Indicadores Productivos

Cuadro
Sub Sector Agroindustrial
C.45 Perú: Producción y Venta de principales productos Agroindustriales según actividad
productiva, enero 2019 - 2020
C.46 Perú: Ingreso y Utilización de principales materias primas e insumos a las plantas

agroindustriales según actividad productiva, enero 2019 - 2020

Perú: Producción de Azúcar por región según mes, enero - diciembre 2010 - 2019 y
C.47 enero 2020
C.45 PERÚ: PRODUCCION Y VENTA DE PRINCIPALES PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES
SEGÚN ACTIVIDAD PRODUCTIVA, ENERO 2019-2020
(Tonelada)
Producción Venta
Productos Enero Enero
2019p/ 2020p/ Var. % 2019p/ 2020p/ Var. %

Aceites y Grasas
Aceites
Vegetal 25,604 27,755 8.4 24,552 27,119 10.5

Grasas
Manteca 6,608 5,762 -12.8 6,615 6,162 -6.9
Margarina 1,563 1,797 15.0 1,557 1,912 22.8

Alimentos Balanceados
Aves carne 201,535 202,566 0.5 202,190 202,282 0.0
Aves Post. /Rep. 71,037 71,766 1.0 70,713 71,487 1.1
Porcinos 17,495 17,799 1.7 17,350 17,671 1.9
Vacunos 8,064 8,227 2.0 8,149 8,192 0.5
Pavos y patos 5,059 5,382 6.4 5,034 5,410 7.5
Otros 1/ 33,309 33,021 -0.9 29,474 29,189 -1.0

Avena
Elaborada 2,585 2,742 6.1 2,085 2,700 29.5
Avena, cereales y gramíneas 1,113 967 -13.1 1,034 933 -9.7

Azúcar
Azúcar 93,968 95,235 1.3 93,968 95,235 1.3

Derivados del Cacao

Polvo de cacao 851 849 -0.3 759 911 19.9
Manteca de cacao 1,151 1,033 -10.3 976 947 -3.0
Cocoa 182 10 -94.5 223 156 -30.0
Torta de cacao 1,043 1,067 2.3 766 1,316 71.8
Licor de cacao 540 459 -15.0 523 921 76.2
Chocolates y cobertura 3 1 -74.8 5 6 29.8
Cacao en grano 460 528 14.8 340 1,052 209.5

Espárragos
Fresco 7,091 6,331 -10.7 7,083 6,305 -11.0
Conserva 1,074 1,126 4.9 1,192 1,112 -6.7
Congelado 817 327 -59.9 1,178 295 -75.0

Derivados Lacteos
Queso Madurado (tipo suizo) 1,203 1,272 5.8 1,209 1,318 9.0
Queso fresco 560 584 4.3 563 595 5.6
Queso mantecoso 50 52 4.0 50 52 4.0
Mantequilla 434 461 6.2 384 424 10.3
Cremas 849 776 -8.6 784 659 -16.0
Yogurts 13,025 13,964 7.2 13,051 14,144 8.4
Manjar blanco 392 562 43.5 401 567 41.4
 sigue…
continúa C-45
Producción Venta
Productos Enero Enero
2019p/ 2020p/ Var. % 2019p/ 2020p/ Var. %

Embutidos y Carnes
Carne ahumada 195 193 -0.9 156 189 20.6
Chorizo 678 597 -12.0 644 585 -9.2
Hot Dog 2,895 2,314 -20.0 3,052 2,332 -23.6
Jamón 770 739 -3.9 771 761 -1.4
Jamonada 1,375 721 -47.6 1,350 758 -43.8
Mortadela 101 167 64.8 106 159 50.4
Pasteles 4 4 24.7 4 4 2.1
Paté 67 45 -33.6 69 39 -43.4
Queso de chancho 3 3 -7.1 3 3 -7.9
Chicharrón de rensa 26 21 -17.9 27 30 8.3
Salame 15 16 5.3 18 16 -13.0
Hamburguesa 464 542 16.6 491 561 14.4
Carnes preparadas 380 146 -61.5 279 144 -48.4
Otros 147 131 -10.7 140 133 -5.1

Fideos
Corriente a granel 3,498 3,577 2.3 3,333 3,536 6.1
Envasado 31,267 27,948 -10.6 29,685 26,567 -10.5

Maltería
Malta 7,441 9,270 24.6 6,656 8,514 27.9

Trigo
Harina 99,971 109,323 9.4 101,590 105,349 3.7
Sémola 649 286 -55.9 534 319 -40.3
Sub - Productos 30,062 29,941 -0.4 29,813 26,453 -11.3

