cambia de alótropos. La ley de Hess
también se utiliza para entender y estudiar las entalpias de formación de
compuestos.

9- Defina los conceptos homeostasia, metabolismo y metabolismo basal

Homeostasia: es la capacidad de un sistema para conservar su medio interno en
equilibrio. Todos los mecanismos corporales forman parte de este concepto
incluyendo el ritmo cardíaco,
la respiración, la micción, la sudoración, la digestión, la temperatura corporal y la
composición de la sangre. La homeostasis permite mantener un equilibrio entre
nuestro medio interno y el entorno. El concepto fue elaborado por el fisiólogo
estadounidense Walter Bradford Cannon.
Metabolismo: se refiere al conjunto de reacciones químicas que se realizan en las
células o en el organismo para transformar o sintetizar sustancias. El metabolismo
se divide en dos tipos: el anabolismo, que es la formación de tejidos vivos a partir
de los nutrientes, y el catabolismo, que es la degradación de otros elementos para
obtener la energía necesaria. El metabolismo esta formado por rutas o vías
metabólicas, que son secuencias ordenadas de reacciones catalizadas y
reguladas por enzima específicas.
Metabolismo basal: es la cantidad de energía que necesita una persona en
estado de reposo para mantener las funciones vitales. Es el gasto energético
mínimo que el cuerpo hace simplemente por el hecho de eta vivo. El metabolismo
basal depende de factores como le peso, la edad, el sexo, la altura y la actividad
hormonal. Se mide en condiciones de reposo, en ayunas, y en una habitación a
una temperatura adecuada.
 10- ¿Qué es la calorimetría? Diferencie la directa de la indirecta y
cite ejemplos. (Ecuaciones de Harris-Benedict, Weir, Fick).
es la ciencia que mide el calor que se transfiere, se absorbe o se desprende en un
proceso físico, químico o biológico. El calor se puede transferir por conducción,
convección o radiación. La calorimetría se puede hacer de forma directa, usando
un calorímetro, o de forma indirecta, calculando el calor a partir de la producción
de dióxido de carbono y nitrógeno y el consumo de oxígeno. La calorimetría
también se puede aplicar para conocer el porcentaje de hidratos de carbono o
grasa que se consume en el ejercicio.
Diferencia entre la calorimetría directa e indirecta: la calorimetría directa mide
la salida de calor del sujeto a través de la observación directa dentro de un
calorímetro. Por otro lado, la calorimetría indirecta es el estándar de referencia y
clínicamente prescrito que tiene la intención de calibrar el consumo de energía. La
diferencia entre ambas es que la calorimetría directa obtiene una estimación
inmediata d la medida del calor producido por el cuerpo dentro de una
construcción suficientemente grande para permitir medida de acción moderada,
mientras que la calorimetría indirecta mide el calor utilizando la variable de
consumo de O2 y CO2 fabricado.
Ejemplos de calorimetría son: el calor que sentimos por radiación debido al sol
El calor que genera una bombilla
El calor que expulsa el motor de un auto
Calcular la cantidad de calor absorbido por el agua al calentar una muestra de
agua de 466 g de 8.50 C 74.60 C.
Calcular la energía o calor de combustión de un alimento o sustancia cuando se
quema a volumen constante mediante una bomba calorimétrica.
Calcular el calor generado por un individuo tras la realización de cualquier
actividad o trabajo mediante cámaras aisladas térmicamente.
11- ¿Cuál es el valor calórico de los diferentes constituyentes de los
alimentos?, como podría utilizar estos conocimientos en su futura práctica
profesional.
Para saber cuantas calorías posee un alimento se debe multiplicar los gramos de
carbohidratos, proteínas y grasas que aportan por su respectivo valor calórico:
1g de carbohidratos proporciona 4 calorías
1g de proteínas proporciona 4 calorías
1g de grasa proporciona 9 calorías
1g de alcohol proporciona 7 calorías.
cómo podría utilizar estos conocimientos en su futura práctica profesional.
El valor calórico tiene diversas aplicaciones en el ámbito profesional. Aquí te
muestro algunas formas en las que podrías utilizarlo:

