5.

7 Costos de producción

insumos porcentaje Producción requerida (5L) Precio por ml Precio total de c/u
leche 66.49 3324.5 0.015 49.8675
azúcar 19.91 995.5 0.028 27.874
canela 0.06 3 0.5 1.5
yema 3.9 195 0.15 29.25
nuez 0.01 0.5 1.66 0.83
vainilla 0.06 3 0.1 0.3
Maizena 0.45 22.5 0.14 3.15
sorbato 0.04 2 0.32 0.64
benzoato 0.04 2 0.49 0.98
alcohol 9.04 452 0.07 31.64
5000 146.0315

Envases Precio de Costo por Mano de Servicios Precio unitario Precio unitario
envase 750 ml obra c/u auxiliares de fabricación de venta
6 20 21.9 31.5 $8.00 $81.40 $109.89
5.9 Normatividad relacionada al proceso

NORMA Oficial Mexicana NOM-199-SCFI-2017, Bebidas alcohólicas-

Denominación, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos
de prueba.

NORMA Oficial Mexicana NOM-142-SSA1/SCFI-2014, Bebidas alcohólicas.

Especificaciones sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial.

NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el

proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.