Leche
Evaporada 37,927 36,497 -3.8 32,917 32,191 -2.2
Condensada 880 407 -53.7 763 335 -56.1
Pasteurizada 14,347 13,163 -8.3 12,074 12,094 0.2

Aceite Esencial de Limón

Aceite esencial de limón 29 13 -54.8 18 12 -35.4
Cáscara deshridratada de limón 349 140 -59.9 0 285 -

Aceite de Oliva
Aceite de oliva 14 44 210.1 43 71 63.8
p/ Preliminar.
1/ Incluye alimentos para conejos, pavos, patos, peces, equinos, etc.
Elaboración: MINAGRI - DGESEP (DEA)
C.46 PERÚ: INGRESO Y UTILIZACIÓN DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS A LAS
PLANTAS AGROINDUSTRIALES , SEGÚN ACTIVIDAD PRODUCTIVA, ENERO 2019-2020
(Tonelada)
Ingreso Utilización
Materia Prima Enero Enero
2019p/ 2020p/ Var. % 2019p/ 2020p/ Var. %

Aceites y Grasas
Sin elaborar:
Maiz amarrllo 4,350 4,250 -2.3 4,350 4,250 -2.3
Fruto de palma 20,001 26,573 32.9 27,958 26,834 -4.0

Elaboradas:
Aceites
Crudo de palma 7,419 12,831 73.0 8,397 10,746 28.0
Crudo de algodón 30 0 - 0 54 -
Crudo de soya 34,890 27,721 -20.5 24,979 23,987 -4.0
Crudo de girasol 0 0 - 1,931 2,033 5.3
Crudo de palmiste 159 344 115.7 542 527 -2.8
Refinado de soya 805 500 -37.8 820 700 -14.6
Refinado palma 0 485 - 0 0 -

Alimentos Balanceados
Maíz 185,883 208,277 12.0 185,203 183,843 -0.7
Sorgo 0 0 - 0 0 -
Sub-productos de trigo 10,829 10,469 -3.3 14,112 14,305 1.4
Melaza 669 664 -0.8 427 406 -5.0
Harina de pescado 3,629 3,405 -6.2 3,649 3,406 -6.7
Grasa de pescado 2,787 3,181 14.2 2,571 2,890 12.4
Soya en grano 4,343 4,957 14.1 4,753 5,026 5.8
Torta de oleaginosas 86,083 86,210 0.1 81,619 84,368 3.4
Otros 46,370 44,942 -3.1 42,353 41,422 -2.2

Avena
Avena (c/s cáscara) 4,454 4,900 10.0 3,340 3,750 12.3
Cebada 52 38 -27.3 54 28 -48.7
Kiwicha 91 29 -68.2 72 26 -63.9
Quinua 30 23 -22.2 43 25 -41.7
Leche en polvo 4 2 -37.0 5 2 -52.4
Harina de trigo 27 15 -46.7 34 17 -50.2
Azúcar 10 3 -67.5 12 3 -73.7
Maca entera, maca 6 5 -25.2 7 2 -66.5
Soya entera 3 0 -100.0 5 5 7.3
continúa C-46
Ingreso Utilización
Materia Prima Enero Enero
2019p/ 2020p/ Var. % 2019p/ 2020p/ Var. %

Azúcar
Caña de azúcar 868,185 888,142 2.3 868,185 888,142 2.3

Derivados del Cacao

Sin elaborar:
Grano de cacao 4,429 3,597 -18.8 3,765 5,547 47.3
Elaboradas:
Licor de cacao 0 0 - 0 0 -
Torta de Cacao 1 0 -100.0 1 0 -97.4
Cocoa 2 0 -98.4 5 0 -96.8
Cacao en polvo 0 0 - 0 0 _
Manteca de cacao 1 0 -88.0 1 1 -46.4

Embutidos y carnes preparadas

Carne Industrial 710 821 15.6 722 810 12.2
Carne de cerdo 1,805 1,765 -2.2 1,806 1,957 8.4
Carne de ave 776 1,184 52.5 851 1,115 31.1
Maizena 228 194 -14.8 149 213 43.5
Sal 71 68 -5.1 77 67 -13.3
Otros 120 158 31.1 113 171 52.2

Maltería
Cebada 9,179 11,404 24.2 8,983 10,462 16.5

Fideos
Harina de trigo 34,611 35,950 3.9 34,422 35,259 2.4

Trigo
Trigo 146,296 180,202 23.2 121,812 163,603 34.3

Espárragos
Natural 11,139 11,205 0.6 11,289 10,950 -3.0

Leche
Fresca 87,312 87,873 0.6 88,688 93,584 5.5
Grasa anhidra 235 429 82.7 392 2,130 444.0
En polvo descremada 796 602 -24.3 1,036 1,067 3.0
En polvo entera 2,679 1,109 -58.6 1,004 5,609 458.7