1. Nutrición y dietética: En el campo de la nutrición, el valor calórico es esencial

para crear planes de alimentación equilibrados y personalizados. Puedes utilizarlo
para calcular las necesidades calóricas de los individuos, determinar el aporte
energético de los alimentos y diseñar dietas para diversos objetivos, como pérdida
de peso, ganancia de masa muscular o control de enfermedades.

2. Gastronomía y cocina: En la industria de la gastronomía, el valor calórico es

relevante para crear recetas saludables, equilibradas y sabrosas. Puedes utilizarlo
para calcular las calorías totales de un plato, ajustar las porciones y seleccionar
ingredientes que cumplan con las necesidades nutricionales de los comensales.

3. Actividad física y deporte: Para profesionales del deporte y la actividad física, el

conocimiento del valor calórico es fundamental. Puedes utilizarlo para calcular el
gasto energético durante el ejercicio, ajustar la ingesta de alimentos según los
requerimientos de cada deportista y optimizar el rendimiento deportivo.

4. Investigación científica: El valor calórico también es una medida clave en la

investigación científica relacionada con la nutrición y el metabolismo. Puedes
utilizarlo para estudiar el impacto de diferentes nutrientes en el organismo, evaluar
la eficacia de intervenciones dietéticas y analizar el efecto de los alimentos en la
salud y el bienestar.

Recuerda que el valor calórico es solo una herramienta dentro de un enfoque

integral para la salud y el bienestar. Siempre es recomendable considerar otros
factores, como la calidad de los alimentos, la composición nutricional y el estilo de
vida de las personas.
12- En el siguiente enlace ver el video y hacer una síntesis del mecanismo
homeostático general de la temperatura corporal:
El mecanismo homeostático general de la temperatura corporal se basa en el
equilibrio y regulación de la temperatura interna del organismo. A continuación, te
presento una síntesis de este proceso:

1. Centro termorregulador: El hipotálamo, una región del cerebro, actúa como el

centro termorregulador principal. Dentro del hipotálamo se encuentran dos
regiones clave: el centro de termorregulación y el centro de control de la
temperatura.

2. Termorrecepción: El cuerpo cuenta con receptores de temperatura ubicados en

la piel, los órganos internos y el cerebro. Estos receptores detectan los cambios en
la temperatura corporal y envían señales al centro termorregulador.

3. Retroalimentación: Si la temperatura corporal se desvía de su punto de ajuste

normal (generalmente alrededor de los 37°C), se activa una respuesta de
retroalimentación negativa.

4. Termogénesis y termólisis: Si la temperatura corporal es demasiado baja, el

cuerpo inicia la termogénesis, que es la producción de calor. Esto se logra
mediante la contracción muscular (que produce temblores), el aumento del
metabolismo, la liberación de hormonas y la vasoconstricción periférica (reducción
del flujo sanguíneo en la piel). Por otro lado, si la temperatura corporal es
demasiado alta, el cuerpo inicia la termólisis, que es la pérdida de calor. Esto se
logra mediante la vasodilatación (aumento del flujo sanguíneo en la piel), la
sudoración y la disminución del metabolismo.

5. Respuestas efectivas: Estas respuestas termorreguladoras permiten que el

cuerpo mantenga la temperatura interna dentro de un rango estrecho y saludable.
El objetivo es restablecer la temperatura corporal a su punto de ajuste normal y
mantenerla estable.
Es importante destacar que el mecanismo homeostático de la temperatura
corporal puede verse afectado por factores externos, como la exposición al frío o
al calor extremo, así como por enfermedades o desequilibrios fisiológicos.

https://www.youtube.com/watch?v=bczJeXRxwpI&t=3063s