1.

INFORMACIÓN GENERAL

Apellidos y Nombres: Cahuana Vasquez Vladimir ID: 1507886

Dirección Zonal/CFP: AREQUIPA - PUNO
Carrera: ELECTROTECNIA INDUSTRIAL Semestre: 2
Curso/ Mód. Formativo ELECTRICIDAD BASICA / 202320-EETT-231-TCT-NRC_18985
tarea de convertir una cocina monofásica a una trifásica en conexión
Tema del Trabajo:
triángulo

2. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO

ACTIVIDADES/
N° CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA
ENTREGABLES
03/11/
1 Descargar archivo de trabajo.
2023
03/11/ 05/11/
2 Recopilar datos.
2023 2023
05/11/ 06/11/ 07/11/
3 Desarrollar preguntas.
2023 2023 2023
07/08/ 12/11/
4 Revisión de trabajo.
2023 2023
12/11/
5 Entrega de trabajo.
2023

3. PREGUNTAS GUIA
Durante la investigación de estudio, debes obtener las respuestas a las siguientes interrogantes:

N PREGUNTAS
¿Cuáles son los pasos secuenciales para ejecuta la conversión de la
1 cocina eléctrica monofásica a una trifásica en conexión triangulo?

¿Cuáles son los equipos, herramientas y materiales que se deberán utilizar para la tarea de
2 convertir una cocina monofásica a una trifásica en conexión triángulo?, haga una lista.

¿Cómo se debe hacer el mantenimiento eléctrico a las cocinas eléctricas?

3
Calcular la corriente de línea y fase de una cocina de tres
4 hornillas de 800w/220V cada uno, conectadas en un sistema trifásico en estrella y en triángulo.

¿Qué medidas de SHI y precauciones que se deben tener en cuenta en el uso del multímetro
5 como ohmímetro?, enumérelo.

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1. ¿Cuáles son los pasos secuenciales para ejecuta la
conversión de la cocina eléctrica monofásica a una trifásica en conexión
triangulo?
La conversión de una cocina eléctrica monofásica a una trifásica en conexión triángulo implica
varios pasos secuenciales. A continuación, se detallan los pasos generales que se deben seguir
para llevar a cabo esta conversión:

1. Verificación de la instalación eléctrica existente: Antes de realizar cualquier modificación,

es importante verificar si la instalación eléctrica actual es adecuada para soportar una
conexión trifásica. Esto implica revisar la capacidad del sistema eléctrico, el cableado y los
dispositivos de protección.

2. Adquisición de un transformador trifásico: Para convertir la cocina eléctrica monofásica a

trifásica, se requiere un transformador trifásico. Este transformador se encargará de convertir
la alimentación monofásica en una alimentación trifásica adecuada para la cocina.

3. Desconexión de la alimentación existente: Antes de realizar cualquier cambio en la

instalación eléctrica, es fundamental desconectar la alimentación existente para evitar
cualquier riesgo eléctrico. Esto implica apagar el interruptor principal y asegurarse de que no
haya energía en el circuito.

4. Instalación del transformador trifásico: El siguiente paso es instalar el transformador

trifásico en un lugar adecuado dentro del sistema eléctrico. Se debe tener en cuenta el
tamaño y las especificaciones técnicas del transformador para garantizar su correcto
funcionamiento.

5. Conexión del transformador trifásico: Una vez instalado el transformador, se deben

realizar las conexiones adecuadas. En una conexión triángulo, los tres devanados primarios
del transformador se conectan en serie formando un triángulo cerrado. Los devanados
secundarios se conectan a la cocina eléctrica trifásica.

6. Verificación de las conexiones: Es importante verificar que todas las conexiones estén
correctamente realizadas y aseguradas. Se deben revisar los terminales del transformador, los
cables y las conexiones a la cocina eléctrica trifásica.

7. Prueba y puesta en marcha: Una vez completada la instalación, se debe realizar una
prueba para asegurarse de que la conversión se haya realizado correctamente. Esto implica
encender la alimentación y verificar el funcionamiento de la cocina eléctrica trifásica.

2. ¿Cuáles son los equipos, herramientas y materiales que se deberán utilizar

para la tarea de convertir una cocina monofásica a una trifásica en
conexión triángulo?, haga una lista.
1. Equipo eléctrico:
 Transformador trifásico: Se utiliza para convertir la corriente monofásica en corriente
trifásica. Debe ser de la capacidad adecuada para manejar la carga de la cocina.
 Interruptor principal trifásico: Se instala en el panel de control para controlar el
suministro de energía a la cocina.
 Interruptores automáticos trifásicos: Se utilizan para proteger cada fase del sistema
eléctrico y evitar sobrecargas o cortocircuitos.
  contacto trifásico: Permite controlar el encendido y apagado de los elementos de la
cocina, como los hornos o las placas de cocción.
 Relé térmico: Protege el sistema contra sobrecargas y cortocircuitos, desconectando
automáticamente la alimentación si se detecta un exceso de corriente.