Aceite esencial de limón

Limón sútil 8,634 2,931 -66.1 8,404 3,076 -63.4

Aceite de Oliva
Aceituna 6 6 0.0 114 114 0.0
Aceite de oliva virgen 39 59 50.7 27 55 101.7
p/ Preliminar.
Elaboración: MINAGRI - DGESEP (DEA)
C.47 PERÚ: PRODUCCIÓN DE AZÚCAR POR REGIÓN SEGÚN MES, ENERO 2010 - DICIEMBRE 2019 Y ENERO 2020
(Tonelada)
Región Año Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Ene-Dic
2010 87,433 65,193 76,171 70,903 70,342 83,600 90,479 100,284 94,738 92,104 103,102 103,828 1,038,176
2011 89,602 70,244 93,200 77,843 79,764 70,784 80,603 101,789 90,084 103,619 106,149 112,534 1,076,215
2012 90,414 77,246 85,490 73,425 71,009 68,111 81,377 108,801 111,137 112,335 118,721 108,212 1,106,280
2013 91,108 92,479 76,980 95,550 95,537 88,951 71,652 102,139 115,160 113,975 112,803 117,734 1,174,068
Nacional 2014 96,414 98,057 94,662 98,504 96,607 78,672 72,046 105,154 112,546 117,599 115,819 117,410 1,203,492
2015 90,186 88,258 82,020 68,450 59,847 80,105 76,098 103,363 103,899 124,842 117,930 124,426 1,119,425
2016 110,749 88,611 61,944 53,462 57,752 95,946 124,994 114,941 115,863 109,219 107,510 107,328 1,148,321
2017 102,966 77,378 34,165 59,209 77,142 68,912 93,987 111,052 120,095 125,626 112,033 98,365 1,080,930
2018 105,681 75,402 62,724 64,836 77,741 100,596 103,467 109,199 115,132 118,859 124,850 124,956 1,183,442
2019p/ 93,968 80,830 89,501 72,548 79,905 82,879 116,511 117,660 117,313 120,484 116,095 111,415 1,199,110
2020p/ 95,235
Piura 2010 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2011 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2012 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2013 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2014 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2015 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2016 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2017 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2018 53 528 481 1,681 4,415 6,493 7,433 4,325 7,429 3,128 1,856 4,212 42,034
2019 2,247 393 1,180 2,096 2,807 1,620 1,957 2,164 2,897 2,707 3,992 2,625 26,683
2020 1,588
Lambayeque 2010 25,387 19,322 8,648 16,116 26,197 29,703 19,371 28,974 27,804 28,006 29,331 27,237 286,096
2011 18,247 6,937 21,482 19,555 22,558 26,970 27,267 29,726 25,236 31,474 31,071 31,022 291,544
2012 24,027 10,079 13,621 15,329 15,933 21,452 23,271 25,327 31,019 31,895 35,279 32,434 279,666
2013 30,439 25,856 14,348 18,969 28,346 26,534 26,682 29,274 30,232 26,412 27,810 31,050 315,954
2014 28,003 24,606 16,656 19,520 25,521 22,110 22,108 23,217 23,593 26,307 25,442 23,614 280,698
2015 16,318 13,333 8,013 7,415 6,334 13,621 14,434 15,794 21,871 25,442 26,613 23,867 193,053
2016 22,070 14,258 9,270 13,877 13,356 22,259 21,074 23,438 19,437 22,528 21,296 23,770 226,633
2017 19,470 6,464 1,579 2,639 13,407 19,726 23,234 24,898 32,826 32,322 25,158 17,169 218,892
2018 20,791 16,744 5,276 6,659 12,767 22,177 28,676 31,772 30,984 33,516 32,835 32,682 274,879
2019 18,736 11,211 13,700 21,054 18,768 22,524 31,975 25,586 27,828 28,103 25,935 22,343 267,763
2020 22,862
La Libertad 2010 43,224 25,862 48,675 38,446 25,915 34,469 52,482 53,026 51,315 43,196 50,882 51,956 519,448
2011 49,394 45,383 49,025 38,879 36,586 24,801 35,263 51,209 49,596 53,550 55,946 53,993 543,624
2012 44,828 49,159 53,217 37,502 31,610 29,765 41,804 57,024 54,264 55,480 55,598 51,856 562,107
