Informe del ejercicio 2. Ingeniería de Procesos.

Guzman Santillan Berenice Yolanda. 21/03/2024.

Si las condiciones del crecimiento se logran mantener en un intervalo de tiempo, el crecimiento del microorganismo será proporcional
dX
a la biomasa inicial y al intervalo de tiempo. El modelo que describe el crecimiento es: =μ∗X . Durante el crecimiento se
dt
consumen los nutrientes y comúnmente es uno de ellos el que limita la reacción, es decir, su concentración cambia en proporción al
crecimiento de los microorganismos. A este nutriente limitante se le denomina sustrato y su velocidad de consumo se puede
dS −μ∗X
representar con el siguiente modelo matemático: = . Donde Y es el rendimiento biomasa-sustrato (ΔX/ΔY). Si ΔS tiende
dt Y
−dX −∆ X
a cero se puede escribir: Y = = . Considerando los modelos anteriores simule el crecimiento de un microorganismo con
dS ∆S
una µ de 0.3 h−1, un rendimiento Y de 0.45 gX/gS, con una biomasa inicial de 0.01g/L y un sustrato inicial de 10g/L. Con el resultado
de la simulación determine:

a) El tiempo que tarda en consumirse totalmente el sustrato.

Imagen 1. Ventana de comandos, para el consumo total del sustrato.

Grafica 1 Grafica 2

Grafica 1. Resultado de la simulación con una µ= 0.3 h^(-1), Y= 0.45 gX/gS, X inicial= 0.01g/L y un S= 10g/L. (X=azul, S=
naranja).

Grafica 2. Resultados de la simulación para determinar el tiempo que tarda en consumirse totalmente el sustrato. (X=azul, S=
naranja).

Imagen 2. Programación en Octave para determinar las condiciones de crecimiento.

b) La concentración mínima de la biomasa que se puede obtener antes que se acabe el sustrato.
 Informe del ejercicio 2. Ingeniería de Procesos.
Guzman Santillan Berenice Yolanda. 21/03/2024.

Respuesta de b). Según los datos de la imagen 3. se puede observar

que cuando la X se encuentra en 4.51 g/L el S se encuentra
Imagen 3. prácticamente en cero g/L, por lo tanto, su concentración mínima
de la X antes de que se acabe el S seria X= 3.91 g/L

Imagen 4.

Imagen 3. Los resultados de esta tabla fueron los Imagen 4. Ventana de comandos para una concentración de
resultados de la ventana de comandos con un tiempo de X=0.1g/L. a las 10h de fermentación.
20.383, para de determinar el tiempo que tarda en
consumirse el sustrato.

c) Si la concentración inicial de la biomasa es de 0.1g/L, que porcentaje de consumo de sustrato se obtiene a las 10h de
fermentación.

Respuesta de c). Como se puede observar en la imagen 4. Se obtiene que el S se consume en 5.7656 g/L, lo que equivale a
0.057656 % del consumo del S.

d) Que conclusiones puedes dar al simular la fermentación hasta las 13h con las condiciones del inciso c).
Respuesta d). Como se puede observar en la imagen 5. A las 13h el
S esta completamente consumido hasta aparece en signos
negativos, pero se observa como X sigue creciendo, lo cual es
Imagen 5. ilógico por que bien se sabe que cuando se termina el S la biomasa
deja de crecer, por lo que se determina que el programa Octave solo
hace los cálculos que ordenas y uno debe de tener cuidado a la hora
de expresarlos.

Imagen 5. Ventana de comandos para una X= 0.1g/L, S=10g/L, a las 13h de

fermentación.
Imagen 6.

Imagen 6. Grafica lado derecho con 13h y lado izquierdo con 10h. respectivamente a los incisos c y d(X= azul y S= naranja).