2. Herramientas:
o Destornilladores: Para desmontar los paneles y acceder al cableado eléctrico.
o Alicates: Para manipular los cables y realizar conexiones seguras.
o Pelacables: Para retirar el aislamiento de los cables y prepararlos para su conexión.
o Multímetro: Permite medir voltajes, corrientes y resistencias para verificar el correcto
funcionamiento del sistema eléctrico.

3. Materiales:
 Cableado trifásico: Se requiere cableado adecuado para soportar la carga trifásica y
conectar los diferentes componentes del sistema.
 Conectores y bornes: Para realizar las conexiones eléctricas de manera segura y
confiable.
 Tubos y canalizaciones: Se utilizan para proteger el cableado y mantenerlo
organizado.
 - Etiquetas y marcadores: Para identificar claramente los cables y componentes del
sistema eléctrico.
3. ¿Cómo se debe hacer el mantenimiento eléctrico a las cocinas eléctricas?

1. Desconexión de la energía: Antes de realizar cualquier tipo de mantenimiento en una

cocina eléctrica, es fundamental desconectarla de la fuente de alimentación eléctrica. Esto se
puede hacer apagando el interruptor principal o desenchufando el cable de alimentación.

2. Limpieza regular: La limpieza regular es una parte importante del mantenimiento eléctrico
de las cocinas eléctricas. Se recomienda limpiar la superficie de cocción después de cada
uso para evitar la acumulación de residuos y grasa. Utilice un paño húmedo y detergente
suave para limpiar la superficie. Evite el uso de productos químicos abrasivos que puedan
dañar el acabado.

3. Inspección visual: Realice una inspección visual periódica para detectar cualquier signo de
desgaste o daño en los componentes eléctricos. Busque cables desgastados, enchufes
sueltos o quemados, interruptores defectuosos o cualquier otro problema evidente. Si
encuentra algún problema, es recomendable llamar a un técnico especializado para que
realice las reparaciones necesarias.

4. Revisión de los elementos calefactores: Los elementos calefactores son una parte crucial
de las cocinas eléctricas. Inspeccione regularmente los elementos calefactores para
asegurarse de que estén en buen estado y funcionando correctamente. Si nota alguna señal
de deterioro, como grietas o quemaduras, es importante reemplazarlos de inmediato.

5. Verificación de los controles y termostatos: Los controles y termostatos son responsables

de regular la temperatura en una cocina eléctrica. Asegúrese de que los controles estén
funcionando correctamente y que la temperatura se ajuste adecuadamente. Si encuentra
algún problema con los controles o termostatos, es recomendable llamar a un técnico para
su reparación o reemplazo.

6. Revisión del cableado eléctrico: El cableado eléctrico es otro aspecto importante a tener
en cuenta en el mantenimiento de las cocinas eléctricas. Inspeccione regularmente el
cableado en busca de signos de desgaste, daños o conexiones sueltas. Si encuentra algún
problema, es fundamental llamar a un electricista calificado para que realice las reparaciones
necesarias.
4. Calcular la corriente de línea y fase de una cocina de tres
hornillas de 800w/220V cada uno, conectadas en un sistema trifásico en
estrella y en triángulo.
Cálculo de corrientes conexión estrella:
Cálculo de corrientes conexión estrella:
Para una conexión trifásica en estrella, se procede de la siguiente forma:
 Condición: VL = √3VF (1)
 Condición: IL = IF (2)
 PF = potencia de fase = 800 W
 VF = tensión de fase = 220 V
 IF = Corriente de fase = ¿?
 IL = Corriente de línea = ¿?
 A partir de la ley de Ohm para la potencia: PF = VFIF (3)
 Despejando IF y sustituyendo datos en (3): IF = PF/VF = 800 W/220 V = 3.64
A
 Sustituyendo en (2): IL = IF = 3.64 A

Cálculo de corrientes conexión delta:

Para una conexión trifásica en delta, se procede de la siguiente forma:
 Condición: VL = VF (4)
 Condición: IL = √3IF (5)
 PF = 800 W
 VF = 220 V
 Despejando IF y sustituyendo datos en (3): IF = PF/VF = 800 W/220 V = 3.64
A
 Sustituyendo en (5): IL = √3×3.64 A = 6.3 A

5. ¿Qué medidas de SHI y precauciones que se deben tener en cuenta en el

uso del multímetro como ohmímetro?, enumérelo.
1. Desconexión de energía: Antes de realizar cualquier medición con el multímetro como
ohmímetro, es fundamental asegurarse de que el circuito esté desconectado y sin energía.
Esto implica apagar el interruptor principal o desenchufar el equipo de la fuente de
alimentación.