2013 39,897 48,702 40,895 50,542 45,325 39,752 23,996 47,528 60,894 60,118 57,756 59,017 574,422
2014 45,395 52,323 52,820 55,953 48,907 32,799 30,830 61,603 62,464 64,074 63,349 63,478 633,994
2015 48,669 54,244 52,777 40,924 30,095 39,817 33,069 58,811 54,338 78,054 63,831 75,402 630,030
2016 65,813 52,567 33,592 22,784 30,133 50,987 76,730 63,705 70,447 58,015 59,886 62,494 647,155
2017 61,740 51,743 18,523 39,101 39,928 25,425 51,220 64,710 60,450 65,703 57,936 58,745 595,226
2018 61,322 34,674 35,212 46,970 45,371 48,213 42,600 47,023 49,653 54,511 60,310 61,984 587,844
2019 48,497 45,321 54,425 35,678 36,600 34,008 55,241 61,725 61,397 63,692 60,852 60,952 618,389
2020 45,986
Ancash 2010 7,069 6,714 6,158 3,001 6,042 5,764 5,779 4,215 270 6,734 7,927 8,256 67,928
2011 8,462 4,507 7,845 8,014 7,410 7,457 7,728 7,575 0 5,009 7,735 8,372 80,112
2012 7,866 7,675 7,417 6,034 7,868 1,972 0 8,772 9,518 8,471 9,677 8,447 83,717
2013 8,282 8,286 8,322 8,585 8,138 5,988 5,987 9,762 8,508 9,454 9,561 10,432 101,306
2014 7,861 7,708 9,605 8,295 8,738 7,757 1,432 4,232 9,700 10,530 9,930 10,635 96,422
2015 10,001 7,178 9,421 9,520 9,590 8,768 10,155 9,220 8,974 2,930 11,073 11,319 108,149
2016 10,083 10,362 8,890 4,311 0 6,994 11,601 12,483 12,716 12,431 12,240 10,738 112,848
2017 8,490 7,897 4,773 9,900 9,823 8,984 929 4,669 12,160 10,636 10,413 8,205 96,880
2018 7,394 9,616 9,094 0 0 9,706 9,653 10,939 10,378 10,571 11,490 10,281 99,123
2019 9,202 10,634 8,355 0 7,233 9,282 11,343 11,317 8,983 10,083 8,583 10,736 105,750
2020 11,041
Lima 2010 11,172 13,294 12,192 12,863 11,819 13,574 12,848 14,069 14,538 14,168 14,343 15,763 160,644
2011 13,499 12,907 14,848 11,396 12,822 11,118 9,725 13,279 14,609 13,274 11,182 18,475 157,134
2012 13,454 9,947 10,593 14,373 15,128 14,921 15,875 17,411 15,636 16,191 17,541 14,781 175,852
2013 11,851 9,055 13,277 16,750 13,049 16,031 14,280 14,715 14,674 17,139 16,889 16,484 174,192
2014 14,476 12,725 14,912 14,289 13,072 15,414 17,001 15,505 16,202 16,085 16,560 19,063 185,305
2015 15,199 13,290 11,514 10,592 13,648 17,264 17,828 19,291 18,090 18,002 15,933 13,617 184,268
2016 12,622 11,273 10,074 12,460 14,172 15,614 15,308 15,148 12,853 15,885 13,702 9,892 159,004
2017 13,266 11,092 8,856 7,568 13,665 14,520 18,235 16,504 14,337 16,597 18,159 13,876 166,676
2018 16,004 13,696 12,209 9,113 15,052 13,832 14,690 14,746 16,455 16,624 18,042 15,410 175,873
2019 14,891 12,998 11,574 13,516 14,270 15,211 15,687 16,578 15,870 15,552 16,394 14,467 177,009
2020 13,376
Arequipa 2010 581 0 498 477 368 90 0 0 812 0 619 615 4,059
2011 0 510 0 0 389 438 620 0 643 313 215 672 3,800
2012 240 385 641 188 471 0 426 268 700 298 626 695 4,938
2013 639 580 139 703 679 647 706 859 852 853 787 750 8,194
2014 680 695 668 448 370 592 675 597 587 603 537 620 7,073
2015 0 213 295 0 181 635 612 247 627 414 480 221 3,926
2016 160 150 118 30 91 93 281 168 410 359 387 435 2,682
2017 0 181 433 0 317 257 369 272 322 368 367 370 3,256
2018 116 144 451 412 137 176 414 394 231 509 317 387 3,689
2019 395 273 267 205 228 235 308 291 338 347 340 292 3,517
2020 383
1/
En la Región Piura se empezó a producir azúcar a partir de enero 2018
2/
Azúcar obtenido a partir de azúcar cruda importada: 2015= 32 032 t; 2016= 86 981 t; 2017=119 259 t; Ene-dic 2018= 54 699 t.
p/ Preliminar
Fuente : SIEA
Elaboración : MINAGRI - DGESEP (DEA)