2. Descarga de capacitores: Al trabajar con circuitos electrónicos, es posible que los

capacitores retengan carga eléctrica incluso después de desconectar la energía. Antes de
utilizar el multímetro como ohmímetro, se debe asegurar que los capacitores estén
completamente descargados para evitar descargas eléctricas accidentales. Esto se puede
lograr utilizando una resistencia de descarga o un destornillador aislado para cortocircuitar
los terminales del capacitor.

3. Verificación del estado del multímetro: Antes de comenzar a utilizar el multímetro como
ohmímetro, es importante verificar su estado y funcionalidad. Asegúrese de que las baterías
estén cargadas correctamente y que los cables y las sondas estén en buen estado sin signos
de daño o desgaste. Además, verifique que el multímetro esté configurado correctamente
para medir resistencia (ohmios).

4. Aplicación correcta de las puntas de prueba: Al medir la resistencia con un multímetro

como ohmímetro, es esencial aplicar correctamente las puntas de prueba en los puntos de
medición. Asegúrese de que las puntas de prueba estén limpias y en buen estado. Además,
asegúrese de que las puntas de prueba estén en contacto firme con los terminales o
componentes del circuito para obtener mediciones precisas.
PLANTEAMIENTO DEL TRABAJO

La empresa CONSESIONARIA CHEF FOOD S.A. con motivo de atender menú a

una Empresa de confecciones se ha encontrado que la energía emplear para sus
cocinas es un sistema trifásico por lo que necesita convertir su cocina Eléctrica
monofásica a trifásica.

La empresa solicita que elaboren un procedimiento escrito, con esquema de

conexiones y protocolos de media para comprobar el buen funcionamiento del
horno que debe ser convertido a trifásico en conexión triangulo. así como la lista de
equipos, herramientas y materiales a utilizar

CONVERSIÓN DE UNA COCINA ELÉCTRICA MONOFÁSICA A TRIFÁSICA EN

UNA CONEXIÓN EN TRIANGULO
 PROCESO DE EJECUCIÓN
SEGURIDAD / MEDIO AMBIENTE /
PASOS /SUBPASOS NORMAS -ESTANDARES
Paso 1: elaboración de diagrama de conexión de una
cocina eléctrica monofásica a una trifásica
 utilización de programa de que ayude a realizar el
diagrama de conexión.  Tomar en cuenta la
PASO 2: ordenar el espacio donde se realizara el trabajo norma de tableros
 Verificar que la cocina este desconectada de eléctricos de baja
cualquier conexión eléctrica. tensión,
 Comprobar que no haya energía eléctrica para ello IEC 61439.
usaremos un multitester.
PASO 3: desmontar la cocina eléctrica monofásica  Usar EEPS correctos.
 Utilizando herramientas adecuadas proceder a
destapar la cocina.
 Verificar el funcionamiento de las hornillas.
 Utilizar la simbología
PASO 4: conectar nuevos cables al circuito de la cocina
 Utilizar cables de calibre correcto.
correcta según la
 Conectar de acuerdo al diagrama realizado. norma eléctrica DGE
 Respetar los colores de cable según la norma (peru) adaptada a IEC
peruana. 60617.
 Colocar un enchufe trifásico a la cocina.
 Colocar cable de puesta a tierra.
 Comprobar que el circuito este correctamente
conectado.  Contar con la norma
 ISO 9001,
PASO 5: limpiar el espacio donde se estuvo trabajando La cual determina los
requisitos para una
PASO 6: realizar las pruebas correspondientes y gestión de conexión
verificar que todo esté en correcto funcionamiento de calidad.
para la entrega del trabajo.

INSTRUCCIONES: debes ser lo más explícito posible. Dependiendo el tema o el curso

completar los aspectos de calidad, medio ambiente y SHI.
DIBUJO / ESQUEMA/ DIAGRAMA

[NOMBRE DEL TRABAJO]

[APELLIDOS Y NOMBRES] [ESCALA]

CONEXIÓN DE UN CIRCUITO TRIFASICO EN TRIANGULO

[APELLIDOS Y NOMBRES] [ESCALA]

 LISTA DE RECURSOS

INSTRUCCIONES: completa la lista de recursos necesarios para la ejecución del trabajo.

1. MÁQUINAS Y EQUIPOS
Cocina eléctrica.
Ohmímetro.
Interruptor trifásico.
EPPS.
Multímetro.

3. HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS
Destornilladores (estrella y plano).
Alicates (corte, universal, punta).
Pelacables.
Llaves Allen, Thor y de boca .

5. MATERIALES E INSUMOS
Cables.
Terminales.
Cinta aislante.
Cintillo.
Enchufe trifásico.